Recettes pour map home bread moulinex

excusez moi il manque la moitié des mots!!! je recommence:
question à brodeuse ou a celles qui peuvent me renseigner:
J'ai une question au sujet des recettes récapitulées: s'agit-il bien des recettes adaptables avec un TH de 60 ou as-tu une autre version de la home bread avec un autre TH?( car pour faire du pain je met 300ml de liquide pour 500g de farine)

Bonjour!
Aujourd'hui je teste les croissants et gâteau au fromage blanc ( avec yaourt et fromage blanc maison). je vais le faire cuire au four vu que la machien à pain tourne pour les croissants. J'ai hâte de goûter les croissants, ce sera peut être compatible avec mon régime ww. Pour celle qui le font ça fait le croissant à 2 points (pour 8 croissants).

Par contre pâte à croissant c'est normal que ce soit plutôt liquide, parce que moi ça fait pas du tout une boule mais plutôt une sorte de bouillie, est ce que c'est du à la chaleur ou c'est normal?
kass

salut!

kassyopeaPour tes croissants, as-tu bien mis les proportions? (250g farine et 150ml d'eau) J'ai du décoller un peu la farine des bords de la cuve avec une baguette, car il me semble que le mélange ne s'est pas très bien fait. Peux être qu'il faut doubler les proportions pour que le mélange se pétrisse bien.

bonne soirée à toutes!!!

Alors j'ai un doute sur ma préparation, je me demande si je n'ai pas oublié de remettre à 0 quand j'ai pesé la farine, et ça a pris en compte la dernière pesée (en mémoire sur ma balance). Don je te dirais en retestant, au bout de 20mn c'était une bouillie, j'ai donc rajoutté 2 grosses cuillères à soupe de farine. et ça à fait une boule, en sortant j'ai mis au frais, car très collant, et puis finalement je l'ai travaillé un peu comme pour les croissants, mais j'ai fait des feuilletés au saucisses et aux pommes. j'avais jamais fait de croissant, donc j'avais oublié le truc des 3 plis ...
Donc je vais refaire.
Sinon le gateau au fromage blanc, j'ai pas fait, j'attends de refaire du fromage blanc.
kass

Salut à toutes,

Je viens de lire tous vos messages. Un ou 2 jours sans venir et on a vite de la lecture! c'est super .
Avant de vous transmettre tous mes petits messages, je vous raconte le dernier né de ma machine à pain :
PAIN VIENNOIS AUX RAISINS ET A LA CANNELLE :
C'était la 1ière fois que je le faisais et ns avons été enchantés. Je voulais changer de la brioche pour le petit déj'. Et bien, je peux vous dire que c'est très bon . Je mettrai la recette ds le récap.

Voici quelques petites pensées:
Comment va notre jeunette Galak75?
Unrealangel, je te confirme comme te l'a dit Fraise, je ne vois pas de différence avec la levure fraîche. Maintenant, j'ai l'habitude de prendre de la levure déshydratée Francine pour le pain et la Briochin pour les brioches. A chacun, ses petites habitudes!
Fraise, merci pour ton message. Je vois que tu as convaincu tes amis d'acheter une MAP. C'est que tout ce que tu avais fait ce WE devait être bon .
Pirate, alors la forme? quelle chance de manger déjà des cerises . Quand je pense que moi, j'ai pris celles du congélo pour ma confiture.... ce n'ai pas juste . En Lorraine, les fruits commencent à se former et sont encore tous verts
pour tes croissants. J'ai aussi une recette que je n'ai pas encore tester mais avec du beurre . Roger est comme toi, il va au badminton ..... ce qui lui permet de manger toutes ces bonnes choses de la map!!!! c'est ce qu'il dit .
Petite Caro, je te confirme bien que le TH de la Moulinex est bien de 60. Je n'ai pas bien compris ce qui te contrariait. Raconte-moi.... car je n'ai pas de problème avec les recettes que j'ai mises ds le récap.
Kassyopea, je suis impatiente de savoir comment tu trouves le gâteau au fromage blanc. Raconte-nous, cela m'intéresse.
De grosses bises à vous toutes et à celles que j'ai pu oublier. Il est tard, je fatigue .
de Brodeuse.

Bonsoir Brodeuse ,

Merci pour cette petite pensée pour moi !
Bravo pour ton pain viennois ,il est très beau.
J'ai envie de tester les baguettes viennoises de mamanhélène demain mais j'ai peur de rater/.
J'ai fait une brioche au fromage blanc(mais je n'avais pas de fromage blanc alors j'ai remplacé par de la crème fraîche à 4% ) le résultat est plutôt bien!
J'ai fait ma pâte et la première levée à la MAP et la cuisson au four, mais la pâte était très collante (j'ai pourtant respecté le TH) et j'ai du mettre de la farine pour la travailler un peu . Elle a eu du mal à lever (au bout de 3/4 d'heure elle était toujours petite mais alors surprise 1h40 après elle avait triplé de volume !

Bonne soirée ou plutôt bonne nuit

Re Salut Galak,

Dommage que tu ne puisses pas mettre de photo. Si je comprends bien, tu as sorti ta pâte de la MAP après la 1ière levée et tu l'as laissé encore lever 1h40 et puis tu l'as cuite au four??? c'était donc aussi bien avec de la crème?
Bonne nuit et dodo cette fois-ci .
Brodeuse.

Je prendrai une photo demain s'il en reste! (j'ai quelques photos de mes premiers pains dans mon album).

Je l'ai sorti après la première levée et je l'ai laissé lever 1h40 et cuite au four.
Avec la crème c'est très bien , elle est très moelleuse.

Bonne nuit

salut brodeuse,
Je n'ai aucun soucis, je voulais juste que tu me confirmes que toutes les recettes que tu as récapitulées sont bien pour la home bread avec un TH de 60. ( j'ai vu sur d'autre forum que les anciennes versions moulinex n'avaient pas toujours un TH de 60,à moins que je me trompe!!, je voulais donc savoir si tes recettes sont faites avec le dernier modèle).Je voulais la confirmation avant de tester toutes ces bonnes recettes qui donnent l'eau à la bouche!! .
Comme je n'ai ma MAP que depuis une semaine je cherche le maximum de recettes à essayer.
Merci, bonne journée

Bonjour Fraise

Merci de me donner ton avis , j'ai déjà fait les pains hamburgers et pain au lait de mamanhélène et c'était délicieux (photos dans mon album ) donc je testerai les baguettes viennoises et je vous tiens au courant.

Bonne journée

Bonjour !

je suis une nouvelle mapeuse Homebread et je vous lis depuis un moment. J'ai réussi quelques pains avec vos recettes mais par contre les brioches c'est pas ça du tout,mais je vais persévérer !!!!

par contre je voulais savoir si vous utiliser le programme rapide pour le pain. Je n'ose pas de peur que le pain ne soit pas bon si les recettes ne sont pas adaptée.

à bientôt !

J'ai l'ancien modèle, et elle a bien un TH 60. Par contre j'ai vu sur un autre forum une fille qui avait un nouveau modèle et elle trouvait que le pain était mieux avec un TH 56. Sinon pour les deux modèles, j'ai toujours vu TH 60.
kass

Merci Fraise ,j'espère que ça va être de mieux en mieux .

Brodeuse, j'ai pris la photo de ce qu'il reste de la brioche d'hier :

Fraise on la trouve où la farine complète parce que dans mon supermarché y'en a pas...

pour la farine j'utilise la francine multicéréales et celle pour pains. J'ai acheté celle pour pain de campagne aussi.
Parfois je prends de la T55 pour le pain blanc et c'est pas mal aussi.

je vais essayer le gâteau au fromage blanc moi aussi dès que je serai allée en courses, donc la semaine prochaine normalement

salut a tout le monde !
Je passe de coup de vent je vais faire mes courses .

*grenouille* : la farine complète j'en touve a Franprix. A priori certains monop en ont aussi mais j'ne ait jamais trouve dans le mien .

Sinon je te conseille les grans hypermarché normalement ils en ont.

Voilà je repasse tout a l'heure !

j'ai regardé à auchan et à intermarché et ils n'en ont pas. Je vais essayer d'aller à franprix je crois qu'il y en a un pas trop loin de chez moi.

merci !!!

re coucou *Grenuoille*

Je trouve ma farine Francine complète à Carrefour. Carrefour fait une farine semi-complète que j'ai essayé mais je trouve qu'elle ne fait pas aussi bien que l'autre.
Moi aussi j'utilise toutes les sortes de farine francine. Je trouve que les pains sont bien meilleurs.

A+
Fraise

bon je vais envoyer quelqu'un à carrefour alors !!! c'est un peu loin de chez moi...

bon ce week-end je réessaie une brioche et je vous dis ce qu'il en est !

Bonjour à toutes !

Je trouve ma farine complète au magasin bio en-haut de ma rue, j'achète presque tout là-bas...

Sinon je suis en train de tester un gâteau !
J'ai mixé la recette du gâteau au cacao et du cake à la noix de coco pour essayer de faire un gâteau cacao-coco !
Il est en train de cuire, je vous dirai ce que ça vaut dans une paire d'heure
Par contre j'ai fait au flair pour les proportions donc s'il est réussi, faudra que je fasse attention aux mesures pour vous passer la recette (enfin, si ça vous dit bien sûr )

Je vais faire du HS mais bon, je m'interroge donc je pense à vous !
Est-ce que l'une d'entre vous à une sorbetière ? Si oui, son utilisation est-elle fréquente ?

Ralala, j'ai hâte d'avoir ma maison de campagne pour avoir mon potager, mes fruits et mes oeufs ! Et si la sorbetière est simple et pratique, mes glaces maison !!!

*Unreal Angel marre de vivre à Paris

une petite question sur le gâteau au fromage blanc ! on peut mettre du 0% ???