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, depuis on ne voient plus les voitures 
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Brioche au gingembre : recette brioche aux agrummes confits et au contreau de brodeuse avec quelles modifications : j'ai remplacé les agrumes par mes lamellesde gingembres confit et je n'ai pas mis de cointreau.
. A la cuisson, l'ensemble gonfle bien 
Ouf...
brioche aux ananas (base = recette brioche à la noix de coco de Brodeuse) : j'ai fait un mélange de 100g T65, 200g T45, 200g T55. Les 50g de noix coco étaient remplacés par 100g de dés ananas. La mie était très belle 
Je ne vous dis pas comment mes collègues ont appréciées les brioches toutes fraîches... 
: je referai très vite avec les farces cette fois ci : mes enfants (et les asiatiques en général) adorent ces brioches à la viande. Fourrées à la crème d'oeuf sucrée, elles sont pas mal aussi. Enfin, saches qu'elles se congèlent très bien. 
On a déjà fini deux Une fois cuit, on peut les garder à température d'ambiance pendant 2-3 jours, mais après il sera prudent de les mettre au frigo. Ils se congèlent très bien aussi : à la sortie du congélateur, après l'avoir laissé à température d'ambiance quelques heures, il faudrait le refaire cuire dans l'eau une bonne demi-heure. Modifié (janv. 2006)
, et ... Bienvenue sur ce post !!!!! Déjà, je te conseille de faire la recette du pain blanc qui est dans le récap de la home bread...
Il faut respecter l'ordre des ingrédients (d'abord tous les liquides, puis le sel, le sucre, aprèsla farine et pour finir la levure). Il existe différents types de levure, dis-nous laquelle tu as utilisé. Car le levain fermentescible ne réagit pas de la même façon que la levure boulangère... En tout cas, on n'utilise pas de levure chimique... Pas besoin de mettre beaucoup de levure... Car si tu en mets trop, ton pâton monte, monte et à la cuisson il s'écroule... Comme je l'avaias dit dans mon précédent message mais sur le post que tu as écrit... Il ne fautmettre que 1 cuill à café pour 400g de farine et 1,5 cuill à café pour 500g de farine Il faut respecter le Th de la map c'est pourquuoi pour commencer je te conseille de faire les recettes du récap home bread... Notre ap a un Th de 60, c'est-à-dire que le rapport liquides/farine est de 60 %... Ce Th varie si on mets beaucoup de farine complète, semi-complète... Ton pâton, lorsqu'il est dnas ta cuve doit former un belle boule et ne doit pas coller au paroi... Ne pas mettre le sel en contac avec la levure... Ne pas ouvrir le couvercle en cour de levées. Eviter de mettre la map dans les courants d'air... Mieux vaut utiliser les programmes normaux, car avec les programmes rapides, le spains sont moins hauts...
Voilà un élément du décor à l'occasion du Têt : les prunus "bong dao". Les fleurs constituent un élément important pour cette occasion. On trouve en France seulement des fleurs de prunier. "La" fleur de Têt est plutôt "bong mai", de couleur jaune principalement, existe sous je ne sais combien de forme différentes. On trouve à cette période des forsythia qui les remplaçent vraiment de très loin. D'autre type d'arbre très apprécié aussi est "cay tac" l'arbre de la fammile Kumquat. 
quelques exemples de "bao li xi" les enveloppes d'étrennes qu'on donne aux plus petits que soi à l'occasion du Têt. C'est toujours de couleur rouge (porte bonheur). ça m'arrive à en prendre une ou deux en plus pour donner aux amis proches. 
. Même si on fait des bêtises, nos parents ne devront pas nous gronder pour éviter que ça recommence toute l'année...
Voilà l'ustensil dont je t'en ai parlé pour prélever de la chair de la noix coco en raclant à l'intérieur On peut y manger à 8-10 adultes (on n'est pas très grand chez nous,... tu sais). On a tout refait quand on a emménagé. Quand mon fils était en primaire, je le faisais travailler à la table de la cuisine pendant que je cuisinais. C'était très agréable Mon mari me dit souvent que je passe trop de temps dans la cusine 
Ma soeur me dis que bientôt elle ne peut plus sortir de chez elle . Merci pour la photo je reconnais l'endroit. Bon courage pour la neige. Alors on va se faire des petites vacances en Tunusie, en thalasso . C'est cool ça. Vous avez bien raison d'en profiter tous les deux. 
, de plus, ce n'est pas la grande forme ..... j'ai été réveillée par des maux de tête et malgré la prise de cachets, ce n'est pas encore terrible .
avec la recette de Chinthoi. Et par mesure de précaution, j'ai une poolish qui m'attend . ..
, du courage à celles qui travaillent et un bon nouvel an à Chinthoi. .
car nous sommes invités à boire la café chez des copains. mais on va faire avec je pense que la fatigue n'est pas étrangère à tout cela . . Je n'ai eu que des compliments . J'ai pris plein de photos pour les partager avec vous. J'ai plein de choses à vous raconter car j'ai aussi du retard ds mes dernières recettes de pains dont je ne vous ai pas parlé. 
et vous savez que c'est ma spécialité . . .
et une pour toi
dommage que ça m'arrive pendant le WE!....et quand j'ai du monde à la maison. je l'ai partagée par la pensée avec toi . Quand j'ai vu les infos météo, j'ai bien pensé à toi . 
Je vous avais également promis une photo de ma cocotte. Désolée, j'ai oublié qui m'en avait parlé 
. Enfin, voici ma cocotte en fonte noire qui a déjà bien servi et qui me donne de beaux pains . Ce pain aux abricots et aux noisettes était un régal. 
.Modifié (févr. 2006)
alors voilà le suite ....... le repas chinois.
petit souvenir si vous venez me voir, vous aurez vous aussi votre petit menu .....
Comme apéritif, j'ai proposé avec ou sans alcool. 
. C'est peut-être parce que c'est bon .
Pour accompagner tous ces plats, j'ai naturellement fait du pain. Et voici les petits pains chinois (recette de Chinthoi). Merci à toi pour tes conseils et aussi à Norwyn . Ils ne sont pas dorés car je n'ai pas mis de vinaigre blanc comme elle le préconisait pour les faire dorer. Nous avons été agréablement surpris par ces petits pains. Ils ont beaucoup plu.
Et maintenant, vous me connaissez.... j'avais peur qu'ils ne plaisent pas alors, j'ai fait un pain blanc aux graines de sésame. C'est un pain sur poolish avec de la farine pour pain blanc acheté chez Al**. J'ai été agréablement surprise par cette farine. Si vous en avez près de chez de vous, n'hésitez pas à en acheter car le pain est excellent. J'avais ajouté 50g de graines de sésame blanc. Ce qui est drole, c'est que je m'étais amusée à dessiner des caractères chinois sur le pain. Mais il a tellement levé que rien n'est apparu à la fin de la cuisson .... désolée . Elle se composait d'ananas, de mangue et de litchis. Le sirop de la salade était fait avec des oranges pressées, du sucre roux et de l'eau ds lequel avait macéré du gingembre confit coupé en petits morceaux. Hum ... . .Modifié (févr. 2006)
mais je crois que cette idée ne va rester qu'à l'état de rêve. . . 
