Récap compilation map quigg -recettes testées

bravo michele!!

merçi laurelea c'est grâce à tout les conseils que j'y suis arrivée!et ce soir je vais faire une brioche en différé pour le petit déj de demain michèle

j'ai acheté égallement la guigg de chez al.i jeudi 2 novembre. pour lemoment je n'ai pas fait grand chose, une seule recette à vrai dire: 350 d'eau, sucre, levure, 540 gr de farine t45, sel. programme 8, quand le pétrissage est terminée j'enlevé les pétrins car sinon c'est galère pour démouler. demain je vais tenter la pâte pour cookies, on vera bien

Perso je viens de tester la recette de brioche d'Angele21 ( tu l'as dans la récap) elle me plaisait bien car pas trop riche...super bonne ( pas trop sucrée etc ...les cuil de sucre j'ai fait rases )
par contre j'ai arrêté la cuisson 15 min avant la fin ( ça piaillait pour la dégustation)...et c'éatit largement assez cuit
la prochaine fois je ferait croûte claire ( en dorant éventuellement à l'oeuf en cours de cuisson ) pour voir

Je cherche une recette de pain a la farine de maïs

j'espère que vous allez pouvoir l'aider

Kid cross : j'ai pas refait ( j'ai fait des pains viennois cuisson au four) mais je pense faire pareil qu'au four : badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf+sucre en début de cuisson et puis mettre des petites graines genre pavot

Caramels : j'ai fait un pain maïs recette pain complet d'Iseult en remplaçant la farine complète par 140 g de farine maïs prog pain complet 750 g croûte claire
un peu compact je pense refaire en prog pain normal ou blanc

Perso, j'arrive à rien faire avec cette machine....

Mais bon, je n'ai essayé que des recettes du livret ou des farines "toutes prêtes".

J'arrive jamais à trouver toutes les farines nécessaires d'après le livret. Je sais jamais quel programme choisir, quel poids, quelle couleur... Bref je trouve ça compliqué quand même.

Thorfin

Il me fait plaisir de te souhaiter la

,

Sur les forums de cuisine et d’entraide,au nom de l’équipe Toinette!!!

Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
Que ce soit des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens merveilleux ,ils vont surment pouvoir te donner des conseils pour ta map.

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Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

katou

bonjour les filles
tout d'abord soit la bienvenue parmis nous thorfin
moi je ne fais pas les recttes du livret comme tu dis elle ne marche pas
fait les recettes que tu trouveras en première page et tu réussiras très bien moi je fais mon pain en programme pâte n° 7 et ensuite je la sort de la machine et la retravail un peut pour faire partir le gaz ensuite je la met dans une cocotte en verre avec un couvercle et je laisse lever 1h a 1h30 dans le four a 50° ensuite je mets a 200° pendant 45 mn ou plus tout depand du four de chacun voila j'espère avoir pu t'edais un peut
moi je ne fais plus cuir dans la machine je ne fais plus qu'au four
bonne boulange

Merci beaucoup pour vos réponses. Cependant, il me vient une autre question : où trouvez-vous les différentes farines ? Pour les farines simples et classiques, ça va, mais dès quelles sont un peu originale (farine 6 céréales par exemple), impossible de les trouver...

Bonjour
moi pour acheter des farines différentes:complète;au mais;à l'epautre etc.. ou des graines pour ajouter à mes recettes je vais en magasins bio et je trouve un peu de tout.
cisca

Pour ma part, je vais chez le meunier pas très loin de chez moi : il a de supers farines de toutes sortes, ou en magasin bio comme cisca.....(mais c'est un peu + cher)

oui c'est sur ça doit être moins cher chez le meunier!!
mais moi j'en ai pas à coté de chez moi ,ou alors je n'en connais pas.j'habite à Frontignan,dans l'herault.
cisca

Et personne de ta connaissance qui pourrait te renseigner ??? T'as été voir sur internet, en tapant "minoterie Hérault" peut-être que....???

Bonjour à toutes !
ça fait bien longtemps que personne n'est venu poster par ici
J'espère quand même que vous pourrez me répondre ...
J'ai moi aussi une map de marque QUIGG mais selon moi, le TH n'est pas de 60 mais au moins de 64 !
Trouvez vous comme moi?
Si je réalise les recettes de la première page avec pour base 300 ml de liquide et 500 gr de farine, alors mon pain ressemble à un vrai bloc de béton armé !
C'est à n'y rien comprendre... Suis je la seule dans ce cas ???

Je suis un peu de ton avis Linda. Ca me rassure un peu de ne pas être le seul à ne rien comprendre et à ne pas arriver à faire de bonnes choses comme les autres

Bonjour THORFIN. Oui comme tu dis, nous sommes donc au moinsdeux.
J'arrive à réaliser maintenant de bonnes brioches mais c'est toujours de l'à peu prêt. je guette sans cesse et je rajoute un peu de farine, un peu de lait.... Idem pour le pain, hier j'ai cru qu'il était complètement raté, hors, il était très bon.
J'en ai marre que ce ne soit que des "coups de bol" en fait. Quelqu'un pourra peut être éclairer nos lanternes , qui sait
Bon dimanche

Bonjour!!
je ne peut pas vous renseigner, désolé,car j'ai de la chance avec ma MAP ,elle à l'air normale hihihi
j'espère que vous arriverez a trouver une solution,et que quelqu'un vous répondra.
bon diamnche.
cisca

pour mon pain dans la quigg je mets : 350 ml d'eau ( et non 300) un pu d'huile, 500 gr de farine, un peu de sel dans un coin et la levure dans l'autre coin. voila, et mon pain est très bien

Merci Barbouille. Les MAP QUIGG semblent donc être assez différentes les unes des autres.
Moi, je pars désormains sur 325 ml d'eau pour 500 gr de farine blanche. Si je mets 350 ml, ça fait trop et mon pain forme un cratère.