bonjour a toutes, je vous cherchais depuis plusieurs jours et en fait j'avais posté sur l'autre discut, pensant qu'ici c'était juste pour poster les recettes
Je me présente donc, je suis nouvelle acquereuse d'une ow100200 c'est une homebread rectangulaire en inox avec chaleur tournante ( d'ailleurs si ca intéresse quelqu'un je l'ai trouvée neuve et garantie a 70€ et peux aller en acheter d'autres)
Je joue avec elle depuis mercredi dernier, le premier essai fut très moyen ( mais plus de piles ds la balance et tt au verre doseur)Puis j'ai fais un test de brioche et la ca va pas du tout, texture proche du cake salé et fort goût de levure, mangeable qd mm mais franchement bof) ensuite j'ai fait un 4/4 et la au bip qd j'ai vu la taille et la dureté des grumeau, j'ai transvase ds mon thermomix pour la mixer puis je l'ai mis en mode cuisson ds la map, on s'est régalées .
Enfin hier une vraie pleine réussite, j'ai fait une poolish d'une dizaine d'heure, avec 210 d'eau et de T80 + 1cac de saf et un cac de sucre roux. Hier soir j'ai ajouté 140 de T80 et 1cac de sel et au bip, une poignée de des de comte, une petite barquette de des de jambon et une vache qui pleure pour l'onctuosité. J'ai fait partir de suite en mode 4 et ai démoulé avant de me coucher, ce matin le verdict est
Je suis ravie, j'ai enfin renoué avec les map ( c'est ma 4 ème en 5 ans je crois avec une grosse interruption .)
Ce we je pense faire une pognes .
Bonne journée, tressie, heureuse enfin de sa nouvelle map ( même si elle regrette qu'il n'y ait que riviera qui ait l'intelligence de supprimer les bip en mode programation ...)
