Récap compilation map quigg -recettes testées

Je ne connais pas du tout les graines de NIGEL ?
Moi, hier, j'ai fait un pain au boursin. C'est bon mais il faut bien chercher le goût du fromage ...

Je pense que les graines de Nigel c'est tout bêtement du pavot

Mon classique à moi : 400 g de farine pour 270 ml d'eau et selon la farine il faut parfois rajouter un peu de farine en cours de pétrissage ...je deviens pro je sais à l'oreille si il faut rajouter ou pas

et hier j'ai fait mon 1er pain au levain naturel cuisson Map...pas mal sauf la croûte qui s'effrite un peu

bonsoir

eh bien moi, j'ai mis ma MAP QUIG au placard, rien à faire avec elle
impossible de démouler, c'est l'horreur, les pales restent collées à l'intérieur et la brioche reste accrochée aux paroies, je ne vous dis pas la tête de mes préparations quand c'est sorti
pourtant je ne suis pas novice, j'ai une MAP HOME BREAD et avec elle tout se passe bien

alors, ça fait trois fois d'affilé que ça râte et comme j'ai horreur de jeter je l'ai mise de coté, dommage

si quelqu'un a une solution !!! sinon la pauvre va rester au placard
je l'ai prêtée à une amie elle me l'a rendue deux jours après

j'aimerais réessayer, je vais peut être huiler plus les pales et la cuve, chose que je ne fais pas avec la home bread

merci et bonsoir

Moi aussi j'avais des gros problèmes de démoulage au début, mais maintenant, je mets de la margarine sur les axes avant de fixer les pétrins. Même si ce n'est pas encore la panacée, ça se démoule quand même vachement mieux...

Bonsoir AMATXO et toutes les quiggeuses
Moi, j'ai peut-être la solution, c'est d'enlever les pétrins avant que la cuisson ne démarre, avec les mains farinées, en soulevant la pâte, pour moi ça marche trés bien, sauf si l'on programme la nuit.
J'ai calculé quand cela se produit:
1 Pain normal : 750gr: à 140
1000gr : à 147
1350gr : à 147
3 Pain blanc : 750gr : à 148
1000 : à 155
1350 : à 155
4 Cuisson rapide : 750gr : à 132
1000gr : à 137
1350gr : à 137
5 Pain complet : 750gr : à 151
1000gr : à 158
1350gr : à 158
6 Pain sucré : 750gr : à 138
1000gr : à 143
1350gr : à 143
10 Pain de mie : 750gr : à 131
1000gr : à 135
1350gr : à 139
J'ai calculé tout cela en me basant sur le mode d'emploi page 10 de la machine QUIGG.
Bonnes recettes et démoulages faciles

Perso je fais comme Dalmatienne, une fois que la pâte est pétrie j'enlevé les pétrins de cette manière aucun souci de démoullage et il n'y a pas de gros trous. Hier j'ai fait ma pâte à brioche dedans, mais seulement en programme 7, préparation de pâte, puis j'ai fait cuir dans mon four car je voulai donner une forme bien spécifique. Elle est tout simplement délicieuse

coucou

Je voudrais acheter ma map quigg BB1350, mais je voudrais savoir si cet machine a pain est bien.
Est-ce que les pain ou les brioches que vous avez fais sont toutes réussit.
A ce que je vois, il y en n'a qui sont très contente de cette machine.

Merci pour vos réponse.

PS:Et super le récapitulatif pour la quigg, c'est sur que sa va faciliter les choses a toutes celle qui on cette map.

J'en possède deux, c'est te dire si je la trouve bien. Surtout pour le prix!
Je pense que c'est suffisant pour débuter et apprendre les trucs et astuces de la boulange.
Après, si tu deviens plus exigeante, tu peux toujours envisager d'en acheter une plus chère. Mais les résultats ne seront pas forcément meilleurs.
Depuis octobre 2005 (achat de ma première Quigg), je n'ai plus mis les pieds dans une boulangerie. Je fais chaque jour un pain différent, en achetant différentes farines, en faisant des mélanges etc et les recettes données sur le forum sont excellentes et ont l'avantage d'être déjà testées.
Tu peux aussi t'inspirer des recettes HOME BREAD, car cette machine à le même TH que la Quigg.

Par contre, pour les brioches (j'en fait au moins une par semaine), je préfère faire la pâte seule en map et cuire la brioche au four. Celà permet de varier les formes et la brioche est quand même plus moelleuse

Mais tu découvriras tout celà très vite par toi-même, si tu te laisses tenter

Lylinel, je fais souvent du pain aux olives également, pratiquement la même recette que toi.
Mais j'utilise la farine ciabatta (de chez Ald*). Elle donne un petit goût spécial... Et je rajoute une pincée d'herbes de provence

Bonjour à toutes les mappeuses Quigg !!

Je voudrais remercier Laurelea pour cette récap

Toutes ces recettes , c'est du pur bonheur

çà y est j'en ai acheté une chez aldi mercredi matin et lep^remier essai est plutôt super
par contre je fais appel à votre expérience= i lme retse du jambon et de l'andouille de vire au frigo , qu'est ce que je pourrais faire avec ds ma map????
je suis sûre qu'il y en a qui on fait de sexpérienecs déjà..........................
merci d'vanace

bonjour ! alors moi aussi je me suis lancée , j'ai acheté ma première map aldi il y a deux jours .. mais les résultats sont "moyens" . J'ai testé hier le pain lardons oignons d'animo , mais la cuisson est limite au coeur du pain et ça ne monte pas franchement , c'est quand même beaucoup plus dense qu'un pain de boulangerie . J'utilise de la farine et de la levure chimique de base . Quels sont vos conseils ? ( d'autant que moi aussi j'ai beaucoup de mal à démouler et à enlever les pétrins , la prochaine fois je les retire avant cuisson )
merci !

j'ai fais la^première recette du livret "pain normal " et et il était excellent!
j'ai recommencé cet après midi en la programmant pour ce soir et le mélange ne s'est pas bien fait....................dommage on le mangera quand même
perso j'utilise de la levure spéciale map francine et de la farine tout ce qu'il y a de plus ordinaire

Bonsoir !

C'était pour témoigner au sujet de la brioche de fifille donnée sur ce forum!
je l'ai faite cet après midi et elle est vraiment super extra, gouteuse, moelleuse, douce.... bref, un régal!
Cependant, contrairement à ce qui était noté dans la recette, je n'ai pas eu besoin d'interompre la cuisson 15mn avant la fin.
merci à fifille

merci pour le récapitulatif qui nous facilite la vie tu est vraiment courageuse

dans la recette de la brioche de fifile.... quel poids faut-il prendre ? 750 ou 1kg ?

et bien je me suis lancée...

pour le poids j'ai mis 1kg et je pense que c'est ce qu'il fallait.

Par contre, je ne sais pas si, pour diminuer l'épaisseur de la croûte, il aurait fallu sélection le dorage 1 ou alors arrêter la cuisson avant...

Bonjour,
je viens d'acheter cette MAP, j'ai fait le tour des messages et merci pour la liste des recettes et les conseils !

Bonjour,
je viens aussi d'acheter une MAP quigg BB1350.07 et je recherche des recettes de pains à faire avec du saucissons en morceaux ou du chorizo ou d lardons, .. merci

Je n'ai pas de recettes particulières pour ce genre de pains, mais à la base je fais un pain de campagne (avec un mélange tout prêt par ex.) et je rajoute mes ingrédients.
Les lardons, je les fait revenir auparavant à sec dans une poêle... de même que des oignons avec un peu d'huile d'olive et le saucisson ou le fromage en petits dés, tels que...

C'est toujours excellent et on peu varier à l'infini