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Pain aux céréales et sucre

Page 28/38 · 938 réponses · 1334466 vues

Pains & Brioches
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je sais plus exactementcomment on le calcule mais voici un post ou c'est expliqué :

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

🔗 Récapitulatif map et th

mais le th des moulinex est de 60, ce qui facilite le calcul ou les recherche.

il me semble que le th est moins important si tu le fais cuire au four mais je suis pas sure, il faudrait la confirmation de plus expérimenté que moi.

Pour le lait en poudre tu peux le remplacer par le lait, mais avec c'est meilleur et plus moelleux, ou le supprimer ou encore essayer avec de la purée (a mettre directement en même temps que la farine)

Il y avait un post qui récapitulait les map et leur th mais je l'ai pas trouvé

Toupine tu a quoi comme map?
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yasmina j'ai une moulinex home bread ow100000

merci pour vos conseils
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le th des moulinex est de 60 donc tu peux feuilleté ce post depuis le début y'a pas mal de recette sucré ou de pains. Pour ma part je met toujours le prog pâte seule et je fais cuire au four je préfère.
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Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour yasmina
je voudrais essayer de faire cuire mon pain au four
peux tu me dire combien de temps au four STP Question
bonne soirée et merci
Hello, Kikou, Bonjour Anémone
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je peux pas t dire exactement, des fois je le fais cuire dans des poêles téfal ingénio sans le manche et ca met de 15 a 20mn pour mon four a gaz, a 220 ou 240 a four chaud.

Quand c'est des petits pains c'est a 180 a four chaud et pour 8 à 12 mn ca va très vite quand le four est chaud, ensuite je met le grill pour dorer sur le dessus

je met un petit ramequin d'eau dans le four et j'asperge d'eau avec un vaporisateru les coté du four ainsi qque la vitre et je le fais 1a 2 fois encore quand j'y pense.

Mes temps c'est pour mon four, après tout dépend si tu a un four électrique, a chaleur tournante ou plus puissant que le mien
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mon four est électrique
merci je vais essayer un de ces quatres
tu est gentille merci
Un peu de Magie
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la cuisson au four c'est vrai que ça va assez vite
du coup moi suis toujours pas très loin au cas où !
8
coucou fleurbleue
combien de temps tu mets le pain a cuire stp Question
car cela me tente
Bisou merci a toi
Anémone Anémone
9
la cuisson au four c'est vrai que ça va assez vite
du coup moi suis toujours pas très loin au cas où !
fleurbleue a écrit :


Moi aussi c'est pareil surtout pour la 2ème fournée ca va encore plus vite vu que le four est bien chaud
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coucou fleurbleue
combien de temps tu mets le pain a cuire stp Question
car cela me tente
Bisou merci a toi
Anémone Anémone
christaulien92 a écrit :


eh bien tout dépend de la taille de ton pain moi c'est généralement environ 20min mais je peux arrêter vers 15min au thermostat 7/8 environ

plus ton pain sera petit et non épais plus le temps sera réduit
généralement je laisse 10min et après surveillance rapprochée
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Bonjour à tous et à toutes,

Je viens de découvrir votre forum en cherchant des recettes pour ma machine à pain.
Cependant il y a certaines choses que je ne comprends pas vraiment : qu'est ce que le TH?
Et aussi, vos recettes sont elles valables pour toute les MAP Moulinex?
Je possède la "new home bread" masi il y en a plein qui se nomme pareil et n'ont pas la même tête ou points communs. Comment faire pour s'y retrouver Je suis vert ! ?
Merci de m'aider Cligne de l'oeil
A bientôt.
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je sais plus exactement comment on le calcule mais voici un post ou c'est expliqué :

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

🔗 Récapitulatif map et th

mais le th des moulinex est de 60, ce qui facilite le calcul ou les recherche.

il me semble que le th est moins important si tu le fais cuire au four mais je suis pas sure, il faudrait la confirmation de plus expérimenté que moi.

Il y avait un post qui récapitulait les map et leur th mais je l'ai pas trouvé

Toupine tu a quoi comme map?
yasmina775 a écrit :


Oui les recettes sont valable pour toutes les moulinex
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Bonjour Fiesta capucine54 !

Tout d'abord, laisse moi te remercier pour nous avoir rejoint sur ce forum, et te souhaiter la
Etoiles Magie BIENVENUE au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie
Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande !
Tu vas bientôt pouvoir témoigner sur la réussite de tes pains, j'en suis sûre C'est Okey !

Voici , si tu en as besoin, quelques liens pour t’aider à faire tes premiers pas sur le forum :
- Les astuces pour faciliter les recherches, en cliquant sur ce bébé : Bébé oups baboom!
- Tu peux aussi rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran) Cligne de l'oeil
J’espère que tu te plairas parmi nous, bonne boulange ! Hello, Kikou, Bonjour
Bisous
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Un peu de Magie merci pour les trucs Un peu de Magie
j'essaie dès que j'ai du temps
la j'ai un pain aux céréales qui cuit en map
après dodo
bonne soirée a bientôt
Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie
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C'est Okey ! Merci pour votre accueil, j'espère aussi me lancer dans de nouvelles recettes (mise à part celles du livret) et avoir le plaisir de montrer mes réussites Je suis vert ! .
Je vais visiter les liens Cool
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coucou tout le monde !

Ca y est j'ai essayé une de vos recettes et je suis fière de vous présenter ma première brioche au yaourt. :

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bravo et bonne continuation
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Félicitation pour ta brioche Capucine et continue dans ta lancée (quand on commence on ne peut plus s'arrêter)
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bonjour a toutes
voilà j'ai un sac de cerises j'aimerai faire un gâteau ou brioche en MAP avez vous une délicieuse recette à me proposer Fiesta
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Bonjour, le mieux est de faire peut-être une brioche, en rajoutant au bip tes cerises ? Rien ne change sur la recette. Mais le mieux est de faire un clafoutis ... j'adore ça, mais sans les noyaux.
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Bonsoir je crois avoir vu la recette du clafoutis en MAP dans les premières pages (ou j'ai peut être rêvé).

En tout cas, la brioche ça a plu à mon mari et à ma famille Fiesta !

J'ai fais un pain multi céréales idem, je ne sais pas pourquoi les recettes que vous donnez marche mieux que dans mon livret fourni avec ma MAP, le pain gonfle plus en suivant les vôtre et il est plus moelleux.

Est ce que quelqu'un aurait la recette du pain au maïs en MAP?
Une amie me l'a donné mais ça me parait bizarre il faut y ajouter une demie pomme hachée avec la peau confus (ennuyé) .
22
Bonjour cyline
Bienvenu
Nous sommes heureux de te compter parmi nos nouveaux membres !
Etoiles Magie Bienvenue, au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie !

Miam plein de cerises, tu peux aller regarder les recettes en utilisant le moteur de recherches (encadré orange à droite de l'écran) je suis sûre que tu trouveras d'autres conseils pour les utiliser C'est Okey !

Dans un premier temps, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter,
voici un lien (clique sur le magicien) qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum : Merlin (Enchanteur)

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation Cligne de l'oeil !
Abientot
23
merci pour votre accueil en fait ca fait longtempt que je vous lis et je n'avais encore jamais poster, et je trouve génial ce forum sur les map Fiesta Fiesta
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Bonjour,

je me permets une intrusion Je bondis de joie

Je lis partout de bien faire attention au TH.....j'ai bien la formule de calcul en tête C'est bon

Il s'avère que ma machine, la proline B 107 aurait un TH de 60....

je prends donc les recette ici C'est Okey !

mais qd je calcule le TH des différentes recette, je tombe jamais sur 60 Je suis malheureux

Comment se fesse Je bondis de joie
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Hello!
Moi aussi je suis nouvelle, et bah ouai j viens d faire l aquisition d une machine à pain moulinex home bread ow 100 200.. vous connaissez?
J vois pas beaucoup de monde qui la possède, j voulais savoir ce que vous en pensiez, et aussi une autre question, savoir si la farine 1 er prix convient aux préparation culinaires que l on peut faire avec la map ou bien s'il est préférable d avoir une farine spéciale pour pain puisque le prix varie énormément entre toutes les farine T55 ... ?
Voilà contente de vous avoir rejoint, ça a l air super j prend s en note plein de recettes j sui pressée de tout essayer! Cligne de l'oeil
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