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Recettes pour map kenwood bm200

Page 10/14 · 339 réponses · 91535 vues

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Je suis aussi d'accord avec Keliga; j'ai fait aussi plusieurs essais de recettes du livret de la Map et le mieux, c effectivement de suivre les indications du paquet de farine : farine+levure+eau+sel!!!
c aussi là que j'ai trouvé que le pain est le meilleur!!

le lait en poudre sert en fait à aérer la mie de pain, mais bon rien de tel qu'une bonne levure Cligne de l'oeil
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marie lou, je te réponds peut être trop tard, pour ta confiture de rhubarbe, moi j'ai jamais essaye en map, mais va voir la recap home br*ad th 60, elles ont teste plein de truc donc les confitures, la seule chose , c'est que peut être que notre programe confiture n est pas tout a fait le même que le leur (le notre mélange du début a la fin, le leur, je crois pas, donc il faudrait rejouer qq minutes de cuisson a la fin du programe!!)

sinon les filles quelle est votre recette de pain tout simple?
moi j'ai essaye le pain arabe donne en début de post, ben ca marche pas, ca fait un pain tout plat, je pense que je reessaierais avec un peu de farine au lieu de mettre que de la semoule!!
et hier j'ai fait ca :
Pain au levain de serise

j en ai un autre en préparation!!
j'ai aussi essaye un riz au lait, mais j'ai pas mis les bonnes proportions, donc a refaire car même rate c'est bon!!
a suivre
bonne journée
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en fait il faut éviter les livrets de recettes llivré avec la machine. C'est pas le top !! embarrassé (oops)

Hervé
4
Je viens de me rendre compte qu'il faut vraiment un peu de lait pour faire un pain blanc embarrassé (oops) désolé Rire (lol)
Je viens de faire un pain de mie au céréales. pas une belle tête, mais parfois ça veut rien dire. J'y goûterai plus tard car je viens de me gaver d'un clafouti au cerises mmmhhhhh c'était trop bon Cligne de l'oeil
Hervé
5
herve, les recettes que tu utilises, tu les prends sur ce forum? (notement la brioche au yaourth)
ou tu vas les chercher sur d autres forums?
et pourrais tu me donner la recette du pain arabe que tu as utilisée s il te plaît??? par ce que la recette que j'ai utilisée ben, elle marche pas

sinon, moi je met jamais de lait ni de sucre dans mes pains, et ils sont moelleux quand même, y a que les pain spéciaux dans lesquels j utilise du lait.
merci d avance
fleurdesel
6 Recette

Pain arabe

Ingrédients Équivalences
  • 210ml d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 330 g de semoule fine de blé dur
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de sucre
  • 1 sachet de levure briomachin
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour fleurdesel
les recettes que j'utilise sont soit dans le forum, soit dans des livres que j'ai acheté du même auteur 'Rebecca Pugnale". En plus les recettes du 1er livre est impeccable pour la kenwood car elles ont un th de 60.
voici la recette du pain arabe mais a mon avis c'est la même que tu as utilisé. je l'ai fait deux fois, et ça a été toujours une réussite.

210ml d'eau
1 jaune d'oeuf
330 g de semoule fine de blé dur
1/2cc de sel
1/2 cc de sucre
1 sachet de levure briomachin
programme 1 sur la kenwood bm200.

l'aspect du pain est très pâle mais goûtez le, un vrai délice

recette de Marine MAlice.

bien utiliser de la semoule fine de blé dur et non de la semoule à couscous. C'est bête ce que je dis, mais une confusion est si vite arrivée Rire (lol)

en ce moment la MAP me fait un bon pain de seigle avec de la préparation toute faite de la marque FRANGINE. Je met juste l'eau, le sel et la levure et ça donne un pain impecc.

Hervé
7
bon, bah c'est peut être par ce que moi j utilise du levain fermentescible que ca a pas trop gonfle, mais le goût et la texture étaient ok, et j'ai bien utilise de la semoule fine de blé dur....bon bah tant pis, je sais pas ce qu'il se passe, en ce momment je rate une bonne partie de mes pains....
merci pour l info en tous cas!
fleurdesel
8
en effet ça ne gonfle pas trop. on va dire que le pain n'est pas bombé. ça ne veut pas dire pour autant que le pain est raté. Il suffit de le goûter...
Hervé
9 Recette

Pains hamburger légers aux grains de sésame

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cc d huile
  • 1 cs de sucre
  • 120ml de lait
  • 120 ml d eau
  • levure
  • 1 cc 1/2 de sel
Recette certifiée 100% sans IA
pains a hamburger (leger, sans beurre)
recette d ysa29
500g de farine
1 oeuf (moi j ai mis 2 jaunes)
1 cc d huile (moi je l ai pas mise)
1 cs de sucre
120ml de lait
120 ml d eau (attention, moi j ai mis moins d eau et ma pate etait tres bien, donc a surveiller)
levure
1 cc 1/2 de sel

programe pate, puis apres la fin du programe repetrir 2 min, sortir de la map, former des petits pains (applatir les boules sinon en gonflant les pains sont trop haut par rapport a leur largeur)
on fait 12 pains pas tres gros avec 500g de farine
laisser monter 1h, puis badigeonner d eau salee et saupoudrer de graines de sesame ou autre
cuire au four 25 min environ, a surveiller
ca donne ca ; et c est super bon
Hamburger wwVoir l'album

bonne soiree!!
10
Super !!! merci
car je l'a cherchais !! je l'avais perdu !!

je vais peut être essayer ce soir ... mummmm
11
Bonjour

Et merci pour tes précisions au niveau de la semoule
mais alors du coup je ne sais plus ,
je compte essayer ce pain et justement hier j'ai enfin trouvé de la semoule fine pour couscous (mais c'est marquer 100% blé dur)
est ce que c'est bon ? je pense que oui ?

bonjour fleurdesel
les recettes que j'utilise sont soit dans le forum, soit dans des livres que j'ai acheté du même auteur 'Rebecca Pugnale". En plus les recettes du 1er livre est impeccable pour la kenwood car elles ont un th de 60.
voici la recette du pain arabe mais a mon avis c'est la même que tu as utilisé. je l'ai fait deux fois, et ça a été toujours une réussite.

210ml d'eau
1 jaune d'oeuf
330 g de semoule fine de blé dur
1/2cc de sel
1/2 cc de sucre
1 sachet de levure briomachin
programme 1 sur la kenwood bm200.

l'aspect du pain est très pâle mais goûtez le, un vrai délice

recette de Marine MAlice.

bien utiliser de la semoule fine de blé dur et non de la semoule à couscous. C'est bête ce que je dis, mais une confusion est si vite arrivée Rire (lol)

en ce moment la MAP me fait un bon pain de seigle avec de la préparation toute faite de la marque FRANGINE. Je met juste l'eau, le sel et la levure et ça donne un pain impecc.

Hervé
Hervé le VV a écrit :
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neness, je suis pas sure que tu aie la bonne semoule, celle pour le pain est fine comme de la farine, et on ne peut pas faire de couscous avec...
j'ai vu que les filles du forum home bread ajoutent un peu de farine en plus de la semoule, ca doit permettre au pain de monter un peu mieux...mais j'ai pas essayé!!

tiens nous au courant en tous les cas!!

sinon neness va dans une épicerie arabe si il y en a une près de chez toi, là ils te renseignerons mieux pour la semoule!!
A bientôt!
13
bon mince alors ! j'en ai acheté deux paquets en plus j'étais sur de mon truc !!!

à revoir alors ....

Merci pour ta réponse.
Au pire j'essaierais peut être quand même !
14
Je reviens avec mon histoire de semoule !
j'ai regardé un peu sur le net, serais ce la semoule toute fine
qu'on utilise pour faire des gâteaux de semoule ?

j'ai vu un paquet de la marque PAN ...NI et c'est écrit semoule fine de blé dur

neness, je suis pas sure que tu aie la bonne semoule, celle pour le pain est fine comme de la farine, et on ne peut pas faire de couscous avec...
j'ai vu que les filles du forum home bread ajoutent un peu de farine en plus de la semoule, ca doit permettre au pain de monter un peu mieux...mais j'ai pas essayé!!

tiens nous au courant en tous les cas!!

sinon neness va dans une épicerie arabe si il y en a une près de chez toi, là ils te renseignerons mieux pour la semoule!!
A bientôt!
fleurdesel a écrit :
15
Je reviens avec mon histoire de semoule !
j'ai regardé un peu sur le net, serais ce la semoule toute fine
qu'on utilise pour faire des gâteaux de semoule ?

j'ai vu un paquet de la marque PAN ...NI et c'est écrit semoule fine de blé dur
Neness91 a écrit :


Oui c'est ça. C'est pour réaliser la recette du pain arabe Question
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je viens d'acheter un cube de levure de boulangère au rayon frais de mon supermarché (apparemment on en trouve partout maintenant); d'après une amie qui a déjà essayer de faire son pain avec, il faut mettre 1/4 du cube pour 1 pain fait avec 500g de farine; je ne sais pas si vous avez déjà essayé mais je vais tester demain et je vous tiens au courant Cligne de l'oeil
biz biz Cligne de l'oeil
Mapoucinette a écrit :


Voici un tableau de correspondance des levures très utile Flêche (Voir ICI) Tableau
17
oui c'est ça Néness, je viens de regarder mon paquet de semoule fine de plus près, et en effet il y a la recette du gâteau de semoule.
Hervé
18
Ah super merci à tous pour vos réponse
c'est plus clair !!!

Je vais pouvoir essayé ce fameux pain arabe !

oui c'est ça Néness, je viens de regarder mon paquet de semoule fine de plus près, et en effet il y a la recette du gâteau de semoule.
Hervé
Hervé le VV a écrit :
19
Eh bien j'ai fait cette recette de pain au chorizo et tout le monde s'est jeté dessus.
Les enfants ont adoré, et les parents aussi.
Félicitation, je note précieusement cette recette, c'est un régal.
Merci!
20 Recette

Pain Rapide aux Fines Farines

Ingrédients Équivalences
  • 1cc de sel
  • 240ml d'eau tiède
  • 1cc de sucre
  • 1cs d'huile d'olive
  • 200g de farine t55
  • 200g de farine t65
  • 3.5cc de levure séche
Recette certifiée 100% sans IA
avez vous déjà fait un pain rapide Questionmoi oui hier trés contente du résultat Exclamation Rire (lol)
je vous donne ma recette petite proportions Cligne de l'oeil

pain rapide:
1cc de sel
240ml d'eau tiède
1cc de sucre
1cs d'huile d'olive
200g de farine t55
200g de farine t65
3.5cc de levure séche
le tout programme 12 et 58mn plus tard vous avez un pain super Cligne de l'oeil

à+ véro
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ben moi, j'ai déjà essayé et je l'ai pas trouvé super confus (ennuyé) avec juste de la farine pour pain + sel+ eau+ levure
22
peut-être la farine y est-elle pour quelquechose j'ai depuis peu de la farine de chez le minotier, vraiment le goût est extra Exclamation

je suis très surprise mais ce pain se conserve très bien Cligne de l'oeil
23
Coucou,

Il y a un bon moment que je ne suis pas passée par ici.

Voilà j'ai un petit soucis avec ma map c'est qu'à part le pain aux noix (qui est mon pain de tous les jours) et bien dès que j'essaie de faire un gâteau il est franchement pas beau et pas très bon et un cake salé c'est encore pire tellement c'est étouffe chrétien!!!! Pleure ou vraiment très malheureux

Avez -vous déjà testé des recettes de cakes salés et de gâteaux que vous trouvez bon???

Ou est ce un soucis de levure car je n'utilise que de la fran...ne car je ne trouve pas la briomachin dans ma région (sinon pour le gâteau je prends la farine autolevante de chez fran..ne) (et non je n'ai pas d'action chez eux Très Heureux )

Merci pour vos conseils et vos recettes testées et approuvées
LN
24
Bonjour,

j'ai un petit problème avec ma BM 200: mon pain ou mes brioches sont de travers!!!

En fait, ils sont plus levés d'un côté que de l'autre...

Que pourrai-je faire?

Merci.
25
à mon avis tu dois avoir une résistance, qui ne chauffe pas Roulement de yeux à ta place je la porterai chez le vendeur, sans traîner Cligne de l'oeil