Name: Pains maison variés avec la MAP MOULINEX
Ingredients: 300g d’eau - 1 cuillère à café de sel; 250g de FRANCINE à Pain; 250g de FRANCINE Complète; 1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.; 500g de FRANCINE à Pain; 500g de FRANCINE Multi céréales; 500g de FRANCINE Campagne; 500g de farine FRANCINE à Pain; 2 beaux oignons finement émincés revenus à la poêle.; 3 gousses d'ail finement émincées.; 250g d'eau froide tiède; 1 cuillère à café de sel; 1 œuf; 1cuillère à soupe bombée de sucre; 50g de beurre ramolli en morceaux; 1 sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pain; 300g d’eau; 500g de farine FRANCINE pour pain; 1 seul sachet de Levure Boulangère Francine spéciale pains .; 125g de cerneaux de noix et de noisettes (grossièrement hachés); 500g de farine FRANCINE à pain; 1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains; 12...

1 avr. 2005

RE

Fraise

: Alors voila je suis allée a Paris store . Bon j'avais pas pris ma cb

donc j'ai pas dévalisé le magasin mais j'(ai pris deux ou 3 trucs sympa. Je te met les prix)

la farine de riz tu peux faire du pain avec en la mélangeant avec de la farine de blé car la farine de riz ne contient pas de gluten. Tu peux aussi faire des crêpes avec fourrées avec de la viande et des épices. j'en ait trouvé a 0.65 euros.

j'ai aussi pris des graines de sésame (0.88 euros), des graines de basilic (0.8 euros), de la farine de froment (0.75 euros). c'est vers les graines en face du thé et tout en bas.

je pensait aussi acheter des graines de tournesol et de pavot mais pas trouvé .ils en vendent peut être pas... si tu en vois fait moi signe .

sinon en farine t'as aussi de la farine de poids chiches je crois, de la farine de tapioca et de la farine de maîs j'en ait pas pris j'en prendrai la prochaine fois)

j'ai aussi trouve des graines de lotus séchées

mais je sais pas trop si on peut les mettre dedant ni comment les utiliser je regarderai sur internet.

voilà suis contente de mes achats

A+

2 avr. 2005

oui encore moi !!!

AH et j'ai oublié de vous dire que j'ai acheté le livre 100 recettes pour la machine a pain je viens de le recevoir je vais aller m'uy plonger de ce pas

3 avr. 2005

Salut tout le monde

Brodeuse : j'ai fais ton pain d'épice, il est super bon , il est petit je pense double les ingrédients la prochaine fois.

Baast c'est quoi ton livre de recettes?

Bonne fin de journée

YZAA

4 avr. 2005

salut Yzaa

Mon livre de recettesz c'est LA MACHINE A PAIN - 100 RECETTES de : Rébecca Pugnale

j'ai feuilleté ya des trucs vraimen sympa. J'ai lancé sa recette du pain blanc on verra demain si il est bon . La il sort juste de la machine

il a l'air bon !!

je met la photo Painblanc

ET Je met le lien si tu veux voir a quoi il ressemble

Je me sauve a + tard

5 avr. 2005

Salut à toutes les 4.

Tout d'abord merci Brodeuse pour mon mariage et ausi pour l'anniversaire de mon chéri, c'est très sympa et bien sur je vous tiens au courant. Nous avons passé une super soirée. Je lui ai fait un bon petit repas, avec les enfants on lui a offert quelques cadeaux( ils étaient tous heureux pour leur papa) et des amis lui on fait la surprise d'arriver dans la soirée avec un gâteau, des bougies et plein de cadeaux. C'était très sympa. On s'est couché à 3h du mat donc ce matin c'est un peu dur.

Ensuite je suis super contente car on a trouvé une salle très chouette pour le mariage. Une salle de 80 personnes( je pense que l'on va être entre 60-70 ) c'est dans un grand corps de ferme donc tout est en pierre apparentes c'est magnifique. On a trouvé un resto qui va s'occuper de tout jusqu'à 4-5 heures du mat, donc tout va bien.

Merci beaucoup Baast pour tous tes renseignements sur Paris Store, la prochaine fois que j'y vais je vais prendre aussi toutes ces farines et graines. ( je n'avais pas penser d'en prendre quand j'y vais.)

Ce matin j'ai fait un pain moitié farine normal moitié farine céréales, j'ai acheté de la levure Francine et c'est vrai que mon pain est bien plus beau et bien meilleur.

Aujourd'hui temps gris avec un petit rayon de soleil de temps en temps. Il ne fait pas chaud chaud.

Bon je vais m'arrêter car sinon je vais prendre toute la place et il en faut quand même pour vous.

Je vous souhaite à toutes les 4 un très bon dimanche.

Fraise

6 avr. 2005

Salut les filles

nos PC sont en réseau. J'ai un mec super

tout ça pour que je puisse vous écrire quand je le veux.
Fraise , je crois

que je vais faire comme toi, je vais le demander en mariage !

A propos du votre, je vois que vous commencez à vous organiser. Le lieu que vous avez choisi a l'air d'être chouette : un corps de ferme avec pierres apparentes, ça me plairait aussi beaucoup. As-tu déjà une idée de ta tenue? mais c'est peut-être un secret, je comprends

.
J'ai pensé tout particulièrement à toi en faisant mes courses vendredi soir car figure-toi que j'ai trouvé des pralines. Il y en avait de 2 sortes : des entières ou des concassées. J'en ai acheté pour tester cette fameuse brioche. Ce magasin est spécialisé dans la vente de produits frais (légumes, viandes, ...) mais aussi des graines pour le pain, enfin plein d'autres trucs... Je ne sais pas si ce genre de magasin existe dans ton coin (Grand Frais)

Pirate, merci pour ta recette de pain à la bière. J'essaierai et te raconterai. Ton pain était appétissant. J'ai déjà utilisé mes petites graines achetées en Allemagne pour faire le pain. J'ai fait un mélange de 100g de petites graines différentes et c'est super bon. Le prochain pain que je vais faire sera aussi avec de la farine achetée en Allemagne et dans laquelle il y a déjà la levure. Je teste tous les produits que j'ai achetés. A ce propos, ce WE, j'ai fait une nouvelle brioche : la pogne Brioche la pogne

: un véritable régal. Elle a été rapidement mangée samedi, ce qui a fait que j'en ai refait une nouvelle samedi soir. J'ai refait le même recette et j'ai voulu tester mes pépites de choc achetées en Allemagne et qui étaient faites soit-disant pour la cuisson. Eh bien, voici le résultat :

Pogne aux pepites de chocolat

une partie a tout de même fondu

. Pourtant, je les avais congelées. Je crois qu'il n'y a pas vraiment de solution miracle pour ne pas qu'elles fondent. La résistance de la map est trop prés de la cuve. Dans un four, ce n'est pas pareil. Il faudrait préparer la pâte ds la map et ensuite la mettre ds un moule au four. Et là, les pépites ne doivent pas fondre. A voir

J'ai encore des choses à dire à Baast et Yzaa. Ce sera pour demain car il est tard et je dois aller au dodo

.
Bonne nuit et à demain

Brodeuse.

7 avr. 2005

Salut à toutes

Broseuse, je trouve ton idée de mariage extra, je pense que tu ne devrais pas hésiter.

. Surtout tiens-nous au courant si tu te décide

Sinon c'est vrai que ça avance bien. Notre liste d'invités se ralonge de jours en jours. Maintenant nous en arrivons à 60 personnes et 14 enfants. Je suis super contente, c'est vrai que l'on a attendu longtemps avant de se marier mais ça va être vraiment génial, du moins je l'espère de tout coeur. Pour ma robe c'est un secret pour mon futur bien sûr, je ne veux pas qu'il sache. Mais pour vous non. J'aimerais une robe avec un bustier bordeaux et le bas comme une robe de princesse

très gonflée( ça doit avoir un nom mais je ne le connais pas

.) beige. Pour la coiffure je ne sais pas du tout. Et pour mon chéri je pense qu'il va prendre un costume beige avec un gilet bordeaux. Ca devrait le faire comme ça

.

C'est gentil Brodeuse d'avoir penser à moi pour les pralines? Il faut que je me renseigne car je suis à 18 Km de Paris donc je dois bien trouver un magasin qui les fait.
Par contre pourrait-tu me donner ta recette

de la pogne car j'en ai une mais c'est pour une machine plus grosse. Merci d'avance.

Aller je vous laisse, plein de

à toutes et bonne journée.
Fraise

8 Recette avr. 2005

Pains maison variés avec la MAP MOULINEX

Ingrédients Équivalences

300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
250g de FRANCINE à Pain
250g de FRANCINE Complète
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.
500g de FRANCINE à Pain
500g de FRANCINE Multi céréales
500g de FRANCINE Campagne
500g de farine FRANCINE à Pain
2 beaux oignons finement émincés revenus à la poêle.
3 gousses d'ail finement émincées.
250g d'eau froide tiède
1 cuillère à café de sel
1 œuf
1cuillère à soupe bombée de sucre
50g de beurre ramolli en morceaux
1 sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pain
300g d’eau
500g de farine FRANCINE pour pain
1 seul sachet de Levure Boulangère Francine spéciale pains .
125g de cerneaux de noix et de noisettes (grossièrement hachés)
500g de farine FRANCINE à pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
12...

Quelques recettes à faire sans souci pour la MAP MOULINEX
Pain complet
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
250g de FRANCINE à Pain
250g de FRANCINE Complète
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.

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Pain Normal
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
500g de FRANCINE à Pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.

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Pain Multi céréales
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
500g de FRANCINE Multi céréales
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.

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Pain Campagne
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
500g de FRANCINE Campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.

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Pain aux oignons
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
500g de farine FRANCINE à Pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.
2 beaux oignons finement émincés revenus à la poêle.

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Pain à l'ail
300g d’eau - 1 cuillère à café de sel
500g de farine FRANCINE à Pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains.
3 gousses d'ail finement émincées.

Pain brioché
250g d'eau froide tiède
1 cuillère à café de sel
1 œuf
500g de FRANCINE à Pain
1cuillère à soupe bombée de sucre
50g de beurre ramolli en morceaux
1 sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pain

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Pain aux noix et aux noisettes
300g d’eau
1 cuillère à café de sel
500g de farine FRANCINE pour pain
1 seul sachet de Levure Boulangère Francine spéciale pains .
125g de cerneaux de noix et de noisettes (grossièrement hachés)

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Pain aux raisins secs
300g d’eau
1 cuillère à café de sel
500g de farine FRANCINE à pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
125g de raisins secs

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Pain au yaourt et au paprika
225g d’eau
1 cuillère à café de sel
500g de farine FRANCINE à pain ou à pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de poudre de paprika

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Pain aux fruits confits
300g d’eau
1 cuillère à café de sel
500g de FRANCINE pour Pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
125g de petits cubes de fruits confits

Pain au muesli
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
125g de muesli aux fruits ou au chocolat environ 5 min avant la fin du cycle de pétrissage

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Pain au cumin
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
2 cuillères à soupe de cumin

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Pain au curry
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
2 cuillères à soupe de curry en poudre

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Pain au fines herbes
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
6g de fines herbes déshydratés ou 20g de fines herbes fraiches

Pain au chorizos
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
100g de chorizo en petites rondelles environ 5 min avant la fin du cycle de pétrissage.

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Pain aux lardons
300g d'eau si farine à pain ou 325g d’eau si farine campagne
1 cuillère à café de sel avant la farine
500g de FRANCINE à Pain ou 500g de FRANCINE à Pain de campagne
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
200g de lardons cuits, égouttés et séchés

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Pain d’automne aux raisins et aux noisettes
300g d’eau
1 cuillère à café de sel
500g de FRANCINE à Pain
1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
125g de noisettes et de raisins secs

9 avr. 2005

Merci pour tes recettes, Tortues 2005, ça tombe bien, je suis dans une mauvaise période où je rate tous mes pains. J'ai recopié toutes tes recettes, mais à quel programme fais-tu ça ? Programme 1 ?

10 avr. 2005

Bonjour à toutes

Tortues 2005 merci pour tes recettes à essayer d'urgence.

Pour ton mariage super l'idée du corps de ferme

Comme je vous le disais un peu plus haut j'ai fais le pain d'épice il est tout petit mais super bon.

Bonne après midi à toutes

YZAA

11 avr. 2005

Vous avez toutes l'air de trouver la levure Francine formidable. Mais est-elle mieux que la Briochin ?

12 Recette avr. 2005

Pain aux noix lardons oignons ail

Ingrédients Équivalences

750g de pâte à pain
noix
lardons
oignons
ail

Programme 6 - dorage 2 - 750 g
Attention toutefois pour les lardons, oignons et autres qui auraient été cuits, bien les égouter à l'aide d'un sopalin
Sinon cela risque de trop humidifier ta pate.

Les ingrédients (noix, lardons, oignons, ail, etc...) doivent être mis au bip, c'est-à-dire à 3h et 8 minutes si tu utilises le programme 6 - dorage 2 et 750g (3h25)

13 avr. 2005

Merci pour tes précisions,Tortues2005, mais dis-moi, faut-il impérativement utiliser de la farine Francine pains ? As-tu essayé avec de la farine normale ?

14 avr. 2005

A vrai dire non pour ces recettes
Par contre j'ai utilisé de la T55 pour faire une recette "PAIN A LA BIÈRE" de Rebecca PUGNALE
Livre que je recommande vivement

15 Recette avr. 2005

Brioche aux Jaunes d'Œufs et Levure Briochin

Ingrédients Équivalences

165 ml d'eau
sel 1 cc
3 jaunes d'oeufs
375 gr de farine T45
2cs de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
85 gr de beurre ramolli
2,5 ou 3 cc de levure

La levure BRIOCHIN, je m'en sers pour faire ma recette de BRIOCHE
Attention !!!
Tous les ingrédients pour cette recette doivent être à température ambiante sinon risque d'avoir une brioche toute petite et la mie très serrée.
Les mesures doivent être au gramme près. (balance électronique presque obligatoire : en plus on met directement les ingrédients dans la cuve - pas de récipients à laver)

Brioche dite inratable
165 ml eau
sel 1 cc
jaunes d'oeufs :3
farine T45 :375 gr
sucre roux 2cs
sucre vanillé 2 sachets
beurre ramolli 85 gr
levure 2,5 ou 3 cc

Programme brioche (1) – Dorage 1
Pour ma part je mets du lait plutôt que de l'eau et c'est bien + moelleux
Si tu aimes vraiment la vanille (ce qui est mon cas ) :2 sachets de +

16 avr. 2005

Bonjour à tous,
Tortues2005, pour toutes tes recettes tu mets sur programme 6? Elle est récente ta moulinex car la mienne le programme 6 corespond au programme pour faire les gâteaux.

17 avr. 2005

J'ai ce modèle

PROGRAMME 6 = PAIN BLANC
PROGRAMME 1 = PAIN BASIQUE

18 avr. 2005

Merci pour tes précisions, Tortues2005, apparemment j'ai la même machine que toi, je ne vois plus que la température pour faire échouer mes pains. Je vais y faire attention, le prochain sera un pain aux oignons, mais je vais prendre de la farine normale. On va voir.

19 avr. 2005

SALUT tout le monde

J'espère que vous allez bien ?

Alors (et pas forcement dans l'ordre )

tortues2005 : merci beaucoup pour toutes ces recettes et ces conseils !

Nelly : J'ai pas de préférence entre la francine et la briochin c'est juste que je trouve que la première dans mon supermarché. Donc pas trop le choix

Quand a la farine eh bien plus tu prends de la bonne farine meilleur sera la qualité de tes pains . (lapalissade) Après j'ai fait des pains avec de la farine démarquée et ils sont tout a fait correct et bons je te rassure. Essaie d'en acheter a un moulin si tu peux c'est moins cher je pense qu'en supermarché.

Fraise : je vois que le mariage avance bien ! L'idée pour la robe : j'suis fan

. Vous allez faire des jolis mariés !

Brodeuse54 : AHahhhhh un réseau ! tu vas voir ça change la vie (je te parle en connaissance de cause j'en ait un )

Voilà je crois que c'est tout. J'ai lance un pain avec de la farine multicéréale et des grans de sésames. J'avait un peu peur que ça se mélange mal quand on met au bip mais non a priori c'est bien conçu ces engins car ça a l'air de s'être bien intégré

Ah et une question vous mettez quoi vous pour les gâteaux et brioches ? de la levure chimique ou de la levure de boulanger?

Bisous ! a + tard !

20 avr. 2005

Salut à toutes

Tout d'abord merci tortues 2005 pour toutes ces recettes. Ca va en faire des nouvelles choses à faire.

Merci Baast pour notre tenue de marier.

Pour la levure dans les brioches j'ai déjà essayer les deux et le résultat est le même. Je n'ai vu aucune différence.

Bonne soirée à toutes et A+.

Fraise

21 avr. 2005

salut! à toutes

.

Fraise tu as déjà beaucoup d'invités. ça doitêtre génial de préparer son mariage

Moi, je ne suis pas mariée mais demain ça va faire 10 ans que je suis avec mon homme!! Il est cambodjien et le mariage est compliqué avec la différence de culture. Les mariages cambodgiens c'est au minimum 300 invités et La moitier des personnes que l'on ne connais pas.

Sinon je nés sais plus qui devait acheter de la farine de RIZ, Je n'ai pas encore réussie

à soudoyer des recettes à ma belle mère. En tout cas je pense que le pain sera meilleur avec la farine de riz non gluante. Car la gluante quand on la met avec de l'eau c'est très visqueux.

merci tortue pour les recette il faut juste trouver bcp de temps pour les faire

Voilà pour ce soir bisous

à toutes

22 avr. 2005

C'est moi pirate 32 qui ait acheté de la farine de riz j'ai rpis celle de banh cuon je sais pas si tu connais et si c'est celle de riz gluant

Si tu sais dis moi sinon ben on en saura plus a la cuisson mais je suis pas sure que ça joue énormément car on la mélange avec de la farine de blé .

j'ai une recette de pain avec de la farine de riz qui traîne faut que je teste .

23 avr. 2005

Baast, j'ai essayé d'acheter de la farine dans un moulin près de chez moi, je voulais surtout de la farine d'épautre pour faire du pain viennois, et ils ne la vendent que par 50k ! Je suis seule et j'avoue que j'ai reculé ! Par contre l'autre, c'est 25k, ce n'est pas insurmontable, mais je n'ai pas la place chez moi et je crois que ce serait beaucoup de problème pour le peu de pain que j'utilise.

J'ai essayé la farine Francine Pain, c'est vrai que mon pain était bon et bien gonflé, mais le prix me fait quand même hésiter.

Amitiés

24 avr. 2005

Salut Pirate

C'est vrai que notre préparation avance bien. C'est vraiment génial de s'occuper de tout ça. Il faut essayer de ne rien oublier. On a déjà invité pas mal de monde et pratiquement tout le monde va pouvoir venir je suis aux

. On a invité des amis de notre jeunesse avec lequel on avait perdu le contact et tous pourront venir, on est super content.
Je te souhaite vraiment de connaître ça un jour. Et la différence de culture n'est pas insurmontable. En plus je pense que tu as de la chance d'être avec un cambodgien, mon père était né au Vietnam donc j'ai un petit faible pour cette région du monde.

Tu sais moi j'ai attendu longtemps avant que mon homme se décide donc ton tour viendra et surment plus tôt que tu ne le crois.

bonne journée à toutes.

Fraise

25 avr. 2005

Salut tout le monde !

Comment allez vous en ce beau mardi? (un peu couvert chez moi ça sent la pluie)

Nelly : est ce que tu as essayé de voir au moulin de Versailles? A priori ils vendent par 5 kilos 9a serai déjà mieux (c'est comme si tu achetais 3 ou 4 paquets de farine )

J'ai les horaires et quelques prix que j'ai pris sur un autre forum si ça t'intéresse je les mettrais )

Je vais aller bosser

faut que je me motive après 10 jours de vacances c dur !

a+

Recettes pour map home bread moulinex

Pains maison variés avec la MAP MOULINEX

Pain aux noix lardons oignons ail

Brioche aux Jaunes d'Œufs et Levure Briochin