Recettes pour map home bread moulinex

ZUT alors!!!
j'ai acheté mon levain en poudre en magasin bio, il n'était pas au frigo, mais sur le paquet il est noté "à conserver au frais", donc je l'ai mis au frigo.Je ne l'ai pas utilisé depuis. Vous pensez qu'il est HS?
Sinon mon repas fromage/pinard s'est bien passé, mon pain au noix a eu beaucoup de succès, même si mon homme a débranché la MAP en cours de levée pour se faire griller du pain et que je ne m'en suis aperçu que 2h après . La cuisson s'est donc terminée au four...Je trouve la mie plus compacte au four mais peut-être que je ne l'ai pas cuit assez longtemps
Bonne journée à toutes!!!

marie

pour ton levain fermentescible bio je l'utilises mais il est dans boite tupp placard

IL VAUT MIEUX que tu ailles poser ta question à ceux qui n'ont que CA comme levure

DANS LEVAIN LEVURE POOLISH sujet LEVAIN FERMENTESCIBLE

ils l'utilisent pour toutes leurs recettes

moi j'ai eu des problèmes avec cet été , donc il vaut mieux que tu poses ta question, quand moi je l'avais posée ils m'ont répondus placard

à toi de voir depuis le temps ils font peut être autrement ??????????

christine
ps j'ai lu ici sur le forum le frigo tue la levure

Juste un rapide petit mot pour vous dire que j'ai toujours conservé mes paquets de levure déshydratée (Francine ou Briochin) au frigo lors qu'ils étaient entamés. Je n'ai jamais eu de problème de levée.
Maintenant que j'ai acheté un petit appareil qui resoude les paquets entamés, je les remets ds un placard de ma cuisine car c'est bien hermétique.
Mais attention, je ne parle pas de levain fermentescible
Merci Fatet pour tes infos. Je suis contente que mon tableau te rende service. J'ai trouvé aussi qu'il était bien pratique.
Ca faisait longtemps que tu n'étais pas venue nous voir .
Bises et à+.
Brodeuse.

Maeva pour le programme différé, une fois le programme choisi, avant d'appuyer sur marche, tu appuies sur le petit + pour augmenter le temps.
En fait, ce temps comprend le temps de préparation du pain donc à toi de calculer pour quelle heure tu veux terminer le programme.
Et surtout une fois le temps ajouté, n'oublies pas d'appuyer sur le bouton marche
Ca parait bête mais ça m'est déjà arrivé et le lendemain, mon pain était encore à l'état d'eau et de farine

C'est encore moi, Ftaine, toujours à la recherche de quelque chose, qui peux me dire la durée des programmes bien détaillés (temps de pétrissage, levée, etc...) ceci pour rajouter soit des graines ou des fruits ou du chocolat (miam) dans les pains ou brioches.

je vais faire un pain blanc pour demain, et pour éviter les coups de froid sur la machine, je la couvre avec un torchon,

Merci d'avance, Ftaine

brodeuse

je vous lis régulièrement et j'adore toujours vos recettes j'ai d'ailleurs fait le pain aux noix de baast hier et je me régales, je le manges aussi à midi,

je les adaptes à ma map qui a un th 50%, et je mets bien le nom de la mappeuse dans la compilation

alors merci à vous toutes pour vos supers recettes

je suis en train de faire un pain de mie avec levain liquide , je me sers du levain pour pains donc je tentes avec le pain de mie c'est la méthode KAYSER (voir article dans le vsd de cette semaine)

merci et à bientôt

christine

salut a toutes!!!
allez je me lance avec mon levain en poudre ce soir. mon livre de recettes ne fait utiliser que du levain en poudre alors je vais tester!!!! je vous raconte le résultat plus tard!!!!
j'ai moi aussi un tableau d'équivalence dans le bouquin:
2cc levain déshydrate=1/2cc de levure instantanée=17g de levure fraîche.....

Bonsoir sofi
je suis très interressée par tes essais de levain en poudre
tiens-nous au courant
ton levain est-il comme le mien, à 4,2%?
je suis allée faire un tour sur le forum levain, poolisch mais personne ne semble utiliser celui là
je pense que la prochaine fois, j'achèterai de la levure SAF, elle est moins chère et parait très bien!
Qu'en pensez-vous?

marioun....
mon expérience me semble mal partie!!!! j'en suis a la troisième levée et.... ça n'a pas levé!!!!
j'ai voulu suivre les proportions de mon bouquin de recette soit 2.5cc de levain en poudre pour un pain de 700g mais cela ne doit pas être assez car sur le paquet il preconnise de mettre le sachet entier (15g) pour un pain de 1kg!!!
de plus sur la recette qui accompagne le sachet il y a 1sachet de levain et un sachet de levure!!!!????

sinon c'est quoi de la levure SAF...???

J'ai eu une réponse du forum "levure, levain.." , donc le levain sec serait du levain fermentescible et la dose utilisé sec de 42g pour 1kg de farine. Ils conseillent de faire une poolisch avec la moitié de la dose.
La levure SAF est une levure deshydratée, comme la franc*ine ou brio*hin mais pas en sachet unidose, à premiere vue il y a plusieurs conditionnement, jusqu'à 500gr et il faut utiliser environ 2càc pour un pain. Le problème c'est qu'on en trouve pas partout, surtout en magasin bio et en épicerie orientale.
La levure SAF existe aussi en sachet instantané, sinon il faut la diluer dans un peu d'eau tiède avant utilisation.
Voilà tout ce que je sais, par contre je n'en ai jamais vu
bonne soirèe...........................

Salut les filles,

Pendant que certaines expérimentent leur levain , eh bien moi, c'est les pâtes. Au menu de ce soir, mes premières pâtes que j'ai accomodées à la tomate et aux champignons. Il faut que j'améliore la pâte. Je l'ai trouvée un peu trop farineuse. J'ai une recette avec de la semoule de blé dur.
Avez-vous des idées sur ce sujet?

Jojoanita, je vois que toi aussi tu as passé de bons moments à l'anniversaire de Ruben. La map n'a pas marché mais ce n'est pas le plus important .

Christine , c'est bientôt Noël, l'appareil photo numérique peut être une idée de cadeau .
J'ai entendu parler de la méthode KAYSER. Merci pour l'info sur VSD. Je vais l'acheter pour me documenter.

Marioun, ton homme aime bien te faire des surprises . Habituellement, je trouve justement que la mie est moins serrée lorsque le pain cuit au four plutôt que ds la map.

Moona, ta map a aussi bien tourné ce WE. Merci pour la recette des petits pains de Nanathalie.

Sofi, ce levain raconte-nous la suite.

Bonne nuit à vous toutes et bises.
brodeuse.

Salut à toutes

Que de pages à lire lorsque l'on ne vient pas de plusieurs jours .

Moona merci pour ces recettes de pâtes, je vais sûrement essayer. Et la recette des petis pains à l'air sympa aussi.

Brodeuse tu me donne envie avec ta machine à faire les pâtes, j'en veux une , ça à l'air trop sympa peux-tu me dire ou R... la trouvé? Je voie aussi que tu fais toujours de super recettes, ton pain brioché à l'air hyper bon. Ton gâteau au vin blanc et farine de châtaigne à l'air délicieux et ton crubble également.
Il est vrai que le week-end on se couche de plus en plus tard.

Astro merci beaucoup pour les compliments pour mon mariage, c'est vrai que c'était super. Ca me parait déjà tellement loin

Pirate j'espère que tout va bien.

Bon courage à toutes pour vos différentes levures.

Bon j'ai oublié de vous dire que samedi nous partons pour 15 jours au Portugal, donc ça veut dire 15 jours sans vous et le forum, pffffff ça va être très très dur.
Nous partons en avion et mon petit Jordan qui a 4 ans et qui n'as jamais pris l'avion a vraiment hâte et tous les jours il me demande " c'est aujourd'hui qu'on part au Portugal?"

Je souhaite de bonnes vacances à toutes celles qui en ont et bon courage pour celles qui travaillent.
J'essaye de vous faire un coucou avant de partir mais j'ai pas mal de choses à faire d'içi la fin de la semaine.

J'ai bien sur une pensée pour toues celles à qui je n'ai pas écrie un petit mot, Baast, Belouette, Himfanawen , Norwyn, Marioun,Fatet123, Stéph, Ftaine, Sofi et toues les autres.
Bonne journée à toutes.



Fraise

bonjour à vous toutes

le magazine vsd est à lire car ils vous donnent plein d'idées pour les pains

un boulanger ne fait son pain qu'avec le levain de sa famille qu'il a depuis longtemps et des petits pains

vous pouvez ainsi varier les plaisirs genre aux oranges confites, aux pruneaux , au curcuma , etc......

et vous avez un petit article sur eric KAYSER et sa machine qu'il vend aux boulangers pour son fameux levain liquide QUE VOUS TROUVEZ ICI sur le forum , le mien est au frigo , la recette est dans levain levure poolish sujet recettes levain liquide

j'ai fait un pain de mie au levain liquide, mon pain cocotte au levain liquide régulièrement, dès que je dois en faire un je mets la photo

VOUS VERREZ il y a plein de recettes toutes testées et retestées

ce qui m'a amusée dans l'article sur eric KAYSER c'est ce qu'il dit avoir inventé la baguette rectangulaire , quand on voit ici sur le forum tous les pains que nous sortons suivant la grosseur de nos
faitouts , ou l'imagination des mappeuses quand c'est cuisson au four

certaines devraient déposer des brevets

alors à quand le prochain article vsd SUR NOUS ??????

christine

Bonjour a toutes,

Aujourd'hui je suis en repos donc j'en profite pour vous écrire un peu plus longuement. J'ai mis un pain de mie a faire pour ce midi car mon mari fais une grosse nuit le lundi et quand il rentre le mardi midi il aime bien se faire un sandwich donc je pense qu'il va apprécier un petit pain de mie tout frais.

Sofi : bienvenu parmi nous. J'espère que tu vas trouver toutes les réponses que tu souhaite dans ce forum. Pour ma part, je n'y trouve que des recettes génial et grâce au conseil je n'ai pas de ratage donc donne tes impressions et surtout dit nous tes plus belles réussite.

Pirate32: J'ai essayé ta recette de pain multicéréale. Il était très bon mais j'ai trouvé la mie un peu compacte. Je pense le réessayer bientôt.

Steph59 : Mon frère va beaucoup mieux et il est sorti de l'hôpital vendredi donc maintenant il n'a qu'a suivre son traitement pendant quelques jours et tout devrait allé pour le mieux. Merci pour les conseils pour utiliser le programme différé, je vais essayé des ce soir je crois.

Loty1 : Merci pour tes recettes de gâteaux de noël qui ne me semble pas trop compliqué donc fin novembre j'ai des vacances donc je pense que je vais essayé. Mes neuveux et nièces vont adoré venir les faire avec moi je pense.

Marioun : J'espère que ta soirée pinard fromage c bien passé et que tout le monde c régalé.

Norwyn : J'espère que les vacances de tes parents se passe bien et vous profité d'être tous ensemble sur ce petit paradis. Fais attention de ne pas trop les nourir tout de même car gare au kilos autrement et il auronts besoins de rentrer de nouveau dans leurs vêtements d'hiver ici car les températures se refroidisse de plus en plus.

Mariegollote: Je retiens ta recette de clafoutis au prune car je n'y avais jamais pensé et ca ne doit pas être mauvais.

Amienoise: Je suis déçu car lorsque je suis allé a inter il n'avait plus de machine a pain donc j'avais fait 30 km spécialement pour ça et je suis renté bredouille. J'ai pris ta recette de ménélik qu'il faudra que j'essaye un jour.

Ftaine : Bon courage pour demain mais ne t'inquiète pas trop, tout va bien se passer. Je vais penser bien fort a toi et te souhaité bon courage. Viens nous dire comment ca c passé une fois que ce sera fini.

Brodeuse : tes petits pains au lait et chocolat sont magnifique il va falloir que j'essaye très bientôt. Que de recette a essayé mon mari ne les mange pas assez vite vu mon rendement. Ta machine a pâtes me fais très envie mais mon mari n'est pas trop d'accord. Il trouve qu'on a assez d'ustensil comme ca.

Fraise : Bonne vacances a toi et a toute ta petite famille. J'espère que vous allez avoir du beau et temps pour bien profiter de vos vacances.

Biz

Ftaine le détail des programmes est au début de ton livret
Mais si tu veux rajouter quelque chose, ne te préoccupe pas des temps, attends le bip (environ 20 min après le début du prog 1 par exemple)

Ma confiture pomme poire est un vrai régal. J'attends la photo pour vous montrer le résultat

Bonsoir les filles!!!!

Je voulais faire tourner la map ce soir, pour faire une pâte à pizza. j'ai acheté l'autre jour des fruits de mer surgelés et je voulais les utiliser. il me semblait que l'une d'entre vous avait posté une fois une recette de pâte à pizza et je n'ai pas réussi à la retrouver Je suis allée voir dans le récap et j'ai également utiliser la fonction recherche mais en vain

Est-ce que vous pourriez m'aider à la retrouver si vous l'avez notée quelque part? ce post est tellement énorme mais c'est un signe de son succès

Du coup, ce soir, je mange des pâtes et du jambon, je ferai ma pizza demain

Merci d'avance et bonne soirée à toutes

Bonsoir les filles,

Je lis vos messages même si je n'en laisse pas. Le fait d'avoir arrêté de fumer, je fais plein de choses pour m'occuper.

Brodeuse, qu'est ce que tu en penses si je faisais th55 pour trancher Le prochain que j'essaierai, je le ferai comme ça.
Pour le moment il faut que je me calme, nous n'arrivons pas à manger toutes les brioches et pains que je fais, heureusement qu'il y a les oiseaux du ciel qui viennent nous aider....et j'oubliais, le hérisson.
Tes pâtes sont super bien réussies. J'aimerai bien un jour aussi pouvoir les faire moi-même, ce week-end, je vais étudier de plus près les recettes de raviolis de Norwyn.

Maeva44, je suis désolée pour toi, mais des machines à pains en promo, il y en aura d'autres. Chez Li*l par exemple, si je suis au courant de quelque chose je te tiens au courant, promis.

Ce soir nous avons mangé un chili con carné maison, nous avons le ventre bien rempli. C'était vraiment très bon. Pas très régime j'en conviens, mais bon, on ne peut pas tout avoir.

Ce matin, j'ai fait un test de nicotine, RIEN, plus de nicotine.. j'suis bien contente. Déjà 10 jours. Par moment, l'envie revient mais avec les patchs ça passe vite. Le pire se sont les fumeurs, il faut les éviter à tout prix

Ca va pas être facile, tous nos amis sont fumeurs, dur dur.

Avec le temps qu'il a fait ce week-end, je n'ai pas mis mon homme au fourneau, il a profité du beau temps pour aller à la pêche, il aura bien le temps cet hiver pour nous faire de bons petits plats.

Bonne soirée à toutes et à plus tard.

Bisous.

Bonsoir,

Je suis en train d'essayer une quiche au thon dans ma map donc on verra ce que ca va donner.
Pour ma part je ne suis pas aussi courageuse que toi Amienoise pour arrêter de fumer. J'ai déjà essayé plusieurs fois et je ne tiens jamais très longtemps. Donc je te félicite et tiens bon mais il faut faire attention de ne pas trop compenser avec la nourriture .

Biz

Oh oui astro, je vais les savourer ces vacances!!!!!!!! Je vais pouvoir cuisiner un peu

Moona merci beaucoup pour la recette, tu me sauves la vie car je n'avais vraiment pas envie de faire celle du livret
Au fait, tu as vu, nous sommes du même coin

Bonne soirée à toutes!

Petitpirate

Salut à vous toutes ,

Avant d'oublier, je voulais tout de suite vous dire que ds une pub de Cor* qui s'intitule : " Cor* et moi Recor*" valable du 24 octobre au 5 novembre, j'ai trouvé une map en prom. Pour celles qui voulaient en acheter une 2ième. La marque est Bestron DBM2007 au prix de 39 euros 99. Ce que je ne sais pas, c'est si cette promo est réservée à ma région

Un grand merci à Moona pour les recherches que tu as effectuées sur le net. Je vais faire un copier-coller de toutes tes notes ds mon classeur. Mon copain est allé en courses aujourd'hui et il m'a acheté de la semoule de blé dur. Ce n'est pas de la fine mais de moyenne. Je ne sais pas si cela convient mais je vais tout de même tester avec une petite quantité.

Ma petite Fraise est de retour . Alors je vois que ma machine à pâtes te plaît beaucoup. R.... l'a acheté à Cor*. Il m'a expliqué que ce doit être une nouveauté car son attention a été attirée par un petit film qui passait sur une télé ds le rayon ménage. La marque est "Durandal" comme l'épée . Si nous n'avons pas l'occasion de communiquer par MSN, je vous souhaite déjà de bonnes vacances au Portugal. Que C....... en profite bien! et vous aussi.
Personnellement, je n'ai pas de vacances avant Noël . Et le WE passe tellement vite. je n'ai jamais assez de temps pour faire tout ce que je voudrais .

Salut Christine, ce soir en sortant de mon travail, j'ai acheté VSD. J'ai vu l'article et je l'ai parcouru rapidement. Je t'en parlerai plus précisément une autre fois.
Merci pour les infos sur le levain liquide. Ca m'intéresse. Je voudrais me lancer .
Tu as tout à fait raison, nous méritons aussi de faire la une de VSD .

Maeva, ça fait du bien d'être un peu à la maison! et c'est sympa de nous écrire. Ton mari ne doit pas regretter de t'avoir offert la map pour ton anniversaire par la même occasion, il est gâté :[o) . Comment était ta quiche au thon?

Steph de ta confiture de poires

Petitpirate, l'as-tu faite ta pizza

Amiènoise, bon d'accord on coupe la poire en 2 : TH 55 . Je crois que c'est bien que fasses un test avec ce TH. Comme ça, tu pourras comparer les résultats TH 60, TH 50 et TH55 .
Tu me raconteras pour les raviolis de Norwyn? et moi pour les pâtes .
à toi et à ton mari pour votre volonté d'arrêter de fumer. Tu vois, on élimine vite la nicotine. Ce ne peut faire que du bien.

Un grand merci aussi à toi Astro pour ta recette. Alors toi, tu mets de la farine et pas de semoule
Je vois que tu es une grande voyageuse . Profite-bien de tes enfants et de ton petit-fils de 6ans. Et puis "les voyages forment la jeunesse".
Tu as bien le temps de me copier d'autres recettes. Rien n'est urgent .

Une petite pensée du fond du coeur et toute particulière pour Loty.

Je croise les doigts pour toi Ftaine.

pour Pirate, Baast et les autres, bon appétit à Norwyn.
Bises.
Brodeuse.

Salut

je passe en coup de vent ... Je vous oublie pas et vous me manquez mais j'ai pas eu beaucoup de temps la semaine a été épuisante et trèèèèssss longue .

Demain soir c'est mon Week end de 3 jours !!!!! je viendrai vous écrire un peu et vous donner la recette de la terrine au potimaron et pignons que j'ai faite ce soir

Ma formation n'est pas finie c'est deux jours sur 4 début novembre j'ai une semaine de congés je vais pouvoir souffler un peu

Bisous tout le monde! faites de beaux rêves !!