Recettes pour map home bread moulinex

bonsoir

Je repose ma question ici car je crois qu'elle sera mieux placée (désolée pour le doublon)
Je vois beaucoup de recettes avec 500g de farine ou même plus. Mais dans le livre de recettes de ma Home Bread, ça ne dépasse pas les 375g. N'y a-t-il pas de risque pour la machine à mettre autant de farine?

Merci d'avance

Salut à toutes,
Voici les photos des pains au levain pour les fêtes
Pain au seigle( motif un peu raté)



pain aux céréales

Bonne soirée à toutes

Moona

Oui, mes cocottes vont bien, malgré le froid, elles ont repris le boulot!!!!!!!!
pas encore testé la b rioche cocotte, problème de place dans le frigo,

le réveillon "traiteur" c'est drôlement bien, il suffit de réchauffer les plats et on met les pieds sous latable, cool. et le menu était super.
- mise en bouche : gambas à l'aneth,
-bloc de foie gras (40 gr)
- cassolette d'écrevisses et langoustines au coteau du layon, (on sentait bien le goût du vin) on en avait eu en cadeau des parents de la petite que je garde,
-mousseline marine et son filet de rouget barbet,
-timbale de fenouil et pistou,
- chapon fermier aux girolles et écrasé de pommes de terre à la truffe en cassolette.

tout ça pour 20 €par personne. pour le dessert, on a mangé des fruits.
qu'en pensez-vous ?

Ftaine

salut!
Ce soir, il neige!!! je n'ai pas pu aller faire du badminton, domage car j'en avais bien besoin après les fêtes. Mais c'est pas grave, j'adore la neige!!!

Norwyn, ce soir c'était un peu speed ( une réunion) et j'ai comme tu l'as dis, bifurqué sur une recettes de pain aux céréales. Les pitas ce sera pour ce week end, j'aurais un peu plus de temps. pour mes courses c'était ok, en plus cette année on a pas trop acheté, d'habitude, on mange des restes pendant toute la semaine.

Moona, la mme pain n'a pas encore vu le jour, je vous la ferais voire dès que je peux!!!

Nine, ça fait bientôt un an que je fais ces recettes et aucun problème. La map est prévue pour pétrir les pâtes qui sont plus dures que la brioche ou le pain.

Ftaine, Tu m'a donné faim!!! avec tout ces petits plats, je vais de ce pas me faire une tisane et des biscuits.

bonne soirée à toutes, et à très bientôt

Hello les filles ,

Je n'ai pas trop eu le temps de vous écrire ces jours-ci mais je suis venue vous lire. En effet, nous avons procédé à quelques aménagements ds la maison. Depuis que je viens régulièrement sur le forum, j'avais squatté la table de la salle-à-manger avec mon portable et toutes mes petites affaires.
Nous nous sommes décidés à réorganiser le bureau de mon copain. Et maintenant, c'est SUPER, j'ai mon petit coin aménagé :[o) . J'ai un beau bureau et de nouvelles étagères au mur pour tout bien ranger. Et ce qui est bien agréable, c'est que nous sommes ensemble. Je vous mettrai une photo pour vous montrer .
J'ai posté quelques photos du Nouvel An. Pour commencer, voici mon pain. J'ai changé pour la cuisson. J'ai utilisé un plat à cake en pyrex. C'est un pain tout simple multi-céréales. J'ai décoré le dessus avec "l'an neuf". C'était de circonstance .Nous l'avons dégusté avec des huîtres Marennes-Oléron en entrée. Huuuuuuuuuuuuummmm quel régal .
Mais je dois vous avouer que je préfère le pain cuit habituellement ds ma cocotte en fonte.


Pour l'apéritif, j'ai fait quelques toasts et puis un autre pain multi-céréales pour le repas. Celui-ci est cuit à la cocotte. C'est la même recette et vous remarquez que déjà au niveau couleur, c'est différent.

Le plat principal était un tajine poulet-mouton que j'ai cuisiné ds mon wok. J'aime bien l'utiliser car c'est pratique, on peut mettre le plat sur la table et la préparation reste chaude. Ca c'était pour notre réveillon en amoureux. J'ai congelé le reste car je vous rassure, nous n'avons pas tout mangé .
Et pour le lendemain, avec ma belle-mère, j'ai fait des cuisses de canard confit avec des fagots de haricots verts et des pommes duchesse.
J'avais innové pour le dessert. Je vous le conseille. C'était un chaud-froid de mirabelles flambées avec 2 boules de glace à la mirabelle.
Si vous êtes intéressées par les recettes, dites-le moi. Je vous les copierai.

Je me suis lancée ds la fabrication d'un pain assez original. Le vrai nom est "Schrotbrot". J'avais acheté ce paquet au Luxembourg. C'est une préparation complète. Elle se compose de farine ds laquelle se trouve déjà le sel (c'est du sel de mer), 1 sachet de levure déshydratée et une préparation qui s'appelle "sauerteig". Ce qui veut dire "pâte acide". Il faut tout mélanger et la pâte est assez brune. Le pain est un peu serré comme le pain de seigle mais il a un bon goût.
C'est un pain fleur .

Demain soir, je viendrai répondre à vos messages car il est tard et maintenant DODO.
Brodeuse.

Salut Noix-de-Coco et bienvenue !

Pour les programmes rapide j'ai déjà testé àa marche bien même si le pain est peut être plus petit que normalement. Le programmme rapide dure dans les 2 heures si mes souvenirs sont bons .

bonne journée a +++

Boujour à toute et bonne année, je suis toute nouvelle sur votre forum ainsi que toute nouvelle mapeuse (cadeau du père noël)...Je suis super contente de vous avoir trouvée car au niveau recette moulinex à du travail et des idées en retard.Un merci super+ pour les recette de brodeuse54 voilà à bientôt

Moona tes pains son beaux

Mais dis moi où trouves tu de la farine de seigle Je n'en trouve pas dans les commerces que je fréquente. J'ai même cherché la semaine dernière, car je suis allée en Belgique, et j'ai acheté plusieurs types de farine mais il n'y avait pas celle au seigle

BIENVENUE CLOCHETTE 06 SUR LES FORUMS du forum

BONS VOEUX POUR CETTE ANNÉE 2006

iCi tu vas trouver des conseils etdu soutien des mappeuses , elles sont imbattables .

Salut à toutes, juste 2 mots
noix de coco : j'ai déjà fait des pains en programme rapide et ils étaient bons mais je pense qu'il faut un pain léger avec de la farine blanche( pain blanc). J'ai aussi essayé une brioche mais elle était toute tassée.

Brodeuse, tes gâteaux sont superbes!!! je ne prends jamais trop le temps de faire des décos. Donc je suis admirative. Encore un repas qui me met l'eau à la bouche!!!!

A bientôt!!!

Bienvenue Clochette et Noix-de-coco,

Voici le récap de recettes super:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Bonne boulange!
Je ne conseille pas le pain rapide car la mie reste tassée!Il faut quand même respecter un bon pétrissage et une bonne levée pour avoir du bon pain!
Nath 80, la farine de seigle , je l'ai trouvée en magasin bio mais dernièrement, j'en ai vu à Co*a dans la gamme farine franc*ne;
Voici une recette de gâteau des rois:
https://www.cuisine.berberber.com/recette-Brioche-des-Rois-268.html
Désolée, je ne l'ai pas testée!
Je viens d'en trouver une autre:
🔗 Brioche des rois du sud
J'ai oublié de vous montrer ma galette déjà mangée!


Bonne soirée à toutes
Bises

Moona

Iorana...



Nine107, Bienvenue sur ce post !!!! D'autres ont déjà répondu à ta question... En quantité de farine je met maximum 500g de farine. Et elle pétrit bien... Si tu as d'autres questions n'hésites pas... Comme l'a écrit Moona, laisses tomber le livret, rien à voir avec les recettes du post récap home bread.

Moona, moi aussi j'avais trouvé ce forum en cherchant des recettes pour la home bread... Et alors qui a tiré la fève ? Super belle ta galette !!! Merci pour le compliment concernant le pain de mie aux céréales... Eh bien, même si tu dis que ta déco de ton pain de seigle est un peu râté, moi je le trouve bien joli... Ils m'ont l'air plus qu'apétissants !!!

Ftaine, ça c'est le gros poblème de l'après-fête : plus de place dans le frigo !!!! Super sympa ton menu traiteur !!! Je trouve ton menu plus que correct pour tout ça !!!!

Pirate32, tiens j'ai vu les infos de 20h (mais chez nous même si c'est du direct, c'est le matin à 9h), et on parlait de la Drôme... Fichtre, en voilà de la neige , tu es servie !!!! Penses à moi quand tu marcheras dedans.... Et bien voilà, tellement de recettes, difficile de maintenir son choix !!!!

Brodeuse54, alors ça y est c'est l'ordi en famille ??? Cela doit être marrant de vous voir chacun devant son ordi... Pour l'instant, nous, c'est à chacun son tour... Bravo pour ton pain !!!! Et tu me fais baver avec les huîtres... Ici, devine... Elles arrives déjà ouvertes et en plus congelées !!!!! Quel désastre !!!! Ca donne vraiment pas envie de le manger !!!! Et en plus paraît que certains les mangent ainsi crus !!!! Je connaissais déjà les huîtres en conserve... Mais là !!!! Au secours !!! En voyant tes petits plats je commence à avoir faim !!!! Que de bonnes et jolies choses... Petite question, tu dis qu'avec la cocotte en fonte c'est mieux que la cuisson en pyrex. Mais ton 1er pain était cuit dans un moule en pyrex sans couvercle non ??? Cela doit aussi être important... Je viendrais bien mangé une assiette de ton tajine... C'est vrai qu'il y a de quoi faire un festin et pour plus de 2 personnes !!! Le chaud/froid c'est toujours une bonne idée pour le dessert... Avec des mirabelles en conserve ou congelées ? Et avec de la cannelle ??? Et que dire du pain fleur ??

Noix de coco, alors, vas-tu rendre la map ??? J'avoue que moi j'aurai dû mal à m'en passer !!! Pour les programmes rapides, il serait plutôt à utiliser quand il fait chaud chez vous. Car effectivement, le pain a besoin de levées. La chaleur ambiante aiderai d'avantage... Mais le pain n'est quand même pas le même... A Tahiti, il fait entre 24 et 34°c pendant toute l'année, donc je pourrais sans doute faire que les programmes rapides mais je préfère utiliser les programmes normaux, pour m'assurer d'avoir toujours un bon pain. Pour les couronnes des rois, c'est pas les recettes qui manquent... En voici d'autres...

🔗 Récap recettes r&b
🔗 Récap recettes r&b
Mais encore testées...

Clochette06, Bienvenue sur ce post !!! Je suis ravie que les recettes du récap te conviennent !!! Tu n'auras pas le temps de t'ennuyer !!!

Nath80, tu devrais voir dans les magasins bio... Ils ont toujours pleins de choses. Difficile de ne pas ressortir avec quelque chose dans les bras !!!!

De mon côté, je vide mon congélo. Donc pas de pains frais ces derniers jours... Mais ce We, je vais me rattraper...

Bonne soirée à vous toutes...



Et bonne tisane ....

Un grand merci, Moona, pour tes conseils sur la quantité de farine
J'ai fait un pain magnifique, divin, gonflé à bloc et surtout hyper bon
Je me suis enfin réconciliée avec ma MAP et je sens qu'une belle histoire d'amour va débuter entre elle et moi

Alors vive ce forum qui permet de se transformer en super boulangère

Salut tout le monde,

Me voilà de retour sur notre super forum !
Tout d’abord, avec un peu de retard, je vous adresse de tout cœur mes vœux de santé, joie et bonheur pour vous tous ainsi que vos proches. Que 2006 vous apporte tout ce que vous avez souhaité.
Concernant notre forum, je suis fortement persuadée qu’il se développera encore et encore, au vu du nombre de visiteurs et de toutes les belles choses que j’ai pu lire (un peu vite pour le moment…).

Norwyn, moi aussi je te souhaite , avec du retard (désolée), plein de joies et bonheur pour ton anniversaire ! Un an de plus c’est la sagesse qui s’enrichit et la joie de vie qui se remplit un peu plus. Ne te laisse pas impressionnée par les chiffres, d’accord ?

Bienvenue également pour tous les nouveaux/nouvelles !
Durant mes vacances aux USA, j’ai pu vous lire de temps en temps, comme ça me manquait ma cuisine et ma MAP, quand je voyais tous vos beaux travaux ! Je vous félicite vraiment tous . Va falloir que je prenne le temps de relire et mémoriser vos conseils par ci par là.

Mes vacances aux USA furent superbes. Il faisait en moyenne 18°C dans la journée… J’ai oublié avec bonheur mon manteau durant tout ce temps. Toute ma petite famille a été chaleureusement accueillie par nos proches de là bas : ma belle famille, mon amie d’enfance ainsi que sa famille.
J’ai été très émue devant toutes ces attentions. Mes enfants ont aussi profité de la compagnie des cousins de là bas, même s’ils ne parlent pas du tout la même langue (et ne parlent pas suffisamment bien le vietnamien …)

Pour ma part, j’ai bien visité le quartier vietnamien à Californie (Little Saigon) : les bons restos, les bons desserts. Le shopping là bas vaut vraiment le coup (réduction de -60% au minimum) . Ce qui m’amuse le plus c’est d’aller dans les magasins en pleine nuit (beaucoup de boutiques ferment à minuit, même en dehors des fêtes).
Las Vegas est aussi impressionnante avec toutes ces lumières et ces grandes architectures. J’ai visité le casino «Paris» : on voit la tour Eiffel à l’extérieur (moins grand qu’à Paris bien entendu) , à l’intérieur c’est tout une mise en scène de boutiques et d’ambiance française : boulangerie, crêperie, les rues avec les pavés, les grilles des portails à l’ancienne etc…
Ah, j’ai ramené des petites choses qui iront certainement très bientôt dans mes gâteaux et/ou brioches : pépites de chocolat et beurre de cacahuètes, pépites de caramel et beurre de cacahuète, ça ne devrait pas être mauvais… Et puis quelques ustensile chez Wilton pour mes gâteaux décorés.

J’essaierai de vous publier quelques clichés ce week-end. On a eu du mal à récupérer notre sommeil avec le décalage horaire (9h …) . Et puis mon nouvel an vietnamien (et chinois) arrive à grand pas , je commence à préparer les petites choses pour ça que je vous raconterai très prochainement.
En fait le premier jour de l’an nouveau est le 29/01/06 (et pas le 28/01/06 Norwyn) pour l’année du chien.

Grosses bises à tout le monde et à bientôt.

Salut les filles,

Je ne comprends pas, les mecs ne font toujours qu'une brève apparition chez nous . Les aurait-on impressionnés
Bon, parlons un peu sérieusement c'est le WE . Cette semaine de reprise a été particulièrement dure .
Je vois que vous avez été très prolixe, j'ai du retard ds la lecture et les réponses.

Mes premiers mots sont pour Himfanaven. Contente d'avoir un peu de nouvelles de la petite famille je vois que tu as été bien occupée à la suite de tous ces événements. Transmets mes voeux de prompt rétablissement à Belouette et aussi à ta maman. As-tu pris tes jours de congé pour un peu décompresser? parfois, on en a bien besoin . Merci pour tes bons voeux et plein de bonnes choses pour toi et tous les êtres qui te sont chers.

Pirate, nous allons bientôt fêter les 1 an de notre post : le 8 février. C'est amusant de lire nos premiers messages. Et puis plein de nouvelles mapeuses sympa sont venues nous rejoindre et que d'échanges et d'expériences à toutes d'être fidèles. Je suis toujours aussi impatiente de venir vous retrouver sur le forum .
Ton Mr MAP a une bonne tête. Tu ne vas pas le laisser seul, à quand Mme MAP . Je vois que Moona a eu la même idée que moi .

Norwyn privée d'internet tu as dû être impatiente que tout rentre ds l'ordre .
Alors un peu de nostalgie en voyant mes photos de neige et dire que nous ici, on pense au soleil, à la mer et aux cocotiers . On n'est jamais content .....
Ca y est, mes petits paniers sont offerts. Depuis le temps qu'ils étaient en préparation . Merci pour tous tes compliments, cela m'a fait très plaisir. C'est vrai que tout cela représente beaucoup de temps et quand on travaille, c'est parfois . Mais quel plaisir quand je les offre ou quand mon petit monde mange mes petits gateaux .
C'est bien aussi d'aller au restau pour le nouvel an. On met les pieds sous la table, c'est assez appréciable .
Pour vous le retour approche, vous êtes ds la bonne année maintenant. Alors contente?
La reprise du travail fut très dure. Je m'étais bien vite habituée à ma petite vie à la maison . Je ne m'inquiète pas du tout pour le jour où je serai en retraite je l'attends même avec impatience.

Moona, tu as bien fait de "t'inscruster" avec nous. Nos échanges sont bien agréables même si nous ne parlons pas toujours que de pain . C'est cela, je pense, qui fait l'attrait de notre post.
Ton fils ne te manque pas trop? je sais ce que c'est car mes enfants ne sont pas tout près de moi aussi .
Merci pour tes compliments pour la maison des petits oiseaux .
Je suis allée voir les photos ds ton album. Ta galette des rois est magnifique et appétissante. J'aime beaucoup ta boîte musicale aussi.
Tuas fait de jolis pains pour les fêtes. Je trouve que c'est super de les décorer.

Hello Ftaine, bonne idée le traîteur. J'avais déjà testé cette solution pour un nouvel an et c'était bien aussi. Ton menu avait l'air alléchant et le prix tout à fait raisonnable. Rien que les noms des plats nous mettent l'eau à la bouche .

Noix-de-Coco, je te souhaite la bienvenue parmi nous. Comme le dit Baast, le programme rapide peut dépanner. Le pain est moins levé et donc plus serré mais c'est normal car ds ce programme, il y a une levée de moins que ds les programmes habituels.

Comment vas-tu Baast? au fait, as-tu essayé de faire du pain en cocotte cuit ds ton nouveau four?

Bienvenue Clochette, je suis contente si mes recettes t'ont plu et si tu as bien réussi. Si tu as des problèmes, tu peux venir nous poser tes questions. Voici une recette de

Galette des rois à la frangipane

2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g de poudre d'amandes
2 oeufs
60 g de beurre pommade
75 g de sucre
1 cuillérée de rhum
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
1 jaune d'oeuf délayé ou du lait sucré pour dorer
1 fève

Préchauffez le four à 200 °.
Etalez dans un moule à tarte la première abaisse de pâte feuilletée.
Dans un récipient, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs, le rhum et l'essence d'amandes amères.
Vous devez avoir un mélange homogène, que vous étalez sur la pâte feuilletée du moule.

Placez la fève où bon vous semble...

Recouvrez du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords (au jaune d'oeuf).
Dorez votre galette (à l'oeuf ou au lait sucré) puis décorez votre galette à votre goût.
Enfournez la pour 25 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus.

Remarque: Pour lui donner un aspect brillant, diluez du sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la galette, remettez au four quelques minutes

PS : Pour étaler la préparation plus facilement, passer la préparation de la frangipane 5 minutes au congélateur ! Pour qu'elle ait une consistance plus compacte et non liquide. Sinon elle risque de couler en dehors de la pâte feuilletée !

Salut Nath, qu'as-tu acheté comme farine en Belgique? j'avais trouvé de la farine de seigle en Allemagne.

A tout de suite, je poste des fois que .....
Brodeuse.

Je crois que je fais encore la bavarde . J'espère que cela n'est pas dérangeant

Pirate, j'ai pensé aussi à toi en entendant les infos. Que de neige! tu n'as pas eu de problème pour circuler?

Norwyn, eh! oui c'est l'ordi en famille . C'est bien, on est ensemble et on peut discuter . La preuve, je viens de raconter à mon copain l'histoire de tes huîtres quel massacre il vaut mieux ne pas en manger, tu risquerais d'être écoeurée .
Je ne me souviens pas pour mon premier pain si la cuisson avait été faite en cocotte en pyrex il me semble que non mais j'ai peut-être oublié.... J'avais fait mon chaud-froid de mirabelles avec des fruits en conserve. Des amis nous avaient offert un panier gourmand (comme les miens j'ai trouvé ça rigolo ) et il y avait dedans un bocal de mirabelles au sirop. Ce n'était que des spécialités lorraines ds le panier.
Au fait, j'ai oublié de te répondre à propos du gluten. J'en mets ds tous mes pains : 1 c à s ou 2 si la farine est lourde. Il permet non seulement d'améliorer la levée du pain mais la mie est aussi plus aérée. Je t'incite à essayer. Tu verras, c'est pas mal. Raconte-moi tes impressions

Bienvenue Nine et pour la réussite de ton pain.

Contente de te retrouver Chinthoi, bonne et heureuse année à toi et toute ta famille. Merci d'avoir partagé avec nous quelques uns de tes souvenirs aux USA. Ce devait être un beau voyage pour vous. Je sens que tu vas encore faire de bonnes et belles choses avec ce que tu as ramené ds tes valises. On attend avec impatience quelques unes de tes photos .

Je termine là mon message de la nuit . J'ai oublié de vous dire que j'ai commencé à préparer un pain aux dattes pour demain. La pâte est ds le frigo et hier soir, j'ai fait un pain tressé en cocotte. Photos plus tard.
Bonne nuit et gros à toutes et aussi Fraise et aussi Amiénoise que j'espère vite retrouver sur le forum .
Brodeuse.

Brodeuse

J'ai acheté de la farine aux 6 et aux 9 céréales. De la farine pour pain complet et pour pain de campagne. Je les ai déjà toutes essayées, elles sont toutes bonnes.
Les Belges sont bien plus en avance que nous dans le domaine des MAP car j'ai vu plein de sortes de farine. Il y a même des conditionnement de 10kg
En France, dans les supermarchés c'est maxi2,5 Kg et c'est Frangine , à des prix peu compétitifs...

Il est comment ce pain aux dattes

Bon week-end. Le mien est très chargé, nous commençons les traditionnelles visites pour les voeux (galettes en perspective... )

Merci beaucoup pour vos message de bienvenue. Là j'ai pain complet en préparation ce soir. repas chez maman elle va être surprise......
Encore un grand merci pour vos messages et vos encouragements.
Bonne après midi

Coucou les mappeuses !!

Merci Norwyn et Brodeuse pour vos gentils mots!
Je profite de mes congés pour surfer sur internet et profiter de mes enfants, et ça fait du bien de pouvoir enfin profiter du temps qui passe.
J'ai bien envie de m'attaquer a un pain en cocotte, les résultats obtenus par ce mode de cuisson ont l'air vraiment sympa.
Demain nous sommes invités mais peut être pour lundi.
Passez un bon dimanche !
Bisous !

Salut!!!
Pour celles qui s'inquiétaient pour la neige, elle a déjà toute fondue. Il y en avait environ 10 cm et elle a fondu en 1 journée!! Je ne vous dis pas la GADOU. Mais j'ai eu le temps de faire un peu de luge au travail, c'est l'aventage de travailler avec les enfants.

Hier j'ai fait un cake aux olives et jambon , celui du récap, et c'était très bon!!! Mes parents ont bcp aimés. Heureusement qu'ils étaient venus car sinon nous aurions mangé du cake toute la semaine!!!

Bonne fin de week-end à vous tous et toutes!!!