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mappeuses Quigg, unissons-nous!

Page 17/39 · 953 réponses · 58633 vues

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bonjour a toutes
avez vous dejas tentée une brioche au praline rose car moi ça me tente beaucoup mais je n'ai pas encore essayé Cligne de l'oeil
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moi non plus je n'ai pas essayé,je pense le faire un de ces jours si tu tentes dis nous le Rire (lol)
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Bonsoir à toutes!
Ce week-end je fais une terrine et il me faut votre meilleure recette de pain de mie. Il y en a tellement, laquelle choisir? ou bien une recette de pain brioché?
Merci pour votre réponse.
Bonne nuit! Je vais au lit...
Un peu de Magie
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coucou fée verte tu prends celle de animo très bonne
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Merci pour le coup de pouce!
Un peu de Magie
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me revoilà !!
je viens d'acheter mes pralines a 8€20 les 500 gr ça devient une brioche de luxe que je vais faire Choqué
en tout cas j'espère ne pas rater cet essais , je la fait des demain et je vous raconte tout ça , voir je vous mettrais des photos si c'est vraiment réussi Rire (lol)
alors a demain !!!!!!!!!!!!
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coucou
Je suis allée à Ald. hier et j'ai acheté des farines avec levure incorporée comme je ne réussi pas trop les pains moi-même embarrassé (oops) .Jusqu'à présent je n'avais essayé que celle pain de campagne que je mélangeais avec de la T55.J'ai acheté :
Ciabatta
Pain blanc
Multicéréales
Pensez-vous qu'il faut les utiliser seules ou bien mélander avec de la T55?
8 Recette

Pains légers aux farines allemandes

Ingrédients Équivalences
  • 330 gr de mélange tout prêt
  • 170 gr de farine blanche
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Valie1973
J'utilise souvent ce genre de farines (j'en achète en Allemagne où ils en ont 11 sortes différentes ! ) et je les mélange toujours avec de la T55.
Pour 500 gr de farine, je mets 330 gr de mélange tout prêt + 170 gr de farine blanche. Celà me permets de faire 3 pains, avec 1kg de mélange Ald*...
La mie est ainsi un peu plus légère et aérée, car les pains de type allemand sont beaucoup plus compacts et ne correspondent pas toujours à notre goût français.
Mais bien sûr tu peux changer les porportions à ta guise, tout dépend de TON goût Hello, Kikou, Bonjour
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Coucou moi aussi j'achète ces farines mais chez li.l (c'est la même chose)
Et je met 350 + 150 de 45 et mon pain est très bon (aux dire de la famille Français !!) car c'est vrai que les 1ère fois j'ai fait sans blanche notemment un pain complet et c'était très dense. De plus je ne met que 300 d'eau et non 330 ou 350 comme ils mettent sur les paquets.
a+
10
mamancoco tu fais cuire au four ou en map?
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en map avec ces farines généralement mais j'ai déjà cuit au four avec la farine fran.ine et on a bien aimé. Demain j'essaierai de faire au four avec une farine comme çà et je verrai. Par contre j'ai fait aujourd'hui en enlevant les pales avant cuisson et c'est chouette car le gros trou dessous c'est pas top !!!
Là je fait une brioche et je vais enlever aussi les pales.
a+
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moi aussi quelquefois j'enlève les pales(quand j'y pense Rire (lol) ) et c'est vrai que le pain est plus présentable surtout si l'on a des invités!
Quand tu le fais cuire au four tu laisses combien de temps pour la 2ème levée? J'ai envie de le faire au four mais quand je le vois tout bien gonflé dans ma map j'ai peur qu'il retombe alors finalement il cuit toujours en map embarrassé (oops)
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Je fait le programe pâte et quand il est init je laisse encore dedans (15/20 mn environ) et après je met sur ma plaque et je laisse encore le temps de préchauffage du four et le pain est beau.
1er pain au four
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bonjour a tous, je viens de mettre en route un pain que je n'avais pas encore testé, aux échalotes et graines de tournesol je vous dirais ce que j'en pense.
lominette as tu fais ta brioche aux pralines roses?
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salut sette
et bien non car hier j'était en panne d'oeufs Je suis à plat !
et cet aprem je fait les valises pour partir en week ce soir
donc promis je vous raconte mon essais en début de semaine
bye bye et bon week end Hello, Kikou, Bonjour
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bon j'ai goûté le pain aux graines de tournesol et échalotes pour moi très bon , mais et oui il y a un mais, il n'a pas beaucoup monté et bizarrement la mie n'est pas trop serré
17
coucou je viens de finir un pain au fromage mais cuit au four il sent divinement bon et il est beau mais est il bon ????? on le goûte tout à l'heure si c'est réussit je met des photos !!!
A+
18 Recette

Pain aux fromages moelleux

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 1càs d'huile olive
  • 1 1/2 petite dose de sel
  • 1 grande dose de sucre
  • 500g de farine blanche 45
  • 1 sachet de levure sèche
  • 150g de gruyère rapé
  • une grosse poignée de lerdam
Recette certifiée 100% sans IA
Et bien pain super réussit et très moelleux voilà les photos
si çà interresse quelqu'un voilà la recette
dans l'ordre
300ml d'eau +1càs d'huile olive
coin gauche 1 1/2 petite dose de sel
coin droit 1 grande dose de sucre
500g de farine blanche 45
1 sachet de levure sèche
Programme pate vers 30 mn rajouter 150g de gruyère rapé
A la fin du cycle j'ai rajouté une grosse poignée de lerdam..r en petits dés et j'ai incorporé à la main j'ai faconnée une boule et j'ai laissé lever 1/4 d'heure
Au four préchauffé à 200° pendant 35mn
Bon appétit !!!!
Je vais essayer avec du parmesan au petrissage et rajouter des des de tomates sechées après mais pas aujourd'hui car depuis cette map boujour les calories !!!!
a+
19
c'est super mamancoco mais il vaudrait mieux que tu prennes de la farineT55 la T45 c'est pour la pâtisserie et brioche cela n'empêche qu'il est bien beau Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
20
Merci pour le conseil zette je ne savais pas.
a bientôt
21
laurela,merci merci pour toutes tes recettes ,je cherche depuis quelques jours des recettes pour map mais tous regroupés c'est pas évident, cela vas bien me servir. bravo pour ton travail .
22
j'vais paraître embêtante mais je cherchr tj ma recette de pain d'épice adaptée a la quigg !!!merci les ami(es)pas celle de steffy ca marche pas les proportions pas adaptées a la quigg!!merci
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Coucou j'ai un ptit soucis celà fait 2 fois que je fait de la brioche en mode pâte et que mes pétrins se sauvent vous avez eu çà déjà ?
a+
24
as tu vérifié qu'ils étaient bien mis, la meilleure façon de le savoir c'est de les faire tourner ils ne doivent pas tourner dans le vide quand ta cuve est dans la machine ils doivent se bloquer Hello, Kikou, Bonjour
25
salut mamancoco , moi aussi ça m'est arrivé , mais une seule fois depuis plus de soucis et je n'ai jamais su pourquoi ?!
par contre je rencontre un autre problème aujourdhui, car je suis en train de faire une brioche aux pralines , mais ma pâte n'a pratiquement pas monté a la fin du programe pâte, je l'ai quand même façonné en forme de couronne et là je la laisse encore pousser mais le résultats n'est pas terrible , je fait quand même la mettre au four et voir ce que cela donne
je vous raconte tout a l'heure la fin de cet essais , mais si dejas vous avez des conseil pour m'aider a résoudre ce problème je suis preneuse !!