Pana sd 253 - retrouvons-nous !

bonjour a tous et toutes
je vais être nouvelle mappeuse pana et nouvelle sur ce site...map que j'attends incessamment sous peu ,demain ou après demain , depuis 3 semaines!! mais que j'ai hâte de l'avoir , c'est terrible ! surtout quand je lis tout ce forum génial !!
lisa , je t'ai envoyé un mail comme beaucoup pour avoir cette merveilleuse compil pana ...Merci a toi!
et ou trouve t on la levure SAF?
A bientôt pour des questions , c'est sur!
fanny

Bonjour,

moi aussi, j'attends ma pana... et bien sur, je piaffe d'impatience et je me console avec la lecture de la notice en attendant.
Du coup, j'ai déjà une question. Peut-on faire le programme French avec n'importe qu'elle recette Basic, ou bien faut-il adapter la recette en conséquence ? ou peut-être encore s'en tenir aux recettes faites pour le programme French ?

merci,
Patrick

A mon avis, oui.

Merci cga.

bonjour
pouvez vous me dire quel est l'ordre des ingrédients a mettre dans la pana ? selon départ immédiat ou différé
j'utilise toujours de la levure SAF en grains
merci et bonne journée

toujours les solides en premiers, quel que soit le programme !

bonjour panasonieux et panasonieuses...
j'ai trouvé dans un livre une recette de pain avec du jus de tomates velouté (passata), quelqu'un a esayé? J'ai déjà fait avec des tomates séchées, mais pas avec le jus. En ce moment j'expérimente!

merci pour ta réponse rapide

Hello,



Une question pour l'Exilée : les tomates séchées : faut'il les mettre à tremper dans l'eau ou l'huile ou les met-on dans le distributeur telles-que en les sortant du sachet sous-vide (c'est ainsi que je les ai achetées)
Je crois qu'il faut les couper en petits morceaux, ça OK ...

Merci d'avance



ARTEMISE

pas besoin de les couper, le pétrissage va s'en charger !!
moi je mets ces ingrédients directement dans la pâte !

re coucou les mappeuses
dites moi ... est ce normal si immédiatement après la cuisson du pain , le pain ne se décolle pas du moule jusqu'a refroidissement ?

Artemise, j'achète mes tomates séchées dans bocaux avec huile. Je les égouttte bien. Celles sèches conservées sous vide, c'est peut-être mieux de les faire tremper un peu avant dans de l'eau chaude, puis les égoutter.
Nada-01, une fois, mon pain est resté collé... et malheureusement mon mari n'arrivant pas à le retirer a attaqué la cuve au couteau.... dur! Quand ça colle, je retourne le pain avec la cuve et qq minutes plus tard, hop ça se décolle tout seul avec l'action de la vapeur! Simple et moins massacre qu'au couteau...

merci l'exilée
en fait aujourdhui j'ai fait mon 1er pain blanc avec la pana et des que la cuisson était finie , j'ai retiré le moule de la machine et le pain est resté collé
j'ai fait attention a ne pas utiliser de couteau ou autre ustensile
et c'est seulement quand le moule est devenu froid que le pain a pu se décoller

sinon j'ai eu une mauvaise surprise ...un trou en bas du pain

est ce que c'est normal ?

c'est normal si tu as un trou en dessous de ton pain, c'est en fait l'emplacement du truc qui pétrit. Ca arrive aussi que tu aies des trous dans le pain à cause de l'air (comme une grosse bulle dans le pain), mais c'est rare.

Merci pour vos réponses rapides : je ferai des essais dès le WE prochain ...

ARTEMISE

Bonjour,
Je suis nouveau sur ce forum.
J'adore la cuisine, j'ai eu deux machines à pain d*m* qui ont duré 12 ans, et puis quand la seconde a cassé, j'ai pensé à changer de marque. J'avais entendu de bons échos de la sd 253 et j'avais beaucoup lu sur ce forum les commentaires sur les différentes machines et après mes premiers pains, j'ai apprécié la différence ! Il n'y a pas photo ! Incroyable, la mie est beaucoup plus légère, la croûte beaucoup plus croustillante mais pas dure, vraiment aucune comparaison !

Maintenant, je n'ai plus qu'une chose à faire : me constituer un livre avec les meilleures recettes du monde
Alors j'ai parcouru le meilleur forum de recettes francophone du monde, et j'ai trouvé la liste de recettes de Lisa (Merciiiiiiiii)

Les recettes pain blanc et pain complet du mode d'emploi sont splendides, mais pour le pain français, j'ai toujours un pain très tout petit, on dirait qu'il ne lève pas assez...
Avez-vous eu ce problème avec la recette du livre qui accompagnait la machine ?
Ou bien est-ce parce que j'ai ouvert plusieurs fois (à peine une seconde chaque fois) le couvercle pour vérifier que ça ne débourdait pas qu'il ne lève pas ?

J'ai hâte de pouvoir tester d'autres recettes que les traditionelles "sans risque"

j'ouvre le couvercle sans souci pendant le pétrissage, mais j'évite après lors de la levée ou de la cuisson !
La recette de pain français donné dans le livret est avec 400g de farine je crois, donc il est normal que ton pain soit moins gros !
MAis cela dit, pour moi, la levée me semble correcte !!

mieux vaut éviter d'ouvrir le couvercle, la machine chauffe la pâte dès le pétrissage. J'ai réussi mon pain "français" ce matin. Chez moi, il est presque aussi gros que le pain de 500g. Je pense que ça vient de la farine. Je sais qu'il y a différentes qualités de farines blanches. Je suis en Angleterre donc ça ne vous servirait à rien si je vous disais celles que j'utilise! (Celle du Canada est une des meilleures ici.)

A priori, la MAP ne chauffe que faiblement pendant le pétrissage (de 2 à 4°C) (d'ailleurs je pense que ce n'est pas la MAP qui chauffe activement, mais la pâte qui s'échauffe en étant pétrie ... heu chu claire là ? )
bref, je n'ai jamais eu de souci en ouvrant doucement le couvercle pour voir mon pâton, afin d'ajuster le TH en cas de nouvelle recette /ex !

Sinon je pense effectivement que la farine est importante, il vaut mieux un taux de protéines = ou > à 10g/100g cé marqué souvent sur les paquets mais pas toujours !
Il faut aussi faire attention aux adjuvants !

le prix, ici en tous cas, n'est pas forcément gage de qualité, la 1ere prix T55 de chez LEa..r Pr...e, par exemple est excellente ! Cé pas le cas de tous les superM.

Bonjour,je suis une nouvelle mapeuse espagnole.En Espagne il n' ya pas la tradition de faire le pain á la maison alors il n' y a pas même de machines,mais atravers le forum je me suis informée de tout , j' ai décidé quelle machine acheter par vos commentaires(j'éspère ne pas m' être trompée)J' ai achétée la Panasonic á webdistrib et comme mes parents devaient voyager en France je me suis profitée des circonstances et en plus ils m' ont emportée de la farine Francine de pain campagne,brioche, céreals et levure,et toute contente je me suis mise les mains á l' oeuvre,et ça ne marche pas très bien parce que par le moment j' ai commencé par faire le pain au four mais la croûte reste dure,en plus le pain campagne a un goût trop fort,peut-être que je devrais le couper avec de la farine normal,n' est-ce pas?J'ai essayé aussi un pain spécial d' I.K.E.A dans la machine et il est tombé,pourriez vous m' aider?Les recettes de la farine francine peuvent s' adapter á la machine avec le th où faut il changer tout?
Je vous remerci,et excusez moi de mes fautes mais je ne parle pas français souvent

Si, si, j'en ai vu cet été, alors que j'étais en vacances à Barcelone, à "El Corte Ingles" et également dans un petit magasin de Sitges.
D'autre part, la Bifinett a été vendue là-bas juste après la promo en France au printemps.

Mariajose, peut-être que ton four était trop fort ou tu as laissé ton pain trop longtemps pour avoir une croûte dure...
Pour des goûts plus doux, tu peux "couper" tes farines complètes, campagnes ou autres avec de la farine blanche à pain (tu la trouveras au Mercadona...), à 50% par exemple. Un pain 100% complet sera très tassé et dense, je coupe toujours à 50%, je n'aime pas mettre de la vitamine C dans le pain (ça sert à faire lever le pain).
pour les farines Francin*, je ne peux pas t'aider, j'habite en Angleterre et il n'y en a pas. Je ne connais pas le pain Ike-a... c'est une mixture toute prête? J'ai lu quelque part que les mixtures toutes prêtes n'étaient pas toujours bien en map.
Le th, je n'y comprends rien aussi je ne calcule jamais, je suis à peu près les recettes de base pour les quantités... Essaye par exemple un pain blanc basic et ajoute une tasse de graines de tournesol, de courge, de pavot ou des noix etc, c'est très bon. Je remplace souvent le beurre par de l'huile d'olive, et des fois le sucre par du miel (liquide, c'est mieux), ça donne un bon goût. Pour aller avec une soupe, un pain basic avec des herbes aromatiques (1/4 de tasse - la tasse c'est le récipient pour mesurer l'eau), ou avec du parmesan, des olives etc... beaucoup de variations t'attendent!!!
la recette de brioche au yaourt d'Oeace est super (je l'ai un peu modifiée c'est tout).

Merci beaucoup,j' ai mis le four comme dit tout le monde,10' á 240 et après á 220 pendant 20',mais je n' aime pas le résultat ,de toutes façons je sais que les premiers pains ne seront pas de concours.A ce moment je suis en train de faire un panettone,et au moins ça sent super,je vous raconterai.Le pain d' Ikea c' est aux aireilles ,un pain complet je l' aime le matin au petit déjeuner,je le garde au frigo et je fais de tranches que me mets á griller,mais je vais essayer le faire d' autre façon
¡Le panettone c' est incroyable,je ne peux pas y croire! J' ai ai pris une recette au forum , c' est parfait,dommage que mon appareil de photos soit au service tecnique,je regarderai qui a mis la recette pour lui remercier et quand je récupère mon appareil j' en ferai des photos parce que j' imagine que cette recette marchera toujours.Et merci par tes conseils je les prend en compte.Le th est seulement multiplier la quantité de farine d' une recette par 64 au cas de la Panasonic et le résultat c' est la quantité d' eau dont tu as besoin.

quelle recette de panettone as-tu utilisé?