Pains avec farine toute prête

j'ai trouvée de la farine toute préparée ( avec levure incoporee)
pour pain de campagne, multicereale, ciabatta et pain blanc bien sur
qui connaît ces farines?

j'ai une nette préférence pour la ciabatta et la multicéréale. ce sont celles que je prends maintenant. par contre, je dose sur 550g de cette farine avec 200g de farine t55 par exemple car à mon goût, je la trouve trop salée. testée à plusieurs reprises en map, je ne lui rajoute pas de levure.

tu veux dire

350g de multicereale ou ciabatta
200g de t55
c'est ca ?
merci

merci, non on a pas la même map je vais l essayer et l adapter a mon th 55

ah oui, je n'avais pas fait attention à la machine que tu avais. pense aussi à baisser ta quantité de liquide par rapport à moi. la mienne fait 60%. baisse aussi ta quantité de farine

je vais essayer
330g de multicereale ou ciabatta
120 de T55
250 ml d'eau

salut!!!

g essayé le pain blanc, g mis prog pâte et ensuite g façonné des baguettes!! excellent!!!!!!!!!!
g ossi essayé pain de campagne, c pas mal non plus! lol
g acheté ciabatta mais pas encore testée!!!!!

tu ne l'as pas trouvé trop salé

non en coupant avec la T55 c'est bon

oups, j'avais posé la question si c'était trop salé à Missonia.

oui, Chantou78,c'est vrai qu'en la coupant avec la 55, il est meilleur à mon goût. vu que tu l'as coupé avec + de t55 que moi, soit 1/3, est-ce qu'il a bien gonflé aussi? et comment l'as tu trouvé?

bonjour!!

euh... non je l ai pas trouvé trop salé!!
vous le trouvez trop salé vous? moi g rien ajouté , g mis la farine et l eau et c était très bon!!
je vais en refaire demain pour l faire goûter a mes parents je vous dirait si ils l ont trouvé salé! ok?

je suis allée voir ton pain. il est super. et en plus, c'est plus économique de faire comme ça
mes préfères sont multicéréales et ciabatta. le multicéréales est beaucoup + léger en y additionnant la t55, tu verras.

le pain céréales est mon prochain essai sur la même base
et une brioche pour demain matin
a suivre

Bonjour les filles !

J'ai essayé 2 fois les farines multicéréales et ciabetta en ajoutant uniquement de l'eau. Et j'ai trouvé que mon pain levait beaucoup moins qu'habituellement (j'ai une Elta ba 123 - th 55 et j'utilise de la farine T45).

J'ai lu que certaines d'entre vous ajoutaient de la farine au mélange tout prêt. Ma question : ajoutez-vous aussi de la levure ? Un sachet de Fra ou 12 g de levure fraîche vous paraît-il suffisant ?

Merci pour vos réponses.

Mamina

Mamina, ne t(inquiètes pas, ça doit étre normal, peut-étre est-ce dû à toutes ces céréales, mais moi aussi quand je fais un pain avec cette farine (multi-céréales) mon pain lest beaucoup plus petit, pourtant j'utilise de la levure brio qui est plus réactive que les autres paraît-il!
Le pain au final a un bon goût mais il est moins levé.

Merci zazounours !

Je suis rassurée, ça ne vient pas de moi, mais de la farine ! C'est vrai que le goût est bon, mais la mie n'est pas très aérée...

Je continuerai donc à utiliser les farines épisodiquement, histoire de changer , et ma bonne vieille t 45 2 fois par semaine....



Mamina

ne pas rajouter de levure
je coupe avec 1/3 de T55 et c'est tout

Mamina,
effectivement, ne rajoutes pas de levure aux préparations toutes faites, la levure est incorporée dedans.
Si tu rajoutes de la farine normale dedans t 55, tu n'as pas à rajouter de la levure non plus.
par contre, s'il monte moins, et si tu peux, laisse le monter un peu plus longtemps. car j'ai l'impression que ces farines (avec ou sans rajout de farine) mettent + de temps à monter en ce moment?? peut-être est-ce le temps???

Merci à toutes les deux. Je refais un essai la semaine prochaine en rajoutant de la farine T ou 55.

Bonne soirée

Mamina

coucou,
Hier j'ai acheté la farine multicéréales et ce matin j'ai fait un pain. Hyppperrrr bon, c'est vrai un peu salé, je ne l'avais pas coupé avec de la T55 !
Est ce que certain(es) on essayait le pain ciabatta ???
Je voudrais le faire demain pour mes invités
merci
Hervé

euh ben voilà la photo

très beau ton pain.
pour le ciabatta, oui, il est très bon, mais tu le trouveras trop salé si tu ne le coupes pas avec de la t55, a mon avis, comme pour toutes les farines préparées le bon côté des choses, c'est qu'en le coupant, ça revient moins cher

Bonsoir Voisin Hervé

Ton pain est vraiment réussi... Quelle est la marque de ta MAP ? Quel programme as-tu utilisé ?

Je te pose toutes ces questions car mon pain n'a pas du tout cette tête-là

Bonne soirée

Mamina

bonsoir!!

je ne comprend pas!! je crois que je suis la seule a ne pas le trouver trop salé alors??????????
moi je le fais comme il est dit sur le paquet sauf que je met moins d eau et après je le cuit o four et il est super bon et bien aéré!! bizar!!