lominette tu n'as pas oublié la levure, tu ne l'as pas mise en contacte avec le sel, si tu as une minute donnes nous la recette et la façon donc tu as procédé, autre chose ne jamais mettre ta map dans les courants d'air, elles n'aiment pas ca
mappeuses Quigg, unissons-nous!
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Recette
Brioche aux amandes et pralines concassées
Ingrédients
Équivalences
- 100 ml de lait tiède
- 1 cuill à soupe de fleur d'oranger (10 ml)
- 2 oeufs battus (environ 100 gr) ou équivalent de poids en jaunes uniquement.
- 90 g de beurre pommade en cubes
- 1 c à c de sel
- 190 g de farine T55
- 50 gr d'amandes en poudre
- 50 g de sucre cassonade
- 200 g de farine T45 de gruau, ou T45 pâtissière simple
- 10 à 15 gr de levure fraîche de boulanger, ou 1 sachet de brio*chin
- 150 gr de pralines concassé
alors voici la recette que j'utilise toujours pour mes brioche c'est une recette de polange:
Ma recette:
100 ml de lait tiède
1 cuill à soupe de fleur d'oranger (10 ml)
2 oeufs battus (environ 100 gr) ou équivalent de poids en jaunes uniquement.
90 g de beurre pommade en cubes
1 c à c de sel
190 g de farine T55
50 gr d'amandes en poudre
50 g de sucre cassonade
200 g de farine T45 de gruau, ou T45 pâtissière simple.
10 à 15 gr de levure fraîche de boulanger, ou 1 sachet de brio*chin
je met tous mes ingredients sauf le beurre que je met une fois le paton formé
et donc aujourdhui j'ai ajouté 150 gr de pralines concassé une fois le beurre incorporé
et non je n'ai pas oubliée la levure ou mis en contact avec le sel et pas de courant d'air non plus !!!!!!!!!
je ne voit pas trop ce qui cloche , juste que ma pâte semblait tres " huileuse" ??????
Ma recette:
100 ml de lait tiède
1 cuill à soupe de fleur d'oranger (10 ml)
2 oeufs battus (environ 100 gr) ou équivalent de poids en jaunes uniquement.
90 g de beurre pommade en cubes
1 c à c de sel
190 g de farine T55
50 gr d'amandes en poudre
50 g de sucre cassonade
200 g de farine T45 de gruau, ou T45 pâtissière simple.
10 à 15 gr de levure fraîche de boulanger, ou 1 sachet de brio*chin
je met tous mes ingredients sauf le beurre que je met une fois le paton formé
et donc aujourdhui j'ai ajouté 150 gr de pralines concassé une fois le beurre incorporé
et non je n'ai pas oubliée la levure ou mis en contact avec le sel et pas de courant d'air non plus !!!!!!!!!
je ne voit pas trop ce qui cloche , juste que ma pâte semblait tres " huileuse" ??????
ton lait ne doit pas dépasser les 25° car trop chaud cela tue la levure, mais en liquide tu n'as pas l'air d'avoir tes 300ml excuses moi je n'avais pas vu que tu avais mis moins de 500gr de farine
autre chose j'ai remarqué que quand je mettais moins de farine dans la cuve(500gr) qui est assez grande mes brioches montaient moins, en principe pour les brioches on met de la T45, la t 55 c'est pour le pain, mais si c'est la recette de polange cela doit être bon 
celle ci parait il est très bonne
🔗 Brioche au pralines
🔗 Brioche au pralines
alors me revoilà avec des photos
elle est en train de refroidir et on a pas goûté, j'espère qu'elle est plus bonne que belle
comme d'habitude je n'arrive pas a poster cette fichu photo
alors regarez sur mon album elles y sont !!!!
elle est en train de refroidir et on a pas goûté, j'espère qu'elle est plus bonne que belle
comme d'habitude je n'arrive pas a poster cette fichu photo
alors regarez sur mon album elles y sont !!!!
Coucou,
et bien non mes pales ne tournent pas dans le vide elles sont bien mises là je viens de lancer un programmes pâte pour un pain je vais voir.
Dits moi elle est quand même pas trop mal ta brioche j'en prendrait bien un ptit bout
Dites moi auriez vous une recette de pains au lait ou faut il simplement remplacer l'eau par du lait ?
Merci
et bon ap pour ta brioche lominette
et bien non mes pales ne tournent pas dans le vide elles sont bien mises là je viens de lancer un programmes pâte pour un pain je vais voir.
Dits moi elle est quand même pas trop mal ta brioche j'en prendrait bien un ptit bout
Dites moi auriez vous une recette de pains au lait ou faut il simplement remplacer l'eau par du lait ?
Merci
et bon ap pour ta brioche lominette
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Recette
Pains au lait aux saveurs de thé
Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de farine T65
- 310 ml de lait
- 1,5 cac de levure
- 3/4 càc de sel
- 1 gros oeuf
- 60 gr de beurre
- 3 càs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
bon ni tenant plus j'ai gouté ma brioche , et bien le gout est bien mais comme elle n'a pas gonflé ça etouffe pas mal , en fait il faut la manger avec 1 litre de thé
et pour toi mamancoco voici une recette de pain au lait que j'aime beaucoup !:
voila la recette de mamanhelene: Petits pains au lait
600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller
et pour toi mamancoco voici une recette de pain au lait que j'aime beaucoup !:
voila la recette de mamanhelene: Petits pains au lait
600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller
merci beaucoup 
la c'est top mamamhelene, fais beaucoup de chose extra 
bon je viens de mettre un beau pain au four et j'ai fait comme certaines disent j'ai pchité avant en tous cas il est beau
j'ai fait avec une recette que j'avais dans un bouquin huile olive et 2 cuillère à café de miel et 400 de farine (55 zette ) blanche et 100 de seigle et là mes pétrins sont bien restés !!!
On verra le résultat
a+
j'ai fait avec une recette que j'avais dans un bouquin huile olive et 2 cuillère à café de miel et 400 de farine (55 zette
) blanche et 100 de seigle et là mes pétrins sont bien restés !!!On verra le résultat
a+
le beurre pour le pain au lait tu le mets fondu ou mou?c'est les quantités pour la quigg ?biz lominette 
je suis bien contente pour toi mamancoco
bruley c'est bon pour la quigg
bruley c'est bon pour la quigg
oui oui pas de soucis pour la quigg et le beurre je le met tout ramollo !! 
Et bien mon pain était excellent (dieu ait son âme !!!)
bises et bonne nuit
bises et bonne nuit
coucou
Lominette moi aussi je suis une fana de la brioche du pêché de Polange,elle est délicieuse.Elle ressemble davantage à un pain au lait qu'à une brioche de boulangerie à mon goût.En tout cas elle est excellente
Lominette moi aussi je suis une fana de la brioche du pêché de Polange,elle est délicieuse.Elle ressemble davantage à un pain au lait qu'à une brioche de boulangerie à mon goût.En tout cas elle est excellente
bonjour à toutes !!
Je m'invite ,!!!!!!si vous le voulez bien ...... ma MaP Elta ..ayant rendue l'äme ,je viens d'acquérir une Guigg, et aurais certainement besoin de vos conseils , donc voilà le cercle s'agrandit , je suis des vôtres.
1ère Quest: Puis je avoir le Th de la Guigg BB 1350 ?
Cordialement jeanmie
Je m'invite ,!!!!!!si vous le voulez bien ...... ma MaP Elta ..ayant rendue l'äme ,je viens d'acquérir une Guigg, et aurais certainement besoin de vos conseils , donc voilà le cercle s'agrandit , je suis des vôtres.
1ère Quest: Puis je avoir le Th de la Guigg BB 1350 ?
Cordialement jeanmie
Hello Jeanmie2001, bienvenue chez les Quiggueuses !
Le TH de la Quigg est de 60
Le TH de la Quigg est de 60
merci de ta réponse Josy , j'ai essayée un pain de mie , dans cette nouvelle Map , mais c'était une pâte un peu molle , j'ai dù rajouter de la farine , la recette qu'ils donnent n'est pas très fiable à mon avis . Je vais apprendre à la connaître...si c'est réussit je mettrai une photo sur le post; @ +++Jeanmie
bonjour Jeanmie et bienvenue à toi dans le clan des nouvelles quiggeuses
Je ne map pas depuis longtemps mais j'ai compris une chose: ne ja mais se fier aux recettes du livret
Bonne boulange
Je ne map pas depuis longtemps mais j'ai compris une chose: ne ja mais se fier aux recettes du livret
Bonne boulange
coucou les mappeuses,
tout à fait d'accord avec toi valie les recettes du livret ne sont pas extra !!
a bientôt
tout à fait d'accord avec toi valie les recettes du livret ne sont pas extra !!
a bientôt
bonjour , comme promis , je vous annonce que mon 1 er pain de mie finalement n'était pas mal du tout, mais on APn m'a joué des tours donc pas de photos.. 
heureusement que j'avais rajouté un peu de farine ...vrai ,je ne me fierai pas plus aux recettes données sur la notice..@++++jeanmie
mais on APn m'a joué des tours donc pas de photos.. heureusement que j'avais rajouté un peu de farine ...vrai ,je ne me fierai pas plus aux recettes données sur la notice..@++++jeanmiehello jeanmie 2001 vous êtes 1 retraitée très active et internaute en+ trop top biz à vous
Jeanmie,
Voici un lien par lequel tu trouveras une récap de recettes spécialement conçues pour la Quigg et testée (donc sûre)
🔗 Récap compilation map quigg -recettes testées
Tu y trouveras sûrement ton bonheur...
Mais tu peux aussi utiliser toutes les recettes prévues pour un TH de 60, comme celles de la récap Home Bread Moulinex.
Ces recettes sont excellentes, en tout cas celles que j'ai testées ne m'ont pas déçue
Voici un lien par lequel tu trouveras une récap de recettes spécialement conçues pour la Quigg et testée (donc sûre)
🔗 Récap compilation map quigg -recettes testées
Tu y trouveras sûrement ton bonheur...
Mais tu peux aussi utiliser toutes les recettes prévues pour un TH de 60, comme celles de la récap Home Bread Moulinex.
Ces recettes sont excellentes, en tout cas celles que j'ai testées ne m'ont pas déçue
Merci du compliment Bruley , et oui , on se distrait comme on peut ... pour une parisienne qui s'est mise au vert par obligation depuis quelques Années. 
.pas toujours évident , heureusement mon pote c'est mon ordi ...
Allez @+++++ je vous bise.. Jeanmie.
.pas toujours évident , heureusement mon pote c'est mon ordi ... Allez @+++++ je vous bise..
Jeanmie.