Recettes pour map home bread moulinex

Bonsoir,

C'est la pause du soir après une bonne journée ensoleillée. Les tests continue avec ce soir la Brioche. Je suis impatiente de voir le résultat, je vais commencer à prendre des photos

Norwyn J'ai essayé le pain blanc et le pain complet. Ils avaient un bel aspect, mais la mie était assez sèche. Peut-être le Th n'était pas le bon. Ce soir c brioche avec un levain au poolish : on verra. Mais je continue mes tests avec plaisir
Pour répondre à tes question :
Mon travail consiste en fait à tester un logiciel de téléconférence. C'est assez sympa.
C'est vrai que certains soirs, je suis fatiguées, mais j'adore m'occuper de ma famille et j'adore aussi faire pleins de choses.
Les photos de la plage sont magnifique, ça fait rêver

Moona
Merci pour tes encouragements et je crois que je suis déjà accros!!!

A très bientôt. FX03284

Bonsoir,

Je suis nouvelle sur ce forum, mais je vous connais déjà bien. Depuis 3 mois que j'ai ma MAP, je viens tous les jours sur ce forum lire vos messages, vos conseils et vos recettes et grâce à vous ça se passe plutôt bien avec ma MAP. Toute la famille se régale.

MIMI et Bienvenue

Tu as eu raison de te lancer, j'ai fait comme toi, j'ai fait la curieuse avant de rejoindre ce post formidable.
Contente de savoir que la boulange se passe bien et ravie de t'accueillir!

Bonne soirée à toutes
Bises
Moona

Coucou à vous toutes rapidement car il est bien tard. Je n'ai pas eu le temps de vous lire. Mais demain, certainement. J'ai du retard...
Hier soir, j'ai fait une autre pain aux dattes mais cette fois-ci sur poolish . Il était meilleur que le premier. Je viendrai vous parler de tout ça demain.

Bonne nuit et .
Brodeuse.

Bienvenue *MIMI* !!


piti coucou a toutes !
a demain !

Iorana à toutes !!!!

Clochette, ouaip, je suis d'accord avec toi... dur dur de choisir UNE recette de pain !!!!! Alors qu'as-tu pris comme recette pour ton pain ???

Baast, je vois que tu t'amuses bien avec ton autre joujou (micro-ondes...). Alors tu n'as pas fait de folies gastronomiques pour ces dernières fêtes ??? Tu a été sage !!!! Moi aussi, j'ai envoyé mes bredele au boulot de mon mari et pffittt, plus rien en 2 jours, comme ça j'en ai mangé un petit peu et j'ai pû faire d'autres choses... Merci du tuyau que les canneberges séchées c'est mieux... Vivement que je puisse un jour en acheté... Merci pour la recette du pain à l'ail !!!! C'est vrai que cela sent bon l'ail !!! Moi aussi j'étais surprise de sentir si bien ce parfum... C'est pas comme l'amande amère....

Chinthoi, alors tes pépites ???? Merci pour les photos de Las Vegas... C'est vrai, tout ceux qui y passent, sont impressionnés par la grandeur de cette ville , et les miniatures (pas si petites que ça... ). Pas de quoi pour les photos !!!! Je sais qu'à votre saison on rêve de chaleur, de soleil... Ah !!! La meilleure méthode pour vider le placard.... faire des recettes !!!!! Pour les mangues, c'est vrai ,faut que j'en profite... La semaine dernière, j'ai goûté le fruit de la passion... Wouah !!! Que c'est bon !!!! Pour les mangues, il faudrait que je les fasse séchées au four car ici il y a beaucoup trop d'humidité ambiante. Et puis, il faut aussi que je fasse gaffe, car ma caisse maritime ne va pas arriver avant 2 mois en métro (si tout se passe bien ). Les fruits séchées sont vendus en petit sachets ??? Ici, on a pas mal de prunes, et des boules jaunes et pleins d'autres trucs séchés. Chaque fois que je passe dans les rayons asiatiques, je regarde et me demande à quoi cela sert. J'ai déjà goûté des bonbons au riz (petit carré de riz soufflé avec un peu de caramel) et je profites des différentes pâtes et autres produits... Oui, cela m'intéresserait bien ta recette de mangues/riz gluant et lait de coco... J'ai tout ça ici, autant en profiter !!!! Merci... Oui, oui, je serais patiente pour la recette du confit de noix de coco... Et pour les enveloppes porte bonheur, je vais voir... Il paraît qu'il faut bien choisir ces heures pour aller au temple chinois car sinon je n'aurais pas d'explications en français... Petite question : est-ce que tu fêtes les 2 noels et nouvel an ??? Bravo pour tes pizzas !!! Alors tout le monde était content d'en manger ??? Quand moi je propose d'en faire, mon mari ne dit jamais non !!!! Ah !!! Un monde magique pour celles qui aiment les pâtisseries ce fameux magasin dont tu me parles pour le sucre perlé....

Gigimagic77, Bienvenue sur ce post !!!! Tu dit vrai, pour les 160 pages, heureusement qu'on a le récap... Mais elle n'est pas encore dans le récap, heureusement que Moona était là... Alors tu l'as fait ce pain au chorizo ??? Moi aussi je me dit que je devrais essayer, mais difficile de ne pas en manger nature... En générale, il ne m'en reste plus beaucoup pour le cuisiner... J'ai déjà fait une fougasse au chorizo et c'est sympa...

Himfanawen, on a de la chance en ce moment !!!!! Contente de savoir que tu as pu profiter de tes quelques jours de congés !!!! Oui, faut bien s'organiser pour les histoire de lever, de cuisson au four... Et pas besoin d'être mère au foyer pour avoir quelques complications. Cela m'est arrivé avec la recette des baguettes d'Amienoise... J'ai dû arrêté la cuisson... Résultat : plutôt des baguettes tassées, mais quand même bonnes !!! Je retenterai, c'est sûr !!! Pas de quoi pour les photos... A 900 mètes d'altitudes sans brouillard, mais qu'est-ce que cela doit être beau !!! Faut dire que j'en ai gardé un bon souvenir de vacances de ces coins-là... Courage pour ton petit coin !!! Je compends que tu ne supportes pas la phrase "Paris...". Cela m'énerverait aussi !!!! Surtout quand on est impatiente d'avoir sa petite pièce à soi !!!! Allez courage, quel plaisir quand tu seras installée !!!! Bouhhhh !!!! Pas d'ordi pendant une semaine !!! Mais c'est la cata !!!! Fais de gros bisous à Belouette, dis-lui qu'on pense à elle....

Moona, alors ton fils s'adapte au nouveau pays ??? Et ce stage, tout va bien ???? Je ne sais plus , il y reste pendant combien de temps ???? En tout cas, c'est enrichissant de pouvoir travailler dans d'autres pays pour apprendre d'autres cultures, des traditions... Faut juste pas avoir de problème de langue... Alors toi, aussi tu as aimé mes photos !!! Je suis contente que la plage t'ait apporté un peit de soleil... Car c'est pas amusant la grisaille en ville et je comprends que tu n'aies pas eu envie de faire les soldes... Oui, je prends vos conseils à la lettre, j'en profite... Pour l'instant, les mangues ne sont pas encores mûres, mais quand elles le seront, je chiperai des morceaux dans la phase épluchage de fruits pour mes confitures... Ah, je compatis, quand on a du pain au congélo, on est obligé de freiner !!! Mais dès qu'il n'y en a plus.... c'est parti, on relance la map !!! Que j'aime ces momments-là !!!! Oui, c'est pas trop la période de manger des stollen après les fêtes... Mais quand j'arrive à en filer à d'autres personnes, tout va bien !!!! Le temps de goûter une tranche et c'est tout !!!! Pourrais-tu me filer ta recette de pâte feuilletée aux petits suisses, un de ces jours ??? C'est pas urgent, car ici, c'est pas le meilleur endroit pour travailler le beurre... Il est déjà mou avant de sortir du frigo !!! Alors, as-tu rétenté la couronne des rois ????

Fx, alors tes essais ???? Pour les recettes de pain blanc et pain complet, d'où venaient les recettes ???? C'est quand tu regardes ton pâton au moment du pétrissage que tu peux dire si le th est bon.... Ton pâton (surtout pour les pains...), doit former une belle boule, assez lisse qui tape dans ta cuve... Si la pâte est un peu "sablée", rajoutes du liquide (1 cuillère à soupe pour commencer) et tu observes le résultat. Pour le pain complet, le th change quand on mets beaucoup de farine complète... Je dirais que lorsque tu mets moitié farine complète moitié farine blanche, le th ne change pas vraiment... Mais de toute façon, quand on fait une nouvelle recette faut être dans les parages pour surveiller le pâton pendant le pétrissage et aussi pendant la phase des lévées pour éviter que ton pâton ne déborde.... Donc tu adores faire pleins de choses, avec la map, tu seras aux anges !!!! Contente de savoir que les photos t'aient aussi plû...

Mimi, Bienvenue sur ce post !!!! Même si tu le connais déjà !!!! Je suis ravie de savoir que tu trouves ton bonheur sur ce post !!!! Qu'as-tu déjà fait comme genre de recettes ??? Quels sont tes préférés ???

Brodeuse, après avoir vu ton album, je vois que tu es bien installée !!!! Bravo pour ton pain aux dattes , il a une belle mie bien arée !!!! Pas de doute, c'est mieux de faire une poolish !!! A chaque fois, je me dis faut que je m'y mette !!!! Je ne sais plus, quelle est la contenance de ta cocotte ? J'en ai quelques-unes en pyrex, et j'aimerais avoir un aperçu de gandeur pour essayer avec les miennes... Enfin, peut-être pas ce WE, car j'ai invités des amis... Mais pour prochainement...

Ces derniers jours, j'ai essayé de faire des chao pao. Des petits pains chinois cuit à la vapeur qu'ici ils farcissent avec du poulet des oignons... Il faut encorer que je fasse quelques modifs et zou dans le récap... J'ai aussi testé une autre recette de pain de mie. Une autre variante à mettre dans le récap... Et hier soir, j'ai dapaté la recette de kougelhopf que j'avais fais une fois et que ma mère faisait pendant une période....
Voilà la photo...



Miam, miam... Comme ça, la recette de Brodeuse ne sera pas la seule...

Bonne soirée à vous toutes !!!! Nana...

Bonsoir,

Norwyn : Ma map tourne à peu près tous les jours, j'ai donc essayer pas mal de recettes : brioches, pains, pain de mie surprise, pain d'épices, pâte à pizza. On aime bien les pains composés : pain italien aux olives vertes, aux lardons et oignons, noix et comté ou roquefort. C'est de la gourmandise !! Aujourd'hui, j'ai fait un chinois aux pépites de chocolat et je l'ai emmené à des amies, elles se sont régalées.
Heureusement que vous étiez là car ce n'est pas avec les recettes du livret que j'aurais pu faire tout çà en si peu de temps.

Tes photos nous font du bien, nous sommes dans le brouillard total depuis 5 jours et aujourd'hui des chemins qui ressemblaient à des patinoires !

Bonne soirée

MIMI

coucou tous le monde
et bien j'ai fait un pain de mie a la farine complète mon homme adore alors!!! il était très réussi g pris la recette ds le recap et adapté on aurais cru du pain Ha--is......
Bienvenue Mimi....
Baast ton pain a l'ail donne envie!!!!
certainement le prochain sur ma liste je viens juste de faire des tomates et des poivrons à l'huile pour accompagner, on va se régaler
Bonne soirée à toute
Clochette

bienvenue a toi aussi Gigimagic

Bonsoir à toutes,

Et voilà la photo de ma première brioche


Bon, elle est un peu cuite, mais pour un début ce n'est pas mal
Dans la série des test, je me lance dans la galette poire-chocolat , je vous enverrais le résultat.
Bonne nuit. FX03284

Coucou les filles

J'ai vu que vous étiez nombreuses à avoir écrit depuis hier 'suis très contente car après cette journée chargée, ça me fait du bien de venir là !
J'ai vraiment lu en diagonale car je suis en peu pressée ce soir.
Vous savez quoi, j'ai fait la noix de coco confite ce soir , mesures, photos et tout et tout à vous montrer, yes, yes Je suis en train de chercher comment poster la recette sur le site vu que c'est ma première et que je ne voudrais pas "polluer" notre forum de boulange avec ça...(en plus j'suis pas très douée pour faire des liens...)

Alors, en attendant, je vous mets les photos de début et fin, l'histoire de vous faire intriguer
Si je ne trouve pas ce soir, j'ai en tout cas un fichier word que je pourrai vous envoyer, d'accord ? J'essaierai de vous écrire demain.

Voilà les filles, ça été un peu long car je ne suis pas habituée
Désolée si ce n'est pas très bien décrit ou les photos un peu flou...
Voilà le lien
🔗 Vietnam: Noix de coco confites + photos

N'hésitez pas à me poser des questions éventuelles
Bonne nuit à toutes

j'ai fait ma BA, j'ai donné le nom du site des machines à pains à ma voisine qui cherchait depuis longtemps une recette de brioche, c'est en discutant que l'on est venue à parler pain en MAP. Alors, je lui ai indiqué, car elle a une Kenwood. j'attends pour voir si elle a fait une recette qui va bien.

je vais aller voir la recette du pain au chorizo et je me lancerai peut-être.

Bisous à toutes, Ftaine

coucou à toutes, et bienvenue aux nouvelles!!! Je vous écrit en vitesse. Moi aussi j'ai fait le pain de mie aux céréales et une farine spéciale pain aux 9 céréales, c'était très bon.
bonne soirée à toutes et probablement à demain!!!

Salut à toutes ,

Je suis comme Fraise, un peu occupée mais je viens vous faire un petit coucou pour souhaiter la bienvenue aux nouvelles et à toutes une bonne journée.

Ma map n'est pas au chômage pour autant , vous vous en doutez . J'ai fait un pain au fromage blanc et une brioche aux agrumes confits et au Cointreau est lancée.
De plus, depuis 2 jours, je suis en train de préparer un levain.
Je pense venir vous voir ce soir, ce sera plus cool . Je vous raconterai mes nouvelles expériences et posterai les photos.

J'ai mis le récap à jour. J'avais du retard . Voilà du travail pour Baast . Mais il n'y a aucune urgence

Bonne journée et .
J'innove pour ma signature

ou Brodeuse

Du boulot pour moi?

héhéhé demain soir je suis en Week end ! Je pourrai m'en occuper traquoilou

bises a toutes!

si j'ai pas les farines citées pour lepain au chorizo, est-ce que ça change quelque chose
aujourd'hui, petit ravitaillement à Co.a, que de monde, j'étais contente de sortir.

Bisous à toutes. ftaine

c'est mon chien quand elle était petite, j'ai trouvé cette image alors j'ai voulu la partager avec vous.

il parait qu'il y a un virus qui se promène, faites attention.

Bisous. Ftaine

Salut les filles,

Bienvenue aux nouvelles que je n'ai pas encore l'occasion d'écrire
Enfin un petit moment tranquille pour vous écrire.

Moona Merci beaucoup pour tes conseils concernant les grignes des baguettes J'ai hâte de les refaire pour appliquer ta méthode. Tu sais quoi, j'ai essayé le pain chorizo (grand merci à toi nath84 pour la recette et aussi à toi Moona de retrouver le lien)c'est très bon Au début j'ai un peu douté sur la quantité de levure ... 2 sachet me paraît beaucoup. Mains finalement je m'applique, et j'en suis très contente :. Mon mari a beaucoup apprécié aussi

ftaine j'ai fait le pain chorizo avec du T65. J'ai prolongé la cuisson de 10 mn car à la sortie du four je trouve que le bas est encore un peu molle. Essaies, ça te plaira : l'intérieur est très joli avec du chorizo bien éparpillé et la mie très moelleux. Avec une fine couche de tapenade dessus je te dis pas ...

Brodeuse j'aime bien ta nouvelle signature, c'est magique Je ne sais pas comment vous trouvez toutes ces belles choses. Mon fils me demande de les lui montrer à chaque fois qu'il sait que je suis devant le poste Je suis en train de méditer ton pain aux dattes pour demain, en revanche je mettrai des abricots car je n'ai pas de datte A lors quelle expérience vas-tu nous raconter, hein J'ai fait ta recette du cake au bacon et olive pour emmener chez les voisins (on tire la galette !) : c'etait très bon. Merci pour ta recette

Baast c'est cool alors pour ce week end libre, hein ?!! très contente pour toi Excellent temps llibres alors !

Norwyn ils sont trop beaux tes gâteaux j'adore les nervures sur le gâteaux. T'as dû te régaler, hein
voilà les pépites, c'est mignon, non ? J'en ai mis 60g dans la brioche de Polange faite vendredi soir. . Merci Polange pour ça ... J'ai l'impression que la brioche ne gonfle pas suffisament Peut être parce que j''ai mis moins de levure (eh oui, un peu influençée par vos conseils ...) . Mais le goût et la texture sont supers
Depuis que j'ai les enfants, j'ai toutjours fêté Noël car c'est une saison pour les enfants. Le nouvel an est juste une occasion pour moi de faire encore la fête avec le peu d'amis que j'ai ici. Il m'est arrivée dans le passé de passer nouvel an seule. Le Têt a une dimension particulière pour moi, sans doute qu'il me rapelle trop de choses de mon pays, ma famille, les traditions, les visites à la pagode avec ma mère etc. Je dirai que ça me touche plus de le fêter.

La semaine prochaine, je fabriquerai des gâteaux de riz (très symbolique pour le Têt) chez moi avec 3 familles de copains. L'année dernière, on faisait tirage au sort pour se les partager ! Il y a beaucoup de préparation et la cuisson doit durer au moins 8 heures. Je penserai à prendre des photos pour poster sur le forum. Ah, il faudrait que je fixe le menu de ce soir là
Es tu tenté d'essayer les noix de coco confites ? Je ferai les gingembre confit de main, ah ha !! Voilà la recette pour le dessert mangue/riz gluant/noix de coco (pour 2 personnes) :
200g riz gluant
1 mangue mûre
25 cl de lait de coco
40 g de sucre de palme ou sucre roux
1/2 càc de fécule pomme de terre
1 càc d'eau

Après avoir fait tremper le riz gluant dans de l'eau tiède 4h au minimum, faire cuire à la vapeur une demie heure (goûter le riz avant de retirer le feu). On peut arroser un peu d'eau sur le riz dans le panier pourque les grains ne soient pas trop sec.

Faire bouillir le lait de coco et le sucre dans une casserole. Ajouter une pincée de sel. Mettre la fécule dilué dans l'eau dans le lait de coco. Laissez cuire quelques instants.
Eplucher la mangue, enlever le noyau, couper la chair en morceaux.
A moment de servir , mettre dans un bol ou assiette un peu de riz, les morceaux de mangue et arroser du lait de coco chaud.

Sinon, voilà ce que nous avons mangé à midi : les nouilles fraîches avec légumes sautés et tofu et pâté vietnamien (cha lua). J'ai mis les feuilles de basilic thai au dessus, quand on mange ça dégage une saveur ...C'était

Ah, le banh bao, j'adore ces brioches à la vapeur. J'en fais de temps en temps avec des sachets de farines prêt à emploi. suis toute intéressée par la recette de la pâte. Pour la farce, je mettais de la viande de porc hachée crue mélangée avec oignon haché et champigon noir en petits morceaux, un demie oeuf (de caille) et une fine tranche de saucisse chinoise. Miam miam !!!

Bon, je tombe de sommeil, je vais faire un petit dodo, à demain probablement ! Désolée de ne pas écrire à tout le monde.