Recettes pour map home bread moulinex

Coucou!

Le programme vient de s'arrêter...
Amiennoise, la pâte n'a pas touché les résistances, elle n'est pas descendue jusque là, oufff!
Par contre, le dessus n'est pas cuit
J'ai essayé d'enchaîner sur le programme 9 et j'ai pas réussi j'ai dû faire une fausse manip alors je dois attendre 30minutes pour remettre la map en route...
Du coup ben j'attends

Tant mieux, ma pâte avait coulé dans la cuve, même sans être cuite ça collait de partout. Tiens nous au courant pour la cuisson.

Bonne soirée.

Rebonsoir!!

Alors la suite des péripéties...j'ai abandonné la cuisson!
J'ai eu bien du mal à la démouler car la anse du bol était prise dans la brioche mais j'ai réussi
J'ai juste coupé la tranche du dessus qui n'étai pas assez cuite et voilà!!!

VERDICT : La brioche est délicieuse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Du pur bonheur!!!!! J'en ai mangé une énorme tranche en dessert avec plein de pâte à tartiner au chocolat

Du coup, il faut que vous m'expliquiez comment je dois faire pour ne pas qu'elle monte autant la prochaine fois!!! Quelle levure vous utilisez pour cette brioche. J'ai mis un sachet entier de briochin, est-ce que je dois réduire??? Dire que j'ai failli en ajouter un deuxième
J'espère que vous allez me donner tout plein de conseils car j'aimerais en faire une ce weekend pour donner à ma maman

Demain je vous mets les photos du monstre

Bonne soirée!!!!!!

Petitpirate

Merci Norwyn d'avoir une petite pensée pour moi. Mes enfants sont déjà repartis malheureusement . Quel bonheur d'avoir partagé tous ces moments avec eux. Je vous enverrai une petite photo.
J'ai repris le travail . Je suis à nouveau débordée et c'est pour cela que je n'ai pas pu venir vous voir. J'ai terminé hier soir (vers 1h du mat ) les décos de mes dernières confitures. SUPER, ma 2ième recette de brioche au mascarpone.
Toutes mes excuses à celles qui m'avaient posé des questions. Le temps m'a manqué pour vous répondre. Mais je le ferai tout de même avec du retard.
Bonne journée à toutes et bises.
Brodeuse.

Coucou à toutes et tous!

Que de lecture! Je trouve que çà motive pour découvrir et faire découvrir de nouvelles choses d'être aussi nombreuses et nombreux! Si je n'ai oublié personne on est 15!

Norwin, merci pour l'explication pour enlever la pâle. Il va falloir que je me veille le dernier pétrissage parce que dans le livret de ma MAP, il n'y a pas de tableau récap des programmes comme pour la votre et les programmes n'ont pas exactement les mêmes durées!
Moi aussi je fais un dossier informatique avec toutes mes recettes de MAP et j'y apporte les corrections au fur et à mesure. Je commence à avoir pas mal de recettes (au moins une centaine!)

Fraise, je suis ravie que mon pain à la châtaigne et mon cake te plaise.
Il faut assez être à la hauteur avec les pointures qu'il y a par là!

Petitpirate, c'est en forgeant....
Si çà peut t'aider, je me suis fait une sorte tableau pour garder les mêmes proportions de levure selon la quantité de farine. Je ne pense pas que le mien t'intéresse car j'utilise du levain fermentescible et ce ne sont pas les mêmes dosages.

Je voulais juste revenir sur le gluten que j'utilise dans mes pains et dire que ce n'est pas indispensable. Si vous voulez faire une de mes recettes sans gluten y'a pas de problème. Je crois pour la plupart, que vous utilisez une farine plus raffinée (T55 ou T45) donc pas besoin de gluten!
Dans mes recettes, sur le total farine+gluten, il y a 15% de gluten mais pour faire sans gluten, il suffit de remplacer le gluten par de la même quantité de farine. çà fait un TH62 (en moyenne).

Bon courage pour les travailleuses, pour moi la reprise c'est lundi prochain!

Bonnes recettes!
0poupine0

Bonjour tout le monde,

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir repris le travail, hein que c'est dur Brodeuse, ça ira mieux la semaine prochaine, l'après-midi m'a semblé très longue, pourtant ce n'est pas le travail qui manque, mais au bout du 3ème jour de reprise, je pense que j'ai eu mon petit coup de fatigue. Ca ne m'a jamais semblé aussi dur les autres années, je veillis

Je ne me suis pas cassée la tête Norwyn, j'ai juste fait un pain blanc.

Ce week-end, je verrais pour la pâtisserie et du pain, j'aime aussi le faire sans map, ça prend plus de temps, mais c'est agréable de pouvoir leur donner la forme que l'on veut.

Et oui, je ne lis pas tout, non que ça ne m'intéresse pas, loin de là, mais nous sommes deux, avec ma fille à se partager le PC, alors c'est un peu juste. D'ici quelques mois le problème sera résolu, nous aurons chacune le nôtre.

Gros bisous à toutes et bonne soirée.

Iorana à tous et à toutes

Brodeuse54, chouette une petite photo... Dommage qu'ils ne soient pas restés plus longtemps... Encore une de plus qui a repris le travail... Que c'est affreux, à peine repris le travail et tu es déjà débordée... Le travail s'est empilé pendant ton absence ??? Quand tu auras le temps, envoies-nous une photo des tes dernières confitures !!! Alors, ta brioche au mascarpone est meilleure que le 1ère ??? Si tu as fait des modifs tu pourrais nous les donner ?? Mais cela ne presse pas, ce n'est pas les recettes qui manquent !!! A plus peut-être....

Poupine, waouh, 15 posteurs et posteusses , cela en fait des passionnnés !!!! C'est génial !!! Ce sera pas évident pour connaître la fin du pétrissage... Peut-être que tu pourrais l'avoir par mouli...ex, j'ai des doutes mais, tu peux toujours essayer.... Heureusement que l'on ne doit pas copier les recettes à la main... Y en aurait du travail !!!! Merci pour les infos concernant le gluten. Pour l'instant je n'ai pas encore fait ta recette de pain à la farine de châtaigne car j'ai encore pas mal de farines du magasin bio. Je préfère les finir avant d'y retourner. Pour le bio, j'ai toujours une hantise : y voir des petites bêtes dans la farine. Alors chaque fois que j'ouvre le paquet, je m'attends au pire. C'est d'ailleurs la réticence pour acheter de la farine bio. Profites encore de ta semaine de congé !!!! As-tu prévu d'autres pains, cakes ou brioches ces prochains jours ???

Amienoise, oui ça sent la rentrée pour tout le monde... Moi, je travaille en Polynésie mais avec des horaires très très très allégés. Pendant ces 18 mois, je ne voulais pas travailler comme en métro. Ce sont 18 mois de "repos" par rapport à votre vie mouvementée. D'ailleurs tout ici incite à travailler plus lentement (la chaleur , le soleil, les plages , l'humidité...). Alors je ne travaille qu'une semaine sur 2... C'est pour ça que j'ai le temps de surfer sur le forum... Mon mari est aussi très ordi mais comme il travaille toute la journée (faut bien que quelqu'un travaille ... ), je lui laisse la place à son retour... Je ne comprends pas pour ton ordi... Je pensais que tu avais un nouveau pour remplacer l'ancien qui a rendu l'âme... Cela ne m'étonne pas que tu es fatiguée dès le 3ème jour..., tu as fait beaucoup de travaux chez toi pendant tes vacances... Et en plus, on a toujours quelques temps de flou avant la reprise du rythme habituel... Je comprends que tu aimes faire certaines recettes à la main. Moi aussi, il y en a que je prépare à la main. La pâte à crêpes (bon, elle est facile aussi à la main...), petit souvenir d'enfance, quand ma grand-mère faisait des crêpes chaque mercredi à ma demande... Pour les gâteaux à base de levure chimique j'ai aussi tendance à les faire à la main. Je trouve ça agréable de les faire à la main... Tu nous diras ce que tu as fait ce week-end...

De mon côté, j'ai fait le pain aux graines de sésames et un pain à la farine d'épeautre. C'était la 1ère fois que je faisais un pain à la farine d'épautre. Et j'aime beaucoup le goût...

Bonne soirée... aux fanas de map

Re,

J'ai passé de super moments avec mes enfants que j'ai évidemment gâtés . Le petit Juri est un bébé adorable. Je vous ai posté une photo ds mon album perso si vous voulez aller voir. Il a maintenant 6 mois. Je l'avais vu la dernière fois en mai. Mais que de changements! j'ai eu droit à plein de sourires . Nous avons eu un temps superbe. Nous avons profité de notre terrasse et quand il faisait moins chaud, ns sommes allés promener à Metz. Le départ est trop vite arrivé . Et en plus, pour remonter le moral , j'ai repris le travail mardi matin. La reprise fut particulièrement dure cette année. J'ai eu le même sentiment que toi Amiénoise . Eh oui, je vieillis aussi . Le temps est caniculaire en ce moment. Il fait 33° ds la journée. Quelle chaleur ds mon bureau qui est beaucoup vitré. J'ai bien du mal à supporter cette chaleur.

Je vais essayer de répondre à certains de vos messages. Maintenant, je ne peux plus aller au lit à 2h du mat
Norwyn, tes muffins sont bien appétissants. C'est une bonne idée pour un brunch. Je mets cette recette de côté. Merci Baast
A propos de la machine à pâtes, j'aimerais bien en trouver une en zinc avec une manivelle. En fait une toute simple, rien de sophistiqué. Il y a quelque temps juste avant les vacances, il y avait une promo chez Al.. mais malheureusement ceux de Moselle n'étaient pas concernés. Dommage

Ptitecaro, désolée pour les conseils que tu attendais pour la confiture. J'arrive un peu tard peut-être, tu aurais pu mettre un peu plus de sucre les noix se marient très bien avec les prunes. Tu me raconteras quand tu la goûteras.

Un petit coucou à Pirate qui a pointé le bout de son nez

Poupine, merci pour tes recettes de cakes salés et sucrés ainsi que pour tes renseignements à propos du gluten. Je suis contente que mes confitures te plaisent

De grosses bises à Belouette et surtout je te souhaite une bonne santé. Nous sommes impatientes de voir Obi-wan Merci à Himfanawen pour les nouvelles qu'elle nous donnera. En effet, comme tu me l'as dit, j'étais très contente d'être avec mes enfants. Mes vacances se sont bien passées et je suis déjà de retour au travail As-tu fini de lire le post? quand on s'absente, c'est la cata

Gronaze, j'ai aussi une recette de pain à la pomme de terre avec des flocons (genre purée Mousline). Je vais essayer pour t'en parler. Si la recette est bonne, je vous la transmets comme d'hab.

Steph promis, je te tiens au courant de ma prochaine brioche à la violette. J'espère que tu passes de bonnes vacances.

Je reprendrai demain soir. Il faut que j'aille me reposer.
Bonne nuit à vous et .
Brodeuse.

Bonjour les mappeuses,

Vite fait avant d'aller travailler, je trouve magnifique ce que tu fais Brodeuse, quel talent !!! Comment arrives-tu à concilier travail et toutes ces préparations culinaires ? Nous aussi nos bureaux sont vitrées, de grandes vitres qui font serres à partir de 11 h tu commences à ressentir la chaleur, alors que dehors c'est encore supportable.

Norwyn, c'est exact, nous avons un nouveau PC, mais l'ancien est HS donc nous n'en avons pas deux mais 1 seul, à Noël, nous verrons pour en reprendre un portable pour ma fille. Tu comprends mieux maintenant ?

Mon pain blanc est très bon. Bien aéré, la mie est bonne. Je n'avais jamais fait cette recette. Par contre, je ne sais plus qui l'a écrite !!!

Bonne journée à toutes.

Bisous

Salut tout le mode!

J'espère que vous allez bien?

Brodeuse je vois que tu as testée les recettes dont tu m'avais parlé ! C'est toujours bien présenté et ça donne bin envie de s'en faire une tartine tes confitures !!

Voici une petite photo de la mienne (melon vanille porto)

AVec des étiquettes moins belles mais mon homme préfère les manger plutôt que les décorer
tu as profité de ta famille aussi je vois. Ton petit Juri est bien mignon !

Je pense a toi et a amienoise pour votre reprise c'est vrai que c'est dur ! on s'habitue tellement vite aux vacances Je conpatis pour les baies vitées, j'espère qu'ils vous fournissent en ventilateurs(ou en ) au moins?


0Poupine0 : j'aime bien aussi le goût sucré salé du pain a la châtaigne j'en fais de temps en temps ça change.

Je vois que tu habites Annecy! c'est la où je suis née et où j'ai vécu pendant 22 ans !

Où trouves tu du gluten?

Norwynje pense que je vais pas tarder a faire le pain au sésame ais faut que je passe acheter l'huile de sésame dans mon supermarché asiatique préféré

Le pain aloha a l'air bien bon. C'est aussi une recette traditionelle polynésienne?


petitpiratePlus de peur que de mal pour la brioche. On en avaitdéjà parlé de cette fameuse brioche qui débordais dans ce post!! C'ets une récidiviste !!

ici il fais gris aujourd'hui après uen journée caniculaire hier...j'y comprends rien au temps parisien dans ma haute savoie natale et a mon souvenir le temps ne change pas aussi vite !!

Pour ma part rien de nouveau a part que j'ai perdu mon petit carnet ou je notais mes essais ...Impossibe de remettre la main dessus ...j'espère le retrouver vite. pOur le pain rien de nouveau j'ai pas eu trop de temps alors je suis restée sur du connus. Mais je vais me rattraper !

Un gros bisou a tous les participants à ce topic! 15 déjà? c'est génial !!

a+

Coucou !

Un petit mot depuis la maison. Aujourd'hui pas de nounou ni de belle-mère ni de mère disponible alors j'ai pris un jour de congé. Les enfants pourront ainsi profiter de leur dernier jour de liberté.
Je fais un peu de rangement et des lessives, et j'ai des mauricettes en préparation. Si j'ai le temps je vous mettrais des photos.
Il fait déjà 27 degrés !
Je n'ai pas encore lu tous vos posts mais j'avance pas mal )

Fraise : Felicitations ! Vous étiez tous super mimi, et la mariée très belle.

Bravo a toutes pour vos confitures ! Quel boulot ! Et ya pas a dire c'est quand même meilleur.

Voila, bisous ensoleillés,

Coucou !

Alors voilà le résultat :



J'aurais du les cuire un peu plus car ils collaient un peu au papier sulfurisé.
Je suis un peu déçue parce qu'ils n'ont pas la texture des pains que j'achète en Suisse. Ils sont néanmoins très bon et croustillants (pour les plus cuits). La croûte n'a pas non plus ce petit goût salé que j'aime tant.
Donc pas mal mais a améliorer.

Voila.......

A plus les mapeuses,

salut!! à toutes,

Je vie,s de lire vos messages.
c'est très agréable de voir tout ce monde.

Depuis que j'ai repris le travail, je n'arrive pas à faire quelque chose avec ma map, mardi et mercredi, j'étais tellement fatiguée que je me suis endormie sur le canapé et dans mon lit. Le matin, j'arrive devant ma map et je suis triste car elle est vide!!!
Et enfin hier, j'ai pensée à me préparer un pain blanc. Mais je me suis trompée pour l'heure de fin du programme!!! Mon pain est resté 1 h de trop dans la map, c'était impossible de le démouler!!! 9a met de bonne humeur le matin !!! Bon, ce soir je vais essayer de faire mieux, même si mon pain était tout de même bon.

Brodeusetes confitures me donnent beaucoup envie!!! J'avoue que moi et les confitures ça fait 2 et même 3. Les miennes sont soit trop cuites, soit liquides et quand je pensent qu'elles sont bonnes, elles moisissent 3 semaines après!
C'est pour ça que je suis encore plus admirative.
En tout cas, bonne reprise à toi et à Amienoise, je compatie moi aussi depuis mardi!!!

himfanawenprofite bien de ton jour de congé avec tes enfants!!! oh, je viens juste de voir tes petits pains, sont ils moeleux? en tout cas ils sont beaux, peux être que la température de ton four n'était pas assez élévée!!! A voir


NorwynLe pain Aloha à l'aire très bon, je ne connaissait pas ce nom!!! il sera probablement dans mes prochains essais!!!

Voilà, je vous souhaote à toutes une bonne fin de journée et a bientôt!!!

Norwyn Tu me rassures, je vais donc essayer sur le programme 5 pour le pain de mie. Je te remercie de t'être souvenue de mon cas Aujourd'hui j'ai essayé une autre recette de pain de mie (vous allez penser que je ne fais que ça ) et il est aussi bon mais je ne l'ai pas cuit en pr. 2 non plus j'ai fais pr.6. On dirais du gâteau...HUMMMM

Avant hier j'ai fais un pain à la crème de gruyière alors là EXTRA LES ENFANTS EN REDEMANDENT là ou je n'ai pas compris c'est quand ils ont mis du nuttella dessus

Je vous fais de gros bisous

CONTINUEZ COMME CA VOUS FAITES DES HEUREUX

les mauricettes sont des petits pains confectionnés avec la même pâtes que les "bretzels" alsaciens ou allemands.
Pour le petit goût salé qui manque, as tu pensé à les tremper dans le bicarbonate de soude avant cuisson au four???

J en fait moi aussi et le goût est identique à ce qu on trouve en allemagne, en suisse et en alsace bien sûr.

Loty

Merci pour le renseignement loty1

Iorana les mappeuses et le mappeur

Polly29, tu es dans ta période pain de mie ??? Normal, on est là pour s'échanger les lumières de chacune... Ton pain à la crème de gruyère, c'est la recette du pain à la vache qui rit ??? C'est vroi qu'il y a de quoi avoir les yeux grands ouverts... Du nutel...a sur du pain à la crème de gruyère !!!! Qu'est-ce qu'ils sont gâtés tes enfants... Ce qui est bien c'est qu'ils aiment bien ce que tu fais, comme ça tu peux en faire plus souvent... Promis, on continue a inventé d'autres recettes... Mais de toute façon, on est très motivée !!!!! Avide de nouvelles recettes, de nouveaux goûts, de nouveaux mélanges...

Pirate32, merci pour ton commentaire concernant les figues. C'est vrai qu'elle est bien jolie cette photo, on en mangeai bien un morceau. J'essaierai aussi cette recette à mon retour en métro... C'est vrai que c'est sympa de voir tout ce monde sur le post... Avis aux autres, il y a encore de la place !!!! Si on était voisine, je t'aurai bien préparé ou fait un pain pour toi... Cela me démange à chaque fois, mais mon congélo est bien plein... J'en fait plus qu'on n'en mange... Et pourtant on mange déjà beaucoup plus de pain qu'avant... Quelle déception quand on voit sa map vide !!! J'ai le même sentiment !!! Mon mari, chaque fois qu'il passe dans la cuisine, regarde pour voir s'il y a quelque chose dans la map... "Ah, bon, il n'y a rien aujourd'hui !!!". Ben oui, le congélo est bien plein... Tiens cela m'est déjà arrivé de me tromper d'heure (une heure plus tard que prévue). Une fois c'était aussi une heure avant, mais j'avais entendu le bip (dans le faré, on a la chambre juste à côté de la cuisisne...), je me suis donc levé pour sortir le pain... Je serais ravie que tu essaies ma recette... Quand un maître est intéréssé, l'élève en est plus que ravi, il est aux anges...

Himfanawen, qu'elles sont belles tes mauricettes !!!! Pourrais-tu me donner ta recette ??? Tu sais ici en Polynésie, c'est pas comme en Alsace, il n'y en a pas, je ne sais même pas si les polynésiens connaissent ces viennoiseries !!!! Pour le petit côté salé, ne faudrait-il pas les badigeonner avec un peu d'eau salée ??? A moins que tu les badigeonne avec du lait, faire avec du lait salé ??? Wouah !!! Il fait plus chaud chez vous que chez moi !!!! Enfin, j'ai regardé le thermomètre et il fait 26°C à 9h du mat'... Mais commeje suis habituée à plus, j'ai les mains un peu froides...Aujoud'hui, ciel gris... Il a plu cette nuit, cela fait du bien à mes papyrus qui sont entrain de pousser...

Baast, même si tu dis que tes étiquettes sont moins belles que celles du copain de Brodeuse54, tu n'as pas de simples étiquettes... Je vois que tu as des étiquettes avec des arabesques à chaque angle et puis le dessin d'un melon... Donc elles sont aussi jolies... Ah !!! Tu es originaire d'Annecy ??? Quel beau coin, j'ai de très beaux souvenirs de vacances... Le matin au lever, j'avais la vue sur les "dents". Lac et montagne, que c'est beau. J'avais le souvenir que le Lac d'Annecy avait une eau très claire... Cette fois-ci, ce n'est pas une recette traditionnelle polynésienne. Mais cela pourrait être le cas vu les ingrédients... Aloha veut dire bienvenue, bonjour... à Hawai. Et il y a des similitudes entre Hawai et la Polynésie (la cuisine, les motifs, culture, population, vocabulaire...). Pas de chance d'avoir perdu ton petit carnet, j'espère que tu vas le retoruver... Rien de plus énervant que de remuer ciel et terre et de ne pas le retrouver...

Amienoise, vivement Noël alors pour le 2ème ordi... Un portable pour ta fille... c'est un chouette cadeau !!! J'ai une recette de pain blanc qui est aussi très bonne et elle vient de Baast (c'est peut-être celle-ci...) Alors, "el professor", tu donnes des cours de map à Cigale !!! C'est bon, elle est en de bonnes mains...

Brodeuse54, il est mignon ton petit-fils Juri !!! C'est toujours incroyable comme les enfants grandissent vite et évoluent vite... On en revient pas... Même si leur présence te semblait courte, tu en as de bons souvenirs... Merci pour les recettes de confitures et les modifs de la brioche... Cela fait encore de jolies photos de pots de confitures avec de jolies étiquettes. Vous vous donnez beaucoup de mal chez vous... Tu as bien raison, cela me mets l'eau à la bouche... Je passerai bien chez toi pour y croquer un morceau, malherueusement j'habite trop loin !!!! Cette couronne d'Alsace est très réussie. Et c'est très gentil de ta part de me la dédicacée, j'apprécie beaucoup !!! Pour les muffin's, grâce à Baast, je peux enfin faire ma recette de brunch et bien sûr c'est encore meilleur avec du tout frais !!!! Je projette d'en faire quelques-uns pour en avoir au petit dèj pendant la semaine... En ce qui concerne la machine à pâtes, c'est la même machine que j'achèterai à mon retour... C'est bizarre et bien dommage que tu n'aies pas pu profiter de l'offre comme les autres régions... Ce n'est que partie remise !!!

Bon je dois vous laisser j'ai une copine qui mange c'est moi.... (c'est pour ça que je me suis arrêté en pleins mise en page de smilies...)

Re...

Me revoilà !!!!

Baast, ben voilà, Loty t'a répondu... Les mauricettes sont parfois aussi gratinées (avec du gruyère sur le dessus), avec du lard ou avec des oigons. On peut les manger natures ou en faire des sandwichs (moi j'aime beaucop au tresana : fromage tartiner de couleur blanche). Bref, sous toutes formes et variétés. Il y en a même faite avec de la farine multicéréales... Merci pour tes recettes (riz au lait et pain à la pâte d'amande.). C'est Stéph59 qui va être très contente à son retour de vacances... Moi, je la garde pour mon retour de métro et quand tu auras retrouvé ton carnet... Pour ce qui est du riz au lait, je n'aime pas trop. Je préfère le gâteau de semoule. Mais je suis sûre que cela fera des heureux (déjà ton homme... ).

Bonne nuit , eh oui, 3h23 du mat pour vous, je pense que vous êtes entrain de bien dormir !!!! Moi je vais me pendre un petit café ...

Bonjour à toutes,

Norwyn, non je n'ai pas mis de cannelle dans la confiture mais c'est une bonne idée car moi aussi j'adore la cannelle. chez moi on en met pas mal aussi dans crêpes, gaufres. Ca donne vraiment un bon goût. ce sera pour un prochain essai. Je vais tenter la confiture au melon-vanille-rhum de brodeuse je crois. En tout cas merci pour tes conseils, je trouve que pour une première je m'en suis pas trop mal sorti en plus elle est très bonne sur une tranche de brioche (la recette de la brioche pâtissière).
Salut à Brodeuse, je suis sure que tu pourras encore me donner pleins de conseils pour les confitures. J'ai utilisé comme sucre le sucre gelsuc de béghin say. utilises-tu celui-là? je voulais faire la rectte au melon vanille rhum, tu laisses bien tout macérer ensemble (à part le rhum) la veille?

Un petit coucou à toutes les autres et Bonne journée