Name: Recettes pour map kenwood bm200
Ingredients: farine; oeufs; sucre vanillé; sel (2 càc); beurre (90g)

1 juin 2006

Bonjour à toutes
Je me permets de rejoindre votre groupe

Et oui je suis l'heureuse propriétaire d'une Kenwood BM200 depuis quelques jours

En ce moment ma 1ère brioche est en fin de cuisson (celle qui monte jusqu'au hublot) Ca parfume toute la maison

Les recettes que vous avez toutes mises sur le forum sont un vrai bonheur pour les débutantes car cela encourage à continuer puisque que les résultats sont top

Je tenais donc a remercier toutes celles qui partagent leurs recettes avec nous les tites nouvelles mapeuses qui débutont dans la grande aventure

Delf qui a l'apétit ouvert rien qu'à l'odeur de sa brioche

2 juin 2006

bonjours à tous.

je recherche une base pour faire des cakes salés dans ma map qui me servirai ensuite à "finir" les restes de frigo.
Je le faisais déjà à la main, mais là je dois dire que ma recette de cake ne se mélange pas très bien.

En gros il me faudrait des propotions oeuf, farines crème....

merci pour vos réponses

3 Recette juin 2006

Ingrédients Équivalences

farine
oeufs
sucre vanillé
sel (2 càc)
beurre (90g)

Bonjour à toutes

j'ai testé la brioche qui gonfle jusqu'au hublot et ce fut un franc succès

Pour l'adapter au goût de ma petite famille j'ai fais quelques modifications et à l'avis général elle est trop bonne

Je tenais à ous faire part de "ma" recette (ben oui c'est pas vraiment la mienne faut pas exagèrer non plus

)
donc en plus des ingrédients habituels j'y ai ajouté :
un sachet de sucre vanillé
une càc de sel en plus (2 en tout)
90g de beurre (au lieu de 65g habituellement)
Franchement c'est un régal

bizzzzzz à toutes
Delf qui fait des tests

4 juin 2006

Salut delf29, et salut à tous

Je comprends que tu aies rajouté du beurre ds ta recette de brioche; c ce que je fais aussi car je trouve qu'elle est encore meilleure

Pour la recette de cake Julian, tu trouveras déjà une recette de cake aux olives donné par Hervé le VV, en page 14 de ce post.

Biz Biz à tous

5 Recette juin 2006

Pain complet au citron et miel

Ingrédients Équivalences

190ml d'eau
3cc de jus de citron
3.5cc de miel
1 oeuf
2cc de lait en poudre
10g de beurre
1.5cc de sel
300g de farine pour pain complet,35g de farine t55
2.5 cc de levure séche

bonjour à tous je vous met une recette de pain complet enfin réussi

tirée du livre des recettes tendances

pain complet

mettre ds la cuve

190ml d'eau

3cc de jus de citron

3.5cc de miel

1 oeuf

2cc de lait en poudre

10g de beurre

1.5cc de sel

300g de farine pour pain complet,35g de farine t55

2.5 cc de levure séche

lancez le programme4 de la kenwood 200

vous obtenez un pain complet trés bien levé

6 juin 2006

Alors, finalement, ce n'est pas à la cuisson que j'ai problème avec ma MAP mais quand je sort la brioche...

Hier, elle était superbe dans le bol (elle avait monté jusqu'au hublot...), et quand je l'ai sortie, elle s'est ratatinée sur elle même...

Bon elle est quand même délicieuse, mais c'est dommage pour la présentation!

Si vous avez des idées pour améliorer ce soucis, merci.

Bonne journée.

7 juin 2006

gaellig, pas de tuyaux à te donner , désolée

mais sinon, elle était bonne ta brioche

8 juin 2006

gaellig, il faudrait nous donner la recette exacte, et la marque de ta map
pour que l'on puisse t'aider

9 Recette juin 2006

Gâteau aux Fleurs d'Oranger et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

165 ml de lait
3 c. à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeuf
375g de farine
1 c.à. café de sel
100g de beurre
3 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 c. à café de levure Brio

Alors, voici la recette:

165 ml de lait
3 c. à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeuf
375g de farine
1 c.à. café de sel
100g de beurre
3 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 c. à café de levure Brio...

Programme 8 de la Kenwood BM200....

Merci pour votre aide.

10 juin 2006

gaellig je ne suis pas une experte, mais je crois que les proportions ne sont pas bonnes notre map a un th de 60 donc lorsque tu travailles avec 375g de farine tu dois avoir en tout225ml d
e liquide .pour vérifier tu mets le tout lait plus oeufs dans un shaker

essayes comme cela ça devrait être mieux

11 Recette juin 2006

Brioche Vendéenne au Sucre et à la Vanille

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
240ml de lait
1ptcc de sel
80g de beurre
40g de sucre glace
400g de t45
2cc de concentré de vanille
1.5cc de levure sèche

voici la recette de la brioche vendéenne modifiée pour th 60:

2oeufs +lait dans un shaker =240ml

1ptcc de sel

80g de beurre

40g de sucre glace (ou plus si on aime

)

400g de t45

2cc de concentré de vanille

1.5cc de levure sèche

programme 1 ou 8 de la kenwood200

trés bonne

, bonne boulange
g

12 juin 2006

[quote="vérodu62"]gaellig je ne suis pas une experte, mais je crois que les proportions ne sont pas bonnes notre map a un th de 60 donc lorsque tu travailles avec 375g de farine tu dois avoir en tout225ml d
e liquide .pour vérifier tu mets le tout lait plus oeufs dans un shaker
essayes comme cela ça devrait être mieux

[/quote

Merci j'essaierai...

Mais je suis étonnée, car j'avais pris cette recette sur un forum pour Kenwood BM200....

13 juin 2006

depuis que je me sers du th 60 mes recettes réussissent bien, en gros il faut pour 500g de farine, 300ml de liquide.
tiens moi au courant

à+ véro

14 juin 2006

coucou à vous

c'est vrai qu'avec la kenwood il faut respecter le th de 60. Même avec les farines toutes prêtes, car parfois, ils mettent au dos du paquet, des proportions excessives.

Hervé

15 juin 2006

gaellig pour ton démoulage , tu peux mettre avant les ingrédients un peu d'huile sur la pale et son axe, c'est ce que je fais depuis la casse de ma première map

bonne soirée véro

16 juin 2006

Merci pour vos réponses... Là, je fais une "pause" au niveau brioches, car j'ai 4 pains surprise à faire pour samedi!!!

A part ça, je voulais savoir si l'un (e) d'entre vous aurait une recette de pain ciabatta pour ma BM200 (un bonne, hein!!)...

Bonne journée...

17 juin 2006

quand tu auras un moment, tu pourras nous donner ta façon de faire les pains surprise, ça m'intéresse

merci

biz biz

18 Recette juin 2006

Pain brioché aux jaunes d'oeuf et sucre

Ingrédients Équivalences

120 ml d'eau
150 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
450 g de farine
20 g de beurre
1 c.à café de sel
2 c.à soupe de sucre
1 à café de levure

Mapoucinette,

pour mes pains surprise, je fais un pain de mie brioché comme suit:

-120 ml d'eau
-150 ml de lait
-2 jaunes d'oeuf
-450 g de farine
-20 g de beurre
-1 c.à café de sel
-2 c.à soupe de sucre
-1 à café de levure

Programme 1

Je le fais 48 heures à l'avance.
Puis je tranche le fond et le haut. Ensuite j'évide le pain et j'y découpe mes tranches. Je fais 4 triangles dans chaque tranche. Je garnis comme je veux et je fais des shandwiches que je ré-installe dans le pain...

Je fais environ 16 sandwiches par pain, mais je n'ai pas les bons appareils pour faire des tranches bien fines...

Voilà m'dame!!

19 juin 2006

Attention ERREUR!!!

Dans la recette de pain de mie brioché, ce n'est pas 2 c.à soupe de sucre mais à CAFÉ!!!

20 Recette juin 2006

Pain aux céréales et yaourt au programme BM200

voici quelques recettes pour la BM 200
que je fais et donc teste

-pain au cereale franc*ne

un oeuf +eau = 250ml

400 gr de farine cereale franc*ne

20ml de lait en poudre

5ml de sel

10ml de sucre

1cas de beurre ou margarine

1sachet de levure apain franc*ne

programme 1

- pain au yaourt

1ouef +yaourt +lait =250ml

400 gr de farine blanche normal

sel 5ml

sucre 10ml

beurre ou maragrien 1 cas

levure franc*ne un sachet

programme 1

voila

21 juin 2006

Ika, ton pain aux céréales Fran**ine, c'est le multi-céréales??
Tu n'utilises pas la recette qui est au dos (eau+ farine+sel)??

22 juin 2006

merci gaellig pour ces infos, c une très bonne idée; dès que j'ai un peu de temps, je me lance...
biz biz

23 juin 2006

Alors finalement, j'ai refait une brioche ( j'ai de la demande!!) avec les bonnes proportions et la différence de volume de lait est de.... 10ml!!! Pensez-vous qu' une si petite quantité justifie l'affessement de mes brioches??

Là elle est resortie toute brune, mais je pense que c'est dû à mon sucre vanillé de Madagascar, qui est très brun avec des petites miettes de gousses de vanille...

bonne journée!!

24 juin 2006

Alors là, je ne comprend plus rien...

Je viens de faire une brioche aux pépites de chocolat et elle a à peine monté!!

Pourtant, j'ai fait ma recette de brioche en ne modifiant que le volume de liquide pour atteindre 225/375g de farine....

Je l'ai promis pour ce soir et je n'ai plus assez d'oeuf ni de farine pour brioche Fran**ine...En plus, un de mes pokémon dort!!!!

Je ne sais plus quoi faire, là..........

25 juin 2006

Mince alors

as-tu rajouté les pépites de chocolat après ? ou tu as mis tout en même temps?