Recettes pour map home bread moulinex

Bonjour tout le monde,

Dès mon arrivée au boulot, la première chose était d'aller vous lire.
Merci Brodeuse et Norwyn pour vos conseils, ça me réchauffe le coeur que vous preniez attention aux nouvelles comme moi !
Ma dernière brioche aux pépites était très bien : pas de plaque de chocolat fondu, mais j'en mettais que 50g, j'ai envie d'en rajouter (80g) dans la prochaine que je ferai ce soir en rentrant, comme les enfants en rafolent !

Bonne journée à tout le monde, à Paris il fait brouillard aujourd'hui, faites attention ceux ou celles qui prennent la route.

Bonjour a toutes !

ET BIENVENUE A Nelly et princess_salome

Nelly : Ne dis pas que tu es nulle car ce n'est pas vrai et ce n'est pas ce que Norwyn sous entendait. Mais tu sais entre l'ancienne et la nouvelle version de la home bread il y a une différence et l'ancienne a une réputation de machine capricieuse et dificile a maîtriser qui n'est pas volée et qui rejoint tes dires.

Alors que pas mal d'entre nous sur ce post avons la nouvelle qui est a priori beaucoup plus stable.
J'ai eu quelques ratés, des pains pas très jolis( et un qui n'a jamais voulu monter ) mais c'était toujours mangeable et le problème venant de mes dosages et pas de la machine.

Je comprends tout a fait que tu soit déçue et que tu ait envie de changer...je ne sais pas si j'aurais eu ta patience .

J'espère qu'avec les renseignements de poupine tu vass réussir a en sortir quelque chose de bon parce qu'éffectivement c'est rageant !


princess_salomeben oui j'ai pas de four alors je suis obligée de faire juste avec ma map mais ça ne me rérange pas pour l'instant ça me va très bien j'ai juste le regret de ne pas pourvoir faire des petits pains. J'espère également que tu arriveras a quelques résultats positifs avec ta tête de mule de machine


Brodeuse :Je vois que le moral est bon pour toi et que malgré frodure et neige tu ne te laisse pas abattre et que tu fais la fêté ezt prépare déjà noël .
Je vais essayer ton pain au quinoa il me donne envie vu que j'en ait de la rouge chez moi voir ce que ça donne . tu les met crues n'est ce pas
Le pan au sarasin est aussi très beau il a bien gonflé entre le façonnage et le final !

Je sais que c'est rageant de poster quelque chose e long et de jamais le voir arriver. 9a ne m'est jamis encore arrivé ici mais je s fait comme vous en copiant sur un fichier word en génénral ce que j'ait écris avant de poster.


Je suis contente que les muffins te plaise ! Ca change comme petit dej et ça se mange autant avec du sucré et du salé.

Tes assiètes sont bien sympa ! c'est la machine a pâte que t'as inspirée ce choix?



corrinneComntente de voir que tu as des réussites !

amienoise J'ai cette chance d'être véhiculée par mes amis de la RAT* (quand ils ne sont pas en grève ) donc la neige no soucy. Venant d'annecy (région a neige) effectivment, même avec l'habitude conduire sur neige reste périlleux . J'ai quelques frayeurs aussi au compteur.
Pour la lécithine j'en ait trouve a AT*C qui est une filiale du groupe AUCH*N...

Alors ce nouveau lit? Et ton frère quelles snt les nouvelles?

petitpirate : Contente d'avoir de tes nouvelles...je vois que tu st superbookée . Tu devrais programmer ta map pour avoir des pains de temps en temps

Norwyn oui la neige a fondu elle n'est pas restée bien longtemps mais en ville il fait plus chaud et elle ne tient pas.
Une nouveautée ce "WE" peut être deux ! J'ai 3 jours de congé car j'ai fait un échange de service avec une collègue et on a échangé nos jours de congés. .
Je vois que la chaleur est au rendez vous chez toi mais que ça ne t'empêche pas de mapper et de "fougasser" et "maneler" !

Moona : jolies baguettes ! Ca donne envie de faire un grand croque dedant !
Tu n'en est pas à ton premier essai j'ai vu tes photos dans ton album ! J'ai vu aussi , cela n'a rien a voir , tes photophores! ils sont super jolis !



0Poupine0 "l'expat'" que je suis te remercie de cette jolie photo d'Annecy ! dès fois mon "pays" me manque même si j'adore Paris.

Tu as trouvé comment utiliser ton levain

chinthoi Tu verras plus tu map plus tu auras des belles choses normalement avec l'habutide tu trouveras tes marques et tes préférences.

Pour la brioche en programation avec les pépites je rejoint ce qui a été dit par notre vahiné Norwyn elles risquent de fondre mais si le résultat est différent c'est bon aussi.

merci les filles de tous vos encouragements mais je vais pas laisser tomber comme ça cette après midi je remets ça mais je change de levure et je vous dirais car ce n'est pas la 1ere fois que j'ai des soucis avec cette levure "Va né" hum normalement la pub dit "gonflé mais la rien "lol
je reviens vous voir en fin d'après midi vous dire et pourquoi po poster une photo si elle est belle

Tu as bien raison de changer de levure, celle-ci n'a pas bonne réputation sur le forum, elle est responsable de beaucoup de rataches d'après ce que j'ai pu lire.

Bon courage pour ton prochain essai et bonne boulange.

Merci à toutes de m'encourager, je suis bien décidée à retenter un essai, je pense faire la chose vendredi, j'ai mes enfants qui viennent, et je vais essayer de faire quelque chose qui sorte de l'ordinaire. Voire pain au lard, ou au fromage, enfin, quelque chose dans le style.
Moi aussi, Moona, je suis les recettes au gramme près, j'ai une balance, et je prépare tout dessus, le problème ne vient pas de là. Cette fois-ci je vais prendre la récap des recettes pour Home-Bread. Et puis on va voir. Pour l'instant, j'ai encore une brioche pavé à manger. Habituellement c'est le chien qui m'aide, mais il n'est pas là .....Donc, c'est plus long !

voila la brioche est faite alors aujourd'hui j'ai eu droit a un cratère ds la brioche ceci dit elle est bonne et aérée qd même mais la prochaine fois je fais au four marre de cette machine pourrie

Iorana...

Brodeuse54, en fait maintenant je n'écris qu'un jour sur 2 en général...sur ce post et l'autre jour le post Recette R&B + un autre post avec une alsacienne qui a une quigg... Alors comme je prends toujours du temps pour écrire, mettre des smileys, des gifs , après ma matinée est bien passée !!! Vivement les photos de ton nouveau pain !!! Eh, bien travailler à 3h du mat' !!! Faut bien être réveillé !!!! Vivement l'année prochaine pour ton copain !!!! 5 ans c'est pas encore pour tout de suite... Mais comme tu l'as écrit tu va être tellement bichonnée que le temps passera plus vite... Je suis d'accord avec toi, c'est super agréable de décorer la maison. Moi aussi j'aime bien ça. Et après on s'installe dans le canapé (avec une tisane ???) et on regarde la déco avec un soupir de satisfaction !!!! Chez moi, je n'ai qu'un bouquin et pour l'instant cela est nettement suffisant, de toute façon, je ne serais pas plus avancé d'avoir encore plus de recettes !!!! Merci pour tes compliments concernant mes bredele... En général, chaque année, je refais certaines sortes et puis je rajoute ou j'enlève d'autres sortes. Chacun a ses classiques... Alors cette année aussi je vais en faire, comme l'année dernière.., c'est prévu que je les fasses avec une copine. On a déjà fixé la date. Même avec notre chaleur, et je peux te dire pourquoi on fait ces petits gâteaux en hiver en Alsace. Car imagine, le four allumé toute l'après-midi !!! Je suis toujours intéréssée par une nouvelle recette... Merci !!! Une autre mappeuses m'a filé une autre recette de mannele. Mais je suis prête à toutes les essayer pour garder la meilleure recette !!! Et oui pas facile de faire un choix quand on veut faire pleins de recettes !!!! Et bien non, pas rigolo de nettoyer le beurre fond , mais maintenant la map est toute propre, nettoyer à fond. En fait la dernière fois, c'était du beurre fondu. Là, il était mou mais avec le pétrissage il s'est liquifié, donc ce sera vraiment que du beurre froid sinon je fais tout d'un bloc comme pour les recettes classiques. On verra...

Nelly, je suis vraiment désolée que tu l'ai compris ainsi... Ce n'était pas du tout mon intention , excuses-moi !!!! Je ne me permettrais jamais de dire qu'une personne est nulle dans telle ou telle chose !!!! Cela ne m'épates pas bien au contraire, cela me désole... Je l'ai bien lu que tu n'étais pas débutante ... Et même si tu l'étais je ne me moquerai pas de toi... Ici, c'est un forum de mappeuses, on est toutes fanas de map, on est ravie des réussites de chacunes , et notre enthousiasme est tel que l'on est triste qu'une mappeuse ait des problèmes avec sa map !!! Surtout quand on sait tout ce que l'on peut faire avec... Quelles recettes as-tu faites ??? Plus haut tu as écrit que tu avais fait une recette de Bordeuse.. Mais en général, tu utilises quelles recettes ???? Pour ce qui est de la montée de la pâte puis de sa retombée au moment de la cuisson, c'est bien souvent dû à un surdosage de levure... On s'est rendue compte que 450g de farine avec 1 cuill à café de levure c'est suffisant... Est-ce que tu utilisais de la levure instantanée ? A diluer ? Du levain fermentescible ???? Tiens-nous au courant de ta recette de pain au lard ou au fromage... Et puis comme dirait Baast, peut -être que c'est une question de version de map. C'est à voir avec les mappeuses qui ont une version plus ancienne que celle à 12 programmes...

Chinthoi, c'est normal que l'on prête attention aux nouvelles , qu'on vous prenne sous notre aile (les anciennes s'occupent des nouvelles...). Moi aussi, j'avais beaucoup apprécié quand je suis arrivée... On a un accueil chaleureux et comme on s'y connaît pas trop c'est sympa de répondre à nos questions, nos doutes... Et puis ici, il y a des vraies pointures (merci à elles !!!! ) Nos mappeuses es pains, brioches, cocotte, levain poolish... !!! Que de belles spécialités !!!! Donc tes pépites n'ont pas fondu ??? Si c'est le cas, tu as trouvé la bonne marque !!! Gardes précieusement les références... Petite gourmande... 80g de pépites... Je te rassures tu n'es pas la seule à être gourmande moi j'ai déjà mis 380g de pépites pour 630g de farine blanche !!! Fallait se taper la tête contre le mur pour résister au pain chocolat...

Baast, alors tu as changé de look !!! Merci d'avoir expliqué à Nelly que je ne sous-entendais qu'elle était nulle !!! J'ai peut-être étais maladroite dans mon message... Je suis curieuse de savoir quelle couleur aura ton pain avec de la quinoa rouge !!! Ah, vivement tes nouveautés !!!!! Qu'est-ce que va encore nous mijoter la mère Baast ???? Pour la chaleur, je suis tellement motivée que rien ne m'arrête... Euh, enfin.... juste un congélo plein... Mais c'est vrai qu'avec le four, la map qui cuit, il fait tout de suite plus chaud... Je n'ai jamais mis de thermomètre mais je devrais essayé... En tout cas, le beurre se sent encore plus mal à l'aise... Comme je l'ai écrit plus haut pour Brodeuse, je comprends pourquoi on ne fait pas les petits gâteaux en été !!!!

Princess-salome, Ben c'est bien vrai pour la pub va..né c'est gonflé... Va falloir qu'il change leur slogan... Quelle quantité de levure as-tu mis dans ta brioche ??? Un cratère est souvent dû à trop de levure... ou alors trop de liquide. Et ces détails ne sont pas importants lors d'une cuisson au four , c'est peut-être pour ça que tu préfères la cuisson au four...

Doudy, ben alors t'a pas encore jetté ta livebox ??? Ca c'est quelque chose de très énervant : pas de connexion !!!! Un WE, on n'avait plus le ce forum (ce n'était pas dû à une panne de réseau, mais le serveur principal avait "lâché"...). Eh bien le résultat était le même, on était toutes malheureuses sans Toinette et nos copines les mappeuses !!! Hum, un pain roquefort et noix !!!! Miam miam !!! J'ai regardé la photo, il est très joli ton pain. Et maintenant que vas-tu nous faire comme recette ??? Pour le lait de soja... est-ce une question d'allergie ou de convenance personnelle ??? On sent quand même qu'il y a du soja ?

Moona, merci à toi aussi pour expliquer à Nelly concernant mon message... J'espère que ce We, il ne ferra pas trop froid... Car pas facile de rester dehors avec un temps glacial... Remarque c'est l'excuse pour boire du vin chaud !!! Tu dis que la recette y ait pour beaucoup concernant tes baguettes mais quelle recette as-tu faite ??? Et je suis d'accord avec toi, plus on fait la recette, plus on a la main et la tehnique qu'il faut !!! Et maintenant qu'as-tu prévu de faire ??? Au fait, c'est pas toi qui voulait essayer le stollen ???

A plus...

Coucou à toutes,

Hier, j'ai utilisé mon 1er levain et j'ai fait ma 1ère cuisson en cocotte, est çà c'est bien passé. J'ai fait un tout petit pain (j'avais fait un petit levain de 80g car c'était un essai) et il était trop mignon. Je posterai sa photo demain mais elle ne doit pas être super avec le flash. C'était (eh oui, il est déjà tout mangé) un pain blanc tout simple; pour une 1ère j'ai joué la carte de la prudence.
Le seul truc bof , c'est que j'ai pas trop aimé le goût. Mon levain était très fermenté, peut être trop d'ailleurs et le goût était très fort dans le pain. Mais je suis contente quand même pour un 1er essai.
Conclusion: je referai un pain cocotte mais j'utiliserai le levain fermentescible.

Merci Norwin pour tes indications sur la fougasse . Je pensais en faire une et je trouvais la tienne bien belle alors…

Pour la photo d'Annecy, je suis ravie qu'elle te plaise . Pour info, elle n'est pas de moi, je l'ai prise sur le net.
Je pense que pour ta réflexion sur le beurre dur (plutôt que fondu) c'est une bonne idée car chez toi, il fait tellement chaud qu'il va vite ramollir et bien s'incorporer.

Princess_salome, le cratère vient est souvent dû à trop de levure (trop de levure donc levée trop rapide et pouf!) comme te l'on aussi dit Baast et Norwin.
Autre possibilité: ouverture du hublot pendant la levée.
Mais quand même, elle est mangeable; c'est déjà çà!

Brodeuse, ton pain porte-bonheur est un régal…pour nos yeux!

Chinthoi, eh bien elle est très jolie ta brioche !!!! Cela avait l'air un peu mal partie, mais bravo tu as réussie !!! C'est la mapperie qui rentre !!!! Et maintenant qu'as-tu prévu au programme ???

Brodeuse, bravo pour ton pain porte bonheur !!! Cela va nous porter chance pour la nouvelle année ???? Alors aujourd'hui, c'est programme déco de Noël ??? J'imagine les cartons éparpillés et les décos par-ci par-là qui attendent d'être mise en place... Moi, j'ai fait un petit tour dans un magasin et comme je n'ai pas de sapin ici (enfin, il existe des sapins artificiels mais personnellement je préfère l'odeur du vrai sapin...), je ne pense pas acheter de nouvelles déco. Peut-être du tissus de noël et des sujets de Noël que l'on ne trouve qu'à Tahiti, à part ça je réutilisé mes anicennes décos... Ah, j'ai oublié la dernière fois... Bravo pour ta couronne d'Avent , elle est très jolie !!!! Je trouve toujours cela amusant à faire...

Baast, eh bien on est gâtée par tes messages !!! Et oui, tu l'as dit j'ai un climat spécial !!!! Mais je me demande si ce n'est pas aussi le cas pour Doudy... Faudra que je lui demande... Et pas besoin d'être verseau pour changer de tête... Car moi aussi j'aime changer d'avatar !!! On sort du coiffeur avec notre nouvelle mise en pli... Yes, le thermomètre aurait de quoi surprendre. Bonne mémoire, oui je suis du genre lézard. Un peu comme ton chat sur le lit, bien étalé sur la couette, sauf que moi c'est au soleil !!!! Bravo pour tes pains, ils sont très beaux !!!! Et merci pour les recettes... Au fait pour ton pain safran/fleur d'oranger... tu as utilisé des graines de sésames noires, n'est-ce pas ??? Oh, des truffes !!! Pense à moi quand tu en croqueras !!! Dis-moi c'est quoi tes carrés à la farine de maïs et tes carrés aux céréales ??? Quand on est curieuse de cuisine on se refait pas !!!!

Poupine, oui, oui, des photos !!!! Bravo pour ton levain... Pour le goût du levain qui te semble trop fort... et si tu l'utilisais dans ton pain un jour avant ??? Merci pour les compliments concernant ma fougasse... Alors à quoi vas-tu faire la fougasse ??? Petite coquine pour la photo !!! En tout cas c'est une très belle photo... Merci encore de l'avoir postée !!! Merci de confirmer ce que je pensais concernant le beurre froid.. Après tout, dans certaines recettes cela marche bien !!!

Quant à moi, j'ai essayé la brioche tressée d'Amienoise (avec poolish...). Ben c'est la cata , je vous montrerai les photos la prochaine fois. Je pense que c'est parce que j'avais un peu la main trop lourde avec le jus de citron (je me suis rendue compte trop tard que ce n'était qu'une cuill à café... ). Ou alors autre possibilité ... pensez-vous que parce qu'il fait chaud chez moi (33°c à partir de 11h du mat'...), la poolish demanderait moins de temps de levage que chez vous??? Mystère et boule de gum...

Bonne journée à vous toutes... Nana

J'espère que vous allez bien?


NorwynEfectivement pour les graines de sésame ce sont des noires. C'était pour donner un peu de contraste .

Je pense que Doudy aussi a un climat plus chaud et humide

Je vois que tu a adopté le petit père noël nageur ! Remarque pour lui la bouée c'est plus pratique qu'un traîneau quand il n'y a pas de neige

Pour les carrés il y en a a la polenta avec du chocolat c'est facile a faire et c'est pas mauvais du tout. Pour les carrés aux céréales j'ai des recettes mais jamais testées. De toute façon je posterais des photos et les recettes si c'est bon.

Que s'est t'il passé avec ta tresse? Elle n'a pas gonflé?

Bon je vais préparer mon repas ! a tout a l'heure !

Coucou tout le monde,

Merci à toutes pour vos encouragements, c’est sympa . Mon fils m’a dit que la brioche était bonne mais un peu sèche au petit déj.
Je le referai bien ce week-end, cette fois ci je mettrai les pépites dès le début pour pouvoir programmer la fin au petit déj.
C’est trop miam miam l’odeur de brioche au réveil, surtout dans les matins d’hiver, vous êtes d’accord avec moi ?

Pour la suite, Norwyn, je vais démarrer les pains : ce sera un pain de campagne aux noix (j’adore les noix !!!). je tenterai la poolish d’entrée !
Comme je n’ai pas encore pu trouver les farines autres que 45 (ça va venir, mon mari m’a promis d’aller en chercher dans un moulin si je lui file l’adresse, il paraît qu’il y en a à Chilly Mazarin), je vais tester la farine Francine pour pain de campagne. Je vous tiendrai au courant, j’ai une telle envie d’essayer et d’en discuter avec vous, chères mappeuses qui semblent avoir le même symtôme que moi «Aimer la cuisine et faire des essais».

La semaine prochaine, je comptais faire un petit déjeuner au bureau pour les collègues MOA et MOE.
Je ferai probablement des muffins, cakes et certainement une brioche.
Tout ça est conditionné par ma petite santé . Je tousse pas mal depuis le samedi dernier et j’ai fini par aller voir mon médecin. Au final sinusite et toux allergique.

J’ai tellement de choses qui me donnent envie : faire des biscuits de Noel, essayer des pains, faire les cannelés, des financiers, faire une bonne soupe viêt etc…
Au fait, je me débrouille pas mal pour la cuisine asiatique (vi, je suis d’origine vietnamienne ) : je touche un peu à tout viêt, thai, chinois. Si un jour vous avez des questions, n’hésitez pas à m’envoyer un petit émail . Et puis je suis « spécialiste » aussi dans les gâteaux décorés avec la crème au beurre. J’ai gardé plein de photos mais malheureusement elles ne sont pas numériques…

Voilà tout pour le moment, je vous souhaite à toutes une bonne journée !

Un petit coucou en passant en coup de vent !...

Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment, car je tiens compagnie à ma soeur aînée dont le mari est dcd la semaine dernière.

Je reviendrai plus longuement pendant le W-E.

Le climat chez nous est effectivement chaud et humide.
Après 15 jours de pluie intense, nous bénéficions en ce moment d'un très beau temps - mais de ma fenêtre j'aperçois déjà quelques nuages .....
Il fait quelquefois très chaud pendant la journée et à la tombée de la nuit il fait très très frais - Enfin, je crois que le temps a perdu ses repères

Iorana les mappeuses !!!!

Baast, oui, j'ai pensais que ce serait sympa le Père Noël à la Polynésienne !!! Alors ici, il ne vient pas en traîneau mais en pirogue !!! Yes, vivement les photo et les recettes... Alors pour la tresse voilà le résultat...



En fait, la srtucture de la pâte se désagrégeait. Tu as beau refaçonner la pâte ça recommence... Alors je pense de plus en plus que c'est le citron... Après tout, on bien bien 1 cc pour dimunuer le goût, peut-être qu'en mettant plus cela tue la levure... Pour la levure, j'ai utilisé ma levure habituelle SAF. La pâte après la levée au four s'est surtout étalée. Après une cuisson rapide voyant le résultat, j'ai goûté, beurk !!!! Elle a attérit à la poubelle. Faudrait que je refasse avec moins de jus de citron.

Chinthoi, Eh oui, la brioche se dessèche vite. Je trouve que c'est ce qui se conserve le moins bien même après congélation. Une brioche au petit dèj diret, tout chaud !!!! Tiens je crois que je vais en faire une pour demain matin... Et pourquoi que l'hiver ???? Moi, je suis pas d'accord... Même avec 27°c à 6h30 du mat', elle se mange avec beaucoup de plaisir !!! Tu te rends compte, sinon je n'en mangerai jamais à Tahiti !!! Surtout qu'en ce moment, l'été arrive à grand pas chez nous car autrement le matin, il fait 23°C vers 6h30 du mat'.... Pour la farine franc..ine version campagne, je ne peux rien te dire (cela n'existe pas chez moi...), mais il y a pas mal de mappeuses qui l'utilisent donc cela devrait être réussi... Et oui, tu dis vrai... on est mordu de map, et parfois c'est difficile de ne rien faire malgré le congélo plein !!!! C'est notre petit joujou !!!! Et heureusement, que j'ai une map en location car cela fera presque 1 mois que je n'ai plus vu ma home bread !!! Normalement je devrais la récupérer cet arpès-midi. J'espère qu'avec tout ce temps, elle est réparée maintenant, car la dernière fois, je l'ai ramené illico, 2 jours après (c'est pendant le WE, bien sûr...)... Tu sais, le truc d'un grand classique, le technicien qui te dit "ben je comprends pas j'entends pas le bruit que vous dites !!!! " Super idée ton petit dèj au boulot !!! Va falloir bien t'organiser !!!! La pâte à muffin's tu peux la faire la veille du jour que tu cuits les muffin's (cela te permettra d'utiliser la map pour faire le cake,et ils sont encore meilleurs !!! ) la mettre dans un grand saladier sous film plastique ou alors sous le bonnet de bain (un truc d'une autre mappeuse...) et zou au frigo. Le lendemain, tu pétrit un peu, tu mets la semoule de blé dur sur ton plan de travail (à la place de la farine). Tu étales un peu, moi je les aime bien épais donc avec cette pâte j'en fais 3, tu utilises un bol pour former les ronds. Tu les places ensuite sur un plat (où tu as mis de la semoule de blé dur...), laisses de la place car ils vont un peu gonfler. Moi, je parsème encore de semoule de blé dur par-dessus (le surplus après lévée, je le garde pour une autre fois... ) et hop tu fais la levée au four. Mettre la semoule avant la levée, te permet de ne pas les retoucher après au risque de les aplatir ou de les déformer. Après donc, cuisson à la poêle à sec, à petit feu. Trop fort, ils ne cuiront pas à l'intérieur. Alors pour aider la cuisson, je mets un couvercle et quand ils sont bien dorés d'un côté, je les retourne... et voilà !!!! Mais j'espère que tu iras mieux d'ici là... Bon rétablissement !!!! Sinon, c'est pas grave pour le petit dèj, ce n'est que partie remise !!!! Ah, je me disais la 1ère fois que tu es venue sur ce post que ton nom avait une consonance asiatique !!! Je note dans ma petite tête que si j'ai une question culinaire, je ferais appelle à toi... Au fait, ici, il y a une grande communauté asiatique et pour le plus grand bonheurs , nous avons pleins de magasins de tissus, des longs rayons de produits asiatiques (même les prunes rouges réduites en poudre...), et la cuisine polynésienne est aussi basée sur la cuisine asiatique !!!! Alors à nous, les chow mein (au curry, viande, crevettes, légumes...), le sashimi (poisson cru servit avec une sauce à base de sauce soja appelé ici soyu...), le riz aux oignons et coloré à la sauce soja... Bref que de bonnes choses !!!! D'ailleurs, depuis que je suis ici, j'entame ma 4ème bouteille de suace soja en 1 an c'est pour dire !!!!

Doudy, tu es toute excusée... Occupes-toi bien de ta soeur... C'est l'essentiel... Petite question, s'il fait chaud et humide chez toi, ne rabaisses-tu pas ton th ???? Car ici, à Tahiti, pour avoir le résultat des mappeuses home bread de métro, je dois appliquer un th de 56/58 sinon la mie est trop humide, pain avec creux et pas très aéré... Au fait, chez vous c'est quelle saison ? (pour comparer par rapport à la Polynésie...) A la différence de chez nous, on a pas trop de grosse variation thermique, en moyenne 6/7°C, même si je suis frileuse de base et que je ressens la "fraîcheur" à partir de 26°C...

Bonne nuit ...

Resalut!

Un peu tard car j'ao été embarquée pour boire une bière . J'ai eu le temps de faire un pain au quinoa. J'ai adapté la recette car je voulait pas un gros pain alors j'ai mis que 400g de farine. Du coup ben c'est bien bon avec le petit goût de la quinoa et un petit peu de croquant des graines. J'avais peut que le côté amer des graines ressorte parce qu'il faut normalement les rincer avant cuisson pour enlever l'amertume mais en fait non on a pas du tout de goût amer.

J'ai aussi fait un pain millet ananas et canneberges. Je vous mettrai photo et recette demain. J'ai cherché Norwyn des canneberges pour ta recette mais il faut des fraîches et je n'en trouve pas alors je vais mettre sdes airelles a la place il y en a des surgelées a Pi*ard Je pense que ça ira.

Pour la tresse c'est peut être bien le citron mon pain au citron et au miel n'avait pas monté et Brodeuse avait eu aussi un pain au citron moins monté alors effectivement ça agit peut être sur la levure a trop forte dose.

Bon je vais aaler au dodo

je suis en panne.............d'oeufs, les cocottes ont froid les fesses, alors, je fais ceinture pour les brioches, remarquez cela ne fera pas de mal du côté poids, surtout avant les fêtes, alors je vais tenter de faire de la pâte à pizza, et du pain.
pour la dosette cassée, j'ai trouvé des cuillères TupperW......, elles ont des contenances qui concordent bien.

Bisous à Toutes, Ftaine

coucou je m'incruste dans votre discussion

j'ai moi aussi une map moulinex et je vais bientôt recevoir ma cocotte en fonte - j'ai vu que brodeuse faisait cuire pas mal de pain dedans. Quelqu'un peut-il m'expliquer comment ça se passe?faut-il couvrir avec le couvercle? laisser cuire plus longtemps???

merciiiiiiiiii

Bienvenue chocolover


Pour la cocotte les pro de la cuisson au four te répondront bien mieux que moi qui n'en ait pas

ça y est je viens de réaliser mes premières pizzas en MAP (Pizzas avec la recette de FRAISE). J'ai juste eu un petit souci la pâte était si molle qu'elle était impossible à étaler. j'ai donc du rajouter quelques cuillères à soupe de farine.

voici le résultat :



Celle que nous avons mangé :


Avec cette recette j'ai pu réaliser deux grandes pizzas. Nous en avons mangé une pour deux. La seconde, je la congèle, ce sera un repas pour un soir où je n'aurai pas le courage de cuisiner .

Iorana à toutes !!!!

Baast, ah, ça c'est une bonne sortie !!! C'était dans un bar ??? Moi, j'aime beaucoup les ambiances irlandaises... Et toi ??? Et la photo alors ??? Avec la quinoa rouge !!!! Miam, miam cela doit être bon un pain millet ananas et canneberges !!! Que de bonne chose !!! Bravo !!!! Ah, c'est pas de chance pour la recette du pain aux canneberges et à l'orange... Mais tu as raison, avec des airelles cela devrait aller. Car, il paraît qu'elles sont cousines.... Non ??? Et pour la tresse, la prochaine fois je ferais bien attention de ne mettre que la cuill à café de jus de citron...

Ftaine, contente de savoir que tu as trouvé une solution pour ta dosette... Ben alors ces cocottes !!! Je ne pensais pas qu'elles étaient sensibles au froid... Bon c'est pas bien grave, c'est l'occasion de faire de la pâte à pizza et du pain...

Chocolover et Nath80, Bienvenue sur ce post !!!!

Chocolover, pour la cuisson à la cocotte, les pros sont absentes pour l'instant... Mais je suis sûre qu'elles ne vont pas tarder à pointer leur petite frimousse !!!! Mais apprement il faut cuire avec le couvercle... D'autres mappeuses enlèvent le couvercle vers la fin mais je ne sais pas plus... Pour la cuisson, regarde dans le récap, il y a déjà pas mal de recettes avec cuisson cocotte. Certaines sont précisées dans le titre, mais si tu vas vers la fin des recettes tu en trouveras aussi... D'ailleurs en regardant les recetes cela t'aidera déjà en attendant la réponse des mappeuses "cocotte"...

Nath80, bravo pour tes pizzas !!! Par contre je n'ai pas le souvenir d'avoir à rajouter de la farine... Tu écris molle, que veux-tu dire ??? Je suis désolée, mais je ne comprends pas , personnellement je ne l'étale pas beaucoup, d'ailleurs je soulève la pâte et je l'étire plutôt en mettant le poing au milieu de la pâte. Bon, j'arrive pas vraiment à l'étirer comme un pizzailo , mais l'espoir fait vivre...

De mon côté j'ai refait des mannele avec une autre recette. Ils sont plus beaux maintenant !!!



Je vais les garder au congélo pour les servir au petit dèj du 6 décembre... Il m'en reste encore à cuire et une autre partie je ferais d'autres formes...
A part ça, j'ai fait un gâteau de semoule dans la map home bread !!!! Et, oui ça yest j'ai enfin récupéré ma map . Ah, il était temps !!!! Je vais enfin pourvoir tester de nouvelles recettes à mettre sur le post récap home bread !!!!! Ma petite map est de retour !!!! Bon, on m'a dit qu'il fallait régulièrement huiler l'axe (la partie qui entraîne la pâle, mais à l'extérieur de la cuve et tout ça huiler avec de l'huile alimentaire...)

Voilà la photo du gâteau de semoule. J'ai divisé la recette par 2 car mon mari n'aime pas la version sucrée. Mais la dernière fois, j'avais fait nature... moi j'avais mis du sirop d'érable sur le gâteau encore chaud !!!! (Baast, c'est pour toi !!!) et mon mari l'a mangé avec du bacon grillé et du fromage fondu...



Bon, sur le dessus du gâteau, il y a un petit flanc qui se forme. Personnellement cela ne me dérange pas, cela fait même double texture... Mais je pense qu'on peut l'enlever après démoulage. Pour cela faudrait quand même attendre qu'il refroidisse bien. Je mettrai la recette dans le récap...

Amienoise, ton silence m'inquiète.... J'attends de tes nouvelles...

Brodeuse, ouh là là, tu es tellement débordée par la déco ???? Alors arrête de décorer la maison du voisin !!!! Je suis sûre que vu que tu aimes tellement ça, tu ne peux pas t'empêcher d'étendre la déco de Noël au-delà de ton jardin...

Bonne nuit à vous toutes...