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.... hier, stressée parce que je faisais mes examens de contrôle, puis RV chez le coiffeur, quelques courses en ville et pour terminer les courses pour la cuisine de ce WE. Hier soir, je suis venue vous faire un rapide coucou mais j'étais vraiment très fatiguée. Des douleurs partout : ds le dos, les pieds, .....
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Pour le petit déj' de demain, j'ai préparé 2 brioches au potiron. Nous avions encore des potirons au jardin. Maintenant, il commence à faire froid. Ces jours-ci, nous avons eu les premières gelées. C'est exceptionnel cette année qu'elles arrivent si tard 
. La recette de ces brioches, je vous l'ai déjà donnée. C'est celle de la brioche "champignon" en map. cette fois-ci, j'ai fait la pâte en map ainsi que la 1ière levée. Puis, j'ai divisé mon pâton et j'ai utilisé mes 2 moules à cake. J'ai mis des grains de sucre sur le dessus.
Je suis toute contente de vous présenter ma nouvelle balance ménagère 
. Mon copain a pu aller au magasin. Il m'a aussi acheté 2 gants pour prendre les plats ds le four. En effet, ma spécialité, c'est de me brûler très souvent. Cela m'est arrivé ces jours-ci et j'ai une belle marque sur la main . Je suis enchantée par ma nouvelle balance. C'est super pratique car je peux mettre le bol de la map dessus et à chaque ingrédient ajoûté, je peux remettre l'affichage à 0. Je ne suis plus obligée de faire de savants calculs. Ah le progrès 
Pour le repas de soir, j'ai préparé un pain à la farine de kamut. J'ai innové pour la forme. C'est un pain casquette. La cuisson est faite comme d'hab en cocotte. Voici la recette :
360ml eau 2 c à c de sel 30g de beurre 1c à c de jus de citron 1 c à s de sucre 2 c à s de lécithine (ce n'est pas obligatoire) 4 c à s de gluten 500g de farine T55 100g de farine de kamut 2 c à c de levure déshydratée . Pour la suite, ds la map jusqu'à la fin de la 1ière levée. Puis 2ième levée ds la cocotte et cuisson au four. Je ne détaille plus, vous connaissez la méthode . . Modifié (nov. 2005)
. . Je comprends bien avec tout ce que tu as expliqué que cela était mieux d'acheter une voiture sur place. Comme ça, quand vous rentrerez en Alsace, vous retrouverez sans problème vos voitures en bon état. 
à ton mari, si des fois, il me lit .
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BIENVENUE GIGI . Avec notre récap, tu vas avoir l'embarras du choix pour faire des recettes 
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. peux-tu m'expliquer ce que tu as voulu dire ou alors, j'ai loupé un épisode. Mais cela m'étonnerait car je lis toujours tous vos messages même si j'ai du retard . , j'y retourne....
. moi aussi, jen ai une. On pourra se donner des conseils .
Voici la petite maison que j'ai décorée pour les oiseaux. Elle est sur la fenêtre de ma cuisine. Je l'ai baptisée "AU RÉGAL". Ce doit être le cas, car ils viennent nombreux picorer les graines que nous leur mettons.
Depuis combien de temps habites-tu en métropôle ??? Avec de l'hummus, cela ne risque pas d'alourdir la pâte ??? Je suis curieuse de connaître le résultat... Pas de quoi pour la photo du gingembre polynésien. 
C'est vrai que c'est bien currieux comme racine 
, et en plus il a la couleur de la carotte !!! Super une machine à pâte !!!! Quel beau cadeau pour Noël !!!! 
Tiens-nous au courant pour tes essais !!! Pour les gifs et le messagé déjà posté on t'a répondu... Personnellement, j'ai fait des favoris de différents sites de gifs. Mais attention, certains sites n'acceptent pas la méthode que Brodeuse à expliquer. Alors pour savoir il faut faire prévisualisation dans ton message après avoir fait ce que Brodeuse a expliqué. S'il y a en rouge un message du genre ce site n'accepte pas les liens..." .Tu peux tout de suite abandonner ce site car aucune photo ne marchera... 
A ce moment-là, il faudrait enregistrer le gif sur ton ordi... Et puis tu sais avant je ne savais pas comment faire... C'est pareille pour tout le monde !!! Alors c'est quoi ton pain de la semaine prochaine ??? Tu en es contente ??? Ta fille est courageuse de camper par ce temps !!! Enfin, qu'est-ce qu'on ferait pas pour la musique... Pour ton frère, c'est normal, il est obnubilé par le 23 novembre... Courage à vous 
, c'est bientôt !!!! Mes pensées se joingnent à celle de Brodeuse !!!! Dommage pour ton collègue , il aura manqué de bons petits plats... Mais cela en fera plus pour vous !!!! Miam, miam le tiramisu !!!! Tu m'en gardes un morceau ??? Effectivement, c'est 2 jours d'enfer !!!! Et la course !!! C'est vraiment dommage que tes enfants ne viennent pas ce WE !!! Que de joie tu devais avoir !!!! Tu as pensé à ce WE pendant toute cette semaine... Mais ce ne sera que partie remise !!! Et les fêtes de fins d'années approchent... Finalement on sent beaucoup le potiron dans la brioche ??? Avec quoi peut-on la manger (nature, beurre, confiture ???). Ah, la voilà ta balance, finit les calculs !!!! C'est vrai, vu que tu avais avant une à aiguille, cela devait vraiment pas être marrant sans la fonction tare. 
Maintenant ce sera plus facile !!! Moi aussi j'utilise la fonction tare, sinon, j'aurais dû faire 1 récipient un ingrédient !!! Sympa le pain casquette, je l'avais aussi vu dans un bouquin de boulangerie. Mais je n'en ai jamais vu dans une boulangerie et toi ??? Vivement tes photos !!! 
Yes, on serait de vraies pipelettes. Et mon mari a approuvé quand il l'a lu !!! On a donc achété une voiture sur place, mais en Alsace, on a vendu la mienne. Car 2 voitures à caser chez les autres et en plus pendant 2 ans, il faut que quelqu'un les utilisent pour les garder "en bonne santé" !!! Pour ma map, le réparateur ne l'a pas encore rapporté au SAV. Donc c'est pas encore pour tout de suite !!! 
Faut pas se presser !!! Et cette partie de scrabble ??? La copine qui joue avec moi a ce modèle et c'est vrai qu'il est sympa (surtout parce qu'on peut le faire pivoter...). Alors qui a gagné ??? Mon mari a beaucoup apprécié les ravioles avec entrecôte 
, sauf que ce soir-là il était de vaisselle , là c'était moins bien... On a laissé notre lave-vaisselle en métropôle. Alors forcément c'est dur l'huile de coude !!! 
Pour l'hummus (enfin du moins c'est comme ça que ma mère le fait...), ce sot des pois chiches que l'on réduit en purée (une fois cuit bien sûr...), ensuite tu y rajoutes des ingrédients : de l'huile d'olive, du jus de citron, de la pâte de sésames ou des graines de sésames que tu as réduit en poudre... Pour le reste des ingrédients je ne sais pas, car je laisse toujours ma mère le faire. Et même mon mari qui n'aime pas le pois chiche , ADORE l'hummus !!! 
Et aussi à la petite cuillière !!! Et au fait, ta machine à pâtes, tu ne nous en parles plus ??? C'est une bien jolie maison pour les oiseaux !!! Tout le monde est bien choyé chez toi... 
Mon congélo se vide peu à peu... Et je scrute dès que le niveau me permet d'en refaire !!! Mais demain, j'ai prévu les muffin's !!!! Avec bacon, oeuf sur le plat... Vivement le petit dèj !!!! 
Le lundi 28 novembre, je rapporte une salade de poisson cru pour les collègues de mon mari. Bien sûr, je vais être de la partie. Et j'ai prévu un pain aux graines de sésames avec la salade, je trouve que cela va bien ensemble... Dites-moi... Qu'avez-vous prévu pour ces fêtes de fins d'années???? 
Ftaine, tu as réussi, il va falloir que je me penche un peu sur le problème... Je pense que tu dois replier un bout de pâte est-ce cela 
pourriez vous me le redonner??
Le pain en cocotte me tente bien, puis-je la cuire dans ma cocotte émaillée Le Creuset ? Quelle est la recette idéale dans la récap pour faire des pains pita ?
et un gros 
Et puis au bout de quelques instant, le gif est apparu... Alors ça y est, j'avais compris !!!! Toutes mes félicitations !!! Tu vois c'est pas trop 
sorcier !!!! Alors quoi de neuf chez toi ??? Bravo pour ton pain cocotte !!!! Il est très beau... Si j'ai bien compris le letchine de soja c'est pour la conservation du pain pas pour la levée... Donc, tu n'aurais pas besoin de rajouter du gluten à moins que tu veuilles une mie encore plus aérée !!! Dommage pour la terrine de fruits de mer car mon mari n'aime pas les fruits de mer, ni la plupart des poissons (sauf saumon, et le thon sous certaines formes...). Alors à moins que je m'en fasse une pour moi toute seule , je n'en ferais pas. Dommage, elle avait l'air bien sympa ta terrine !!! Et pour le tiramisu , je suis d'accord avec toi, ça glisse tout seul !!! Pas besoin d'avoir faim avec ce dessert !!! Je vaia recopier la recette pour l'esssayer. J'en ai déjà une mais rien ne m'empêcher d'essayer pour voir... Et ne parlons pas de tes tresses !!!! Qu'elles sont belles !!! Cela donne vraiment envie d'en faire !!!!! 
, as-tu mis du gluten ou alors l'as-tu remplacé 80g de farine T45 ? Tu connais la quantité de farine semi-complète sur l'ensemble de ton mélange ??? Alors pour le levain Fatet123 a bien expliqué sa méthode sur un autre post... Mais quelle déception pour le programme différé , comme tu l'as écris c'est arrivé à plus d'une... Pour la farine de Kamut, il y a quelques recettes de nos supers mappeuses !!! Pour la quinoa, je ne sais pas... Mais d'autres auront peut-être la réponse... , c'est elle la spécialiste et Amienoise s'y est aussi mise... Amienoise laisse la poolish dans un grand saladier (dès fois que la poolish triple de volume) filmé avec du plastique alimentaire le tout sur le plan de travail... Voilà, en attendant qu'Amienoise et Brodeuse54 te donnent plus de détails... Décidémment il y a des bugs... Pour l'instant je n'ai pas eu ce problème mais je crois que je dois y veiller !!! Alors tes films ??? J'ai des photos spécialement pour toi, je les posterai plus tard car pas encore finit de cuire... 
JOYEUX ANNIVERSAIRE BRODEUSE . A ce soir. Bon anniversaire brodeuse !!!!
Gros bisous pour ton anniversaire Brodeuse! 
mais ce soir, tout particulièrement.... Vous êtes toutes super gentilles d'avoir eu une pensée pour mon anniversaire et de l'avoir accompagnée de gifs super rigolos 
. Je vous adresse un grand . Dommage que ce ne fut pas possible mais ce n'est que partie remise avec eux. On refera la fête encore une fois . ) mais moi aussi j'ai gâté tout mon petit monde. Vous vous en doûtez et vous commencez à me connaitre .
Après un apéritif au champagne parfumé avec des cocktails (au choix : rose, menthe glaciale ou citron vert), nous sommes passés à table. Tout mon menu était composé de recettes d'Amiénoise à qui j'adresse un grand merci et mes félicitations car nous sommes régalés. 
En entrée, une terrine de brochet et saumon accompagnée d'une mayonnaise à la ciboulette.
Le plat principal était un "irish stew" cuisiné ds mon römertopf. J'ai apporté une variante par rapport à la recette d'Amiénoise car j'ai mis en plus des pommes de terre du chou blanc comme accompagnement. C'était comme ça ds mon livre de recettes du römertopf. La viande était très moëlleuse. J'avais acheté de l'épaule d'agneau car je ne voulais pas de morceaux avec des os.
Tu avais raison Amiénoise : le lendemain, ma crème avait pris et j'ai pu sans problème découper mes petits gâteaux. Mais il faudrait que je me trouve un plat aux bonnes dimensions. Ce serait mieux car la crème a tout de même coulé autour ds le plat. Et toi, comment fais-tu as-tu un plat spécial 
300ml eau 2 c à c de sel 200g de farine T55 2 c à s de lécithine (pas obligatoire - permet une meilleure conservation) 1 c à s de sucre 1 c à c de jus de citron 4 c à s de gluten 200g de farine T45 100g de farine de seigle 2 c à c de levure déshydratée .
impossible de les mettre toutes, avec mon grand âge et les verres ont encore fait "tchin-tchin". 
Je vous rassure, nous avions encore les idées claires pour terminer ce bel après-midi par quelques parties de scrabble. je n'ai fait que 2ième .Modifié (nov. 2005)
. . J'ai la chance de ne pas gratter les vitres le matin car nous avons un grand garage et ns pouvons rentrer les 2 voitures. Bien pratique! surtout l'hiver... . Je remets à 0 à chaque fois et je pèse directement de la bol de la map. . . Il faut que tu fasses lire cette phrase à ton mari . Il sera moins triste quand il devra la faire . car la 1ière fois, c'était 
. Heureusement que mon copain était venu à la rescousse pour m'aider à tourner. J'envisage de donner celle-là à ma fille et d'en acheter une électrique. C'est à l'étude car suite à mes problèmes de santé, je n'ai pas beaucoup de force ds un bras! . . Ftainepour ta photo. Mais j'ai vu que tu avais eu des soucis pour le refaire . . Tout était extra bon. Et sans me lancer de fleurs . . . Belle présentation J'avais parlé de photos spéciales pour toi les voilà !!!!! 
En fait, j'ai fait une erreur de manip la map s'est enclenchée de suite samedi soir, alors que je voulais qu'elle se mette en route le dimanche matin... J'ai donc mis ma pâte au frigo. Et le lendemain, j'ai refait une pâte (dès fois que la levée de celle du friog mette trop de temps )... Après le fameux brunch.... J'ai fait donc les muffin's du frigo. J'avais laissé la pâte à température ambiante, le temps qu'elle se réchauffe un peu. Puis j'ai retravaillé un peu la pâte, je l'ai façonné et hop la levée au four et voilà donc le résultat !!!! Je crois que je ferais comme ça, la prochaine fois !!!! J'ai aussi fait une variante... Muffin's aux noix de pécans et à la cannelle. Je ne les ai pas encore goûtés mais je te tiens au courant... Et si c'est bon, je mettrais la recette dans le récap... 
Ah , je pensais pas que l'o npouvait avoir des douleurs qui se réveillent pendant la cure. Enfin, comme tu sais qu'après cela ira mieux, ça va... Yes, il y a de belles recettes et j'espère qu'il y en aura d'autres... Chaque soir, je dépose une feuille et un crayon et hop le lendemain, j'ai le nom de la personne qui a son anniversaire !!!! Non, sérieusement, (moi aussi je me posais la même question jusqu'à ce que je trouve le truc... ), quand tu vas à l'accueil du forum (là où il y a tous les différents thèmes : cuisine, jardinage, TV, ....) tout en bas, il y a les gens qui sont connectés (enfin pas les invisibles...) et après tu as la liste de ceux qui ont leur anniversaire le jour-même et une liste de ceux qui le fêteront le lendemain. Pour être sûr que c'est la bonne personne, tu cliques dessus et tu verras le profil !!!! Voilà, voilà !!!! 
La brioche !!!! Qu'est-ce qu'elle doit être bonne à manger !!!!! Tu penseras à moi quand elle sera croquée ??? As-tu choisi le même site ? Parfois, les sites n'acceptent pas ce genre de méthode pour mettre des gifs... As-tu bien cliqué sur Img (case en bleue au dessus des choix des couleurs ???) ? On a mis les petits plats dans les grands !!! Tu as raison, voilà de quoi refaire la fête !!! D'après la photo, c'était quand même une belle fête et que de bonnes choses à manger !!!! Bravo pour ton pain paysan !!! Il n'y a plus de doutes... tu peux ouvrir une boulangerie !!! Et heureusement que tu nous assures que vous aviez les idées assez claires... Et alors le gâteau surprise de ton copain ??? Il était bon ??? Yes, j'ai cru comprendre qu'il faisait vraiment froid chez vous et qu'il y a de quoi gratter lers vitres. Et tu as bien de la chance de ne pas a avoir cette tâche "agréable" du matin !!!! Dès mon retour et quand viendra la saison, j'essaierai la brioche au potiron... Voilà une bonne organisation pour recevoir... Mais mon mari fait aussi la vaisselle quand on invite... Alors faudrait que je lance des invitations tous les jours !!! L'hummus se mange comme du guacamole , on fait tremper du pain, des crackers (ou autre genre...), des légumes (comme une sauce fromage blanc...) on peut s'en servir comme base de sandwich avec une sauce au yaourt, salade verte... Pour la machine à pâtes, il n'y avait pas de livret de recettes fournies avec la machine ??? Une machine électrique pour les pâtes... C''est vrai que ce serait bien plus simple... Mais as-tu de la place dans ta cuisine ???? Bien trop lentement à mon goût , voilà le niveau de vidage de mon congélo... Tu as bien de la chance pour ne pas avoir le temps de congeler !!!! Cela te laisse plus de temps pour penser aux fêtes de fin d'années !!!! Nous nous sommes en plein dedans... Je suis entrain de voir pour un resto pour le nouvel an. Ici ce n'est pas la cohue comme en métro , il y a un resto-hôtel qui n'a même pas encore son buffet ou menu de d'organiser !!! Et les réservations ne se font quà partir du 14 décembre !!!! C'est pour dire... 
