Recettes pour map home bread moulinex

Iorana ...

Poupine, tu as raison les muffin's avec du beurre salé (c'est comme ça que mon mari les mange...) qu'est-ce que c'est bon !!! Côté cartonnage cela avance , je suis entrain de me faire un panier à couvert (le mien en oisier est cassé...). J'ai choisi des couleurs pour que le panier aille avec les meubles de cuisine que j'ai laissé en métro. J'ai donc prévu de ramener du tissus pour faire d'autres paniers de rangement pour ces mêmes meubles... Oui, oui, de nouvelles recettes !!!!

Baast, alors ce coup de froid ??? Tu vas mieux ??? Oui, parfois une fausse manip a du bon !!! Et il sont bien bons !!!! La prochaine fois je le referai... Hier, je n'ai pas pû résister... j'ai gouté les muffin's noix de pécan et cannelle. Miam, miam, ils sont super moelleux , on sent bien la cannelle (je les ai même mangé nature sasn sirop d'érable, ni beurre...) un peu moins la noix de pécan (mais j'avais bien haché les noix car j'ai peur de rayer la cuve ), peut-être faut-il en mettre plus... Mais on sent un côté grillé quand même... Je mettrai la récette dans le récap... Donc ils sont beaux (merci) et bons !!!!

Aikipuce, Chinthoi et Manolys sur ce post et celui du récap !!!

Aikipuce, une poolish c'est un levain que l'on prépare la veille de faire son pain ou sa brioche. Cela consite à faire lever à température ambiante, de l'eau de la farine et de la levure. Le lendemain tu ajoutes le reste des ingrédients pour faire ton pain et voilà !!! En gros c'est ça !!! Mais d'autres mappeuses sauront mieux te répondre car pour l'instant je n'en ai pas encore fait. Mais cela murit dans ma tête...

Mariegollotte, ravie de te revoir !!!! Te voilà dans des futures préparations de fêtes !!!! Profites-bien de tout ça (baptême.....) Vas-tu utiliser ta map pour ces fêtes ???

Amienoise, le bullé au nutela ???? A t-il conquis ta collègue ??? Ah, de bonnes nouvelles rassurantes !!! Ce serait bien sans opération, moins lourd... Ce WE, sera moins pesant !!! Vous allez fêté l'anniversaire de ta fille ???

Lethale, pour le poolish, il y a Brodeuse, Amienoise... Pour les recettes de poolish, il faut que tu regardes dans le récap des recettes home bread. Pour certaines recettes, c'est indiqué dans le titre, sinon faut que tu regardes les dernières pages, il y aura des recettes à base de poolish (pains et brioches...). Le levain, il y a 2 types : le levain levure c'est la même chose que lapoolish mais on rajoute du sel et puis il y a le levain naturel, c'est une fermentation à base de farine ou de fruit (par exemple) mais sans levure...

Pirate32, coucou !!! Je te filerai bien un peu de notre chaleur de Tahiti... J'espère que ta chaudière est enfin réparée !!!! Et ton levain, il survit ??? Allez courage, ce sera moins la course le WE !!!

Marioun, il reste encoe quelque chose dans le magasion bio ??? Alors tu as craqué pour la farine de kamut !!!! Bravo pour les avoir réussi. Je ne peux pas te répondre pour le levain mais heureusement Poupine a la réponse...

Brodeuse, eh oui, l'autre côté des anniversaires !!! Courriers et coup de téléphone ... A plus...

Doudy, merci pour le lien j'ai bien regardé. Il y a pas mal de chose que je ne connais pas. Merci pour la recette de la sauce chien, c'est mon mari qui va se régaler !!! Il croquait les piments crus comme on croque dans une pomme quand il était petit. Alors le piment..., il adore ça !!!

Manolys, pour les péparations pas de mystère , le meilleur système pour garder le plus de fraîcheur, c'est la congélation... Mais rien ne place le tout frais... Pour le pâton liquide, tu parles de brioche ou de pain ? Pour la brioche, le pâton est souvent un peu plus liquide et cela ne pose pas de problème (sauf si tu décides de tresser... ). Normalement pas de problème pour une cuisson au four, pas besoin d'adapter...

Chinthoi, au cours des recettes on s'améliore... Et on a constaté qu'une cuill à café de levure est suffisante jusqu'à 450g de farine environ pour un pain classique ou brioche... Alors dans certaines recettes, il y a encore le sachet de levure entier. Est-ce le cas dans la recette que tu as choisie ???

Ftaine, pour ta dosette, je ne sais pas où en trouver... Par contre, chez moi, j'ai 2 dosettes pour faire le café. J'ai regardé la contenance (avec du café moulu...) entre la dosette partie cuill à soupe de la home bread, et les 2 dosettes pour la cafetière, c'est le même poids. Tu pourrais peut-être utiliser ta dosette de cafetière pour le côté cuill à soupe... Côté cuill à café je ne sais pas... Et si tu envoyais un mail sur le site de moulinex pour poser la question ??? Je ne sais pas si c'est possible, mais tu pourrais aussi peut-être aller dans un magasin qui répare de l'electroménagers de différents marques ou propose des pièces détachées(cafetière, fer à repaser, brosse à dent électrique...), et commander la dosette...

Pour l'instant j'écoule mon stock... Mais j'aurais bien envie d'essayer la brioche d'Amienoise sur poolish... Car elle me fait de l'oeil cette brioche !!!

Bonne soirée...

et pour les nouvelles

J'ai fait le "pain à la farine de riz" de baast, mais j'ai remplacé le lait par du "lait de riz " et la farine par de la farine complète + un peu de farine de soja et 2 CS de levain fermentescible bio.
(mon détiéticien hygieniste ne veut pas que j'utilise de la farine blanche à cause des allergies) Le pain était délicieux, mais il ne se conserve pas bien, il faut le congeler.

PS - J'ai pris bonne note qu'il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup de levure -