Recettes pour map home bread moulinex

MOUSTIC ,
Alors j'attends ton nouvel essai , pour info , ils gonflent assez pendant la cuisson , je ne fais pas de levée avant , si il y a encore un soucis , cela vient peu être de la farine car si je ne me trompe pas , la semi complète est plus lourde et plus humide que la 55 , mais je ne suis pas une pro de la farine Quand j'utilisait de la complète pour varié une recette avec de la 55 ou de la 65, je m'apercevais que mon pain était collant à l'intérieur et n'avait pas monté , genre cha colle au palet
Alors à plus et au plaisir de te lire !

Salut les filles

Hier soir j'étais en train de vous raconter ma fabrication de gâteaux de riz avec mes cop avec plein de photos mises en page et tout et tout, puis, déconnexion puis écoeurée, j'ai décidé d'aller faire

Notre périple a commencé le vendredi matin...

Vendredi matin : trempage de riz gluant et des graines de soja

Vendredi soir, à partir de 21h, on était 7 (...) à faire :



laver les feuilles la dong et les feuilles bananier
faire cuire et réduire en purée les graines de soja
faire mariner la viande de porc
préparer les farces en rouleaux et en carrés
laver et hacher les feuilles la dua (bay toy) qui donnent une belle couleur vert anis et parfume discrètement le riz gluant
==> fin des opérations 1h du mat
Samedi matin, à partir de 8h30, on était 8 à faire :
emballer les "banh chung" (les carrés)
emballer les "banh tet" (les rouleaux)
aller chercher les enfants à l'école
faire déjeuner les enfants (une copine avait préparé à manger pour tout le monde)
emmener certains enfants à l'anniversaire de leurs copains
La 1ère mamitte était en route vers 12h30, la 2è vers 14h30 et une petite dernière pour l'intérieur à 15h30. On a déjeuné vers 14h30...

L'après-midi était plus calme, les monsieurs surveillent les mamittes (ajout de l'eau chaude, vérifeir si le gaz n'était pas éteint, surveiller le paravent autour des feux...)
Pour ma part, c'était la préparation du dîner avec l'aide des copines.
J'étais tellement occupée à cela que j'ai pas pensé à les prendre en photos , en tout cas le menu était :
Salade de boeuf thai (mélange de mesclun et autres + coriandre et menthe frais + tranches de rumsteak grillé + sauce à base de jus citron & sucre & ail & citronnelle & coriandre & menthe frais)
soupe de poisson (soupe de riz à base d'un bouillon avec des os de porc, les poisson en tranches fines (bar, thon et coqquilles st jacques) étaient déposés au fond des bols. En versant de la soupe bouillante dessus, ça les cuit délieusement. On met par dessus du gingembre frais en fins bâtonnets, des lamelles d'oignons rouges, du ciboulette et coriandre frais en petits morceaux.
fruits frais (plus de temps pour un dessert viêt ...)

Si vous vouliez des détails là dessus, n'hésitez pas

Après le dîner, en attendant la fin des cuissons, c'était la séance de karaoké C'est surtout mon mari et mes copains qui chantent, moi je suis trop timide et surtout je pense chanter faux... En tout cas l'ambiance était très sympa

Le clou de la journée était la fin de cuisson
On a tout sorti des marmittes, lavers les gâteaux, les presser un peu, attendre que ça refroisdisse un peu puis les installer dans la cuisine.

On a fait comme l'année dernière : tirage au sort pour le partage, vous en doutiez bien qu'il y a eu de beaux gâteaux comme de moins beaux . Cette année on a fait participer les enfants . Photo réservée aux membresQu'est ce qu'on a tous rit à ce moment là. On était tous dans la cuisine, adultes et enfants, même le bébé d'une copine...
Ceratins prennent des photos, un autre filmait la scène. C'est surtout là que toutes les fatigues s'envolent, l'ambiance du Têt s'installe, je pense que c'est ça qui nous motive chaque année à organiser ces opérations.

tout le monde était parti vers 2h du matin avec sa récolte ...
Le lendemain, fallait préparer qq chose aussi pour la fête du Têt à l'école vietnamienne. J'étais "à la bourre", j'avais fait les nouilles avec légumes sauté. On rentrait vers 17h30 à la maison. J'ai terminé les rangements aux alentour de 20h30 -21h

Voilà ce qu'est un week-end chargé...et rempli de souvenirs.

Salut à toutes,

Je vous écris rapidement car je suis au travail. Je sollicite votre avis pour mon repas chinois de samedi. Je voudrais faire des petits pains pour accompagner mon menu. J'avais déjà la recette de Norwyn. Merci à elle de nous l'avoir donnée. Quels autres sortes de pains pensez-vous que l'on pourrait faire?

Mon pain brioché aux abricots et noisettes était excellent .

A ce soir et bises à vous toutes.
Françoise.

Salut Brodeuse,

va peut être falloir que tu donnes quelques indications sur ton menu chinois pour qu'on puisse réfléchir . A mon humble avis, en général, les asiatiques ne mangent pas du pain à leur repas typiquement asiatique (sauf s'il s'agit de ragoût ou curry). Mais après tout pourquoi pas innover .
Je sais aussi que les brioches à vapeur (sans farce) accompagne très bien des viandes rôties chinoises. Je testerai bien la recette des brioches vapeur que Norwyn vient de donner. Si je le fais avant vendredi, je te dirai.
à plus

Merci Chinthoi pour ta réponse si rapide . Je sais que le pain n'entre pas dans la composition d'un menu chinois. Mais tu sais, nous , les français, sommes des adeptes du pain. Et j'ai peur que mes amis m'en réclament alors, je prends les devants ..... Je vous écris ce soir pour vous donner le détail de mon menu.
Bises.
Françoise.

Re...

Je crois que je n'ai pas eu du temps à dire Bienvenue aux nouvelles*Mimi*, Moustic, Cyriou etc...

Mimi le chinois fait partie de mes essais à faire, mais je n'ai pas encore eu le temps . Il me semble avoir vu dans le post plusieurs type de fourrages possibles, alors, si tu veux changer d'idées, essaie peut être des pépites de chocolat ou des raisins ?

Moustic ne te décourage pas pour tes premiers essais , je crois qu'on en apprend toujours. Je trouve que tout le monde pose les mêmes questions au début de notre "prise en main" avec la MAP. C'est vrai que moi aussi j'ai découvert peu à peu les magasins bio. Selon leur taille, on trouve plus ou moins de choses indispensables pour la boulange. Pour la farine, ça m'arrive à trouver du 55 ou 80 ailleurs que dans ces magasins. N'hésites pas à explorer les moulins de ta région. Bon essai donc pour le prochain pain

bonjour Amatxo, suis ravie de faire ta connaissance également. Je n'ai pas eu le temps de lire toutes les pages comme toi...Peut être aux prochains vacances à la maison
J'aime bien les explications que tu donnes sur les mots basques. C'est mimi tout plein ! J'ai été dans les pays basques l'été dernier : j'ai beaucoup aimé

Norwyn ah merci pour ta recette des brioches à la vapeur, j'ai bien envie de l'essayer cette semaine. D'autant plus que ce dimanche on va fêter le nouvel an chez une copine, j'étais en train d'hésiter entre ta brioche salée (je pense que ça plaît bien aux petits et grands) et le pain au chorizot. Maintenant je me dis, pourquoi pas les brioches farcies en petit format (eh oui car le vrai format selon les chinois donne des brioches énormes ). En tout cas, je noterai tout pour vous tenir au courant. Imagine que ça marche avec la MAP ... fini le pétrissage manuel

Sinon, tu m'impressionnes avec tes confitures Elles devront être bonnes vu la qualité de tes fruits Tu t'es bien renseignée Norwyn sur la possibilité d'en ramener en frais (bien emballés et en bagage main) ? Lors de mes voyages au Vietnam, j'en ai toujours ramenés frais dans mes sacs.
Encore une astuce pour la noix de coco : les noix à utiliser pour les confits devront avoir les coques brunes marrons. Celles qui tombent du haut des cocotiers devront avoir la peau toute verte et elles sont effectivement bonnes à boire et leur jeune pulpe est éventuellement à manger.
Pour enlever de la pulpe sans casser la coque brune , chez nous on utilise un ustensil qui ressemble à une longue cuillère assez costaud avec au bout des lames en dents de scie.
On "gratte" l'intérieure de la demie noix de coco avec ça en tournant bien à l'intérieur et on obtient des lamelles de noix fraîches. C'est un délice quand on en met au dessus de certains desserts

J'ai revu aussi tes belles photos, ça donne envie de voyager ...

Moona y a pas de honte de "copier", que crois tu que j'ai fait pour la plupart de mes essais jusqu'à maintenant... Je trouve que c'est bien aussi d'avoir des "testeuses" comme nous pour confirmer et/ou apporter des remarques sur les recettes des "pros".

Ah c'est pas encore gagné pour ma 2è MAP, mon mari ne m'a pas l'air chaud En revanche, j'y tiens à ma cocotte en fonte

A +

Coucou tout le monde

Chinthoi Quel travail vous avez abattu ce week-end je suis vraiment impressionné. Et le résultat est superbe. C'est vrai que cette ambiance ou tout le monde est réuni doit être très sympa.
Alors je vois que tu as remarqué que j'avais des assiettes chinoise car mon papa (qui malheureusement n'est plus là aujourd'hui) était né en Indochine à Hanoï. Donc j'aime tout ce qui est assiatique ou du moins ça m'attire beaucoup. Je vais assez souvent au quartier chinois à Paris. J'adore également manger chinois, il est vrai qu'aujourd'hui je ne prends plus le temps de cuisiner moi-même mais il m'arrive encore de faire des nems que j'adore. Je pense que toi aussi tu fais tes courses au quartier chinois.
Il faut que tu essaye de faire un chinois c'est excellent. Quand j'ai découvert cette recette j'en faisait très souvent.

Mimi comme te le dit Moona quand je fais un chinois moi aussi je fais une crème pâtissière assez épaisse; en fait j'ai une recette avec 1 litre de lait et 5 jaunes d'oeufs, + 1 oeuf entier. bien sur je ne met pas tout dans le chinois mais à la maison il y a des amateurs de crème donc elle ne se perds pas. Si tu veux la recette dis-le moi je te la donne sans problème.

Brodeuse sympa de faire un repas chinois. Alors je te dirais comme Chinthoi en général à la maison lorsque l'on mange chinois je ne met pas de pain. Mais que beaucoup de personnes on du mal à ce passer de pain. J'ai hâte de savoir ce que tu va faire de bon.

Norwyn tes brioches à la noix ce coco sont vraiment superbes, ça donne envie d'essayer tout de suite. Alors pour la fève c'est Jordan (4 ans) qui l'as eu, je te dit pas comme il était fière. Merci pour mon mari c'est sympa, il profite éffectivement de ce que je lui fait, il va falloir se mettre au régime après .

Doudy contente de te revoir et une bonne année 2006 pour toi aussi.

Moona merci d'avoir répondu à Mimi pour moi.

Baast un grand merci pour tout ce que tu fais dans le récap. C'est hyper pratique. En plus je serais bien incapable de faire tout ça, je ne m'y connais vraiment pas assez.

J'ai deux brioches cocotte qui repose, car demain c'est moi qui suit de goûter pour l'école de mon petit lou. Je vais les cuire ce soir, je pense qu'ils vont se régaler. Décidement j'adore trop cette brioche.

Passez une bonne soirée. Plein de bisous à toutes celles à qui je n'ai pas mis de petit message.

Bisous à tout le monde .


Fraise

Iorana à toutes !!!!

Réponse rapide pour Brodeuse, pourquoi pas un pain aux graines de sésames ???? Dans beaucoup de plats asiatiques, on met des graines de sésames ou/et de l'huile de sésame... Je ne veux pas être chauviniste , mais la recette que j'ai mis dans le récap : Pain au graines de sésames..., il y a des graines de sésames et de l'huile de sésame, il est très parfumé et il serait bien pour un menu chinois... Sinon, pourquoi pas le pain à la farine de riz de Baast ???? Après, cela dépend aussi de ce que tu proposes comme plat... Mais l'idée de petits pains vapeurs, ça aussi ce serait une bonne idée...

A plus... J'ai une nouvelle recette à filer !!!! Une 1ère pour moi....

Salut à toutes

Je tiens a vous remercier pour toutes les recettes que vous laisser sur le site !
J'en ai tester une hier soir : le pain a la semoule .... super bon

Merci
et @+

Cyrielle

Bonsoir,

Merci pour vos conseils, je vais ressayer de faire un chinois avec un peu plus de crème pâtissière mais cette fois ça sera soit aux raisins ou aux fruit confits (Les autres étaient aux pépites de chocolat)
La brioche aux St Genix n'est plus qu'un lointain souvenir. C'était délicieux !! Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau de riz mais mon fils m'a dit qu'il aurait préféré une brioche. Oui, mais moi, j'aime bien le gâteau de riz et il faut bien changer de temps en temps.

Chinthoi, j'ai regardé avec admiration tes photos. Félicitations à toi et tes amis. C'est vrai que c'est beaucoup de travail d'un coup mais après on en garde que des bons souvenirs.

Bonne soirée à toutes
MIMI

Salut! à toutes,
Je viens de voir que j'avais 5 pages de retard!!! pas super .

En ce moment je n'ai plus le temps de rien faire et les vacances sont encore loin!!! J'ai vu que
belouette avait pointer son nez. heureuse de te relire.

Ces dernières semaines, j'ai essayé de fairequelques recettes mais ça n'a pas toujours été une réussite. En tout cas je dois m'organier un peu mieux ( photos, recettes) et il me faut surtout + de temps.

Brodeuse, ça fait un moment qu'on a pas discuter. J'ai vu que tu allais avoir un peu de neige cette fin de semaine et vendredi, c'est pour nous. Ton pain cerise est génial!!!
Je vois que toi aussi tu as eu des pb avec ton levain. Je suis d'accord avec Norwyn pour le pain au sésame pour ton repas mais en général le riz remplace le pain.

Fraisecoucou, Heureuse de te voir sur le forum, je vais essayé d'être en face de toi la prochaine fois. toi aussi tu commence à faire de très beaux pains!!! je dois ratrapper mon retard, pour une vieille mappeuse d'un an, je suis à la traîne par rapport à toi et brodeuse!


Belouette, petit louis est superbe!!!

Amatxoj'espère que ton problème de connection vas mieux.

BAASTJe vois que tu as passé une bonne journée d'anniversaire avec ta moitier.

Norwy, je trouve tes gifs trop drôles, Pauvre petit chien, il à l'air d'avoir froid!! En tout cas, ton livre sur les pains du monde va encore nous ouvrir de nouvelles portes vers les recettes pour la map.

chinthoiMon homme est khmer et fait à merveille des petits plats asiatiques. ça a du être du travail de faire tout ça, mais tu as du faire ça en famille!! Tes fateaux de riz sont super appétissants, je ne sais pas les faire. J'ai déjà passé des journées à faire des rouleaux de printemps, j'adore cette ambiance.

doudytu es excusé car ton gif est génial, je crois que j'en aurais bien besoin de temps en temps!!

Bienvenue CYRIOU, mimi et les autres.

ce soir je fais une brioche simple . J'ai testé une tresse faite avec de la levure chimique avec les jeunes au travail. C'est original. dès que j'ai le temps, je vous envoie la recette.

...

Nelly, ravie de te revoir , tu as changé d'avatar... Pour la recette de brioche de régime, en attendant que Doudy te réponde, il y en a sur le récap home bread Brioche de régime et brioche yaourt à l'ananas. Voici le lien vers le récap : 🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

Moustic, tiens-nous au courant de tes nouveaux essais...

Chinthoi, Merci pour les explications concernant le gâteau de riz !!!! Je les "bois" littéralement. C'est très très intéréssant !!!! Et je comprends que lorsque tu fais ta mise en page (avec les photos en plus...), tu sois vénerf quand il n'y a plus de connexion !!!!! Il y a de quoi décourager pour tout recommencer !!! Donc, on voit c'était bien de boulot, mais dans une bonne ambiance de fêtes... Pas de quoi pour la recette... Alors tu me diras si la recette de brioche va peur, c'est bien celle-là... En fait, c'est un peu plus compliqué pour ramener certaines choses en métro... Théoriquement, il est interdit de ramenr des fruits, fleurs, légumes, coquillages et coraux... Pour des raisons d'hygiène et aussi pour éviter de se faire piller (coquillages et coraux...). Seules les coquillages achetés peuvent être rapportés... Maintenant, je ne sais pas il faut que je me renseigne aupèrs du sevice d'hygiène.... Pour les noix de coco, je verrai... Il faudrait que je regarde s'il existe aussi cet ustensil pour les cocos râpées... Ici, on peut acheter des râpes électriques (qui ressemblent à une machine à barbe à papa...)

Fraise, je veux bien croire que ton fils Jordan ait été content d'être le roi... C'est le souhait de tous les enfants... Merci pour tes compliments concernant mes brioches. Donc, tu tilises la même crème pâtissière que Moona pour tes chinois ???? Il va en avoir des veinards pour le goûter de l'école...

Moona, comme l'a écris Chinthoi, tu n'as pas à te sentir nulle !!! Toi, tu as des connaissances dans le levain et tu peux aussi nous aider en répondant à nos questions !!! Alors tu vois, chacun a des compétences différentes... On a Brodeuse qui fait beaucoup de pains différents (et avec de si jolies dessins), Baast nous invente des pains sucrés avec de mélange surprenant, Fraise nous fait envie avec son chinois et bullé, Amienoise nous fait aussi profité de ses nouveaux tests, Chinthoi nous apprend les plats asiatiques, Pirate, c'est les pains et le levain.... Merci pour la recette de la crème pâtissière , j'en prend bonne note... Ce soir, c'est partie de scrabble alors peut-être que je vais faire un chinois... En fait, je ne sais pas trop encore...

Cyriou, contente de savoir que les recettes te plaisent !!!

Ma nouvelle recette... C'est un pain pour fondue... Dans la recette, il fallait mettre du levain... Alors je me suis basée des recettes avec poolish, pour en faire une pour le pain pour fondue. Et cela a marché !!!! Je suis fière de moi... Car en fait, cela fait que 2 ou 3 que je teste une recette avec une poolish...

Voilà les photos :


J'ai aplati le pâton pour qu'après cuisson, on puisse couper le pain dans le sens de la longeur et avoir ainsi à chaque croûton, un côté croûte... Comme ça, on n'entendera plus : oh !!! J'ai perdu mon bout de pain dans la fondue !!!! Et zou, un gage !!!!! Ce pain à un très bon goût, et même sympa pour faire des sandwichs....

Je mettrrai la recette dans le récpa un peu plus tard... Bonne soirée à vous toutes...

...

Petit mot pour Pirate, ben oui, il y a quelques pages à lire !!!! C'est qu'on est de vraies pipelettes !!! Excuses-moi, je ne vois pas de quel gif tu parles... Et pour le livre, je ne l'ai pas , je pioche les recettes par-ci par-là sur le net... Heureusment que j'ai internet car côté bouquins de cuisine c'est pas aussi étoffée qu'en métro... Mais j'ai eu un bouquin : dorées et gonflées les brioches... Certaines je les ai déjà (faut dire qu'on a pas mal de recettes ), mais pour les nouvelles je vous en ferais profiter... Je n'ai pas eu de chance, car les 2 autres bouquins que je voulais, ils sont en rupture pour l'instant...

Nana...

Re...

Je suis en train de tester la pâte à brioche à vapeur
En partant de la recette de Norwyn et en me rapprochant des recettes dans mes livres de cuisine vietnamiens puis les indications sur le paquet de farine toute prête, l'expérience de ce soir donne qq chose "entre deux". Le programme 12 est en train de tourner, je ferai cuire et vous confirmerai tout ça Je n'ai plus de la viande hachée au congélateur, sinon je testerai bien la pâte avec ma farce habituelle. Pas grave, ce sera pour une autre fois... d'ici la semaine prochaine

Voici la farine toute prête que j'achète dans les boutiques exotiques à Paris 13
.

Sinon j'ai la brioche de Brodeuse, version agrumes confits, qui attend sagement dans le frigo Juste une petite nuance : comme je n'ai pas d'agrumes confits, j'ai remplacé par des lamelles de gingembres confites Je vous dirai le résultat. C'est une petite attention pour mes collègues Ils ont beaucoup aimé mes gingembres confits que je me disais, pourquoi pas dans une brioche

Fraise je suis désolée de te faire évoquer ton père Je n'ai plus le mien non plus et je sais ce que ça fait...
Je te confirme mon attirance pour le chinois je trouve ça spectaculaire mais n'ai pas encore eu le temps. Je veux bien ta recette de crème pâtissière à l'occasion. merci d'avance.
Ah les courses chinoises à Paris, oui j'adore y aller . En ce moment c'est là qu'on voit le plus d'ambiance de nouvel an chinois avec toutes ces couleurs et les fleurs.

Au fait, on a goûté le banh chung hier soir, c'était bon . Mon fils était content de retrouver un de ses plats préférés


Bon je vais voir comment est ma pâte, je vous tiendrai au courant les filles, à tout à l'heure peut être

Hello les copines ,

J'ai été encore bien occupée ce soir . Nous sommes allés réserver à l'agence de voyage notre semaine de vacances en mai. Nous allons partir en Tunisie pour une thalaso de 6 jours. Je vous en avais déjà parlé l'année dernière et maintenant, ça commence à se préciser. Les congés sont posés. Nous partons avec Luxair du Luxembourg via Djerba. Je suis très contente car en ce moment, c'est particulièrement galère au boulot . Alors ces nouvelles redonnent du punch .

C'est pour cette raison que je viens tardivement vous parler de mon menu chinois de samedi soir. Je viens de terminer ma liste de courses que je ferai demain soir en sortant du travail.

En apéritif, je vais faire 2 petits cocktails sympas avec et sans alcool accompagnés de pétales de crevettes. Chacun pourra choisir selon son envie .
En entrée, une salade shangaï à base de chair de crabe et crevettes et champignons noirs et parfumée à la menthe.
Ensuite, un émincé de poulet sauce soja et sésame avec du riz cantonais et pour terminer une salade de fruits frais au gingembre (mangue, ananas, litchis et longans).
Alors, pour les petits pains, si j'ai le temps, je vais tester vendredi soir si ces petits pains cuits à la vapeur sont bons et sinon, je vais suivre vos bons conseils et je ferai un pain au sésame. C'est une super bonne idée qui me plaît beaucoup. J'en profite pour vous remercier d'avoir pris un peu de temps pour me répondre, c'est sympa .

Je vous laisse, je suis fatiguée. Mes yeux piquent de fatigue. Je répondrai demain plus longuement à vos messages.
Grosses bises à toutes .

Bonjour Gigimagic77,

Comme je disais, je n'avais plus de viande hachée toute prête, du coup je n'ai pas farci les pains. J'en ai pris comme ça ce matin au petit déj :réchaufés avec un peu d'eau dessus et sous un grand bol, 2mn à peine au micro-onde, puissance faible et zou !

Je recommencerai bien avec les farces salées puis sucrées. Je te tiendrai au courant.
à +

Salut!! Juste 2 petits mots pour brodeuse ou d'autres qui veulent faire des chips de crevettes. Vous pouvez les acheter toutes prêtes ou les faire cuire vous même. Comme c'est le nouvel an chinoi, on trouve des petits paquets avec des chips à faire cuire. Elles sont transparantes et il faut les faire cuire dans l'huile. Depuis l'année passé, j'ai découvert qu'elles peuvent également être cuites au micro-onde: Il suffit de disposer quelques chips non cuites autours du plateau du micro et de mettre à puissance maxi. Et les chips gonflent . Quand elles sont gonflées vous pouvez les manger. Une fois qu'on a trouvé le temps (10/20 secondes) elles sont prêtes, délicieuses et plus diététiques.

A+

Pb avec my PC ...
je reste par ici mais peut pas écrire bien clavier marche pas bien
je sue rien que d écrire ca !!

Salut Chinthoi,

Un grand merci à toi pour avoir réalisé ces petits pains. Je ne sais pas encore ce que je vais faire (tes petits pains ou un pain aux graines de sésame). Cela va dépendre de mon "timing"....
Ce soir, j'ai fait toutes mes courses. C'était et il fait très froid .
Merci aussi à Pirate pour ses infos.
Encore une journée de boulot et la semaine sera enfin finie ...
Ce soir, je fais court car je suis trop fatiguée.
Je file aussi sous la couette car il est un peu tard .
A demain et bises à toutes.

Iorana les filles !!!!



Chinthoi, maintenant je comprends pourquoi tu parles de brioches à la vapeur (j'ai vu les modifs que tu as fait dans la recette... ) et j'ai hâte de les tester !!!! Le paquet de farine spéciale pour brioches n'apparaît pas car il y a une marque sur la photo... Et la brioche façon gingembre ??? Testée et approuvée ??? Super beau ton banh chung , tu peux les conserver pendant combien de jours ??? Tiens, je suis allée au temple chinois, c'est un temple dédié à Kanti... Tu peux éclairer mes lanternes ??? J'ai aussi le programme des festivités, ce sera le 5 février (journée culturelle dans les jardins du temple...) et le 11 février (le défilé des lanternes). Je vais encore me renseigner pour voir défilé le dragon dans les rues... Je me suis peut être mal exprimée , mais la personne qui était au temple ne voyait pas de quoi je parlais quand je disais des enveloppes porte-bonheur... Pourrais-tu me réexpliquer ??? Ce serait très gentil de ta part... Je voudrais profiter de cette fête pour y apprendre un peu plus sur la culture asiatique pendant que je suis à Tahiti, car en Alsace, il n'y a pas de communauté asiatique très importante... Super donc tes brioches... Par contre j'ai une petite question : on mets de l'eau plus une cuillère à soupe de vinaigre d'alccol ??? C'est pourquoi faire le vinaigre ???

Brodeuse, oui, oui je m'en souviens que tu en avais parlé de tes vacances chaque année à cette période-là. Ca va être une chouette en thalasso à Djerba !!! Il m'a l'air bien bon ton futur repas chinois !!! Et comme cocktail, as-tu pensé avec du litchee ??? Personnellement, j'aime bien la liqueur de litchees mais c'est un alcool de femmes... En tout cas, je m'inviterai bien à ta soirée !!! Quoi que tu choisisses comme pain ce sera très bien !!! Pas de quoi pour la suggestion de recettes , tu le sais très bien quand on peut aider une mappeuse... Et d'habitude c'est toi qui répond à nos questions...

Doudy, allez, presse le technicien !!!! Faut que ton ordi soit prêt pour venir nous raconter tout ce que tu as fait de bon ces derniers jours !!!!

Pirate, merci du tuyau pour cuire les chips au micro-ondes... Pour l'instant je le fesait à la friteuse...

Baast, j'espère que ton problème de clavier est résolu...

Alors de mon côté, j'ai fait un chinois (mais une nouvelle recette)... Oh, làlà !!!!! Une délice... Bon, évidemment pas très diététique tout ça...

Voilà mon chef d'oeuvre....

C'est un chinois avec de la crème d'amandes... Et la brioche est filandreuse à souhait...



Heureusement que je l'ai laissé chez une copine... Comme il me reste encore de la crème d'amandes, je vais faire autre chose cet après-midi... Pour la crème d'amandes, c'est de la crème pâtissière à laquelle on ajoute de l'amande en poudre. J'ai fait cette recette de crème patissière et elle n'est pas tombé au fond, mais on peut largement faire la moitié, c'est suffisant...

50cl de lait
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre 55g de farine

Avant d'y mettre le lait chaud, j'ai ajouté une cuillère à soupe de Rhum et quelques gouttes de vanille liquide...

Bien sûr, je mettrais la recette du chinois dans le récap...


Nana...

, coucou nouvelle venue sur le forum
et aussi nouvelle mappeuse,
j'ai quelques soucis pour faire du pain blanc
de base,
là comme je suis au bureau je n'ai pas la recette sous les yeux.....
Mais juste pour savoir, comment on fait un pain qui soit assez léger,
parce que celui que je fais et comment dire....