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Récap compilation map quigg -recettes testées

Page 3/8 · 195 réponses · 62205 vues

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pirlouette l'avantage c'est de se salir nles mains lol ! Encore j'ai faim

perso je sais pas ce que j'ai fichu j'ai lancé bien 4 fois mes brioches et finalement j'ai fini par travailler a la main! je vais les cuires au four, et en congeler pour les prochains matins Cligne de l'oeil
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pirlouette l'avantage c'est de se salir nles mains lol ! Encore j'ai faim
laurelea a écrit :

Très Heureux
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coucou les filles ,

super ce forum, je suis nouvelle mapeuse qui** aussi , ici on trouve tout ce k'il nous faut !
bardoche , j'ai vu dans ton album que tu fais une super brioche vendéene, tu la fait au four ou dans ta map, peux tu me donner ta recette stp
merci beaucoup à vous toutes
4 Recette

Brioche Vendéenne aux Œufs, Sucre et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 300ml de lait
  • 1c a c de sel
  • 120g de beurre
  • 60g de sucre
  • 600g de farine a pain frangine (ou 45g de t 45)
  • 1 sachet de brioche (ou 2 c a café de levure burgm)
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir marinette80

brioche vendéenne

cette recette et pour un th 50

souci 3oeufs mit dans un shaker,secouer puis rajouter du lait jusque 300ml
souci 1c a c de sel
souci 120g de beurre
souci 60g de sucre
souci 600g de farine a pain frangine( je n'en avais pas , g misde la t 45)
souci 1sachet de brioch**(pour moi 2 c a café de levure burggm**)

Anémone moi j'ai fais prog pate 7 et cuisson au four 180° 30 a 45 mn a surveiller je ne sais plus trop
Anémone et pour fair en map tu mets prog 6mais moi j'arrete un peut avant 10 a 15mn tout sa selon sont gout

Anémone cette recette n'est pas de moi mais je l'ais prise sur un autre forum elle est de lona et il faut que tu la readapte pour notre th qui est de 60
bonne boulange OUaha c'est trop bon !

Modifié (nov. 2006)

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bonsoir bardoche62
moi aussi j'aimerai bien ta recette de brioche,mais je crois qu'il y a un petit problème d'ingrédient,combien faut il de beurre!
mrçi d'avance michèle Hello, Kikou, Bonjour
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Cligne de l'oeil Miam,

la brioche vendéenne, j'adore, confus (ennuyé) mais comment on fait pour changer la recette?

Merci d'avance
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merci beaucoup bardoche,
sympa de me rrenvoyer ta recette aussi vite, mais je ne sais pas comment reconvertir ta recette pour ma map !!!! je sais que son th est de 60 !!! et pour le beurre , kel dose exactement je vois que tu l'as mis 2 fois
je te remercie encore pour tes conseils
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Alors la map a fonctionnée et la pain était cuit hier vers 18h!!

Pas mal je trouve pour un premier essai, sauf que je n'arrivais pas à démouler le pain, les pétrins étaient restés coincés dans le pain et je trouve qu'il y a léger goût de levure (moi perso cela ne me dérange pas mais mon zhom aime pas trop la levure). Avez vous des solutions?

J'ai mis la photo du pain dans mon album (déjà commencé) car je n'ai pas eu le temps hier soir de prendre la photo. Je n'arrive pas pour le moment à insérer la photo ici.
Cligne de l'oeil [/img]
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bon j'essaie de mettre la photo ici

Le 1er pain enfin

Hourra ca marche, voici donc mon premier pain! Cligne de l'oeil
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c'est vrai que perso ce goût de levure me dérange aussi .. j'ai pas trouvé la solution .. Je suis malheureux
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bonsoir les filles
désoler de n'être pas venue avant mais je garde des enfants et ce soir je travailler jusque 19h donc voila
je vous explique pour faire la convertion il faut :
pour notre map mettre pour 600g de farine il nous faut 360ml d'eau
il faut multiplier la farine par 0.60 et vous obtenez la quantitée de liquide
voila j'espère avoir était claire Rire (lol)
je suis désoler d'avoir fait une erreure dans la recette que j'ai rectifier de ce pas embarrassé (oops)
bonne boulange
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laurelea, on m'a dit que l'on pouvait mettre un tout petit peu de jus de citron pour enlever le goût de levure. Je ne sais pas si cela marche mais je testerai la prochaine fois.

Par contre pour les pétrins qui restent dans la pâte, que faire Question
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On peut enlever les pétrins à la fin du pétrissage, juste avant que le pain ne commence à lever. Il suffit de soulever le pâton et de glisser la main dessous. Retirer les pétrins, et laisser finir le programme.

Seul inconvénient, on ne peut le faire qu'en étant présent, pas si on programme le pain en différé. Mais c'est très éfficace.
14 Recette

Pain Quigg aux Céréales et Levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine spécial pain
  • 280g d'eau
  • 3 càs d'huile
  • 1 sachet de levure brioche
  • 2 c àc de sucre
  • 1,5 càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir bardoche
merçi pour la recette de brioche!je l'essaye demain, C'est bon par contre j'ai fait un pain aujourd'hui avec ma nouvelle map quigg et le pain est trés bon!mais la croute est trés dure !j'ai pris 500g de farine spécial pain que j'achète chez un meunier et 280g d'eau,3càs d'huile 1sachet de levure brioc.... 2c àc de sucre et 1,5 càc de sel ou et la faute!! quelqu'unconfus (ennuyé) pourrait m'aider! et en plus j'ai eu un mal fou pour le sortir de son moule embarrassé (oops) merçi d'avance! Bisou
michèle
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bonjour michele
moi quand je fais un pain je ne le fais pas cuire en machine je le fais cuire au four et je ne met pas de sucre car comme tout le monde sais le pain c'est eau sel farine et c'est tout bien sur ont peut mettre ce que l'ont veut des graines et plein d'autre chose Razz (Ha ouaip :-p)
c'est peut être le sucre que tu as mis qui a fait que la croûte soit dur mais je ne suis pas trop experte sur ce sujet peut être qu'une autre fille pourra te répondre Rire (lol)
a bientôt Je bondis de joie
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la cuisson est trop longue sur la quigg je mets fin toujours 15 min avant la fin du progrmme sinon la croûte est trop épaisse a mon goût ! ou alors le moyen que j'ai trouvé c'est de le laisser toute la nuit dans la pmachie et le sortir le lendemain .. confus (ennuyé)
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bonsoir ,et merçi pour vos réponses!je crois que j'ai un peu de mal avec cette nouvelle map aujourd'hui j'ai essayé une brioche et j'ai mis croûte foncée comme je faisais avec ma dernière map,et là!! embarrassé (oops) elle est toute cramée Je suis malheureux mais je vais y arriver Entraînement physique de boxe
merçi pour vos conseils michèle
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oui comme dit laurelea il faut arrêter la cuisson 15 mn avant la fin du temps et moi au début quand je faisais cuire en machine je mettais croûte moyenne mais pour moi c'est trop cuit a mon goût donc tu devrais le mettre a croûte pale enfin c'est toi qui vois Rire (lol)
Bisou a vous toutes
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Bardoche je sais, il est un peu tard, mais je voulais simplement te souhaiter Gâteau au chocolat Un joyeux anniversaire !!! Etoiles Magie
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moi je mets toujours sur croûte pale ! sinon trop croutstillant, trop tout bref .. voilou
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merçi à toute pour vos conseils,je vais rfaire un pain tout de suite et je vais mettre croûte pale et je vous tiendrais au courant! C'est Okey !
michèle Bisou
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je voudrais dire moi aussi merçi à laurelei pour sa superbe compilation Bravo !
michèle
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bonsoir les filles Hello, Kikou, Bonjour
merci ottoki sa me touche vraiment Bisou
a bientôt car je dois reformater mon pc Roulement de yeux un virus Twisted Evil Pleure ou vraiment très malheureux
jespere y arrivée on verra bien peut être que zhom le fera

bonne boulange a vous toutes Français
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salut

moi je préfère la cuisson au four je trouve ca bien meilleur de toute façon j'ai plus le choix comme ma cuve est rayer plus moyen de cuire dedans
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bonsior
je voulais vous donner des nouvelles de mon dernier essai! C'est Okey ! un pain super grâce à tous vos conseils! Heureux alors merçi à toutes,je maîtrise enfin ma nouvelle map
michèle Bisou