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Recettes pour map kenwood bm200

Page 12/14 · 339 réponses · 91535 vues

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Non non, tout comme il faut, au bip...et je les avais congelées pendant 48 heures auparavent...

enfin, je me suis consolée le lendemain, où mes pains surprise étaient délicieux!!
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Ika, ton pain aux céréales Fran**ine, c'est le multi-céréales??
Tu n'utilises pas la recette qui est au dos (eau+ farine+sel)??
gaellig a écrit :


oui c'est la multi céréale

et non je n'utilise pas la recette du paquet je fais cellle que j'ai marque , un délice
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Bonjour tout le monde!!!

Nouvelle mappeuse depuis hier.... Cligne de l'oeil

J'ai déjà copié plein de recette mais je me pose une question.... Quelle est la quantité minimale de farine que l'on puisse mettre dans la BM200???
Parce que je voudrais tester le pain aux noix mais mon homme n'aime pas ça... confus (ennuyé) donc je voudrais en faire un petit....

Merci à vous.....

Coucou Ika!!! Je vais tester ton pain aux céréales samedi, pour le déménagement de ma soeur.....
4 Recette

Pain aux 400g de farine

Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir nautilia, je ne risquerai pas moins de 300g.

je fais des recettes (recalculées) avec 400g de farine et cela me convient trés bien ainsi qu'à la map, car lorsqu'on travaille avec 500g voir + le paton monte et le pain se retrouve collé au hublot, pas génial confus (ennuyé)
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J'ai peut-être trouvé le problème pour mes brioches: ma MAP est juste devant ma fenêtre qui donne plein sud... Je fais mes brioches en journée, et il me semble avoir lu que l'humidité et la chaleur extérieures jouaient un rôle dans le bon fonctionnement des MAP.

Qu'en pensez-vous??
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J'ai peut-être trouvé le problème pour mes brioches: ma MAP est juste devant ma fenêtre qui donne plein sud... Je fais mes brioches en journée, et il me semble avoir lu que l'humidité et la chaleur extérieures jouaient un rôle dans le bon fonctionnement des MAP.

Qu'en pensez-vous??
gaellig a écrit :


Je pense la même chose que toi. Les pains ne montent pas de la même façon en fonction du temps.
7 Recette

Mauricettes aux levures et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500 grs de farine
  • 8 grs de sel
  • un cube de levure fraiche ou deux sachet de lyopholisé
  • 150 ml d'eau
  • 150 ml de lait
  • 30 grs de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour a tous, Razz (Ha ouaip :-p)
RHOOO, encore une petite nouvelle, ben oui! Très Heureux
Je me permet de me joindre a vous, car j'a qq chose a vous proposer:

La recette des mauricettes

Je viens de gouter la première, et je pense que si je n'avais pas oublier de les dorer a l'oeuf, ça aurais ete parfait ! (mais, bon, tête en l'air je suis, tête en l'air je resterais)
Je ne l'ai pas trouvé ici, c'est pour ça que je vous la confie, j'espere ne pas faire de plagia, dans quel cas, veuillez agrée, Madame, monsieur, mes plus plates exuses...

Donc, la voilà

-500 grs de farine (moi j'ai pris la t55 la moins cher)
-8 grs de sel (au pif ça fais une ptite cuière)
-un cube de levure fraiche ou deux sachet de lyopholisé
150 ml d'eau
-150 ml de lait (chaud, pour pallier a l'eau froide, ou les deux tiedes)
-30 grs de beurre

pour la cuisson,
1 litre d'eau du sel et du bicarbonnate (votre estomac vous dit merci !)

Moi je commence par emieté la levure dans le bol, ensuite je vrese le lait chaud, je remut un peu et l'eau froide, puis la farine, beurre et sel et hop, prgm 9 et c'est partie.
A la fin du programme, mon fils avait faim, Cligne de l'oeil alors j'ai degazé la pate et relaisser reposer pdt presque une heure, donc 2 au total.

Là, munissez vous de farine, parce que ça colle grave!
Et gentillement, pendant que l'eau boue je commence a former les petits boudins, pas trop gros, (enfin moi c'est surtout pour mon fils, vous chez vous, c'est a sa guise, car ils ne gnfle pas beaucoup)

Qd ça bou, le sel, et reboue, et le bicarbonatte, et la garre !!! ça fait pas mal de mousse!! Choqué
On les plonge qq secondes, une dizaines, moi je les fais un a un sur l'ecumoire, parce que ça colle a la casserole qd ils coulent...
PAS DE PAPIER ABSORBANT §§ CA COLLE ET IL FAUT QU4IL SOIENT MOUILLé
on les place sur la plaque beurre fariné, (et allez y gaiement, parce que ça colle vraiment beaucoup !) Comme dit, pas trop besoin de les espacé, ils ne gonfle pas trop,
on oublie pas le jaune d'ouef, (quoique cest pas une cata !)

Et le tout à 200 environ 15 mn si vous avez la chaleur tournatnte, sinon, 20 mais il faut surveiller, ç'st vite trop...

Voila, le must c'est une plaque en silicone, ou moi j'ai un espece de plaque pour a poser sur une grill du four et qui n'est pas plane, les vrai cuisinières doivent lui avoir un non, moi c'est un espece de plaque ondulé... embarrassé (oops)

Bon, sur ceux, je vous souhaite bn apétit, c'est super facile, sisi, je l'ai fait ! y a pas de raison !Et qd on voit le prix que ça coute !! ça motive !
Cligne de l'oeil
8
Bon Pleure ou vraiment très malheureux mon premier pain pas top... j'ai voulu faire le pain en 1H "le pain d'Elaine"
J'avais que de la levure vahiné Pleure ou vraiment très malheureux
Voici le résultat il y a comme un dôme dessus... Vous pouvez m'expliquer mon erreur (et aussi compact)

Les photos seront visibles quand ça sera accepté
9 Recette

Pain aux trous croustillants MAP

Ingrédients Équivalences
  • 230ml d'eau
  • 350 g de farine T55
  • 1 cuillère de sel
  • 1 cuillère de sucre
  • 1 sachet entier de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, je vais te donner une recette trés simple pour faire un pain comme chez le boulanger (avec des trous et une croute bien croustillante)bien sur avec la MAP bm200
230ml d'eau
350 g de farine T55
1 cuillère de sel
1 cuillère de sucre
1 sachet entier de levure
Programme 2
Bon appétit
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merci pierrot Très Heureux demain j'irai acheter une autre levure (goût trop prononcé) et j'essayerai
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Sans publicité, personnellement j'acheté dans les grandes surfaces la levure boulangère, spéciale pains de marque FRA***NE contenant 6 sachets doses et dans ma recette je mets un sachet entier a+
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merci pierrot Très Heureux je l'ai acheté ce soir je la testerai dès que possible je te dirai si le résultat est concluant Très Heureux
13 Recette

Pain aux céréales rapide et léger

Ingrédients Équivalences
  • 300g d'eau
  • 250g de farine toute prête
  • 250g de multicéréales franc*ne
  • 1/2 sachet de briomachin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!!!

J'utilise généralement la farine pour pain franc*ne, et mes pains sont jolis, bien gonflés avec une mie bien aérée...

J'ai testé 2 recettes de pain rapides, mais je les trouve trop sucrés... Malheureux (triste) Quelqu'un a une recette moins sucrée???

Hier, ma soeur m'a donné une farine qu'elle achetait dans le nord, toute prête, il y a juste à rajouter l'eau. Testé ce matin pour le p'tit déj, le pain est joli, mais pas assez gonflé et trop salé à mon gout....

Est ce que quelqu'un a déjà coupé cette farine avec une autre et rajouté de la levure? Je vais tester.
Là, j'ai lancé un pain aux céréales en mettant:

- 300g d'eau
- 250g de farine toute prête
- 250g de multicéréales franc*ne
- 1/2 sachet de briomachin, vu qu'il y a déjà de la levure dans la farine.

Je vous dirai ce que ça donne.
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Mon pain a fini de cuire...
Il est joli comme tout, bien gonflé, et doré à souhait.... Très Heureux je vous dirai plus tard comment était la mie car ce sont mes parents qui vont servir de cobayes ce soir!!! Français

Voici une photo, avec à côté, le reste de celui de ce matin:

Pain aux cereales
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Bon, et bien le pain était très bon, juste ce qu'il faut de céréales, et une mie bien aérée!!!! C'est Okey !
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Bonjour à tous Cligne de l'oeil
je recherche une recette de pâte à tarte (type pâte brisée) à réaliser avec la MAP
si qqun en connaît une, je suis preneuse.
merci, biz à tous Cligne de l'oeil
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Bonjour!!!

Hier, ma soeur m'a donné une farine qu'elle achetait dans le nord, toute prête, il y a juste à rajouter l'eau. Testé ce matin pour le p'tit déj, le pain est joli, mais pas assez gonflé et trop salé à mon gout....

Est ce que quelqu'un a déjà coupé cette farine avec une autre et rajouté de la levure? Je vais tester.
nautilia a écrit :


J'ai déja acheté de la farine toute prête, comme toi, je la trouve trop salée alors je mets 100 g de farine blanche et 350 g de farine toute prête.
J'ai déja fait 150 g de farine blanche et 300 g de farine toute prête.

Le pain monte bien, la mie est aérée et le goût en sel est moins prononcé Cligne de l'oeil
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bonjour,

Avec ma KENWOOD 200, j'ai essayé de faire une brioche aux pépites de chocolat. Je n'ai malheureusement pas eu le résultat escompté.
En effet, mon chocolat à complètement fondu lors de la cuisson.
Dois-je prendre un chocolat particulier ?
Ceci étant, la brioche au chocolat était très bonne.
19
mets ton chocolat ou tes pépites dans le congélo (prévois avant) et tu les mets au bip congelés!!ça marche!!! Cligne de l'oeil
20
Hello,

pendant mes vacances, mes neveux/nièces m'ont demandé pas mal de brioches et j'ai testé ceci: à ma recette de base, je rajoute les grains d'une gousse de vanille séchée. Le goût n'est pas très prononcé, mais ça craque sous la dent...génial!!
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Merci Garfield30, pour l'info sur les pépites de chocolat.
je m'y m'es ce week-end.
22 Recette

Pain multi-céréales maison

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 450 g de farine multi-céréales
  • 1 cuillerée à café et demie de sel
  • 3 cuillerées à café de sucre
  • 25 g de beurre
  • 2 sachets de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ma recette de pain (extraite du livret pour MAP bm200)

Avec quelques variantes :

Pour un gros pain avec des céréales : (dans l'ordre)

300 ml d'eau
450 de farine multi-céréales (Fra***ne)
1 cuillerée à café et demie de sel (7,5 ml)
3 cuillerées à café de sucre (15 ml)
25 g de beurre
2 sachets de levure sèche (Fra***ne)

Je n'incorpore pas de lait dans mon pain.

Ensuite, je lance le programme de la machine 9 = dough, et je laisse la machine pétrir et lever la pâte pendant 1H30.

Ensuite, au bip sonore, je verse la pâte sur ma plaque préalablement farinée, je "strie" le dessus de mon pain et le met au four sans le pétrir à nouveau.

Ajouter dans un coin du four un tasse d'eau.

Il cuit 40 minutes à chaleur tournante, environ 180°c.

Voilà ma recette. Mon pain ne cuit plus dans la machine, mais au four et on le trouve bien meilleur. Cligne de l'oeil
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je confirme , le pain cuit au four pour moi en cocotte à un très bon goût, il
a de plus une forme plus appétissante Razz (Ha ouaip :-p)
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Bonjour,
Je suis une nouvelle utilisatrice de cette map, et ce soir je tente la pizza pour toute la famille !
Une recette simple de pâte à pizza, vous auriez ça ? Razz (Ha ouaip :-p)
Merci !
25 Recette

Pâte à Pizza Provençale aux Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 170 cl d'eau
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250g de farine T55
  • 100g de farine de seigle ou de campagne
  • 1 petite cuillère à café de sucre
  • 1 c à soupe rase d'herbes de Provence ou mélangées avec de l'origan
  • 1 cuillère à café rase de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Ma recette toute simple que j'utilise régulièrement dans ma kenwood

170 cl d'eau
50 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
250g de farine T55
100g de farine de seigle ou de campagne
1 petite cuillère à café de sucre
1 c à soupe rase d'herbes de Provence ou mélangées avec de l'origan
1 cuillère à café rase de levure briochin

Programme pâte 9

Dès que le programe est terminé j'étends la pâte au rouleau, pose sur mon moule je laisse reposer 20 mn et puis je garnis et au four.
Bonne pizza
Cligne de l'oeil