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Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257

Page 34/40 · 986 réponses · 164730 vues

1 Recette

Pain pita au kitchenaid

Ingrédients Équivalences
  • 24cl de farine T65
  • 48cl de farine T80
  • eau
  • 1cc de sel
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1cc de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trouvé cette recette, mais je l'ai faite au kitchenaid. Possible sûrement de la faire à la MAP.
J'essaierai la prochaine fois.

Pain pita
(Source Chefnini)


Pour la recette il faut un verre (12cl) pour mesurer la farine.
Pour 6 pitas :
24cl de farine T65 (2 verres)
48cl de farine T80 (4 verres)
eau (environ 30cl)
1cc de sel
2cs d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1cc de levure chimique
1- Mélangez les 2 farines avec les levures. Versez l’huile.
2- Délayez le sel dans l’eau.
3- Commencez à pétrir en versant l’eau au fur et à mesure. La pâte doit se former en boule et être souple.
4- Faites pousser la pâte dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures environ.
5- Versez la pâte sur votre plan de travail et divisez-la en 6 parts de même poids (environ 115g par boule).
6- Formez des boules et déposez-les sur un torchon. Laissez reposer 30min.
7- Pour chaque boule, aplatissez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en une galette de 5mm d’apaisseur.
8- Laissez-les reposer quelques minutes le temps de préchauffer le four à 230°C (en laissant la plaque dedans car elle doit être chaude).
9- Déposez les pains pita (1 ou 2 à la fois selon la taille de votre plaque) sur la plaque bien chaude et enfourner pour 7min maximum. Laissez refroidir sur une grille et poursuivez la cuisson des autres pains pita.
Pain pitaVoir l'album
j'ai garni avec de la salade, des falafels et du tatziki et rajouter des feuilles de menthe. On s'est régalé
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Bonjour, je vous rejoins sur ce post, car mon ancienne moulinex baguettes a rendu l'âme...

Et bien, je me suis décidée à acheter la pana sd 255!

J'attendais de pouvoir trouver le nouveau modèle sd-xb 2502 xbe ou 2501, mais en France, cela s'avère difficile, on la trouve dans tous les pays sauf le nôtre Je suis malheureux elles sont pourtant bien belles, avec plein de programmes, et un distributeur de levure.

J'ai fait un pain en programme 6 heures cette nuit, avec 500g de farine, il est monté au hublot, on va le goûter ce soir, j'ai hâte !

Il faut que j'adapte mes recettes maintenant au TH de 70, la mienne, c'était 64.

La prochaine : une brioche ! Je bondis de joie
3 Recette

Brioche aux Aromes d'Orange et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet levure sèche
  • 50g sucre
  • 350g farine
  • 3/4 de càcafé sel
  • 3 oeufs
  • crème fraiche (pour faire 230g)
  • arome d'orange
  • vanille
  • 100g beurre très froid
Recette certifiée 100% sans IA
AAlexandra attention pour la brioche choisis la brioche de Janny tu ne seras pas déçue nous l'avons toutes adoptées, de plus si tu mets trop de farine elle va déborder. Vois ici :

Brioche du patissier en pana

1 sachet levure sèche
50g sucre
350g farine
3/4 de càcafé sel
peser pour faire en tout 230g
en premier 3 oeufs battus
rajouter la crème fraiche pour faire 230g
arome d'orange pour ma prt et vanille
lancer le prog basic croute light
au bout de 10 à 15mn de pétrissage rajouter 100g beurre très froid en petits morceaux!
Tu la sors de la cuve dés la fin du programme afin qu'elle ne dessèche pas, c'est un régal C'est Okey !

Tu verras tu ne regretteras pas ta pana...
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Bonjour Caro, j'avais lu cette recette, et justement je pensais mettre un mot à ce sujet, car le TH est de 70 de cette machine.
Penses-tu qu'il faille respecter cela ? Car il faudrait donc sur cette recette 245 ml de liquides. Ou bien, tu rajoutes 15 ml d'arôme fleur d'oranger ? J'adore ce parfum !

Sinon, je faisais celles de ma première map, soit 175 ml de liquides et 350g de farine, des pains de 450g de farine, pas plus, et c'était bien gonflé, bien plus que dans ma Kenw oood.

J'ai hâte de goûter mon premier pain ce soir !
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Oui les parfums sont en plus, moi je mets à peu près et la brioche est parfaite donc inutile de mettre plus de liquide, mon fils à la même que toi et respecte les proportions de la recette. C'est Okey !
Janny a la même Pana que toi. Très Heureux
Cette machine accepte entre 68 et 70 % pour le th, elle est très souple. Bravo !
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Je te remercie pour l'info, tu penses bien que je vais tester dès ce soir ... C'est bon

J'aurais bien aimé avoir le nouveau modèle, mais comme je le disais plus haut, on ne la trouve pas chez nous, c'est dommage, elle a un distributeur de levure qui me titille bien, et plein de programmes.
J'ai vu qu'Ama zon vend le modèle en blanc, mais je voulais le joli noir et inox... on ne se refait pas !
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D'ici que la mienne soit usée on la trouvera peut-être en France cette nouvelle machine ; mais elle dure très longtemps moi il y plus de 5 ans que j'ai la mienne. Très Heureux
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La mienne plus de 5 ans aussi (je ne sais plus si c'est 2006 ou 2007) en changeant la cuve et les deux pâles une fois.
J'ai juste trop forcé sur les quantités, et du coup ça a abîmé la résistance du haut (il y en avait 2 pour cuire les baguettes notamment).

La cuve d'ailleurs a l'air bien supérieure en qualité, c'est ce qui m'avait séduite.
9
Je te remercie pour l'info, tu penses bien que je vais tester dès ce soir ... C'est bon

J'aurais bien aimé avoir le nouveau modèle, mais comme je le disais plus haut, on ne la trouve pas chez nous, c'est dommage, elle a un distributeur de levure qui me titille bien, et plein de programmes.
J'ai vu qu'Ama zon vend le modèle en blanc, mais je voulais le joli noir et inox... on ne se refait pas !
AAlexandra a écrit :


Je sais qu'elle se vend en Belgique puisqu'une copinaute l'a acheté récemment...mais je n'en sais pas plus.

Tiens, elle est sur Ama Zone ? Je ne l'avais pas vu...

En tout cas, oui, elle a l'air très bien et a même des programmes différés pour le pétrissage de la pâte à pizza...ce qui manquait sur les modèles précédents !

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Bonjour!
coucou tokinette!
Comme le disait Ottoki, j'ai acheté récemment la dernière map pana SD-ZB2502BXE (inox avec distributeur de levure) je pense que c'est la seule qui a un distributeur de levure.... en lisant le commentaire d'AAlexandra , j'ai été très étonnée car je n'ai jamais vu le modèle en blanc avec distributeur de levure (mais bon, c'est peut-être les magasins où j'ai été qui ne la vendaient pas!) Songeur, pensif
J'ai donc été voir sur amaz*n; rien n'est mentionné dans la description technique et sur le site de pana; et là il semblerait qu'il y ait une erreur de description....dans le description sommaire du modèle SD-2501WXE il est écrit avec distributeur de levure;...mais lorsque l'on clique sur le modèle pour avoir davantage de vues ou une plus grande description, ce n'est plus écrit et sur la photo avec vue intérieure, il n'y a pas de distributeur de levure....seul le modèle SD-ZB2502BXE en possède un.... je voulais juste vous prévenir afin qu'il n'y ait pas de confusion et de déception éventuelle.... Clin d'oeil
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moi j'ai la 2500 elle est super, mais elle n'a pas de distributeur de levure ni

de graine c'est la simple, je l'ai acheté moi aussi en belgique, la cuve est

drôlement mieux, et nous ne pouvons pas mettre la cuve sur les anciennes
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Bonjour, Sorbet et Zette, vous avez de la chance de l'avoir ! Je ne pensais pas avoir induit en erreur quelqu'un car seule la 2502 inox a le compartiment levure en effet.

Avez-vous dans le livret fourni avec une recette de pain au seigle, car on a un programme spécial et la pâle respective, mais en bidouillant, le pain n'est pas top. D'ailleurs, j'ai raté hier le pain en prenant une recette sur internet bidouillée.

Merci! Heureux
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Bonjour,

Je fais souvent celle-ci (sans les noix), à essayer si tu veux, nous on aime bien.

🔗 Récap pana SD 254 - SD 255 - SD 256 - SD 257

Sinon, page 1 de ce post, tu as une récap. super bien faite par Ottoki, il y a l'embarras du choix

Bonne boulange
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AAlexandra, je n'ai pas trouvé de recette de pain entièrement de seigle dans mon livret mais comme dit Myangel, je pense que tu peux en trouver facilement Clin d'oeil
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Merci pour vos réponses, justement le seul vrai pain de seigle est avec le programme pain complet ... alors c'est dommage.
De plus, je trouve que le programme rapide est moins bien au niveau mie.

J'avais trouvé le livret de recettes que vous avez mais en anglais.

Je tâtonne et suis découragée pour trouver le bon dosage de farine t55 avec celle de seigle sur ce programme spécial.

Je fais depuis en majorité les programmes pain français ou italien avec 80/90 g de seigle et le reste en t55 avec 2 cuillères à soupe de son de blé.
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tu peux mettre de la t65 elle est bonne, certaines recettes c'est 100g de seigle
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Pour le pain de seigle je fais moitié farine de seigle et l'autre moitié T55 ou 65 ; attention il faut plus d'eau : 70 %
Pour le pain de campagne c'est idem Héhéhé
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Sorbetcitron coucou
j'ai mis un post sur Papotages, mais mieux adapté ici.
Quel modèle faut-il prendre pour la nouvelle Pana ? Suis un peu perdue. Je donnerai la mienne à mon fils car les petits adorent "la brioche à Mamie" et m'achèterait donc la nouvelle.

Je pétris en machine et fais cuire au four, je fais seulement les brioches en cuisson complète.
A-t-elle un meilleur rendu en prétrissage ou autre ?
Merci (ce n'est pas pressé)
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myangel, je viens de te répondre de l'autre côté..... Cligne de l'oeil
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Merci Sorbet, j'y vole, j'y cours Cligne de l'oeil
(sympa comme toujours)
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et c'est ou de l'autre coté Très Heureux
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C'est ici :

Sorbetcitron a mis le nom et la photo de la machine
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je remets ici comme ça ce sera plus facile à retrouver, enfin plus logique du moins.... Cligne de l'oeil
Divers
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Pas trouvé sur le net pour acheter, même sur mazon Evil or Very Mad
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On trouve ces nouvelles MAP en Belgique mais pas encore en France.