Recettes pour map home bread moulinex

bonjour à toutes,

bienvenue aux nouvelles!

je n'ai pas pu lire toutes vos pages car je suis le pigeon voyageur en ce moment et c'est bien cela remonte le moral qui était un peu bas pendant les fêtes.
Nous sommes allés à paris chez nos enfants début janvier et tout de suite après nous sommes partis à Briancon
donc je vous écris d'un cybercafé. Ici il fait très froid mais il y a très peu de neige les skieurs ne sont pas contents .Surtout que les forfaits sont chers et les pistes ne sont pas toutes ouvertes.
la machine à pain est au repos!!!ici le studio est trop petit pour que je l'ammène et ici il y a un excellent boulanger ce qui n'est pas le cas à lyon près de chez nous.
je vous embrasse toutes!et je lirai toutes vos pages à lyon
bon courage a celle qui bosse
bravo brodeuse pour ta nouvelle signature.

si je fais le pain au chorizo je le mangerai nature, car la balance c rie au secours quand je vais lui rendre visite, alors, un peu moins de brioche, car je ne sais pas trop résister et tout rentrera dans l'ordre.

bisous à toutes. Ftaine

Coucou les mappeuse !

Le week-end est déjà terminé ! Samedi j'ai fait une brioche mousseline (recette prise sur un autre forum), 1ere levée dans la map, la deuxième au frigo toute la nuit puis mise en forme re levée et courte cuisson au four. Le résultat est plutôt pas mal, la texture ressemble vraiment aux brioches que j'achètes chez Thi..et, super bonne ! Je vous met une photo ce soir ou demain.
Hier soir j'ai fait une brioche fourrée à la saucisse de morteau, j'ai préféré la couper en morceaux (je trouve que c'est moins écoeurant) et j'ai eu beaucoup de succès. J'avais fait une pâte à brioche au fromage blanc, dans laquelle j'ai ajouté une saucisse coupée en petits morceaux. Pas le temps de faire une photo. Mais je vais réessayer sûrement bientôt.

Sinon rien de bien nouveau sous le brouillard. Ici il fait toujours super froid et j'ai du mal à me débarrasser de mon torticoli.

Bisous à toutes,

hello j'essaie de me connecter

je crois que ça marche YOUPI, je ne vous ai pas oubliées.
ça fait plusieurs jours que j'essaie en vain de me connecter mais rien à faire.
Je ne sais pas ce qui se passe. Enfin l'essentiel c'est que ça marche pour combien de temps.

Bonne année avec retard à toutes. Les fêtes se sont bien passées. Ici en Alsace on se gèle depuis Noel. Aujourd'hui il fait - 7 . Je passe mon temps à faire des pains et des brioches (la RÉGAL est vraiment un régal j'ai toujours peur qu'elle déborde. J'ai une bonne odeur de brioche en ce moment. Je me lasse pas d'en faire. Par contre je vais essayer d'aller dans un moulin pour chercher de la farine.
A Noel j'ai essaye le pain de mie mais il a débordé j'en avais partout mais j'ai réparé les dégâts et on a pu en manger. J'ai essayé le pain aux graines de lin mais il n'a pas monté. J'ai aussi aussi essayer des cakes mais je ne suis pas satisfaite ils restent assez denses et ne montent pas beaucoup c'est vrai ce ne sont pas des brioches.
j'ai eu le temps de lire toutes les 164 pages je commence à vous connaître et certaines sont de vraies pros je vous envie. C'est vrai que depuis que je suis sur ce forum je suis très motivée, j'ai fait une mousse au citron avec de la mascarpone je ne sais pas qui l'a mise mais tout le monde à aimer.
Je vous laisse j'espère que ça va passer et à plus
bisous

super mon message est passé mais il faut que j'insiste,j'ai souvent un message BAD REQUEST qu'est ce que c'est. J'ai aussi de gros problème avec mes emails que je n'arrive pas à lire (impossible d'afficher cette page) est ce que quelqu'un peut me dire ce que c'est.

je vous laisse et j'espère vous retrouver toutes demains.

Amatxo (maman chérie en basque) c'est comme ça que m'appellent mes enfants.Pourtant je suis alsacienne mais depuis 7 ans on va dans cette merveilleuse région qui est notre deuxième chez nous. Je ne renie pas ma région bien au contraire. Au fait NORWYN de quel coin es-tu ? je voulais déjà te le demander.

Bisou

Hello à toutes,
Un petit coucou pour passer des infos et remonter le post:
vente malp ald* le 25 janvier
Cocotte en fonte, super prix à aucha*



Alors Brodeuse , et ce pain au fromage blanc et la brioche aux agrumes confits et au Cointreau ?
Je vois que tu as préparé ton levain, as-tu fait déjà quelques recettes?.
Pas mal ta signature!

J'aime bien la photo de ton chien Ftaine. Ou as-tu trouvé cette image animée?

Chintoy, contente que ma recherche sur le pain au chorizo t'ait intéressée !
Je suppose que tu dois être bien occupée en ce moment et ce sera pour nous l'occasion de découvrir de nouvelles recettes. Chouette!

amatxo, désolée, je suis pas assez calée en informatique pour te renseigner mais je suis sûre que les pros ne tarderont pas.
Très joli ton pseudo

himfanawen, tes brioches m'intéressent.
Protège bien ton cou surtout s'il fait encore bien froid chez toi.
C'est la grisaille encore une fois! Je vais devoir retourner sur la plage de Norwyn!

Ma map est au repos forcé car après une brioche et un pain au levain ce week-end, le stock diminue difficilement et j'ai dû congeler!

Bonne soirée à toutes
Bisous
A bientôt
Moona

Iorana les filles...



Me revoilà... Désolée pour mon absence... J'avais des invités ce WE, alors j'ai fait un peu de cuisine...

Mimi, je vois que tu as fait déjà pas mal de recettes... C'est super !!! Et oui, heureusement qu'on n'utilise pas le livret... Pas de quoi pour les photos... Et le temps actuellement, c'est mieux chez toi ???

Clochette, sympa le pain de mie à la farine complète... Pourrais-tu mettre la recette dans le récap ??? Et ce pain à l'ail, tu as essayé ???

Fx, la home bread chauffe beaucoup, donc en général, je mets dorage 1 pour les brioches et je trouve cela largement suffisant... En tout cas, félicitation pour ta 1ère brioche !!! La suite des expériences ????

Brodeuse, tu n'as pas honte, me raconter que tu es entrain de savourer un rocher au chocolat !!!!! C'est pas juste !!!! Merci pour la recette du pain aux dattes, je l'ai mise dans mon dossier... Encore une recette à tester !!!! Dur dur la vie pour une map !!!! Et cette brioche aux agrumes confits et cointreau ???? Ah!!! Ca doit être bon.... Merci pour les recettes dans le récap... Cela en faisait des recettes... Et sympa ta signature...

Chinthoi, AAHHHHHH, LA NOIX DE COCO CONFITE !!!!! Milles mercis, j'ai hâte d'essayer. Je ne connaissais pas le truc de chauffer la coque pour détacher la pulpe... Merci pour le tuyaux.. Et merci pour la recette !!!! Est-ce que cela ressemble à des chips ou flocons de noix de coco ??? Super ton pain au chorizo !!! Vous me donner toutes envies de le faire pour le WE prochain.. . On dirait que tu l'as acheté que le boulanger !!! Bravo !!!! Et non, ne nous raconte pas avec la tapenade... As-tu fait la recette du pain aux dattes ???

Gigimagic, eh oui, c'est comme ça avec toutes ces recettes... Mais il faut aussi avoir de grands placards pour mettre tous les ingrédients ... Tiens-nous au courant de ton pain au chorizo !!!!

Ftaine, alors ta voisine ???? Et sa brioche ??? Elle a testé une recette ?? Comme le monde est petit, encore une qui a une map... Vous allez pouvoir vous échanger des recettes... Si on n'a pas les mêmes farines, ce n'est pas bien grave... Le pain sera alors plus rustique avec une farine plus "'brute" ou alors plus délicat avec une farine "claire"... Bien sûr, il faut surveiller le pâton (comme toute nouvelle recette...). Merci pour le gif du labrador... J'aime aussi beaucoup cette race... Je les trouve tellement mignon quand ils sont petits et aussi très gentils... Ben, c'est ça le problème, comme on veut faire pleins de bonnes choses , il faut bien que tout ça disparaisse et puis on veut aussi y goûter...

Moona, profite autant que tu veux des photos... J'en mettrais d'autres à l'occase... A son retour, ton fils va pouvoir t'en parler de ce pays... Au fait, tu auras peut-être des recettes de là-bas... Ce serait l'occasion d'en demander... Merci pour la recette de la pâte feuilletée. Elle n'a pas l'air très compliquée... Et merci pour le compliment concernant mon kougelhopf...

Pirate32, eh bien on s'est toute donnée le mot pour le pain de mie version céréales ou complet...

Fraise, bon rétablissement à ton mari pour qu'il puisse te rendre l'ordi !!!! Moi aussi j'aurais le même problème...

Baast, j'espère que tu as bien profité de ton WE.... Qu'as-tu fait de bon ????

A tout de suite...

.... La suite ....

Chinthoi, pour insérer des gifs animés, il faut aller les dénicher sur des sites spécialisés.
A gauche de la fenêtre où tu écris tes messages, il y a l'option Cliquez ici pour ouvrir une nouvelle fenêtre qui donne sur une page Google où sont regroupées plusieurs adresses de sites de gifs.
Quand tu as choisi ton gif : fais un clic droit, un panneau apparaît ; en bas, clique sur Propriétés puis, sur le nouveau panneau, sélectionne Adresse (URL) et clic droit/copier .
Tu reviens ici, clic droit/coller .
Tu re-sélectionnes ici cette adresse et pendant qu'elle est en surbrillance, tu cliques sur Img au dessus de la fenêtre dans laquelle tu es en train d'écrire ton message.
Cela donne ceci :
Code:

Attention : pas d'espace entre l'adresse et sinon tu n'auras pas ton dessin.
Pour t'assurer que ça a marché, avant d'envoyer ton message, fais une Prévisualisation
Bravo pour ton cake, miam, miam.. . Merci pour les compliments pour mon gâteau... Yes, ce fut un délice, je l'ai laissé chez des amis et il s'est vite transformé en miettes... Avec des si belles pépites, la brioche doit être bien bonne.... En tout cas, elle est très jolie... Alors tu es déjà retournée dans ton pays d'origine ??? Je comprends que les traditions sont importantes pour toi, moi aussi j'en ai qui sont bien ancrées et je tiens à les garder même à plus de 20 000 km de chez moi... Ah, le gâteau de riz, j'en ai déjà goûté ici... J'étais un peu déçue car c'était un peu étouffe chrétien. Mais je serais quand même intéressée par ta recette car je ne doute pas qu'elle sera meilleure... Au fait, tu as vu, dans le récap, il y a un pain à la farine de riz que Baast nous a filé.. J'ai déjà essayé et il a un goût sympa , c'est pour ça que j'ai de la farine de riz... D'ailleurs, Baast et moi, nous nous posons une question... Tu sauras sans doute y répondre... Quelle est la différence entre de la farine de riz et de la farine de riz gluant ???? Merci pour la recette riz gluant/mangues/lait de coco, je l'ai mise soigneusement dans mes petits papiers... Sympa ton petit plat... Et merci pour ta recette de farce pour les petits pains chinois en vapeur... Moi j'y avais mis de l'escalope de poulet hachée, des épices asiatiques, de la sauce soja, du gingembre, des champignons poku. C'était bien relevé en goût. Ici les Polynésiens le mangent plutôt avec une farce poulet/oignons assez doux...


Astro, tu as bien raison de profiter pour voyager !!!! Tu es notre spécialiste en voyage !!!! Alors comme ça ta map est en vacances ??? Ce sont les nôtres qui doivent en être jalouses !!!!

Himfanawen, oui je connais la brioche mousseline... Je ne l'ai pas encore faite, mais c'est prévu dans ma liste (interminable d'ailleurs... ). Miam, miam, une brioche à la saucisse de morteau, je la garde sous le coude le temps de retourner en métro... Courage pour ton torticolis et bon rétablissement !!!!

Amatxo, coucou, contente de te revoir... Je compatis pour le problème de connexion, c'est vraiment triste quand on ne peut pas rejoindre les copines !!! Ah, un peu de faicheur pour mon mari !!! Lui qui rêve de l'hiver en Alsace... Ouaip, moi aussi j'aime bien la brioche régal de Brodeuse.... C'est pratique, on peut la faire à toutes les sauces.... Quel pain aux graines de lin as-tu essayé ???? Pour les cakes, j'ai lu dans un autre post qu'il faut mettre entre autre plus de farine... J'ai pas retenu plus car c'est surtout la levure boulangère qui m'intéresse... J'avais acheté la map parce que je n'arrive pas à réussir la levure boulangère... Eh, bien, il t'en a fallu du courage pour lire toutes ces pages !!!! Et, yes, il y a de vraies pros !!!! Merci à elles !!!! La mousse au citron et mascarpone c'est Amienoise, et je l'ai aussi mise dans mes petits papiers... Je suis d'accord avec toi, on a envie de faire encore plus de cuisine qu'avant d'être sur ce forum... Moi, je me suis aussi mise aux yaourts... Bon je débute vraiment... Il faut d'abord que je trouve mon yaourt idéal nature pour faire d'autres parfums... Désolée, je ne peux pas t'aider pour tes messages "Bad request"... As-tu essayé de regarder au début du forum dans la partie informatique, post sur le forum ??? Voici le lien...
Merci pour avoir expliqué ton surnom, je me suis d'ailleurs plusieurs fois posé la question sur la signification... Mes parents aussi étaient allés dans la région Basque, et ils avaient beaucoup apprécié... Moi je suis originaire des environs d'Erstein.... Tu connais ???? Le long de la RN83, entre Fegersheim et Benfeld... Mais depuis 2/3 ans, j'habitais dans le Haut-Rhin, dans les environs de Ribeauvillé...

Moona, ben oui, à force de faire faut bien écouler... Donc patience....

De mon côté, j'avais essayé les baguettes (recette qu'Amienoise avait filé...). Bon pas de photo car c'est pas encore tout-à-fait ça... Mais je peaufine.... Malheureusement, je crois que c'est la phase cuisson four qui cloche... Mais comme j'ai un four qui chauffe trop... J'avais mis une coupelle d'eau, peut-être devrais-je en mettre plus et puis asperger d'eau salée les pâtons.... Donc, ce n'était pas de vraies bageuttes, mais elles étaient quand même bonne... Pour ce WE, j'avais fait une brioche salée, je mettrai la recette à l'occase... Je crois qu'il y a déjà une brioche salée, les ingrédients sont les mêmes, mais à l'origine je voulais une grande brioche avec 500g de farine. Et puis j'ai refait le pain aux noix (version Baast...) en y ajoutant de l'huile de noix. Programme pain complet et avant la cuisson, j'ai mis en petites boules, fait levé pendant 2 heures au four.... C'était très bon, servi en entrée avec une salade composé (genre mesclun....), fromage de chèvre, vinaigrette à base de noix et noix concassées. C'est très classique , mais pour nous, en Polynésie, c'est pas du tout classique !!!

Amienoise, où es-tu ???? Tout va bien chez toi ????

Bonne soirée à vous toutes...

super enfin vous revoilà, j'avais peur qu'il n'y ai plus personne
ici c'est Londres et il fait froid en plus glaglagla

Hier j'ai fait la brioche aux pépites de choco miam elle est montée jusqu'au hublot et les filles ont apprécié (tâta ta brioche est bien bonne) moi qui n'ai jamais réussi de brioche (à la main) (enfin mon four n'est pas génial)

BRODEUSE, tu nous reviens avec pleins de recettes ça vaut le coup d'attendre je vais essayer d'en faire. Tu es une sacrée cuisinière le rêve, ton mari et ta famille sont très gâtés. Tu nous mets l'eau à la bouche à chaque fois que l'on lit tes messages.

NORWYN, merci pour ton message moi j'ai vécu ma jeunesse dans la vallée de la Bruche Labroque. Puis avec mon mari on s'est rapprochés de Strasbourg boulot oblige (bien qu'à présent je suis à la maison (retraite fonctionnaire depuis 1997 et A.M.) pour élever mes trois enfants à présent ils sont grands la dernière à 12 ans. C'est le pied de pouvoir rester chez soi et d'organiser sa vie, j'ai de la chance. Nous habitons près de Molsheim. je connais bien Erstein la piscine est superbe. Le Haut Rhin est bien aussi on aime bien faire des randonnées (on marche beaucoup) à part actuellement il fait trop froid. On s'est trouvés un gîte super à Goldbach les gens y sont géniaux.

AMIENOISE. merci pour ta recette de mousse au citron elle a été très appréciée je l'avais servie dans de charmantes coupes que j'ai trouvées à CAS. pas chères du tout, cela a fait beaucoup d'effet.

Super la photo du chat je vais la montrer à ma fille elle fait la collection il y en a partout dans sa chambre (au moins 200) plus les photos les cadres etc....

Oui j'aime bien AMATXO c'(est très doux attention il faut prononcer
AMACHO sinon c'est un peu dur. pareil pour bisou ça se dit MUXUS (prononcer MOUCHOU) c'est aussi très mignon

j'ai vu qu'il avait des nouvelles alors BIENVENUE une fois que l'on commence à papotter sur ce post on ne s'arrête plus.

je voulais savoir si quelqu'un à la recette de la gâche pour la faire dans la MAP

et bien j'ai été très bavarde c'est pour rattraper mon retard. J'ai envie d'adapter un cake au vin blanc d'Alsace que je fais souvent mais j'ai un peu peur car dans la recette il faut que le sucre et les oeufs soient en mousse. Je me demande si ce n'est pas pour ça que les cakes ne montent pas à méditer...............

MUXUS A TOUTES ET BONNE MAP

Moona, pour le gif du chien, c'est en me promenant dans google que je l'ai trouvé, en cliquant dessus, tu dois trouver le site.
du boulot, du boulot, j'en ai par dessus la tête, faut que j'essaie une broderie afin de savoir si on pourra la faire sans mal les mardi après-midi, allez, je vous laisse, je m'en vais compter les fils.

A bientôt, Ftaine

Chere Norwyn
pour le pain de mie
g simplement prie la recette dans le recap et g fe moitié farine complète moitié farine de blé.il était super ...sinon g pas encore fe le pain à l'ail ce WE
bonne soirée à tous

COUCOU !
merci à toutes de penser à moi ! J'ai pas eu le temps de vous relire mais himfanawen m'a dit que vous m'aviez transmis des messages ! Je me remet un peu a la map je vous envoie bientôt les photos de mes viennoiseries ! Moi aussi je pense bien à vous , mais j'ai un p'tit titou avard d'attention alors je lui consacre du temps avant de reprendre ce foutu boulot ! Bises à toutes et à plus

Salut à toutes,

Norwyn, merci pour tes nouvelles recettes.
Les petits pains font bien envie et je n'ose même pas penser à la brioche salée! On ne sait plus que choisir et difficile pour moi aussi de laisser la MAP au repos forcé!
Je ne pense pas que je vais récupérer des recettes de Finlande car ça n'a pas l'air d'intéresser mon fils!
Il doit faire sa popotte et jusqu'à présent, les pâtes , riz, omelette, jambon ont du succès!!!

Gigi, très beau ton pain au chorizo!Il va falloir que je le fasse prochainement car apparemment, il plait bien.Chintoy avait bien apprécié aussi.

Brodeuse, tu m' épates toujours avec tes nouvelles recettes !
Pour le levain, tu devrais poser ta question à Polange ou Tatizaza qui sont des pros super sympas .En ce qui me concerne, j'ai mon levain depuis fin octobre. Je le nourris à la farine bio T65, avec autant d'eau de source que de farine, rarement plus de 100 ml de chaque à la fois et quand il me parait moins actif, je le booste avec une cuillére de miel. Je ne l'ai fait que 2 fois jusqu'à présent .Je le nourris 3 à 4 heures avant de faire mon pain . Entretemps, je l'entrepose au frigo dans un tupperw*re et si je ne l'utilise pas, je lui donne sa nourriture environ tous les 5 jours et en profite pour relaver le récipient qui le contient.
Il n'a pas toujours de grosses bulles surtout à la sortie du frigo mais dès que tu le bichonnes, il ressemble à une pâte à crêpes bien bulleuse!
J'ai eu le malheur d'en renverser une fois, quelle galère pour nettoyer car c'est très collant!
Je n'ai pas encore fait de pain tout levain car j'aime garder le goût de la levure.
Je suis sure que tu aspires à ce soir pour profiter de ton week-end. Que vas-tu nous concocter?

Hello amaxto, ici aussi c'est la grisaille mais avec des degrés en plus!
C'est toujours intéressant d'avoir une 2ème MAP surtout à ce prix là , ce serait dommage de s'en priver.C'est aussi un beau cadeau à offrir, ce que j'ai fait dernièrement à une amie , elle était ravie.
Par la même occasion , je l'ai orientée naturellement sur ce forum!
Voici des beaux petits chats pour ta fille:

Merci à toi Ftaine, pour l'info. Je n'y avais pas pensé! J'ai pu trouver ces images grâce à toi!

J'ai entrepris une broderie aussi mais je crois sue je vais galérer déja avec les coloris d'autant plus que la notice est en anglais.

A bientot Clochette pour des nouvelles de ton pain.

Un coucou à toi Belouette que je ne connais pas beaucoup mais je me souviens d'avoir vu des photos de ton petit Louis, très beau bébé! J'espère que la forme revient rapidement!

Bonne soirée à toutes

Bises
Moona

Voilà la photo de mes nouveaux petits pains , ils sont très bon et c'est la première fois que la croûte croustille , parce que avant ... .
MOONA , je me remets tout doux , j'ai du être opérée après noël et avec l'accouchement et les nuit blanche de nouvelle maman , c'est un peu "folklo" , mais sinon ca va , merci à toi . Je vous mettrais une photo de Louis à l'occas , il a bien changé ! Bises à toutes !

Bonsoir à toutes,

Je vous ai délaissées ces derniers temps ! Merci, Brodeuse, Norwyn et Moona de prendre de mes nouvelles.

Mon frère trotte comme un lapin, ça fait plaisir à voir, bientôt c'est moi qui ne vais plus pouvoir le suivre

Sinon, je m'amuse toujours à tester des recettes, je crois que c'est mon plus grand plaisir, découvrir un goût différent à chaque fois.

J'ai pris de nouvelles résolutions pour l'année 2006 en voyant comment s'était terminée l'année 2005. A force de courir, j'étais au bout du rouleau, j'ai donc décidé de ralentir la cadence, sans pour autant m'arrêter de cuisiner, j'adore ça, mais j'y vais plus cool et je me sens beaucoup mieux comme ça. Entre le boulot et la maison, c'est vrai qu'il y a de quoi faire, alors je fais les choses, bien sûr, mais je ne m'oblige pas à les faire à tel ou tel moment, elles sont faites quand j'ai le temps.

Je vous mets mon petit dernier, il est tout jeune, de ce matin, je l'aime bien et par sa forme et pour son goût très prononcé.
J'ai parcouru vos messages et je dois dire que vous faites des choses formidables vous êtes des pro.

Bisous et bonne soirée à toutes.

JOYEUX ANNIVERSAIRE BAAST

Plein de bisous à toi et passe une bonne soirée.





Fraise

Bisous pour ton anniversaire, Baast
J'espère que tu as passé une excellente journée.
Très bon dimanche.
A bientôt.


Moona

Bon anniversaire baast !!! Bises

Avec un jour de retard....

to you, BAAST !!!!