Pain aux céréales et sucre

oui tu peux prendre les farines 1er prix,la t55 est indiqué pour le pain et la T45 pour la viennoiserie.

Ok bon ben c'est super ça m coûtera moins cher alors avec de la 1 er prix si ça fait l même pain...
Sinon ben j'ai fait quelques essais le pain est bon mais un peu , compact, .. c'ets sûrement normal aux premiers essais, mais y a peut être un truc a mettre en plus petite ou grande quantité pour que le pain sois plus aéré

pff mais j viens d me rendre compte que j suis sur un forum qui parle de la moulinex home bread TH et moi c'ets la OW 100 200 qu ej ai, donc c'ets pas adapté pour ma machien à pain ces recettes qure vous donnez?

normalement oui elle sont adaptée a toutes les moulinex, vu que le th est le même. celle que tu as c'est la grande (qui peut faire cuire les baguettes dedans) ou la petite.

Tu peux même prendre les recettes des autres marques de map qui ont le th de 60

Ainsi que toutes les autres recettes que tu peux trouver sur ce forums, faut juste vérifier le th si tu fais cuire dans ta map

C'est celle là quue j'ai.. j ae crois pas pouvoir faire cuire des baguettes dedans..?
Et comment j peux savoir le TH de ma machine?

C'ets bon j'ai trouvé le TH avec le petit calcul ça me donne 54 pour le TH..
bon donc maintenant faut j rouves des recettes pour machine à pain avec u nTH de 54.. pffiou c' est plus compliqué que j l imaginais...

J'ai essayé le cake de 0Poupoine0 et ça n'a pas marché : cake trop mou, pourant j'ai la homebread moulinex xxl... Il suffisait de mettre programme 10 spécial cake non

150ML de lait, c'est aussi égal à 150gammes de lait. Si on respecte le TH il n'y a pas assez de farine par rapport aux liquides si on considère l'huile comme un liquide
Pourant celui de 0Poupoine0 sur la photo a l'air d'êter parfait, j'ai bien mis tous les liquides avant, comme indiqué sur la recette...
Est-ce que quelq'un a essayé cette recette dans sa hombread XXL et l'a réusie ?

Je parle du cake salé, jambon fromage, olives...

bonjour à toutes et à tous.

Je viens de m'inscrire sur le forum mais le consulte depuis quelques jours déjà.

je souhaite vous remercier pour toutes vos recettes et conseils.

à bientôt, ici ou ailleurs.

Coucou tout le monde !

Voilà, depuis la dernière fois j'ai voulu essayer d'autres recettes notamment celle des cakes (coco et banane) et à chaque fois que je fais un gâteau en MAP il colle un peu dans le fond donc il me manque toujours un morceau sur un côté. Je comprends pas pourquoi les autres recettes marches bien, il n'y a que le gâteau, alors j'ai essayer avec la recette du cake au citron de ma MAP qui se trouve dans le livret fournit avec et complètement raté. La pâte ne s'est même pas formé, heureusement que je surveille car ça cramait et ça faisait pleins de petits morceaux.
Je pèse les aliments avec une balance éléctronique , je pense que si elle se tromperait elle se tromperait également pour les brioche les pains au lait et les pains basique etc...
Est ce que ça vous est déjà arrivé?

Bizzz

Bonjour, je ne fais plus de gâteaux non plus en map, car les résultats n'étaient vraiment pas à la hauteur de mon pourtant vieux four à gaz ... Trop cuit, pas super bien mélangé selon la recette, effectivement aussi.
En ce moment, je rate tous mes pains, enfin pas vraiment raté, mais j'aime qu'il y ait une belle bosse au dessus, et depuis quelque temps, il est un peu creux. Pas beaucoup en fait, mais toujours un peu, ça m'énerve !
Je me demande du coup, ça va paraître bien bête sûrement, mais que se passe-t-il si l'on fait un pain avec le programme pain sucré ? Cela ferait-il une si nette différence ? J'en ai tellement assez que j'ai bien envie d'essayer, même si je n'aime pas les ratés spectaculaires et jeter ... jeter est un principe auquel je ne veux point arriver, mais si les oiseaux n'aiment pas en plus, ... .

Et puis les trous dans les gâteaux me barbaient aussi, alors pour le résultat médiocre que j'en avais, j'ai laissé tomber.

Noizette je te mets,les taux de certaines machine,peut e^tre qu'il y a des compilation des map qui se raproche du taux de ta machine
Trouver sur pain du monde
AFK BM-2 : TH 50 %
- AFK BM-3 : TH 55 %
- Bäcker 2000 : TH 52 %
- Bifinett KH 1171: TH 53/54 %
- Bifinett KH 2230 : TH 60 %
- Bifinett KH 2232 : TH 53/54 %
- Bluesky BBM 1038 : TH 50 %
- Booman (bleu) : TH 60 %
- Breville : TH 60 %
- Clatronic BBA2785 : TH 70 %
- Delonghi BDM 125 Sylver : TH 55 %
- Elta BA 120 : TH 60 %
- Elta BA 123 : TH 55 %
- Eureka 1C1P ET CG 462 : TH 50 %
- Far marie no : TH 67 / 68 %
- Funix FMP 900 : TH 60 %
- Golstar HB 152 CE : TH 60 %
- Hinari HBMC 15 : TH 60 %
- Helkina : TH 50 %
- Inventum BM 860 : TH 60 %
- LG HB 152 CE : TH 58 / 60 %
- Moulinex homebread : TH 60 %
- Morphy Richards 48280 : TH 50 %
- Kenwood 200 : TH 60 %
- Kenwood 300 : TH 66 %
- Panasonic SD 253 : TH 64 / 65 %
- Panflor WBM 300 AC : TH 64 %
- Privileg XBM 338 : TH 60 %
- Quigg BB 1350 : TH 60 / 62 %
- Revelys : TH 55 %
- R & B QD 780 A : TH 58 / 60 %
- Séverin BM 3982 : TH 60 %
- Support Plus SP BBM 004 : TH 53 %
- Trisa : TH 65 %
- White and Brown "la Parisienne" : TH 53 %
- XBM 838 : TH 56 %

Bonjour.

Cela n'est pas si compliqué en fait.

si tu veux avoir un th de 54, prends une recette de pain assez basique pour commencer sur une des pages
de ce forum, n'importe laquelle.

tu prends la quantité de farines utilisées et tu multiplies par 0.54 (ton th), ça te donnera la quantité d'eau à utiliser pour cette recette.

voili voila. =)

Je ne comprend pas ta réaction, ton pain à même un petit creux,

je ne vois pas le problème, s'il est bon quand même.

J'ai déjà eu ce creux, je crois que j'avais mis trop d'eau, mais

le pain était très bon, c'est le principal.

Même chez le boulanger, le pain n'est pas toujours très droit

et peut avoir des défauts et alors !

Et bien moi, je fais souvent des gâteaux (au chocolat et au yaourt) je

n'ai pas de problème de collage.

Bonjour, oui mais je n'aime pas les creux, et toutes les personnes qui viennent après à la maison me disent : " ah, tu as raté ton pain/ta brioche aujourd'hui" ...
Mais je trouve que soit la mie est trop collante soit elle est trop dure. Vendredi, un pétrin a sauté tellement elle était vigoureuse, et pourtant la recette n'avait rien de changé ... je sais que je suis fatiguée, mais j'ai l'impression de ne plus savoir comment doit être la pâte d'un pain par rapport à celle d'une brioche. Heureusement que j'étais là, j'ai pu le remettre à sa place.

Bonsoir AAlexandra.

A priori, le th des moulinex est de 60.

Cependant, tous les pains que j'ai essayé dans la mienne ( une homebread classique ow200030) avec un th de 60 ont raté, trop clairs et creux au milieu.

depuis j'utilise un TH de 55, ça marche beaucoup mieux, mon pain est bon. =)

j'utilise une farine type 55 acheté dans une minoterie près de chez moi et de la levure fran*ine.

pour un pain d'environ 750 grs je règle quand même la machine sur 1 kg et dorage maximum.

Peut être as tu juste un petit souci de réglages comme j'ai eu au début ? =)

j'éspère avoir pù t'aider.

BONJOUR A TOUTES
bravo pour toutes vos recettes de pain
j'ai la machine moulinex home bread , et je trouve que les recettes de pain blanc normal, bof bof, auriez vous une bonne recette de pain blanc croustillante que je peux faire avec mes programmes et je recherche la recette du pain de mais, qui n'y est pas dans le livre
ou si vous avez déjà testé les farines toute prêtes de pain lesquelles sont vraiment bien ?
merci
amicalement

Bonjour, peut-être as-tu raison, je vais tester en baissant le TH, car je l'avais augmenté à 64% (pourcentage originel de la machine, comme les kenwood), donc pourquoi pas baisser ? Je te dirai ce que cela donne.

Je n'ai pas de recette de pain de maïs, désolée, mais si j'en trouve une, je la mettrai.

Bonjour berth.

dur dur d'avoir du pain croustillant en machine à pain, seule la cuisson au four, en cocotte ou non permet de retrouver le pain de boulangerie avec une belle croûte. =)

Cependant, je te mets le lien vers un topic ou je donne une recette de pain de maïs que je fais avec le programme super rapide (1h20 sur ma map).

🔗 Map moulinex ow 2000: Recette de pain rapide

Il ne faut pas oublier que la farine de maïs, si je ne me trompe pas, n'est pas panifiable, donc attention aux proportions.

sinon épluche les premières pages de ce topic, je suis persuadé que tu trouveras au moins une recette de pain au maïs.

Concernant les farines toutes prêtes, j'ai testé la farine spéciale pain de campagne fran*ine, en respectant le th de ma map et pas celui du paquet, le résultat est sympa. =)
Sinon j'ai aussi fait deux brioches avec la farine spéciale brioche "mon fournil", en prenant la recette inscrite sur la paquet, ça fait de belles brioches.
(farines achetées chez Edouard.L )

voili voila.

merci de tes bons conseils, je vais aller voir tout çà, a force j'arriverai bien à trouver mon bonheur
amicalement

bonjour,

je viens de récupérer une MAP moulinex home bread ( la classique , pas celle qui fait des baguette ), j'ai essayé mon premier pain et j'avou que je suis un peu déçu

le pain reste blanc, le dessus est pas uniforme, pas présentable

en même tps j'ai pas de notice donc ce que j'ai fais, c'est que j'ai mis par ordre, l'eau chaude, le sel, la farine, le sucre, la levure fraîche de bonlanger, j'ai branché la machine et mis en programme 1 sans rien toucher d'autre

vous qui avez l'expérience et surtout la notice, vous avez des choses a me conseiller pour avoir un pain blanc classique ? sinon je voudrais faire également du pain au noix, a quelle moment faut t'il les mettres dans la machine ?

merci

la tu peux trouver la notice :

🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

et la il y a une récap des recettes spéciale moulinex:

🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

et encore une autre :

🔗 Liste des recettes pour Machine à Pains (MAP)

merci a yasmina et les autres aussi, pour tout ces liens formidables,
amicalement

merci pour ces différents liens

par contre je vois que c'est rare que les gens utilise de la levure fraîche de boulanger mais plutôt de la levure en sachet

si je veux moi remplacer la levure sachet par de la levure fraîche qu'elle sont les proportions svp

sinon yasmina peux tu me donner ta recette de plain basique que tu fais tout les jours stp

d'avance merci