Salut à vous toutes
,
Au risque de vous décevoir, je dois vous dire que je ne suis pas complétement emballée par ma brioche aux pommes et à la cannelle. En fait, j'ai trouvé que la pâte était trop serrée et que la brioche ressemblait plus à un gâteau. Les pommes n'étaient pas tombées au fond comme je le craignais au départ. Mais elle n'avait pas le moelleux habituel. Je ne m'avoue pas battue
. L'expérience sera retentée
Norwyn, je ne m'inquiète pas pour la consommation de mes confitures. Déjà, nous en mangeons chaque matin au déjeuner. Et puis, quand mes enfants viennent, ils repartent avec quelques pots. Et maintenant, nous avons pris l'habitude de ne plus sucrer nos yaourts avec du sucre fin mais de la confiture. Alors, tu vois, elles partent vite.
Comme promis, voici ma recette de :
Ravioles du Dauphiné Pour 6 personnes :
Pâte :
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- sel
- 1 tasse d'eau tiède
Farce :
- 50 g de persil haché cuit dans le beurre
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de vieux conté rapé
- 2 fromages blancs de chèvre égouttés (50 g)
- 2 oeufs
- 25 g de beurre
- 1 l de consommé (c'est le bouillon des ravioles, qui est normalement du bouillon de poule)
- 50 g de parmesan râpé
La recette :
1/ Pétrissez la farine de froment avec le beurre et les œufs, saler.
Bien pétrir et laisser reposer 3 heures dans un endroit frais.
2/ Allongez cette pâte au rouleau de manière à faire de minces bandes de 1 dm de largeur.
Sur la pâte, mettez la farce avec une poche, en petit tas, tous les 2 cm.
Recouvrez la farce avec une autre bande de pâte et découpez les ravioles au moyen d'une rondelle de "buis dentelée" (la “ridelle ”) ou en carré de 1 cm de côté.
3/ Cuisez dans un bouillon de poule, pendant 60 secondes. Les ravioles ne doivent jamais bouillir.
Egouter les ravioles avant de mettre le gruyère fraîchement râpé. Saupoudrez-les et servez-les immédiatement.
4/ Il existe une infinité de ravioles, avec des farces à base de beaufort, de reblochon, de st-marcellin ou de ricotta, et, en guise de persil, de la ciboulette, de la coriandre ou du cerfeuil.
Je trouve cette recette assez sympa. J'espère qu'elle te plaira
Si ta boite a quelques petits défauts, je trouve que ce n'est pas très grave. Tout ce qui réalisé manuellement, ne peut pas être parfait. Et puis, c'est la 1ière que tu fais. Les tissus sont magnifiques. Et encore une fois
BRAVO pour la boite octogonale. Elle me plait aussi beaucoup.
Comme il est tard, je te copierai une autre fois la recette du streusel. Je n'oublie pas, promis
.
Il me semble que le changement d'heure est vers la fin octobre. Il me semble
. Je viens de voir que
Himfanawen t'avait déjà répondu.
Loty, que de souhaits pour ton anniversaire! tu as été comblée.
Je vois que tu es plus satisfaite que moi de ta brioche aux pommes et à la cannelle
. Tant mieux! est-ce-que l'intérieur de ta brioche était bien moelleux?
Ma petite
Fraise, ce cou est-il guéri maintenant
comment va ta petite famille
Himfanawen, tu es comme moi un peu à la bourre en ce moment. Surtout, ne te prends pas la tête pour le boulot. Il y a des choses bien plus enrichissantes ds la vie. C'est quand tu as traversé certaines épreuves que tu remets les choses à leur place
.
Fais de grosses bises de ma part à la petite famille de Bellouette. Elle doit être bien occupée en ce moment. Nous pensons souvent à elle
.
Merci pour ton petit coucou spécial
c'est gentil.
Bienvenue à Booklette . Tu ne vas pas t'ennuyer avec nous. Nos sujets de discussion sont variés et toujours très sympas. Raconte-nous tes expériences et tes nouvelles recettes. Connais-tu notre post récap de recettes
A propos des pralines, tu peux en trouver au supermarché ds le coin des dragées. Ce n'est pas le même chose que les amandes dont tu nous parles.
Merci
Petitpiratepour tes compliments à propos de mes présentations. Je reconnais que j'ai le souci du détail et je suis assez perfectioniste
peut-être un peu chiant par moments pour mon entourage
Alors
Steph, en pleine forme après ces vacances? en effet, j'ai fait une brioche à la violette. C'est super. Ce parfum est très fin. J'ai fait comme toi. J'ai inclus mon sirop de violette ds la quantité de liquide. Et ça a bien marché. Ce doit être aussi super bon à la pêche.
Salut
Baast, il y a déjà quelque temps, j'ai fait la même chose que toi. J'ai classé toutes mes recettes ds un classeur avc des intercalaires. D'ailleurs, vous le voyez en photo ds le récap. J'ai même brodé au point compté la table des matières. Je vous la mettrai en photo si vous le voulez
Bizarre que tu aies loupé ton pain au grand marnier? tu as vite rétabli la situation n réussissant ton pain à l'anis
Je vois que toi aussi tu as un gourmand à la maison
Pour la pâte d'amande, si tu la faisais déjà fondre ds le liquide, tu pourrais mieux gérer la quantité de liquide qu'il faut pour le pain
c'est une idée qui me vient à l'instant. Qu'en penses-tu?
SUPER la photo de ton minou
Ftaineas-tu résisté devant ta brioche
je ne sais pas pourquoi mais j'ai quelques doutes
mais qu'est-ce-que je viens de lire : tu n'en as pas eu
Amiénoise, le cake est toujours moins levé que les brioches. Moi aussi, c'est comme toi. Ce n'est pas la même levure.
Alors cette confiture
tu l'as faite
Je ne connais pas la levure SAF. En es-tu satisfaite? j'en ai déjà entendu parler mais je n'ai jamais testé. Ou l'achètes-tu?
Merci pour ta recette de pain au maïs. Il est bien beau.
Merci
Astropour les renseignements à propos de la machine à pain. J'ai appris que ds les magasins asiatiques, on en trouve à des prix intéressants. Je ne sais pas, il faut que j'étudie cela de plus près
Eh bien dis donc! ta tante a la pêche. C'est super!
Merci pour ta recette de farce. Je la mets ds mon classeur de recettes.
Elle m'intéresse aussi.
Oh! la la déjà 1h15. Je file au lit.
Grosses bises à toutes et aussi à
Pirate.
Brodeuse.
Bon anniversaire 
je sais pas ...
mon pain surprise adapté 
), north, petitpirate,loty1 ( bon anniversaire un peu trop tard
pour tes confitures ! Elles ont l'air bonne !
