Recettes pour map home bread moulinex

Salut Baast, je ne t'avais pas oubliée , j'étais partie faire ma tisane.
Pour la confiture de melons, j'ai utilisé 2 gros melons pour obtenir les 500g. Je ne partage pas le même avis que Norwyn pour l'alcool. Je préférerais mettre du porto. Comme tu l'as dit, le melon frais se déguste avec du porto, donc .... J'ai fait quelques recherches à propos des mariages alcool et fruits pour les confitures et le grand-marnier va très bien avec l'orange. Mais tu sais, tout est affaire de goût alors à toi de voir.
A propos des doses, on peut ajouter 6 c à soupe d'alcool par kilo de fruits pour affiner le goût tout en laissant ressortir le parfum des fruits.
Voici quelques autres suggestions :
kirsch et cerises
rhum et ananas
grand-marnier et orange
armagnac et myrtilles
vin rouge et fraises
les eaux-de-vie avec les fruits qui ont servi à leur préparation

Norwyn, je suis intéressée par ta recette à base de confiture de figues. Elle a l'air d'être originale .Merci pour la photo mais j'étais allée la voir ds ton album.
Encore une journée bien remplie aujourd'hui et quand je vois l'heure la nuit va encore être courte que de travail quand on occupe une maison. Il y a toujours quelque chose à faire.... mais la maison est synonyme de tranquilité. Dans notre petit village, nous sommes au calme et Metz est à seulement 12km.
Ton pain est original déjà rien que par le nom. Merci pour la recette et les explications. C'est super, on apprend plein de choses. Cela me plaît beaucoup .

Amienoise, "après l'effort, le réconfort" : la balade au bord de la mer. Profitez-en bien. Je vous envoie du soleil car il fait beau chez nous en ce moment. Mais j'en garde un petit bout aussi . N'oublie pas d'arroser ta jarre de pétunias

Merci Poupine pour ta recette de cake au citron.

Mais où sont passées Fraise et Pirate

Bises à toutes et à demain.
Brodeuse.

CHALUT les mappeuses,

Un cauchemar et me voilà réveillée depuis 3h du mat, pas grave je ne travaille pas, des fois ça m'arrive en travaillant, dur dur vers les 14h, je bâille à m'en décrocher la mâchoire et j'ai les yeux tout rouge et qui brûlent (je suis sur informatique toute la journée).

Le moelleux au chocolat "une merveille", je vous le recommande, il est dans mon album photo, prévoyez d'avoir du monde, il est énorme. La recette prévoit 12 parts, j'en ai fait 36. Ma fille s'en va avec 9 parts pour ses collègues aujourd'hui, j'en ai congelé 2 x 8 parts, (on verra bien si ça supporte la congélation, ya pas de raison) et le reste nous le mangeons au fur et à mesure, bonjour les kilos, heureusement que la semaine prochaine je re-travaille, les pantalons commencent à me serrrer à la taille. Trop cool, les vacances, j'ai tendance à grignoter, alors qu'en travaillant, ce n'est pas le cas, à part le lundi quand je fais de la pâtisserie pour les collègues.

Norwyn : Aujourd'hui, j'ai du boulot, comme je n'ai pas fini ma peinture, je peinds mes volets en bi-color, c'est plus long, je n'ai fait qu'une seule face, j'ai terminé juste avant qu'il ne pleuve. Donc je remets ça cet aprèm. Et ce matin couture et repassage. Si demain, je veux aller à la mer, il faut que je sois à jour ce soir. Espérons que le beau temps soit de la partie.

Les pétunias se portent à merveilles Brodeuse, je leur mets 1 litre d'eau et la pluie fait le reste.

Je suis allée dans le post RECAP, je n'y ai pas trouvé de recette de pain au maïs, donc je viens d'en créer une. Si c'est bon, je vous la mettrais sur le post.

J'ai prévu de faire un chinois pour lundi, mais avec des raisins. Avez-vous déjà fait cette variante ?

Bon, mon homme dort encore, je vais faire mon raccommodage, ça, ça ne fait pas de bruit, et après j'espère qu'il se lèvera que je puisse sortir la machine à coudre.

C'est parti mon kiki.

Bonne journée à toutes.

Bon, ce n'est pas moi qui mettrais une recette dans le post RECAP,

NUL mon pain au maïs. Je le mangerais quand même j'aime bien le goût mais c'est pas ça du tout, il n'a pas levé, à revoir

A+

Salut les filles !

C'est vrai ça ? Pirate et Fraise ou êtes vous les belles?


Norwyn et Brodeuse

Merci pour les conseils vu que je travaille pas je vais tenter la confiture. Je penche plus pour le porto car mon chéri adore ça donc je pense que ça devrai lui plaire.

Norwyn :
Pour le porto je suis tombée dessus au hasard. J'aime bien tester des nouveau trucs en cuisine alors je me fait un petit dossier avec des recettes
Je suis en WE mais en fait il est décalé car je bosse le samedi et le dimanche.

tes figues ça me rapelle une recette de ma belle moman qui fait des figues fourrées a la pâte d'amande... bon pour moi je t'avoue c'est pas mon truc car je trouve le goût des figues seules trop sucré Avec la pâte d'amande c'est pire

Peut être que ta recette c'est moins sucré ?

je connais des gourmands autour de moi a qui ça plairai un max . En tout cas c'est génial pour faire une jolie présemtation quand on a des invités.

amienoise :

dur dur le réveil je vois aujourd'hui

Si tu as le même temps que chez moi (CAD PLUIE ) je crois que c'est partie remise pour tes volets ? A moins que chez toi il fasse meilleur temps.
Et je crois les doigts pour que tu aies du beau temps pour ton séjour a la mer !

Ton gâteau a l'air très bon mais pour la survie de mes pantalons et le régime de mon chairi je vais juste me contenter de le regarder

Pour le pain au mais j'en avait fait un une fois mais avec de la semoule de mais (polenta) il était pas mal au goût mais très compact et avait pas super gonflé non plus. vu qu'il y a pas de gluten dans la farine de mais ça monte moins je pense ...faudrai rajouter du gluten peut être .

si tu veux j'ai une recette dans le livre 100 recettes en machine a pain dis moi si tu la veux . J'ai pas testé j'ai pas trouvé de farine de mais encore .

A + tard !

Bonjour Baast,

J'aime bien le goût du maïs, genre pétale de maïs pour l'apéro, pimenté ou non. J'ai laissé refroidir mon pain et je l'ai goûté il est bon mais trop compact. Ca cale bien

Pour mes volets, je vais les peindre dans le garage, à l'abri, il a plu toute la matinée mais le soleil commence à pointer son nez depuis une demi-heure. Il faut absolument que je termine aujourd'hui, sinon je ne verrais pas la mer demain

Tu es plus raisonnable que moi pour ce qui est du gâteau, en fait moi je l'ai sous le nez c'est plus difficile de résister. Ma fille vient de rentrer, ses collègues veulent bien encore du gâteau s'il en reste ! A mon avis ils ont apprécié, non ?

Je veux bien ta recette baast, je l'essaierai un peu plus tard, le temps de manger celui que je viens de faire

Bisous et bonne après-midi.

Bonjour les filles
J'ai fait cette brioche au yaourt à l'ananas allégée et c'était très bon, j'ai mis la recette dans le recap'

Ce soir, je vais essayer une brioche à la pêche.
J'ai acheté du sirop de pêche, je vous dirais si le goût résiste à la levée et à la cuisson.
Je croise les doigts, si ça marche, les associations de goût vont se multiplier

Brodeuse où vas tu chercher toutes ces recettes? Tu as beaucoup d'imagination en tout cas

Par contre, en voyant la recette de Norwyn avec les figues fourrées. Pour cette histoire d'amande amer qui perd son goût, vous pensez que c'est possible de mettre de la pâte d'amande pour faire une brioche
Je crains que la brioche soit compact et lourde

Une petite question pratique
Le sucre, le beurre... vous le comptez ou pas pour le TH?

Bonjour mesdames.

J'ai testé quelques-une de vos recettes de pain et de brioche, quel plaisir d'avoir enfin des choses à manger qui ne ressemblent pas à d'horribles amas de pâte mal cuite impossible à sortir du bol de la machine.

J'aimerais savoir si quelqu'un saurait où trouver le détail des programmes de la homebread. Par exemple :

Programme "x" :
- 5min de pétrissage
- bip
- 6min de pétrissage
- 15min de repos
- 20min cuisson 90°
- 10min dorage 150°
- etc..

Si vous voyez ce que je veux dire.

En gros, je voudrais écrire un programme pour les pains, brioches etc.. qui calculerait les différentes quantités de farines et liquides; poids et th paramétrables, qui donnerait le programme le plus adapté et qui permettrait d'adapter instantanémet une recette d'une MAP à une autre en jouant juste sur le TH et le poids.

On entrerait les ingrédiens par une série de listes, jouer les pourcentages de chaque ingrédiens par catégorie (farines, liquides, matières grasses), et enfin le poids final et le TH. Le programme se chargerait de calculer le poids exact de chaque élément pour établir la recette à suivre.

J'espère que j'ai été clair. Y a du boulot...comme le pain.

J'ai remarqué un truc, c'est que la levée de la pâte n'est pas régulère, elle monte, redescend puis remonte et redescend et remonte encore. Ca serait interressant d'étudier les cycles de levée en fonction de la température et de l'humidité de l'air, ça doit jouer sur les résultats. Je pense aussi que la dureté de l'eau (PH, conductivité, taux de sels en suspension) doit jouer aussi, mais là je pinaille... Je vois bien que le PH de l'eau du robinet chez moi varie de 7.2 à 8.8 suivant les jours (je mesure souvent), une variation de 1 du PH signifie que l'acidité ou l'alcalinité est multipliée par 10. Les plantes y sont très sensibles, pourquoi pas nous...

Voilà, j'ai tout dit, je vous rend la plume, à vous les studios.

C'est encore moi.

Je viens d'apprendre à l'instant que quelques machines à pain fonctionnent mieux quand on met une manique sur le hublot (c'est un carré de tissu matelassé qu'on utilise pour prendre les plats chauds sans se brûler).

Ne le faites surtout pas avec la Moulinex, le hublot étant en plastique, ça le fait fondre, ma petite soeur l'a fait et sa machine est foutue.

Tout d'abord, un grand merci à toutes pour votre accueil!

C'est vrai Norwin que j'ai ma MAP depuis un petit bout de temps mais quand je vois toutes les recettes que vous avez élaboré, je me sens toute petite!

Sinon mon truc, c'est les cakes! Plutôt salés. Je peaufine ma recette et je vous la donne. Parce que ma recette est pas mal mais le cake est trop petit (on voit les gourmands!). Je vais donc l'augmenter d'une moitié je pense mais pour la cuisson, le résultat risque d'être différent.

En ce moment, j'essayais d'amélorer mon pain "chouchou" parce que j'avais plusieurs contraintes à cause du choix de mes ingrédients: levain fermentescible, farine pas inférieur à T65. (En fait, j'achète mes ingrédients en magasin bio)

Norwin, pour ta recette de pain corsendonk, la farine "brute", je pense que c'est de l'intégral, c'est à dire T150. Mais comme tu as fait ta recette le pain doit être plus aéré! Et en plus la T150, il faut la digérer (pour ceux qui n'ont pas l'habitude, c'est pas digeste).

Ma future expérience va être un pain à la farine de châtaigne avec des petits morceaux de châtaignes. Cà doit être pas mal, mais il faut trouver le bon dosage. C'est un peu comme pour la farine de maïs, y'a pas de gluten.

Gronaze, quel projet!
Pour les temps détaillés de chaque programme, tu les trouveras dans le poste qui regroupe les modes d'emploi des MAP. Pour la Home bread(2) tout est détaillé.

Encore merci à toutes pour accueil et l'espère avoir autant d'inspiration que vous!

Poupine.

GroNaze

: ton idée est intéressante. Si je comprends a peu près c'est une grosse base de donnée sur les map?!

si tu y arive ça pourrait être vraiment intéressant et ça faciliterai bien la vie !!

Pour les programmes ils sont sur le mode d'emploi qui est téléchargeable sur le site de Moulinex en .PDF

Pour l'humidité de l'ai et la température si tu as le courage de lire ce post en entier tu verras qu'on en parle et on a remarqué que le th varie a priori selon les saisons ... bref si tu veux des renseignements hésites pas a demander.


Stéph59 :

j'ai fait pareil que toi j'ai acheté du sirop d'orgeat je refarai mon pain aux amandes avec ça si ça marche pour un pain ça doit aussi marcher pour la brioche . Dis nous ce que ça a donné aussi chez toi

Pour le beurre ça compte pour environ 1/5 de liquide
le sucre je le compte pas . le sel non plus .

pour la pâte d'amande je sais pas du tout ...


amienoise

: en fait je suis pas très sucré . Je mange des trucs sucré mais raisonnablement et seulement si c'est pas trop calorique. je sais que ça va me saouler de devoir faire un régime parce que j'ai trop mangé (je suis une vrai flemmarde )

Je pense que les collègue de ta fille on effectivement bien aprécié!!

Je cherche ma recette et je te la met mais la faut que j'aille préparermon repas du soir !

a tout a l'heure !

Iorana les mappeuses et le mappeur

Gronaze, Bienvenue sur ce post . D'après ce que je lis tu as déjà fait des recettes de ce post. Et c'est vrai, elles sont très réussies, faut dire qu'on a de véritables pros... Tu as l'intention de faire une vraie base de données... Poupine t'as déjà répondu pour le temps de pétrissage, lévée... Tout le reste tu l'as ??? Dans le forum, il y a des th de différentes marques de map, le tableau du rapport th farine/liquide. Dans le livret de la map, si j'ai bonne mémoire, il préconise de l'eau en bouteille. Moi, j'ai une fontaine à eau (l'eau de ma ville n'étant pas consommable : Polynésie Française...). Pour étoffer ta réflexion... J'habite donc en Polynésie Française (climat chaud entre 22°c à 33°C toute l'année et toute la journée, et humide). Avec une cuillère à café de levure, mon pain montre très bien, même pour 500g de farine. Je n'utilise presque que les prog rapides. La home bread a un th de 60, mais ici pour avoir le même type de mie que chez les autres mappeuses, j'utilise un th de 56 (l'humidité ambiante est plus importante chez moi que chez vous...). Il paraît que la map ne doit pas être mise dans les courants d'air, ni à côté d'une fenêtre, ni à côté du frigo. Vu le climat, ma map est entre le frigo et une fenêtre... En fait comme ici, je dirais que toutes les conditions sont bonnes pour la levure, je ne m'en inquiète pas, mais je verrais lorsque je rentrerais en Alsace... Je suis curieuse de savoir ce que va donner ta base de données. Bon programme...

Amienoise, ben, j'étais surprise de voir ton message vu l'heure qu'il était... Je me suis dit que je vais voir ma boîte e-mail mais à l'heure de la métro (8h du mat' ), je me suis dit qu'il ne devait pas y avoir de mappeuses déjà devant l'ordi... Et bien, si... J'étais contente , mais rien de que savoir que tu n'as pas réussi à te rendormir, j'imagine : tu te retournes dans tous les sens, tu râles intérieurement parce que tu n'arrives pas à te rendormir (et si c'est comme chez moi...) tu envies ton cher et tendre parce qu'il dort profondément... C'est paaassss juuuuusssteee !!!! Ta recette m'intéresse je vais regardé. J'ai déjà plusieurs types de bonnes recettes de gâteau au chocolat, mais je vais quand même voir... Si on peut parfaire et c'est un gros gâteau chez toi, alors que chez moi, il est plus petit. Ce sera l'occasion quand on sera plus nombreux que 6... Qu'as-tu choisi comme couleur pour tes volets (tu parles de bi-coleur...) ? Moi je ne peins pas les volets car je n'en ai pas... A Tahiti, il n'y a pas trop de volets sur le faré (terme que l'on utilise pour parler de maison...). En tout cas, comme Brodeuse54, tu es plus courageuse que moi car j'ai du linge à repasser qui s'entasse... Faudrait que je m'y mette !!! Tu parles de chinois aux raisins mais qu'avec des raisins, sans crème pâtissière ou frangipane amande ??? Pour l'instant je n'ai encore pas fait de chinois.. mais c'est prévu que j'en fasse un, un jour. J'ai trouvé quelque recettes avec de la farine maïs, mais je n'ai pas encore testé car je dois d'abord les adapter pour la map... Et la seule que j'ai pour la map, il n'y a pas de levure de boulanger ???? et je n'ai pas revérifié pour voir si je n'avais pas mal copier la recette du post... Mais dans les remarques, il est précisé que la préparation ne lève pas vraiment. Il faut peut-être aussi voir le rapport farine de blé/farine de maïs...

Baast, pour la recette des figues faudra qu'on demande à Brodeuse quand elle la fera... Si jamais c'est un peu trop sucré, on peut toujours diminué la quantité de sucre dans le biscuit... Mais j'ai pas encore testé... Mon mari n'aime pas les figues , alors je ne vais pas l'essayer pour nous deux (c'est moi qui devrais tout manger...) et en plus je n'ose regardé le prix des figues ici !!!! Pour tes recettes avec du porto, tu pourrais m'en dire plus ??? Comme ça, si jamais il y en a une qui m'intéresserait tu pourrais peut-être me la filer (si tu veux bien..., bien sûr). Car moi aussi je me fait des dossiers (j'en ai laissé quelques uns en métro, mais je me suis entrain d'en faire un nouveau ici...). Pour la recette de farine de maïs, cela m'intéresserait en attendant d'adapter celle que j'ai dans liste de recettes à remanier pour la map... Eh, oui j'en ai quelques-unes dans ma poche, faut bien essayer de te faire concurrence !!!! Non, sérieusement, j'essaie d'adapter des recettes pour qu'on en ait encore plus et je suis à chaque fois ravie quand tu nous proposes des nouvelles recettes !!! On devrait monter un magasin de pains et viennoiseries (c'est mon mari qui dit ça quand la map chauffe plusieurs fois dans la journée...).

Stéph59, merci pour ta recette, elle est déjà dans mon dossier spécial viennoiseries (maintenant, j'ai divisé en plusieurs docs sur ordi, un pour les pains, un pour les viennoiseries (brioches, chinois...), un pour les pâtes, un pour les confiture et un pour les cakes...). Cela en fait des recettes. A ce que je vois tu fait plus de recettes de brioches que de pains !!!! Tu nous raconteras pour le sirop, ce serait cool si cela marcherait... On peut déjà utilisé du nectar, alors du sirop pourquoi pas ?
Pour l'amande amère, j'étais sure que tu reponderais à ma recette de figues !!!!! . Pour la recette de brioche St Génix avec des pralines..., je n'avais pas compris avant de la faire. Moi, j'avais de la praline (tu sais, c'est un sachet d'amandes et noisettes en poudre caramélisées de chez Vahi...é) avec le même prog de cuisson : écoeurant !!! Avec la même quantité que pour la brioche St Génix, c'était trop compact, encore crue à l'intérieur... Bref, vraiment immangeable (je l'ai jetée...). Alors je crains que cela ne soit pareille pour la pâte d'amande... Par contre, tu pourrais faire un chinois avec une frangipane (j'ai vu qu'il y avait des recettes de chinois aux amandes dans le forum et personnellement je préfère un chinois comme ça qu'à la crème pâtissière et aux raisins secs). Le sucre ne se compte pas. Par contre pour le beurre, dixit Baast. Donc, quand dans une recette où il n'y a que 20g, je ne le compte pas, par contre quand il y en a plus, il faut en tenir compte, à partir de 100g de beurre... mais je n'ai pas encore vraiment essayé.

Poupine, pour l'instant je n'ai fait qu'une fois un cake salé et je trouvait qu'il était trop compact. Alors je serais ravie que tu propose tes recettes de cakés salés. En fait, ce qui est bien, c'est que chacun a plus ou moins des préférences, donc on élargit nos horrizons dans tous les sens !!!! Petite question c'est quoi de la levure fermentescible ??? Merci pour l'info concernant la farine brute, j'essaierai un jour d'orienter cette recette vers le complet déjà pour voir. Tu nous diras pour ta recette à la farine de châtaigne , j'adore la châtaigne, même si mon mari n'aime pas ça, j'en ferais que pour moi mais en très petite quantité... En plus, dans le seul magasin bio que j'ai trouvé (pour une population de 25 000 habitants... ), ils ont de la farine de châtaigne... C'est vrai qu'il y a de sacrées recettes plus originales l'unes que les autres. Pas facile de rivaliser avec les grandes pointures !!! Mais je pense qu'on va y arriver !!! Toi, tu trouveras des inspirations dans le magasin bio. Et puis, il y a tellement de recettes déjà faites qu'on veut faire !!!

Bisous à tous (eh oui, pour gronaze...) et à toutes et bonne soirée !!! A plus pour les "veilleuses"...

Ben j'allais oublier ... et moi alors ???? Hier j'ai fait la recette des muffins anglais (merci à toi Baast...). Bon j'ai quelques peaufinages à faire. Mettre la semoule sur table et pâner les muffins avant qu'ils lèvent (cela m'évitera de trop les toûcher après, et modifier la t°C de chauffe avec le gaz... A part ça, c'est comme les vrais, j'imagine déjà notre petit dèj de dimanche matin !!!! Miam miam... Mon mari était un peu déçu de ne pas en avoir ce matin au petit dèj. Mais pour le consoler, je lui ai promis des tout frais pour ce WE...
Voilà la photo : bon, je mets déjà du temps pour avoir la 1ère fenêtre de "poster une photo à partir de...", je la posterais plus tard...

Autrement j'ai aussi fait le pain de chaume... (de Baast encore...) Il a l'air sympa et il sent un peu comme la brioche (c'est les jaunes d'oeufs...), je le mangerai bien avec du fomage !!!! Pour l'instant il est au congélo, mais les quelques miettes que j'ai picorées quand je l'ai tranché m'ont dit qu'il était bon...

La photo de ma brioche n'était pas apparue...
Pourtant en visualisant, elle était bien là

Je vous la remet

Bonsoir les mappeuses.

je suis à plat et je ne vais pas tarder à aller retrouver mon cher grand lit.

Je ne suis pas repartie me coucher comme je l'avais prévu, j'ai répondu à mes mails, et quand j'ai regardé l'heure (5h45) je me suis dit qu'il valait mieux ne pas me recoucher, sinon je ne sais pas à quelle heure je me serais réveillée, donc à 7h j'attaquais ma couture, à 8h douche, à 9h repassage et ma centrale m'a lâché au beau milieu. Durée de vie d'une centrale à peu près 8 ou 9 ans. Et vlan, me voilà en panne. Du coup, j'ai préparé mon repas pour le midi. Après mangé, je me suis mise à la peinture vert bouteille et blanc pour mes volets, une fois terminée je vous les mettrais en photos. Demain, relâche, nous allons à la mer, ça nous détendra un peu, et samedi je fais la deuxième couche qui sera très rapide parce que la première couche a déjà bien couvert le bois, en fait c'est plutôt des retouches.

Pour le chinois, je pensais le faire aux raisins avec de la crème pâtissière.

Ne t'inquiètes pas Norwyn pour la recette de pain au maïs, Baast va m'en envoyer une.

Bon, je vous laisse,

Bisous à demain.

Re....
Décidemment, je fais des bourdes en ce moment.... Milles excuses à Pirate32 , le pain de chaume est ta recette !!!!! Normalement je mets toujours le nom du pain avec celui de sa créatrice, mais j'avais griffonné la recette sur un bout de papier (je n'ai pas encore imprimé la recette...). I'm very very sorry !!!!!

Hello, voilà une des premières couche-tard qui montre le bout de son nez ,

Comme d'hab, je vais déjà vous parler de ma journée et puis, si la fatigue ne se fait pas trop sentir (oh! ça j'en doûte, je répondrai avec votre correspondance).
Aujourd'hui, j'ai octroyé à ma MAP une journée de vacances . En revanche, ce ne fut pas le cas pour moi . J'ai terminé la décoration de mes confitures de figues au pineau et aux fruits secs . Mon copain m'a fait de belles petites étiquettes. Comme vous ne pouvez pas lire sur la photo, je vous transmets ce qu'il a imprimé : "Le nec'art de Mamie Françoise" et en dessous, il a écrit le nom de la confiture et la date. J'ai trouvé cela super et très gentil
Je ne fais pas de grandes quantités car je préfère changer plus souvent de parfums. De toute façon, la MAP nous limite en quantité. Pour demain, dans la famille confiture, j'ai choisi "Pastèque-rhum et gingembre. Tout est déjà prêt et en train de macérer. Et puis, j'ai des melons qui sont en train de mûrir. Au fait, Baast, t'es-tu lancée pour la confiture de melon?

Ensuite, j'ai abandonné les fruits pour m'attaquer aux légumes. Mon copain avait sorti tous les choux du jardin et il fallait s'en occuper. Quel labeur tout nettoyer, laver et puis blanchir quelques minutes pour ensuite mettre en sachets et congeler ouf, ça y est, j'ai tout dit . Voilà les avantages de vivre à la campagne mais quel plaisir l'hiver quand on n'a plus qu'à ouvrir le congélateur pour concocter un bon petit plat.
Et quand je pense qu'il y a encore les choux rouges
Encore une journée bien remplie
Je poste ma correspondance et je reviens comme d'hab.
A tout de suite.
Brodeuse.

oui Brodeuse pendant que toi tu es dans les choux moi je suis en ce moment même dans le melon j'ai lancé un maitient au chaud a la fin du programme confiture et je ferai le test de la coupelle a la fin de celui çc. Tu as du relancer un maitient au chand après ou ct bon?

Re, à toutes et maintenant à tous

Un grand merci à toi Norwyn pour ta recette de figues fourrées en pâte d'amande. Tu t'es donnée bien du mal pour tout copier. Je pense que j'en ferai pour la période des fêtes de fin d'année. J'ai pensé que je pourrais en mettre dans les petits paniers gourmands que je veux offrir car je ne voudrais pas mettre que des pots de confiture. C'est certainement calorique et bien sucré mais il faut des forces pour affronter les rudesses du climat de l'Est .

Bonne journée à la mer Amienoise. Toi aussi, tu as eu une grande journée du fait de ta petite nuit. Je suis aussi souvent dans ton cas car mes nuits sont courtes. En ce moment, ce n'est pas trop grave car ce sont encore les vacances. Mais quand je bosse, je suis comme toi, j'ai le coup de barre après le repas. Je crois que si je fermais les yeux, je m'endormirais devant mon PC. Moi aussi, je suis toute la journée sur écran. Je m'occupe de la gestion de l'intranet ds ma société.
Pour les pétunias, un petit conseil. Tu peux leur mettre une fois par semaine de l'engrais. Ils deviennent vigoureux et la floraison est plus importante.
A propos du pain au maîs, j'en avais déjà fait un et j'avais été assez déçue. J'ai une nouvelle recette que je n'ai pas testée.
A propos du chinois, il faut mettre de la crème pâtissière (ou une autre) avec les raisins. Celui que j'ai fait était aux fruits confits. Je ne l'ai pas encore fait aux raisins. Mais ce doit être bon aussi.
J'en profite pour vous filer mon petit truc avec les raisins secs. J'ai toujours un bocal rempli de raisins secs et recouverts de rhum dans mon réfrigérateur. Toutefois, on peut aussi faire gonfler les raisins avec un peu de rhum ds un bol recouvert d'un film étirable et placé au MO pendant 1 mn.

Baast, quelle journée bien triste aujourd'hui : de la pluie et du vent. On aurait dit "la Toussaint". Et pourtant, ns devrions avoir un bon WE. Quand je pense que certaines ne se posent pas de question à propos du temps, n'est-ce pas Norwyn? le retour en Alsace va être un choc
Bon courage pour le WE.

Steph, merci pour ta recette de brioche à l'ananas. L'as-tu fait cuire ds la MAP ou au four?
Fais nous part de tes tests avec le sirop. N'oublie pas que cela fait du liquide pour la pâte .
Ma tresse a beaucoup plu à la maison. J'ai eu les compliments de mon copain. C'est un peu plus de travail mais le résultat en vaut la peine. La prochaine, je vais la fourrer avec de la crème d'amandes.
Je ne pense pas que l'on puisse mettre de la pâte d'amande ds les brioches. C'est trop compact à mon avis.

BIENVENUE GRONAZE
Enfin le sexe masculin est représenté . Je suis très contente de t'accueillir parmi nous. Je suis contente que nos recettes t'aient séduit
pour ton idée de programme. Je pense que cela représente beaucoup de travail. J'ai bien compris ce que tu voulais réaliser mais comment vois-tu la programmation de cette mini-application? penses-tu la publier sur le forum? et comment? je suis prête à t'aider si tu as besoin de renseignements (et si je sais évidemment !)
As-tu trouvé le tableau concernant les programmes de la home bread?
A propos de l'eau, j'utilise la plupart du temps de l'eau minérale car elle est à la température de la pièce. Et cela me permet d'éviter les écarts de température entre les différents ingrédients.
Si tous les ingrédients ne sont pas à le même température, j'utilise le programme 3 qui a un pré-chauffage de 30mn.
Concernant les phases de levée, Norwyn t'a donné déjà quelques infos. Il est vrai que le taux d'humidité et le temps sont des facteurs que tu vas avoir du mal à quantifier.
Le coup de la manique, je n'avais jamais entendu cette pratique
Ta petite soeur doit être bien déçue de ne plus avoir de MAP

Re, re

Baast, je viens de lire ton message en publiant le mien. En effet, le melon est un fruit qui rend beaucoup d'eau. J'avais relancé un 2ième fois le programme confiture mais en surveillant très souvent. As-tu mis du sucre à confiture qui contient de la pectine? il aide à la prise de la confiture.
Je poste tout de suite pour le cas où tu repasses sur le forum.
Bises.
Brodeuse.

non j'ai pas mis de sucre avec de la pectine j'ai oublié d'en acheté j'ai mis du fructose avec des pépins et de la peau de pomme .

J'ai relancé un second programme maintient au chand en fait je surveille de toute façon. Ca sent super bon !

Ce n'est pas grave si tu n'as pas le sucre à confiture puisque tu as mis les peaux et pépins de pomme. Ca devrait marcher. Tiens-moi au courant. Je suis encore sur le forum car je continue de répondre à tous.
Brodeuse.

Bah au pire je met de la gélatine mais je pense que ça va marcher . Elle doit avoir quand même une consistance assez liquide non?

La mienne n'était pas trop liquide. Fais le test avec la soucoupe ds le freezer. Ca marche bien ce truc. Fais le plusieurs fois.
Il faut penser aussi que quand la confiture refroidit, elle est plus prise.
A+.
Brodeuse.

Re, re, re

Hello Poupine, à propos des cakes salés, j'en ai déjà fait. Ils sont publiés ds le récap. J'avais fait aux lardons et un autre à la fêta et aux herbes.
Fais attention, si tu augmentes les proportions. J'ai voulu faire cela un fois avec un cake sucré et ce n'était pas terrible . En fait, l'intérieur n'était pas assez cuit et beurk . C'est normal, le programme a une durée prévue pour une certaine quantité de pâte et si tu la dépasses, alors il faut cuire plus lontemps.
Je vous laisse un peu rapidement mais je converse avec Baast sur MSN à propos de la confiture de melon
Bises à tous et toutes
Brodeuse