Recettes pour map home bread moulinex

Re...
Polly29, ouf, la map n'a pas chômé hier. Comme le pain blanc prog court a réussi, j'ai fait d'autre pain à prog court. En voici quelques photos
Le pain aux lardons (super bon même s'il n'y avait pas toute la quantité de lardons, on le sentait bien...)



Mais j'ai aussi fait un pain au muesli par contre comme tu le vois sur la photo j'ai eu un petit soucis , une partie du muesli est resté dans le fond de la cuve. Et pourtant je l'avais mis même un peu avant le bip. Alors je pense que je le mettrai encore plus tôt, mais à part ça, il est bon.)
Mais il est quand même beau :
Comme il me restait du jambon, j'ai fait un cake parisien (d'après le post). Je le trouve un peu plat, mais peut-être que c'est fait exprès. Je n'avais pas encore fait de gâteau dans la map.

Pour les pépites de cho, Baast t'as donc répondu. Et en fait, pour beaucoup de rajout tu les mets au bip (les graines de sésames; les raisins secs, les lardons, les olives...)

Baast, merci pour tes lumières. Maintenant je sais ce qu'est le caroube. En métropôle, tu le trouves où ??? A mes prochaines courses, je vais acheter la farine de riz et je vais faire comme tu dis : mettre moins de farine de riz et voir peu à peu. Et oui, la lime, je connais car ici cela coule à flot. On utilise pour faire le tartare de thon, de dorade, de mahi-mahi, et la célèbre salade de poisson cru (thon) au lait de coco : grande spécialité de la Polynésie. Depuis que je suis ici, je n'ai jamais autant utilisé de limes. Et moi qui n'aime pas trop le citron !!! Le lime est tellement parfumé !!! Pour ce qui est des prog courts/longs, je vais faire que des prog courts puisque chez moi cela fonctionne bien. Ma map est entre la fenêtre et le frigo, mais vu qu'il ne fait pas froid dehors. Au pire, il fait 21/23°C la nuit et le matin, donc je pense que cela devrait aller. Mais à mon retour en Alsace, l'hiver, je ferais des progs longs. Au fait c'est peut-être aussi pour ça que mon pain tombait (je crois plus l'aprèm que le matin), l'aprèm, le soleil tape sur la map... Si cela te rassure, il a plu chez moi pendant toute la journée et ici la pluie... on n'entend plus la télé !!! Comme je suis habituée au 30/33°c, dès qu'il fait 26°C, j'ai un peu froid. Et hier, il a fait 23/24°C, alors pull en coton, jean's et chaussettes, enfin... mon mari lui était toujours en shirt et torse nu (j'ai la réputation d'avoir le plus froid dans mon entourage en Polynésie...) . Merci pour tes compliments concernant le pain, maintenant qu'il fait plutôt un dôme qu'un petit cratère c'est mieux. Cela ne gênait pas mon mari, mais je trouve le dôme plus joli. Merci pour la page où Pirate32 a mis sa recette, je vais tout de suite l'imprimer. Concernant l'ordi, c'est dur quand il ne fonctionne plus. Nous aussi, on avait un pb d'alim mais le disque dur aussi et heureusement que l'on a 5 ventilo parce que sinon on aurait d'avantage de pb. Et oui, ici, l'électronique est fragile et comme, il n'y a pas la même fréquence en herz qu'en métropôle, l'appareillage déjà utilisé chez vous ne supporte pas ici. Moralité : il casse plus rapidement. D'ailleurs, on a presque tout changé dans la tour... sauf les ventilo, mais sans les ventillo, les nouvelles pièces ne tiendraient pas. Mauvais climat pour l'ordi !!!

Que vais-je faire aujourd'hui ??? Pour le petit dèj : brioche en cours. Après je verrais. Mon compartiment viennoiserie est plein !!! Cette semaine, je vais refaire la recette du pain coco pour que je puisse la poster (je pense que ce sera le dernier essai avant la réussite : enfin, j'espère) . A l'essai aussi, la brioche à la noix de coco (mais avec de la noix de coco fraîche !!!).

et bonne soirée, nana

Re

Polly29, peut-être qu'en laissant dans l'eau. Mais tu sais, chez moi, j'ai quelques traces brunes et je n'arrive plus à les enlever. La brioche pâtissier a un sachet de levure et elle ne déborde pas. En ce qui concerne la farine levante, je ne sais pas car je n'en n'utilise pas. Ah, si, j'ai de la complète de fran...ne Mais comme, la farine complète est plus lourde et finalement on ne fait que moitié blanche/moitié complète peut-être que cela ne change rien. Pour l'instant, je n'ai jamais lu qu'il fallait un peu diminuer la levure mais je ne voudrais pas m'avancer.
Certaines disent que finalement avec de la basique (sans agents levants) c'est aussi bien, et il y a aussi le coût de la farine. De mon côté, j'ai constaté que j'achète beaucoup plus de farine (3 paquets par semaine, au lieu de 1 à 2 paquets par mois, sauf pour la période de Noël où j'explose mes stats !!!!)...

Salut les filles
J'ai pas eu le temps de venir avant car j'ai pas mal de boulot, et donc pas trop de temps libre
J'ai réussi à prendre une photo de ma nouvelle brioche, elle est dans mon album (je pense...) mais je n'arrive pas à la faire apparaître dans ce message

Il faut faire comment?
A bientôt

Iorana les mappeuses

Sptéph59, voici la réponse à ta question :

1 : Tu cliques sur poster une photo à partir de votre ordinateur.

2 : Tu mets un titre

3 : Tu vas chercher la photo sur ton ordinateur

4 : Tu postes ta photo vers la galerie que tu veux (s'il peut y avoir un rapport avec les galeries proposées, c'est tant mieux !)

5 : Tu cliques sur envoyer

6 : Tu attends environ 2 min ( suivant la vitesse d'internet).

7 : Au bout d'un petit moment, une fenêtre apparaît pour te dire que ta photo a été postée avec succès mais qu'elle ne sera visible que quand elle aura été approuvée pas l'équipe de
Dans cette même fenêtre, tu as un encadré avec un code. Copie le code et colle le ensuite sur ton message. Normalement, la photo devrait apparaître sur ton message quelques instants + tard.

Elle m'a l'air bien sympa ta brioche !!! Combien de cuill de fleur d'oranger as-tu mis. J'en ai déjà essayé une et je trouve que l'on ne la sent pas du tout...
A plus ...

Bonjour tout le monde !
Nouvelle mappeuse Moulinex, je voulais remercier Brodeuse54 pour sa recette de brioche N°2 en page 1. Elle est très bonne

Par contre, la croûte est trop épaisse, même avec dorage 1.
Est-ce qu'on peut arrêter la MAP avant la fin de la cuisson ?

Flo

SALUT FLO-FLO bienvenue,
Norwin super ta brioche et tes pâtes.... Mon cake à la banane s'est très bien démoulé et il a fait l'hunanimité. Alors je récidive aujourd'hui avec un cake à la noix de coco....

Je note ta recette de brioche et je me laisse une chance pour essayer à nouveau...
BISOUS BISOUS....

Iorana les mappeuses !!!

Bonjour flo-flo et Bienvenue sur notre post !!!
Concernant ta brioche, peut-être que c'est possible, ta croûte sera déjà moins grillée. Personnellement, je n'ai jamais essayé. Par contre certaines mappeuses arrêtent la machine en cours de cuisson pour un gâteau par exemple. Alors, tu nous fileras tes lumières pour les recettes ??? J'ai trouvé une recette de ciabatta d'une certaine flo-flo sur un autre post ... Est-ce toi ???

Polly29, merci pour tes compliments . J'ai effectivement entendu dire que le cake à la banane est top. Il n'en ai plus resté une miette ??? Cela m'incite à le faire (j'ai d'ailleurs pas mal de bananes dans le frigo...) Dommage que tu ne peux pas faire de photos !!!! Tu me diras pour ton cake à la noix de coco... Au fait le cake à la banane, il avait quelle hauteur ??? Plus haut que mon cake parisien je pense... (environ 6/7 cm, mais il était bon ... hier soir j'en ai sorti 2/3 tranches du congélo et on s'est fait un petit apéro). As-tu réussi à enlever les traces brunes sur l'extérieur de ta cuve ? Courage pour ta prochaine brioche , ce serait dommage de ne pas en faire c'est tellement bon !!!!

Bisous à vous toutes, bonne soirée et nana

Coucou Norwin,
J'ai un appareil photo numérique et j'essaiyerai la prochaine fois de mettre des photos...
Le cake à la noix de coco pour moi était moins bon mais pour ma famille, il était aussi bon. Là c'est une affaire de goût Ils ont bien monté pour redescendre après un peu mais effectivement !!!
Pour les tâches sur l'extérieur de la cuve elles se sont atténuées mais le truc c'est que mon mari travaille au SAV et il m'a dit que l'on peut en avoir en pièces détachées donc cela ne m'inquiète plus...
Et toi comment vas tu et qu'as tu fais de bon hier et aujourd'hui ??? (jE VAIS FAIRE DU PAIN toujours ET ENCORE)
Bisous et à plus...

PS Si mon mari m'aide je vais mettre la photo du reste de cake à la noix de coco mais je ne promet rien !!!

Coucou tout le monde !
Effectivement, Norwyn, c'est moi qui ai donné la recette de ciabatta
c'était quand je faisais des pains tout à la main

Je vais essayer d'arrêter la MAP avant la fin de la cuisson, parce que hier soir avant de me coucher, j'ai lancé une nouvelle brioche dont la croûte est à nouveau trop épaisse

Alors, il n'y a personne ici qui arrête sa MAP ??

Ou peut-on trouver la recette du cake à la banane ?

Oulala, j'ai encore une question : pour la cuisson des gâteaux, il faut enlever la pâle ?

Flo

Petit coucou à toutes, je fais une pose dans mes vacances en belgique, j'ai vu que vous aviez rempli beaucoup de pages. Je viens donc de passer un quart d'heure à lire.

Norwynsalut! bienvenue sur le forum, et les autres aussi. Je vais répondre à quelques unes de tes questions: Lorsque j'ai parlé de TH, je pensait aux températures et je ne connaissais pas encore la signification du TH ( taux d'humidité). sinon, j'ai vu que tu as fait plein d'essais c'est super cette machine mais ça deviens une vrai passion, surtout avec ce forum!!!
Pour la différence entre 500 et 700 grammes le seul changement est le temps de cuisson, moi, j'ajuste ma recette en fonction du temps car entre les 2 poids, tu peux arrêter la cuisson toutes les minutes environ en jouant sur le dorage et le poids. je ne peux pas te donner un exemple car je n'ai pas le manuel devant moi. si tu n'as pas comprie mon charabia, tu peux me redemander.

monique45 J'ai essayé de faire la recette avec de la farine 55 et le pain faisait 1cm de moins mais il était très bon. Je crois qu'on peut aussi mettre de la farine 65.

POLLY29 je n'ai pas eu le temps de te répondre mais pour que les brioches ne débordent pas, il faut réduir toutes les quentités en été car elles montent beaucoup, par exemple, l'été dans la brioche pâtissier, je met 4 oeufs et tout le reste en proportion et en hiver je fais la recette que tu as vu avec 6 oeufs je crois Dis moi si tu refait un essais, le temps de cuisson reste en général le même.

floflo, bienvenue
Tu peux trouver le cake à la bannane dans le post " recap recette home bread..." dans recherche. Pour la cuisson des gâteaux il ne fait pas enlever la pale, mais quand tu démoule, tu peux attendre 1 ou2 minutes car le gâteau va refroidir et se décoler des paroies, tu peux aussi huiler le moule et la pale avent la cuisson, ça aide!!

bisous à toutes

brioche à la fleur d'oranger

Coucou les mappeuses
rapide réponse à Stép59, en fait je viens de voir que tu as 3 fois la même photo. Cela met un peu de temps pour éditer la photo avec ton message. Il y a 2 types d'albums : l'album perso de x et l'album public. Dans l'album perso, tu as mis 1 photo et il est possible de supprimer une photo. Dans l'album public, tu as mis 2 photos, là apparemment, on ne peut pas suprimer de photos. Quand tu veux poster une photo choisi bien ton album perso. A part ce détail, ta brioche est sympa !!! On en mangerait

A plus (je vais d'abord prendre mon petit dèj

Merci Norwyn, j'ai supprimé celle qui était possible, pour les 2 autres, mystère...
Y'à combien de décalage horaire avec nous, car là, moi, je vais aller me coucher

Re Iorana

Polly29, comment est l'intérieur du cake à la noix de coco. Hier j'ai fait le cake à la banane. Après m'être balladée sur ce poste, j'ai lu que le cake à la banane est normalement bas. Mais chez moi, il a plus la consistence d'un far breton. C'était bon, mais je voulais plutôt un cake. Voici la photo (est chez toi, quelle texture avait le feu cake à la banane ???)

A part le cake, je n'ai rien fait d'autre. En fait comme on est 2 (et qu'on fait attention pour ne pas trop en manger), je congèle le reste de brioche, de pain... et maintenant mon compartiment du congélo est plein. Alors, je me calme pour jeudi et vendredi. Mais pour ce WE, j'ai prévu de faire du pain à la farine de Bise, un autre aux flocons d'avoine. Ce serait bien que tu mettes la photo cela me permettrait de voir la texture du cake à la noix de coco.

flo-flo, qu'est-ce qui t'as incité à acheter une machine à pain ? Car si tu en fesais à la main, c'est que tu te débrouillais bien. Personnellement, vu que je râtais plus que souvent la levure boulangère , je l'avais "banni" de ma cuisine... Il y a beaucoup de différence entre tes anciennes préparations et les actuelles ? Dans le forum, j'ai lu que certaines étaient déçues de la cuisson de la map.... Peut-être que la différence est dans l'épaisseur de la croûte. Si tu laisses juste le temps à la croûte d'avoir une petite couleur dorée peut-être que cela ira. Mais, moi, j'aurai trop peur de la sortir avant qu'elle ne soit cuite !!! Stéph59 t'as mis la recette de cake à la banane. Chez moi, il ne ressemblait pas à un cake mais cela peut être un ratage chez moi. Pour l'instant, je n'ai fait que 2 cakes, et ils étaient plutôt compacts. Comme la map mélange les ingrédients pour le gâteau, il lui faut la pâle, par contre vu que pour les confitures, il n'y a pas de séquence de mélange, là je pense qu'on peut enlever la pâle.

Pirate32, merci pour tes lumières !!! Je crois que j'ai compris. Oui, j'ai fait quelques préparations et encore il faut que je me retienne... Avant de l'acheter, j'avais peur que la cuve ne soit trop petite pour les préparations et finalement c'est pas plus mal, car comme ça, je peux en faire plus souvent !!! Pour l'instant, je respecterais la durée de cuisson indiquée, le temps de bien connaître la map et comme je l'ai dit plus haut, j'ai trop peur de sortir une préparation encore "crue" à l'intérieur !!! Je pensais qu'en fonction du poids, la pâle de la map était plus résistante à la force du pâton. Quand je vais revenir en Alsace, va falloir faire gaffe. Vu qu'ici, les températures varient entre 22°C (au plus froid et c'est un peu rare !!!) à 34°C pendant toute l'année. Inutile de te dire que le vrai hiver n'existe pas chez moi !!!

Baast, oui j'ai fait chauffer ma map ces temps-ci !!! Au supermarché, j'ai profité d'une offre : une meule de 1kg de gouda sans sel à moins de 30 francs français (désolée j'ai l'habitude de convertir les francs pacifiques en franc français et non en euros). Comme la date est rapidement dépassée, hop au congélo. Mais voilà de quoi faire le pain au fromage, et des ravioles ou tortellinis (oui, cela me tente bien les pâtes fraîches) En métropôle, j'avais l'habitude d'en acheter souvent mais ici vu le prix et il y en a rarement. Il n'y a pas vraiment d'épiceries orientales mais plutôt asiatiques. Je n'ai pas trouvé de caroube. Mais j'ai regardé dans l'annuaire et il y a un magasin bio, j'y ferais un tour un de ses jours !!! Pour moi, la quiche c'est une pâte à tarte avec un appareil (quiche lorraine par exemple) et le flan c'est une quiche sans pâte à tarte !!! Mais WW pour réduire les calories, propose des recettes sans pâte à tarte (pratiques et bonnes). J'ai le souvenir d'une tarte aux pommes qui est en fait un flan (avec un peu de farine) super bon. En tout cas, ta photo donne envie !!!!

Re-Stéph59, merci pour la recette de brioche. Comme j'aime beaucoup la fleur d'oranger (je l'utilisais pour en mettre dans les madeleines...), j'en mettrais bien 2 c à soupe !!! Si tu as supprimé 1 photo, tu as chosi d'enlever celle de ton album perso. Pour ce qui est du décalage horaire, il y a 12 heures actuellement, mais dès que vous allez passer à l'heure d'hiver, ce sera plus que 11 heures. Pour vous, il est 22h06, le vendredi 5 août, votre journée est finie... Chez moi, il est 10h06, le vendredi 5 août, ma journée commence. Vous fêtez donc le nouvel an avant nous !!! C'est assez marrant quand je suis en contact téléphonique avec ma famille.

Bisous à vous toutes, et nana !!!

Bonsoir steph 59

Pour insérer une photo dans le message, il suffit de copier l'adresse que tu trouves sous celle-ci.

A un prochain essai et à bientôt sur le forum Lisbeth

Bonjour vous toutes,

Norwin Je suis désolée la photo du cake à la noix de coco, ce sera pour une autre fois car au moment de prendre la photo "plus de piles" Sinon il avait la consistance d'un gâteau. J'avais garni de confiture de cassis (je n'avais pas d'abricot).
Ensuite le FEU cake à la banane (paix ait son âme) était plus haut que le tiens et sa consistence était proche du pudding maison mais moelleux (je ne sais pas si tu connais Tous les restes de pain, du lait, sucre....)
Flo-flo bienvenue tu verras elles sont toutes supers sympas et répondent clairement et patiemment à nos questions..Grâce à elles on apprend très vite. Mais tu as déjà de l'expérience toi...
Steph. ta brioche
Baast merci pour tes bons conseils et je fonce sur le post récap pour récupérer ta recette de pain au lait de coco et chocolat je la testerai en temps voulu
Pirate C'est gentille de venir pendant tes vacances J'espère qu'elles se passent bien La Belgique c'est un beau pays j'y suis allée une fois quand j'étais plus jeune. Je ferai un essai de brioche "Régal"avec la recette donnée par Norwin. Ce serait bête de m'arrêter en si bon chemin.
Demain j'essaie le pain aux céréales....
BISOUS A TOUTES ET BON WEEK END.

Je comprends plus rien, hier soir, j'avais 3 photos dans mes albums, et aujourd'hui, y'en a plus qu'une!



Je retente de vous la mettre dans CE message, croisons les doigts...

CA MARCHE

J'ai copié l'adresse qu'il y a sous la photo dans l'album et là, ça marche
Alors qu'hier je copiais celle qui apparaissait quand on veut mettre une photo dans son album.

Par contre, les prochaines fois, je les mettrais dans mon album perso pour pouvoir les effacer

Désolée, mes derniers messages n'ont pas grand chose à voir avec la MAP

Ce soir (pour manger demain matin), je vais tenter une brioche de régime.
Vous pensez qu'on peut remplacer la quantité de lait (en ml) par de l'eau ou du fromage à 0%.

J'utilise déjà du beurre allégé et de l'asparthame spécial cuisson
(je me suis fais prendre la première fois car j'en avais mis mais il n'était pas spécial cuisson (perd son pouvoir sucrant au delà de 120°), au final, une brioche ratée car pas du tout sucrée)

Donc je me demandais par quoi remplacer le lait (enfin, j'utilise de l'écrémé, mais bon...)

Waouh
merci pour toutes vos réponses !! on est bien accueillie, ça fait plaisir on sent votre enthousiasme contagieux

Pour répondre à Norwyn, j'avais envie d'un robot puissant (genre Kitc...A..d) mais je ne pouvais en pas acheter un vu le prix élevé.
Alors, hop, m'a mère m'a payé une MAP sur un vide-grenier
Je fait du pain plus ou moins régulièrement depuis 1 an 1/2, 2 ans à la main.
Mais je souhaite du pain + aéré et il me semble que c'est plus faisable avec une machine qui pétrit à ma place ( ), parce que j'ai pas trouvé le truc pour avoir à tous les coups une mie légère ...
U
ne autre raison, c'est que j'ai une peau très sensible, et j'ai de l'eczéma sur les 2 mains en hiver ... et sur une en été : mélanger et pétrir la pâte
l'enflamme encore plus à cause du sel et de la levure

donc maintenant : à moi les belles mains et le pain aéré

Flo

Salut !

Stéph59

alors le fromage blanc 0% c'est 47 kcal aux 100g et le lait écrémé c'est 34 kcal donc ça fait pas une différence énorme... mais bon le lait c'est moins calorique.

si tu met de l'eau ça sera moins moelleux ...

Je pense qu'a un moment tu peux pas alléger plus . Et puis le truc c'est que si tu en mange raisonnablement tu grossiras pas. Personellement je mange souvent 250 g de pain par jours et je grossis pas . La brioche c'est plus calorique mais c'est souvent ce que tu met dessus qui fait le plus de mal

Norwyn : Je pense pas qu'on trouve de la caroube en épiceries asiatiques (tu peux demande quand même mais je doute ) Le bio devrai par contre en avoir car c'est un truc classique utilisé comme substitut au chocolat et qui a priori ne contient pas d'alergène (ouf!)

le flan quiche était très bon . c'est vrai qu'avec WW les apellations c pas ça eux ils l'avait appelé cake mais ya pas assez de farine pour que ça soit un cake... . Pour la tarte aux pomme je vois ce que c'est jamais essayé mais c'est vrai que cà avait l'air bon !

je vais manger a plus tard !