Recettes pour map home bread moulinex

FÉLICITATIONS BAAST POUR LA CONFITURE
Bises.
Brodeuse.

Baast,

Ca y est : 3 sachets de choux de chacun 800g au congélo ..
Maintenant, je suis aussi ds les choux, alors DODO.
Bonne nuit à toi.
Brodeuse.

Merci !! Bonne nuit a toi aussi !

Re...
Mais alors, il y en a des messages jusqu'à 2 du mat' !!!! Vous êtes terribles !!!!

Baast, oui, oui, j'ai vu ma faute , heureusement que Pirate32 n'est pas dans les parages... sinon... La photo des muffins anglais..., la voilà :
(ah !!!!, c'est plus rapide maintenant... )

Au fait, j'ai aussi déjà mangé des muffins à la farine complète. On devrais essayer !!! Merci pour la recette à la farine de maïs, j'irai acheter de la farine de maïs dans le magasin bio quand j'aurai fait le vide de farine dans mes placards (mais d'ici là, je pense qu'amienoise aura fait la recette, elle nous donnera son avis...). Alors cette confiture ??? Prochainement, je vais faire de la confiture d'ananas (mon 2ème pôt de confiture de bananes est à moitié vide : il a pris une sacrée claque avec la brioche à la noix de coco !!!) .Ben oui, ici pas de melon, ni rhubarbe, ni figues, ni fraise mais il n'y a pas de raison que je ne fasse pas de confiture !!! Je me rattraperais à mon retour en attendant je profite des fruits exotiques !!!! Quel est ton prog ces prochains jours ??? Au fait, j'avais posé une question aux pros... Moi, j'ai du mal à changer de prog (maintient au chaud par ex.) comment tu fais ???? Chez moi, la map garde en mémoire même après avoir éteint ...

Brodeuse54, je vais finir par croire que tu es Alsace avec tous ces choux... Tu as déjà essayé d'en faire en saumure (pour le chou de choucroute ???) C'est vrai qu'il vaut mieux pas beaucoup de pôts de confiture pour varier... La recette de confiture à la banane fait juste 2 pôts et c'est suffisant !!! Ton homme a eu une idée très sympa , avec toutes tes idées de confitures tu "vaux" bien le titre !!! Eh, oui, l'été on fait la fourmi, cela demande du travail mais quel mérite quand on est en hiver !!!! Pas de quoi pour la recette , elle était longue mais ce n'est pas grave... Cela m'a fait plaisir de te filer une recette (d'habitude c'est toi, alors pour une fois...). Tu me diras ce que tu en penseras au moment de tes petits paniers gourmands... Sympa ton truc pour les raisins secs, tu penses qu'on peut les laisser combien de temps ???? Oui, oui, j'avoue que le temps chez moi... Et en plus, je m'y suis tellement habituée que lorsqu'il fait 25°C, j'ai froid !!! Alors de retour en Alsace, je me demande comment je vais faire. Quand je suis arrivée à Tahiti, j'ai quitté la métro en hiver (5°C environ...) pour arriver en Polynésie Française en été (33-34°C) je peux te dire que cela a été un choc... Mais je suis un lézard... "Elle est folle ma femme", c'est ce que dit mon mari lorsque je mets un petit pull, des chaussettes et un jean's avec même parfois un cacao chaud dans les mains. J'ai alors les mains froides et le bout du nez bien froid...(euh, il fait que 24°C dehors....). Mon retour sera en été en Alsace, alors j'espère que le choc ne sera pas trop brutal !!! Pour tes cakes salés, je ne les ai pas encore essayés. Petite question, pour ton cake à la banane, tu parlais de quel type de levure (car je suis la seule à avoir mis de la levure chimique...) ? Qu'appelles-tu crème d'amandes ???

Re... et faites tous et toutes de beaux rêves

CHALUT les mappeuses,

Merci à Baast pour la recette du pain au maïs, comme dit Norwyn je la testerai très vite et vous dirais ce qu'il en est.

Et merci à Brodeuse pour son truc sur les raisins secs. Je fais des factures sur informatique et j'organise les transports des marchandises, j'ai le nez collé sur le PC toute la journée aussi et en rentrant à la maison, c'est plus fort que moi, je me jette sur l'ordi, bon, ce n'est pas la même chose, mais les yeux en prennent un coup.

J'ai dormi comme un bébé, sans être bercée, réveillée fraîche comme une rose à 5h20.

J'attends encore un peu avant de réveiller mon homme, pour profiter pleinement de la journée il ne faut pas partir trop tard. J'espère qu'il ne fera pas froid, tout de même, je vais prévoir le pull on ne sait jamais, c'est pas le moment d'attraper un rhum pour la reprise lundi.

Aujourd'hui, loin derrière les travaux de la maison et le travail lundi, on ne pense à rien, je prends la glacière, comme à chaque fois que nous allons à la mer, pour faire le plein de poisson bien frais et pas cher.

Avez-vous déjà fait les rillettes de maquereaux, un régal. C'est du boulot pour enlever toutes ces arrêtes mais le résultat en vaut la peine.

Bien, je vous souhaite à toute une excellente journée.

Et vous dis à demain, je pense que nous rentrerons tard ce soir.

Gros bisous.

bonjour,je m'appelle christel,je me suis inscrite sur ce site car j'ai une map homebread depuis 10 jours,je teste plein de recettes,les vôtres sont géniales.je me demandais si c'était possible de faire du coulis de tomates avec le programme confitures,j'ai plein de tomates mûres au jardin,et avec mon repassage et les enfants(vivement la rentrée)je n'aurais pas le temps de passer ma journée dans la cuisine,merci si vous connaissez une bonne recette

Salut !

Décidément on m'atribue beaucoup de phrases qui ne sont pas de moi sir ce forum !!! Ben je suis désolée flo-flo mais ce n'est pas moi qui t'avait demandé pour les exams. Quoiqu'il en soit je touche du bois pour toi.

flo-flo
On a goûté la confiture hier soir avec mon copain en live (le temps que ça refroidisse un peu chand même ) et c'est délicieux . Le seul petit truc c'est que j'ai mis du fructose a la place du sucre . Le fructose édulcore plus que le sucre et j'avait réduit les quantités. La confiture est très sucrée donc je pense mettre moins de fructose la prochaine fois. De toute façon c'est pas grave parce que sur une tranche de pain ça passe très bien et puis on en mange pas assez pour être écoeuré il faudrais manger directement dans le pot pour ça (comme le nutella )

pour le gâteau faut bien surveiller la cuisson avec un couteau que tu plonge au centre du gâteau a la fin de ton programme . Si il ressort lisse c'est bon tu le laisse refroidir et tu démoule. SINON et c'est souvent le cas car la map cuit moins fort qu'un four je pense tu lance le programme 9 maintient au chand et tu vérifie de temsp en temps avec ton couteau.

peut être que les autres mapeuses ont une autre techniques je leur laisse la parole sur ce sujet (ouaih!! un débat!!! )


Norwyn Bah oui 2 h du mat je profite un peu de mon WE décalé

C'est gentil de m'avoir mis les photos des muffins. Ils sont plus beaux que les miens ! Pour les muffins a la farine complète oui c'est possible d'en faire . quand j'aurai bien masterisé la recette d'origine j'essayerai de faire un mélange avec 70 ou 80 % de blanche et 20 ou 30 % de complète pour voir ce que ça donne.

Pour changer de programme :

Par exemple tu fais ton programme confiture . a la fin une fois que ça a bipé tu appuie sur la touche du milieu celle qui a un trait dans un rond (celle sur laquelle tu as appuyé pour démarrer ton programme) et en faisant cela tu revient a l'étape de séléction des programmes ! du coup tu peux choisir programme 9 pour faire un maintient au chaud.

Normalement tu devrais pouvoir le faire avec tous les programmes...

Par contre oui si tu éteint elle garde en mémoire je pense que c'est en cas de coupure de courant .

T'as raison de profiter des fruits exotiques ...je pens que quand tu vas rentrer en métropole tu vas avoir du mal a en remanger car ils vont te paraître fade ici...mais tu pourras profiter de nos fruits plus classiques

Pour mon programe je sais pas encore ...je suis justement en train d'y réfléchir mais je penche bien pour un pain farine de châtaigne /noix de pécan/noix de Grenoble...ça fait longtemps que j'ai pas fait de pain aux noix
et en sucré faudrai que je teste le pain avec du sirop d'orgeat pour voir si ça a plus un goût d'amandes et que je réessaye le pain au raisins et sirop d'érable pour voir si il est trop compact et que changer mais j'ai plus de sirop d'érable alors je voulais faire raisin caramel... voila je te dirai ce que j'ai fait finalement .

amienoise

De rien pour la recette ! Amuses toi bien a la mer !!le ciel est bleu ici je pense que tu auras une belle journée !

suzychris BIENVENUE!!

Je ne sais pas pour le coulis de tomates mais je vais chercher voir si je trouve des infos a ce sujet.Je te dis si je trouve quelquechose !

Je vois lasse les filles (et l'homme) bonne journée
a+

Bonjour,

je suis de retour, après mes premiers mois de 2e grossesse qui m'ont donné des nausées terribles si bien que j'avais rangé ma MAP, je ne supportais plus l'odeur du pain qui cuisait , j'ai hâte de pouvoir m'en resservir !

Je me demandais, sur le forum avec les recettes il y a souvent indiquer "au bip rajouter tel ou tel ingrédient..." je ne suis jamais restée à côté de la MAP quand elle faisait le pain (je la programme pour la nuit ou pendant la sieste de mon grand et de maman ), alors à quel moment intervient ce bip ?

Merci beaucoup et ravie de vous retrouver

Emma

salut Peqquie

Felicitations pour ta grossesse! Effectivement les nausées ça doit pas être marrant .

pour le bip il faudrai calculer avec la grille du manuel d'utilisation. je crois que le bip intervient environ 3 minuites avant la 1ere levée.

Pour la conservation du pain moi j'ai une boite en plastique je met le pain dans cette boite mais sans le couvercle l'entame contre le fond et j'enveloppe la boite dans un torchon. Ca marche pas trop mal .

Mais n'oublei pas que ton pain ne contien pas de conservateurs donc tient moins longtemps que ceux du commerces . En contrepartie il sont plus sain

avec un Barbecue? pain aux tomates séchées pain au olives ou lardon ou un pain avec des herbes aromatiques (origan ou romarin...) vas voir dans la récap t'as plein de recettes testées !

Je te met l'adresse :

🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

alors la 1ere colonne c'est pour 500g et la seconde pour 750

voila! bonne boulange alors !

Bonjour à toutes,

Dis donc que de choses à lire!!! c'est vrai ca fait longtemps que je n'ai pas écrit mais je n'ai pas trop le temps car je n'ai internet que le week end et je suis prise par mon rapport de stage. J'ai vu toutes vos nouvelles recettes et j'ai hâte d'essayer Je crois que je vais aussi me lancer dans l'essai de confiture: ma tâta a plein de reines claudes. J'aurais voulu vos conseils: il faudrait juste mettre les fruits en morceaux et le sucre? pas besoin de préchauffer les fruits pour les rendre plus mous? comme j'ai jamais fait de confiture!!! je sais pas trop comment m'y prendre.
Baast, j'ai vu que tu avais le livre de Rébecca, t'en sers tu souvent? est ce un bon investissement ou vos recettes ressemblent-elles à celles du livre?
Bonne journée à toutes.

Salut ptitecaro

pour la confiture je met tout dans un saladier je mélange fuits et sucre et après je transvase dans ma cuve

tu lance programme confiture et a la fin tu appuie sur la touche marche arrêt (celle avec un trait dans un rond)et tu lance le programme maintient au chand (en oubliant pas de réapuyer sur marche)

Pour le bouquin je m'en sert assez souvent il est pas non plus indispensable mais ya des recettes sympa faut quand même se méfier ya quelques erreurs de proportions quand même mais une fois que tu le sais c'est plus très grave pour tes calculs.

Baast en fait j'ai fait une erreur de frappe :

mais il est cruex au milieu et compact, il va partir à la poubelle

Je voulais dire il est creux au milieux, ma mère trouve qu'il a une texture de clafoutis c'est dire s'il est compact !!
mais il est bon quand même j'en ai mangé pour goûter ...

Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.

Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour ICI

Lisbeth

CHALUT les mappeuses,

C'est là qu'on s'aperçoit que la rentrée est proche, bonjour à toutes les mappeuses qui sont rentrées de vacances et que je n'avais pas encore eu l'occasion de lire et aux nouvelles aussi.

Le temps était un peu froid au Tréport hier matin, j'avais l'anorak et je n'étais pas la seule, j'avais peur d'être un peu ridicule, nous y avons déjeuner et ensuite nous sommes partis vers St Valéry, le temps y était plus clément. Une petite pause et nous avons pris la direction du Touquet, là le soleil était au rendez-vous. Il y avait un monde fou au Touquet.

J'aime acheter aux petits pécheurs qui ont des stands le long du quai, nous sommes arrivés relativement tôt, 10h30, il n'y en avait qu'un, et comme il ne vendait que des moules, je ne me suis pas aventurée à en prendre pour les laisser dans la glacière toute la journée. Le poisson avec de la glace ça tient parfaitement, mais les moules ????

Bref, la glacière est restée vide. Acheter du poisson à la Halle Municipale équivaut à aller chez le poissonnier chez nous.

Dommage, la dernière fois, j'avais pris de la raie, des soles et des maquereaux.

Pour la recette des rillettes aux maquereaux je l'ai trouvé sur ce forum. Je te la retrouve Brodeuse et te la post.

Ca me tenterait bien aussi de faire un tour sur ce forum au bureau, mais j'ai appris récemment qu'il voyait ce que nous faisions. Alors là, ça m'a refroidi tout de suite, je préfère attendre d'être chez moi pour y aller.

J'ai déjà fait des tresses viennoises, mais jamais fourrées, j'avoue que ta recette à la crème d'amandes me tente pas mal. Que de recetttes pour les semaines à venir....

Je vous laisse, j'ai rendez-vous chez le toubib, il faut que je m'apprête.

A tout à l'heure.

Bisous.

Coucou à toutes!

Je vais tester mon pain à la châtaigne aujourd'hui...on verra bien!

Norwin, le levain fermentescible c'est du levain de blé (mais ça existe aussi à l'epeautre) qui est inactivé) par contre je ne l'active pas à l'eau tiède comme certaine levure, je met tout dans la MAP et hop! Le seul truc c'ets qu'il lui faut plus de temps pour lever la pâte, c'ets pourquoi j'utilise toujours le prog le plus long.

Pour mon cake salé, mes craintes étaient ce que brodeuse a confirmé, si on le fait plus gros il ne cuit pas. Et j'ai peur qu'en prolongeant la cuisson les bords soient durs.
Donc j'en refait un ce week end pour vérifier mes proportions et je vous poste ma recette.

Bonne journée!
Poupine.

Brodeuse, je te colle l'adresse des rillettes de maquereaux, je ne suis pas douée pour mettre les adresses, j'espère que ça va marcher, sinon tu tapes rillettes de maquereaux dans le moteur de recherche et c'est la première. La première fois je l'ai fait tel quelle, c'était bon mais pas assez relevé à notre goût, donc j'ai rajouté un peu plus d'ail et d'oignon ainsi que les épices pour à la seconde préparation et ce fût excellent.

🔗 Rillettes de maquereaux

Voilà, j'espère que ça a marché.

Bisous.

Iorana à toutes les mappeuses, le mappeur et à toutes celles à qui je n'ai pas encore eu le plaisir de discuter...

Flo-flo, c'est moi qui avait demandé pour tes révisions. Mais ce n'est pas bien grave... On commence à être nombreux sur le post, pas toujours facile de rendre à César ce qui est à César... (Moi, j'avais bien attribué une recette à Baast alors qu'elle venait de Pirate32... ) . Motiver, motiver... pour les révisions... Dès que tu auras posté ta recette, j'y irais de ce pas... Pas de chance pour ton gâteau, mais j'ai cru comprendre que pour les cakes il fallait aussi respecter un certain th...

Suzychris, Bienvenue sur ce post , je suis ravie que les recettes te conviennent... Quelle est ta préférence ? (pain, brioche, cake, confiture...). Malheureusement, je ne peux pas te répondre... Apparemment pour les confitures (je n'en ai fait qu'une pourt l'instant), on a pas besoin de recettes particulières, peut-être que pour le coulis c'est pareil...

Baast, en fait, il y avait un joli côté comme ceux du commerce et un autre côté où le muffin's était moins ressemblant... Merci pour l'explication du changement de prog, j'y veillerai bien la prochaine fois pour ma futur confiture d'ananas... Tu as raison pour les fruits exotiques et les "européens". C'est qui me fait sourire c'est que vos fruits sont exotiques ici pour les Polynésiens... Miam miam pour ta recette de pain à la farine de châtaigne, noix de pécan, noix de Grenoble (au fait c'est quoi ces noix de grenoble ???). Que des recettes en perspective, je lis que tu es en pleine effervescence... Pour le pain au sirop d'érable et raisins secs, c'était la farine dans les raisins secs qui avaient rendu un peu compact le pain (normal, cela fait de la farine en plus...). Alors, la solution (du moins c'est ce que je ferais la prochaine fois...), je comptabilise la farine des raisins dans la quantité totale de farine pour le pain...

Peqquie, ravie de faire ta connaissance... Tu vas pouvoir te rattraper le temps perdu. Allez fais chauffer ta map !!!! D'autres mappeuses ont déjà répondu pour ta question concernant le bip... Moi je suis toujours dans les parages. Et pour certains ingrédients, je les mets même un peu avant quand le pâton est déjà formé... Cela m'évite d'avoir des surprises comme le pain au muësli où bien le 1/3 est resté dasn le fond de la cuve... Pour ma part, je congèle après avoir tranché les pains et brioches. Ils gardent alors le maximum de fraîcheur (mais rien ne remplace le tout frais !!! ). Baast t'a bien conseillé pour les recettes de pains (j'aurai proposé les mêmes...). Mais vu le décalage horaire (je lis le mail quand ta journée est déjà finie), tu as sans doute déjà fait ton pain... Qu'as-tu choisi ???

Pttiecaro, tu montre le bout de ton museau ??? Pour le temps de nous écrire, tu te rattraperas quand tu auras fini ton rapport de stage... Moi pour l'instant je n'ai fait qu'une confiture (à la banane) et j'ai mis directement les fruits avec le sucre... Tu nous raconteras pour ton essai de confiture !!!

Stéph59, bravo pour ta brioche réussie. Tu vois, tu as réussi et sans le vouloir !!! Et si les boulangers avaient un produit pour pro en matière d'amande amère ???? De mon côté, le seul souvenir d'amande amère vraiment prononcé dans un gâteau, est celui d'une madeleine allongé que l'on achète dans le commerce... C'est pour ça que je l'utilise surtout dans les madeleines ou alors en crème anglaise... Belle photo pour ton pain blanc... Bon WE et sinon, bon séjour à Corfu !!!

Brodeuse54, avec toutes tes recettes de confitures je ne sais même plus si tu l'as déjà affiché sur le post... Pour ici, la choucroute et la potée, ce n'est pas trop de saison, fait trop chaud pour en manger !!! Merci d'avoir répondu à ma question, un doute s'est envolé !!! Pas mal 27°C, profites-en bien pour ton dernier jour de vacances... étendue sur un transat avec un petit jus de fruit ??? Merci pour ta crème d'amande (tiens encore de l'amande amère...). Alors pour les collègues de mon mari, j'ai fait une brioche aux lards, olives vertes, gruyère. J'avais copié une recette de brioche salée (serait-ce la tienne ???), il y avait 230g ou 320g de farine (je ne sais plus...). Comme il y a de grands gourmands, j'ai finalement adapté ta recette de brioche à la noix de coco pour en faire une plus grande. Résultat des courses : testée et approuvée !!! Elle était super moelleuse comme sa consoeur sucrée Miam, miam ce fut bon !!!!

Amienoise, dommage pour tes poissons , mais c'est l'occasion d'y retourner !!! Mais tu as eu du beau temps (au moins pour aller vers le Touquet) en tout cas tu n'as pas eu de pluie... Tu fais bien de ne regarder que Toinette à la maison. Moi j'aurai trop peur que l'on me surprenne !!! Et au moins on est tranquillement installé pour écrire. Personnellement, je prends beaucoup de temps (je lis tous les messages ensuite je réponds en relisant le message de chacun et je passe de fenêtre en fenêtre jusqu'à ce que j'ai fini de répondre à tous les messages de chaque personne...).

Poupine, merci pour ta réponse... Juste une petite question, quelle est la différence entre une levure et un levain ??? Miam, maim, le pain à la châtaigne, j'en mangerai bien une tranche... As-tu déjà essayé une brioche salée ??? Moi j'en ai faite une ce matin... C'était super moelleux , elle allait jusqu'au hublot sans déborder et j'y avais mis lard, gruyère, olives vertes...). Cela pourrait être un compromis si tu n'arrives pas à faire un cake plus gros et que tu veux une préparation plus grande... Et elle était bien cuite comme il faut. Tiens-nous au courant pour ton cake !!!!

Cette fois-ci, c'est moi qui finis ma journée et vous qui débutez la vôtre... Je ne vais pas encore me coucher (et je vais même peut-être refaire un tour sur le post... )

Re-coucou à toutes et à tous!

Norwin
Pour moi la différence entre levure et levain c'est que la levure c'est des molécules chimiques alors que le levain c'est vivant, ce sont des bactéries = Saccharomyces serevisae (orthographe approximatif!).
Bonne idée la brioche salée, merci
Tu parles aussi de TH pour les cakes. C'est vrai qu'il faut respecter un certain TH, c'est aussi le cas quand on fait un cake sans MAP: si on met trop de liquide il "cire" et si on n'en met pas assez il est béton! Moi, je garde les même proportions pour mes cakes en MAP que pour mes cakes traditionnels.

Mon pain à la châtaigne est dans la MAP. J'espère qu'il sera miam!

Pour le cake, je pense le faire en fin de journée.

C'est vrai qu'il y a du monde sur ce poste, de s'y retrouver parfois! Mais que de sources d'idée!

Poupine.