Aller au contenu

Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!

Page 19/19 · 461 réponses · 95697 vues

1
Salut Maat! Très Heureux

Tu as raison, il faut laisser le pain au levain lever plus longtemps avant d'enfourner, par ex selon la t° de la pièce, je peux laisser la miche tranquillou ds la cocotte 2 h voire 3 heures. Elle y gonfle d'ailleurs tout doux et je t'assure que la cuisson cocotte est extra.
Pr la t° 230° est largement suffisant, que ce soit en combi ou chaleur tournante Cligne de l'oeil
Et tant mieux si celle-ci était déjà bonne, c'est ce qui importe le plus !!! Bravo !

Pr la brioche tressée, j'ai testé d'après la vidéo, et pour ma part j'enlève un peu de liquide ds la recette de base de brioche, sinon la pâte se déchire trop facilement en la manipulant. Du coup la dernière fois j'ai dû retirer 20 ml de lait à la recette de base (justement celle de Tatizaza d'ailleurs!). J'espère que cela ira pour toi C'est Okey !

A bientôt! Bisou
2
Pleure ou vraiment très malheureux

Dur dur !

Ce matin j'ai laissé mon pain lever en cocotte 2H15 , quand j'ai voulu faire les grignes, il avait gonflé mais alors gonflé il prennait toute la place de la cocotte hauteur et largeur, mais malheur à moi j'ai voulu faire les grignes et il a dégonflé !!!!
Par contre cuisson 230 ° pdt 48 mn, impec mais il avait ratatiné , mie serré ! la croûte super bonne croustillante.
bref voici les photos :
2eme essai miche au levain
2 eme essai miche au levain

Donc je récidive ce WE,car là je bosse de nuit, donc le matin dodo !
Je pense le faire lever 1H15 à 1H30 cette fois.
Courage je l'aurais ma miche au levain !

A+ Maat Minette (Miaou)
3
Courage Maat!!! tu n'en es pas loin!!! Cligne de l'oeil
4
Merci merci merci à Angy38 pour le façonnage du Pain Soleil qui est superbe!...
Voici le lien de la recette: Pain Soleil du Maroc avec la procédure de façonnage,
et ses merveilleuses photos:
Pain soleil
Pain soleil

Et enfin les miennes:
Pain soleil du maroc Mie du pain soleil

Etoiles Magie Merci à Angy38 pour nous avoir fait partager ce talent!.... Etoiles Magie
Bisou
A bientôt! C'est Okey !
5
RAVIE POLANGE Je bondis de joie Je bondis de joie VIVE LE PARTAGE Ange miam Tendrement coeur Ange miam Tendrement coeur
6
Merci merci merci à Angy38 pour le façonnage du Pain Soleil qui est superbe!...
Voici le lien de la recette: Pain Soleil du Maroc avec la procédure de façonnage,
et ses merveilleuses photos:
Pain soleil
Pain soleil
Bonjour polange je suis contente de voir que tu fabriques toujours de belles et bonnes choses .quand à moi j'ai honte je ne me serts plus de ma MAP pour raison de régime je viens de perdre 17kg en faisant weigth watchers et comme je ne pouvais pas résister quand je faisais le pain j'ai donc arrêté mais mes petits messages avec toi me manque
le 30juin je monte dans le jura j'emporterai peut être la M A P
j'espère que tu vas bien ainsi que ta famille
je t'embrasse
Bisou Bisou

Et enfin les miennes:
Pain soleil du maroc Mie du pain soleil

Etoiles Magie Merci à Angy38 pour nous avoir fait partager ce talent!.... Etoiles Magie
Bisou
A bientôt! C'est Okey !
Polange a écrit :
7
Etoiles Magie Fiesta ROJAVOU Fiesta Etoiles Magie
Comme je suis contente, d'une part d'avoir de tes nouvelles, et ensuite, wouahhhhhh comme tu dois être fière, - 17 kgs c'est carrément exemplaire, tu dois être transformée Bravo ! autant de l'extérieur que de l'intérieur C'est Okey ! !!! Quelle fierté cela doit être! Très Heureux
Le jura est toujours pareil à lui même , de la verdure à gogo, de l'eau , bref en pleine floraison c'est magnifique Très Heureux
N'hésite pas à refaire du pain, mais à ce mmt fais juste attention de quoi tu l'accompagnes, je suis sûre que tu pourras le réintégrer facilement dans ton alimentation. Quitte à façonner de tout petits pains au gramme près Cligne de l'oeil
Je t'embrasse très fort et à bientôt Bisou
Hello, Kikou, Bonjour
8
Etoiles Magie Fiesta ROJAVOU Fiesta Etoiles Magie
Comme je suis contente, d'une part d'avoir de tes nouvelles, et ensuite, wouahhhhhh comme tu dois être fière, - 17 kgs c'est carrément exemplaire, tu dois être transformée Bravo ! autant de l'extérieur que de l'intérieur C'est Okey ! !!! Quelle fierté cela doit être! Très Heureux
Le jura est toujours pareil à lui même , de la verdure à gogo, de l'eau , bref en pleine floraison c'est magnifique Très Heureux
N'hésite pas à refaire du pain, mais à ce mmt fais juste attention de quoi tu l'accompagnes, je suis sûre que tu pourras le réintégrer facilement dans ton alimentation. Quitte à façonner de tout petits pains au gramme près Cligne de l'oeil
Je t'embrasse très fort et à bientôt Bisou
Hello, Kikou, Bonjour
Polange a écrit :


Mapetite Polange grâce à ton message je vais passer une bonne journée
tu m'as envoyer une grosse bouffée de chaleur (bien qu'ici la chaleur je parle de la température )ne manque pas mais ce n'est pas celle du coeur
à bientôt
Bisou Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour
9
Etoiles Magie Fiesta ROJAVOU Fiesta Etoiles Magie
Comme je suis contente, d'une part d'avoir de tes nouvelles, et ensuite, wouahhhhhh comme tu dois être fière, - 17 kgs c'est carrément exemplaire, tu dois être transformée Bravo ! autant de l'extérieur que de l'intérieur C'est Okey ! !!! Quelle fierté cela doit être! Très Heureux
Le jura est toujours pareil à lui même , de la verdure à gogo, de l'eau , bref en pleine floraison c'est magnifique Très Heureux
N'hésite pas à refaire du pain, mais à ce mmt fais juste attention de quoi tu l'accompagnes, je suis sûre que tu pourras le réintégrer facilement dans ton alimentation. Quitte à façonner de tout petits pains au gramme près Cligne de l'oeil
Je t'embrasse très fort et à bientôt Bisou
Hello, Kikou, Bonjour
Polange a écrit :


bonjour Polange j'ai des problèmes avec l'ordi je ne reçois plus vos messages
donc je n'ai pas encore remis la M A Pen route car j'ai peur de ne pas résister à la tentation à l'heure actuelle j'en suis à 18kgs de perte alors !!
début juillet en arrivant dans le jura tout le monde m'a trouvé bien .mais par contre le temps lui était vraiment moche pluie pluie froid le matin 9degrés du cauffage toute le journée deux jours de tràs beau temps juste avant notre retour sur marseille
ici il fait beau mais sans plus la mer n'a jamais dépassée les 20degrés et je me baigne tous les jours elle a même été à 18mais la c'est un peu juste .nous remontons dans le jura à la fin du mois en éspérant un beau mois de septembre j'espère que je pourrai faire un peu de gelée de mures .
et toi es tu partie en vacances avec ta petite famille le temps des vacances passe vite et bientôt la rentée des classes et toi as tu toujours ton travail et bien entendu tu fais toujours des merveilles en pain tu es la reine de la boulange
j'espère que je pourrai recevoir ta réponse je t'embrasse

Mapetite Polange grâce à ton message je vais passer une bonne journée
tu m'as envoyer une grosse bouffée de chaleur (bien qu'ici la chaleur je parle de la température )ne manque pas mais ce n'est pas celle du coeur
à bientôt
Bisou Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour
Rojavou a écrit :
10
Salut Chère Rojavou Très Heureux !!!
Le Jura est effectivement frisquet ces derniers temps, j'espère tout comme toi que le beau temps sera là en septembre!
En plus... je déménage le 1er alors il vaudrait mieux n'est ce pas??? C'est bon
Pour pbs d'ordi ici c'est l'apothéose : il a pris la foudre à la maison , et on fait des devis pour réparer... je prie pour que mes fichiers aient survécu (mes recettes!!! Evil or Very Mad )
Du coup j'ai du temps pour le pain et les brioches lol Français
Donc ne sois pas étonnée si j'écris un peu moins. En tous les cas, j'ai bcp de plaisir à avoir de tes nouvelles, et courage pour la perte de poids... cet été je n'ai pas sorti le maillot encore mais finalement tant mieux... je ne pense pas que j'y serais entrée sans heurt Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
Plein de bisous à toi et ta famille Bisou et à bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
11
ma petite polange heureuse d'avoir de tes nouvelles .décidément l'orage dans le jura a fait du dégâts .aux Crozets (pays de notre lieu de vacances ) idem l'ordinateur tout neuf de nos amis n'a pas résister à la foudre
épérons que début septembre il fera beau car mon mari et moi remontons pour une quinzaine de jours peut être aurons nous la chance de faire un peu de gelée de mures sait on jamais !!
et toi tu dois préparer la rentrée des classes pour tes petits chéris
je te fais de grosses bises
12
que de beaux pains!

pains à la 'zaalish" , c' est quoi ? il est superbe