bonjour, j'ai réussi a me joindre à vous, (nouvelle depuis hier= problème) mais on m'a donné de bons conseils .Cest moi qui ai des problèmes de téflon je vois que delf a alerté la population. Moi aussi je sors la pâte à brioche avant de la cuire et je peux ainsi enlever le noir, mais quand je cuis le pain, et bien je ne vois rien. Et c'est ma 4ème machine en 5 ans et toutes m'ont fait le même coup. alors poubelle euh je veux dire déchetterie bien sûr restons écolos. Demain je m'en achète une autre et désolée, mais ce ne sera pas une quigg. je vous raconterai
mappeuses Quigg, unissons-nous!
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ça y est j'ai reçu les crochets de fixation (hier) mais j'ai pas eu le temps de les installer, je fais ça tout à l'heure et je remet la map en route 
je crois que ma cuve arrive à bout d'usure, je vais peut-être leur en commander une neuve, que la cuve parce que les pétrins sont nickels. Je sais plus si quelqu'un avait donné le prix de la cuve au sav
je crois que ma cuve arrive à bout d'usure, je vais peut-être leur en commander une neuve, que la cuve parce que les pétrins sont nickels. Je sais plus si quelqu'un avait donné le prix de la cuve au sav
voici les tarifs que j'avais reçu
Lot de 2 pétrins 12.20€
Lot de 4 pétrins 18.90 €
Lot de 6 pétrins 25.00€
Cuve 20.70€
Cuve + 2 pétrins 26.80€
la cuve seule représente quand même plus de la moitié du prix de la machine.
les prix sont TTc ports inclus.
renvoyer la commande avec chèque à l'ordre de CGM
salut!
Lot de 2 pétrins 12.20€
Lot de 4 pétrins 18.90 €
Lot de 6 pétrins 25.00€
Cuve 20.70€
Cuve + 2 pétrins 26.80€
la cuve seule représente quand même plus de la moitié du prix de la machine.
les prix sont TTc ports inclus.
renvoyer la commande avec chèque à l'ordre de CGM
salut!
Bonjour
aujourd'hui, je fais les pains au lait de mamanhélène, je vous dirai le résultat...
j'ai été intriguée par un message de lacath dans le 1er post sur un pain au lait, avec de très belles photos qui font plutôt brioche aux pépites de chocolat... je voulais savoir s'il y en avait parmi vous qui avaient testé cette recette et le résultat obtenu...et également le programme utilisé et le tps de cuisson... ça fait bcp
aujourd'hui, je fais les pains au lait de mamanhélène, je vous dirai le résultat...
j'ai été intriguée par un message de lacath dans le 1er post sur un pain au lait, avec de très belles photos qui font plutôt brioche aux pépites de chocolat... je voulais savoir s'il y en avait parmi vous qui avaient testé cette recette et le résultat obtenu...et également le programme utilisé et le tps de cuisson... ça fait bcp
J'ai fait ça sans modifier le pâton du tout, alors que je ne savais ni de qui était la recette ni pour quelle map...
Pain au lait
300 ml de lait
2 jaunes d'œufs
1.5 cc de sel
25 g de sucre
100 g de beurre
500 g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
bien respecter l'ordre et la quantité des ingrédients. Cassez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait, jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette. programme normal de cuisson
j'ai mis basic bake raisin sur ma pana, au clang du tiroir à graines j'ai préparé mes pépites qui étaient au congélo, je les ai insérées à 3h02 au compteur pour qu'elles fondent le moins possible (restait 5min de pétrissage), et j'ai laissé faire la map. Résultat :
A mon avis, ça marche aussi dans la quigg sans rien modifier car la pana est extrèmement permissive au niveau du th et que cette recette est à 60 de th comme la quigg.
C'était hyper bon, et encore très frais ce matin pour le petit dej.
Pain au lait
300 ml de lait
2 jaunes d'œufs
1.5 cc de sel
25 g de sucre
100 g de beurre
500 g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
bien respecter l'ordre et la quantité des ingrédients. Cassez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait, jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette. programme normal de cuisson
j'ai mis basic bake raisin sur ma pana, au clang du tiroir à graines j'ai préparé mes pépites qui étaient au congélo, je les ai insérées à 3h02 au compteur pour qu'elles fondent le moins possible (restait 5min de pétrissage), et j'ai laissé faire la map. Résultat :
A mon avis, ça marche aussi dans la quigg sans rien modifier car la pana est extrèmement permissive au niveau du th et que cette recette est à 60 de th comme la quigg.
C'était hyper bon, et encore très frais ce matin pour le petit dej.
lacath2 a écrit :
suite à mes problème de téflon avec ma map, je suis allée chez Dar**y pour voir, mais il y en avait beaucoup et du coup j'hésite. Pour l'instant je suis en panne de map car je n'ose plus m'en servir. J'ai eu la recette du psp, et je vais me lancer en attendant de me décider pour une nouvelle map la mouli**ex me tente bien. Pardon pour les accrocs de la quigg, je l'aimais bien aussi, et je la maîtrisais super bien Mais elle me fait un sale coup. A plus
salut lorraine! tu sais que moi aussi je suis dans ton cas.
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. je veux quand mm réfléchir à mon utilisation de la map (mais mon chéri m'a proposé de me l'offrir le kitchen alors jhesite encore plus! )
sinon, si tu tentes le PSP prend garde car on y prend vite goût tellement ya...rien a faire!
sinon la recette de la brioche aux pépites citée précédemment m'intéresse aussi!
par contre, ce que je n'aime pas avec la cuisson en map, c'est la croûte hyper dure et sèche (même en dorage pâle!) alors comment faire pour avoir une croûte molle, comme les brioches du commerce? merci!
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. je veux quand mm réfléchir à mon utilisation de la map (mais mon chéri m'a proposé de me l'offrir le kitchen alors jhesite encore plus!
)sinon, si tu tentes le PSP prend garde car on y prend vite goût tellement ya...rien a faire!
sinon la recette de la brioche aux pépites citée précédemment m'intéresse aussi!
par contre, ce que je n'aime pas avec la cuisson en map, c'est la croûte hyper dure et sèche (même en dorage pâle!) alors comment faire pour avoir une croûte molle, comme les brioches du commerce? merci!
si ton zhom t'offre le kit**aid fonce 
le seul "soucis" c'est pour les pâtes style brioche, je trouve qu'en map c'est mieux
le seul "soucis" c'est pour les pâtes style brioche, je trouve qu'en map c'est mieux
ah bah comprend pas! tout le monde dit que le top du pétrin c'est kitchenaid!
pis la majorité des professionnels font tout avec lui.
passque si je le prend c'est pour remplacer la map qui ne me sert que de pétrin!
bon je vais me renseigner
pis la majorité des professionnels font tout avec lui.
passque si je le prend c'est pour remplacer la map qui ne me sert que de pétrin!
bon je vais me renseigner
ah bah comprend pas! tout le monde dit que le top du pétrin c'est kitchenaid!
pis la majorité des professionnels font tout avec lui.
passque si je le prend c'est pour remplacer la map qui ne me sert que de pétrin!
bon je vais me renseigner
pis la majorité des professionnels font tout avec lui.
passque si je le prend c'est pour remplacer la map qui ne me sert que de pétrin!
bon je vais me renseigner
delf745 a écrit :
perso je préfère les pâtes "brioche" à la map, question de texture, mais sinon tu peux tout faire avec le pétrin
c'est affaire de goûten plus la map permet d'utiliser moins de levure et de programmer le pétrissage , je trouve que les 2 se complètent
c'est sûr qu'il y aurait encore un débat à ouvrir la dessus
t'as qu'à lancer un post "map ou pétrin" aider moi 
doudouce a déjà lancé le post "map ou pétrin" et la réponse (dont la mienne) a été qu'elle teste d'abord son utilité de la map (qu'elle vient de commander) et si usage intensif, d'opter pour le kitchen
je me pose exactement les mêmes questions :nouvelle map ou pétrin?
et pis le kitchen étant en promo, je me tâte vraiment.
je suis pas décidée entre les deux pour l'instant, juste décidée à oublier rapidement mes déboires avec la quigg.
je me pose exactement les mêmes questions :nouvelle map ou pétrin?
et pis le kitchen étant en promo, je me tâte vraiment.
je suis pas décidée entre les deux pour l'instant, juste décidée à oublier rapidement mes déboires avec la quigg.
doudouce a déjà lancé le post "map ou pétrin" et la réponse (dont la mienne) a été qu'elle teste d'abord son utilité de la map (qu'elle vient de commander) ....
delf745 a écrit :
alors pour répondre à DELF à propos de la croûte dure de la brioche, moi j'arrête la machine 10 minutes avant la fin du programme. et je touve que la croûte est effectivement moins épaisse. Au fait c'est quoi le kitchen?
le robot artisan de kitchenaid c'est la rolls des robots!
celui que quasi tous les pro utilisent tapes juste son nom sur le moteur de recherche et tu le verras)
voila, mais il est cher
celui que quasi tous les pro utilisent tapes juste son nom sur le moteur de recherche et tu le verras)
voila, mais il est cher
salut lorraine! tu sais que moi aussi je suis dans ton cas.
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. je veux quand mm réfléchir à mon utilisation de la map (mais mon chéri m'a proposé de me l'offrir le kitchen alors jhesite encore plus! )
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. je veux quand mm réfléchir à mon utilisation de la map (mais mon chéri m'a proposé de me l'offrir le kitchen alors jhesite encore plus!
)delf745 a écrit :
delf, à mon avis l'un ne remplace pas l'autre.
pour t'aider à choisir ... 
le KitchenA permet de faire toutes sortes de pâtes et pétrit particulièrement la pâte à pain comme les robots de pro ensuite il faut un endroit pour la levée la map pétrit et la température pour la levée est régulière, peut être idéale
la cuisson tu peux la faire au four, mais ça demande des temps de surveillance, de présence
voilà...
praline57
salut lorraine! tu sais que moi aussi je suis dans ton cas.
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. ....
du coup j'hésite entre une map moul*nex ou le kitchena*d. ....
delf745 a écrit :
delf, à mon avis l'un ne remplace pas l'autre.
pour t'aider à choisir ... le KitchenA permet de faire toutes sortes de pâtes et pétrit particulièrement la pâte à pain comme les robots de pro ensuite il faut un endroit pour la levée la map pétrit et la température pour la levée est régulière, peut être idéale
la cuisson tu peux la faire au four, mais ça demande des temps de surveillance, de présence
voilà...
praline57
praline57 a écrit :
tout à fait d'éccord avec praline, je pense que les 2 se complètent. C 'est vrai que depuis que j'ai un robot, la map tourne moins (surtout que pendant 1 semaine elle était HS) et même si je cuis au four, j'aime assez le "confort" de la map , et le robot ne fait pas que pétrir , il fait aussi batteur, mixeur, etc...
doudouce a déjà lancé le post "map ou pétrin" et la réponse (dont la mienne) a été qu'elle teste d'abord son utilité de la map (qu'elle vient de commander) ....
delf745 a écrit :
voici le lien
je me tâte donc encore
je me tâte donc encore
voici le lien
je me tâte donc encore
je me tâte donc encore
delf745 a écrit :
merci
delf, tu devrais au moins attendre la réponse du SAV de Quigg, puisque tu leur as envoyé une lettre bien sentie; en tout cas je partage le point de vue de trouver que l'un ne remplace pas l'autre.... et tout dépend aussi si tu fais beaucoup de cuisine et quel genre pour avoir une utilisation fréquente du Kitch...Je suis aussi d'avis que cuire au four demande une plus grande attention et surveillance; ce que j'apprécie dans la map c'est sa simplicité d'utilisation, sa programmation qui permet de se coucher en sachant que le lendemain matin on aura son pain ou sa brioche tout prêts . bonne journée!
ben justement pour linstant ma map je peux pas la laisser travailler tte seule sinon rien ne sera pétri vu que les pétrins restent pas en place!
donc pour linstant ma map c'est comme un robot a surveiller tt le temps!
bon je réfléchis!
donc pour linstant ma map c'est comme un robot a surveiller tt le temps!
bon je réfléchis!
Bonjour
aujourd'hui, je fais les pains au lait de mamanhélène, je vous dirai le résultat...
j'ai été intriguée par un message de lacath dans le 1er post sur un pain au lait, avec de très belles photos qui font plutôt brioche aux pépites de chocolat... je voulais savoir s'il y en avait parmi vous qui avaient testé cette recette et le résultat obtenu...et également le programme utilisé et le tps de cuisson... ça fait bcp
aujourd'hui, je fais les pains au lait de mamanhélène, je vous dirai le résultat...
j'ai été intriguée par un message de lacath dans le 1er post sur un pain au lait, avec de très belles photos qui font plutôt brioche aux pépites de chocolat... je voulais savoir s'il y en avait parmi vous qui avaient testé cette recette et le résultat obtenu...et également le programme utilisé et le tps de cuisson... ça fait bcp
J'ai fait ça sans modifier le pâton du tout, alors que je ne savais ni de qui était la recette ni pour quelle map...
Pain au lait
300 ml de lait
2 jaunes d'œufs
1.5 cc de sel
25 g de sucre
100 g de beurre
500 g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
bien respecter l'ordre et la quantité des ingrédients. Cassez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait, jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette. programme normal de cuisson
j'ai mis basic bake raisin sur ma pana, au clang du tiroir à graines j'ai préparé mes pépites qui étaient au congélo, je les ai insérées à 3h02 au compteur pour qu'elles fondent le moins possible (restait 5min de pétrissage), et j'ai laissé faire la map. Résultat :
A mon avis, ça marche aussi dans la quigg sans rien modifier car la pana est extrèmement permissive au niveau du th et que cette recette est à 60 de th comme la quigg.
C'était hyper bon, et encore très frais ce matin pour le petit dej.
Pain au lait
300 ml de lait
2 jaunes d'œufs
1.5 cc de sel
25 g de sucre
100 g de beurre
500 g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
bien respecter l'ordre et la quantité des ingrédients. Cassez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait, jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette. programme normal de cuisson
j'ai mis basic bake raisin sur ma pana, au clang du tiroir à graines j'ai préparé mes pépites qui étaient au congélo, je les ai insérées à 3h02 au compteur pour qu'elles fondent le moins possible (restait 5min de pétrissage), et j'ai laissé faire la map. Résultat :
A mon avis, ça marche aussi dans la quigg sans rien modifier car la pana est extrèmement permissive au niveau du th et que cette recette est à 60 de th comme la quigg.
C'était hyper bon, et encore très frais ce matin pour le petit dej.
lacath2 a écrit :
pirouète a écrit :
j'en conclus que personne n'a testé cette brioche ?
tant pis...
lorsque vous programmez une brioche pour le lendemain matin, quelle recette utilisez vous ? je cherche une recette qui fasse une jolie croute dorée et fine ...
21
Recette
Pain de mie aux pépites de chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 100ml d'eau
- 200 ml de lait
- 50g de beurre
- 1 càc de sel
- 2 càc de sucre
- 500g de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
ben apparemment non personne n'a testé! 
au fait, merci lorraine pour l'astuce du stop-programme pour la croute, je t'avais pas remerciée, honte sur moi!
faut juste que j'y pense...arf je me connais!
bon sinon, mon pain de mie, ben c'est pas exactement ça hein.
ça fait comme un pain blanc en plus moelleux, et la croute reste pas dure (enfin pas trop)
javais fait un mix entre toutes les recettes du recap quigg
voici :
- 100ml d'eau
- 200 ml de lait
- 50g de beurre
- 1 càc de sel
- 2 càc de sucre
- 500g de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
prog 10, dorage 1 et poids 1kg
le voici tranché le lendemain (la croute s’était bien ramollie quand même !)
bon par contre j’ai trouvé un GROS inconvénients enoooooormes a la cuisson en map…………….ben mes tranches elles rentrent pas dans l’empreinte a croque-monsieur de mon croque-gauffres ! donc cuisson un par un !
arf ! bon c’était bon quand même mais le pain c’est a retravailler.
Bon pis ya vraiment personne qui a fait cette brioche aux pépites ?elle me tente bien mais j’ai lu, sur un autre post, quelqu’un qui n’arrive pas a avoir ses pépites de choco en map, elles fondent toutes. Donc faut les mettre quand ? au bip ? ça va fondre ? après ? faut aussi que le pétrissage soit pas fini sinon elles seront pas dispersées…
Dur dur la vie de mappeuse !
au fait, merci lorraine pour l'astuce du stop-programme pour la croute, je t'avais pas remerciée, honte sur moi!
faut juste que j'y pense...arf je me connais!
bon sinon, mon pain de mie, ben c'est pas exactement ça hein.
ça fait comme un pain blanc en plus moelleux, et la croute reste pas dure (enfin pas trop)
javais fait un mix entre toutes les recettes du recap quigg
voici :
- 100ml d'eau
- 200 ml de lait
- 50g de beurre
- 1 càc de sel
- 2 càc de sucre
- 500g de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
prog 10, dorage 1 et poids 1kg
le voici tranché le lendemain (la croute s’était bien ramollie quand même !)
bon par contre j’ai trouvé un GROS inconvénients enoooooormes a la cuisson en map…………….ben mes tranches elles rentrent pas dans l’empreinte a croque-monsieur de mon croque-gauffres ! donc cuisson un par un !
arf ! bon c’était bon quand même mais le pain c’est a retravailler.
Bon pis ya vraiment personne qui a fait cette brioche aux pépites ?elle me tente bien mais j’ai lu, sur un autre post, quelqu’un qui n’arrive pas a avoir ses pépites de choco en map, elles fondent toutes. Donc faut les mettre quand ? au bip ? ça va fondre ? après ? faut aussi que le pétrissage soit pas fini sinon elles seront pas dispersées…
Dur dur la vie de mappeuse !
salut les mappeuses 
il faut les congeler et les mettre au bip enfin moi c'est ce que je fais
voila bonne boulange
il faut les congeler et les mettre au bip enfin moi c'est ce que je fais
voila bonne boulange
ok jessaierai comme ça. merci!
oui, j'ai lu aussi ça pour les pépites, les congeler et les mettre soit au bip soit 5 min avant la fin du pétrissage pour qu'elles ne fondent pas...
il a l'air bien ton pain de mie delf pourtant... la photo est très jolie !
ben apparemment non personne n'a testé!
delf745 a écrit :
eh bien je n'aurai plus qu'à tester alors... à voir !
aujourd'hui j'ai fait en map un gâteau au yaourt avec en + 2 grosses bananes et 1 pomme en morceau. il a l'air super bon, je suis contente
j'attends mon doudou pour le goûter...
je vous redirai le verdict, et peut-être la recette si elle vous intéresse .
bonne soirée les mappeuses
il a l'air bien ton pain de mie delf pourtant... la photo est très jolie !
pirouète a écrit :
oui il est pas mal mais il ressemble encore trop a du pain normal plutôt qu'à du pain de mie. la croûte est encore trop croustillante et la mie ne ressemble pas a celle des pains de mie, mais plutôt a une mie de baguette
bref c'est a retravailler!
merci pour le compliment de la photo!ça fait plaisir!
