Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!

Je reste baba devant tant de diversité!!!
Mais où allez vous chercher autant d'idées?
Moi j'invente au niveau des saveurs mais par contre, mes formes sont toujours très basiques, voire banales!
En tout cas, chapeau. Bravo à tous et à toutes.
Bonne soirée et continuez à inventer, je peux ainsi vous piquer vos idées
Isabelle

Encore une idée pour faire une brioche de forme différente: adopter la marguerite !!!
c'est ce que j'ai fait pour une Brioche du péché, au levain liquide, le résultat est BOEUF!
(recette dans la discussion "levain liquide" , ici: Brioche du Péché au levain liquide )

merci polange je suis tes conseils et tout est super les baguettes
sur autolyse sont très réussies grâce a tes conseils malheuresement
je n'arrives pas a créer mon album photo trop nulle pas grave l'important c'est de réussir les recettes des forumeuses question boulange

Bonjour,
Pr créer ton album il faut enregistrer les photos placées ds ton disque dur, dans "ma galerie" , icône qui se trouve en bas de l'album

Plus personne ne montre ses pains par ici???????

bonjour

l'hiver à été long , mais avec se beau soleil les idées vont revenir

est les photos de beau pain aussi , aller il faut se creuser la cervelle,

moi je peux te faire voire un simple pain


et une brioche

c'est un début

A+

Que c'est appétissant tout çà !!!!

Vive le soleil !!

salut à tous!!!
et si on relançait notre créativité les amis????

Voici un pain super simple et très beau à faire: vous façonnez 6 petis pains, vous les collez ensemble, vous faites avant d'enfourner une grande grigne transversale, cuisson 270° 10 min puis 20 min sur 200°, à four préchauffé et humidifié... la mie est toute filandreuse!

bonjour.
Sur mon livre, ils disent que pour faire des baguettes en forme d'épi, il faut
- avoir son paton droit
- faire des entailles de droite et de gauche au ciseau par les cotés d'un coup franc
J'ai pas testé mais c'est ce que j'ai retenu
dis moi...
excellent post !!!!!!!

bonjour
j'ai envie de faire des baguettes
ce matin j'ai préparé le poolish de Polange
demain sera une autre affaire
je vais avoir besoin de vous
merci pour vos aides futures

barbarabihel

Regarde au début de mon album j'ai mis une photo des épis en fabrication, cela pourra peut être t'aider!

A+

salut nenette !

ouahouhhhhh elles sont super extra belles tes baguettes, ta miche au levain...

alors là un grand BRAVO !!

comment as tu fais tes baguettes : dis moi tout !
j'adorerais savoir faire ça ! on dirait celles du boulanger !!!!!!!!!!!!!!

t'es trop forte

j'attends vite tes ingrédients, ta méthode, enfon TOUT quoi !!
merci de ton aide
BaB

Bonjour Barbarabihel,

Je sais que la question ne s'adressait pas à moi, toutefois je peux te donner qlqs liens qui t'aideront pour faire des baguettes:
Baguettes

Des conseils pour faire de belles grignes:
Les Grignes

Pour le pain au levain j'ai un levain liquide, la recette est ici:
Levain liquide

Pour les recettes au levain la récap est là:
recettes au levain liquide

et enfin des méthodes de cuisson de pain:
Méthodes et conseils cuisson de pains

Bon courage pour tout!!!

en attendant, une nouvelle façon de faire de la brioche (fourrée):
Brioche Slovène
Elle est constituée de 16 petits paniers garnis de confiture ou de chocolat, mis côte à côte... mes petits adorent

A bientôt

Salut Polange ,

Et tu fais ça comment ? ( la brioche fourrée ) moi j'ai essayé et c'était catastrophique ! Tout c'est ouvert et a dégouliné ... et brûlé du coup .

Bonjour!
Nouveau façonnage de ce jour: des baguettes perlées. J'avoue que j'ai piqué ça d'un boulanger chez qui j'ai mangé un panini cette semaine (parce que sinon ça fait belle lurette qu'il ne m'ont pas vue ds ce corps de métier!!! )
Donc, il vous faut façonner des baguettes (voir postit de Camem, ou la vidéo). C'est vrai que depuis que j'ai un filet, cela va vraiment super pr la cuisson. Mais bon, avant je faisais sur du papier sulfurisé et personne ne se plaignait

1/ juste avant d'enfourner, coupez votre baguette comme si vous fesiez un épi central, au ciseau.
2/ tenir la pointe et la ramener en sens inverse pour la coller de l'autre côté de la coupe.
3/ procéder ainsi pr le reste de la baguette.
4/ enfourner à four bien chaud!!!

En photos:

bonne journée,

coucou polange original cette découpes impatiente de voir le résultat après cuisson

ochawan

Moi aussi ! moi aussi !

Bisous
Isa

Voilà c'est fait!!! la dernière photo est remise sur le post

super comme tout ce que tu réalises brovo

ochawan

Je viens de terminer une récap des photos en première page les amis !!!
Je tiens à remercier tous les participants et surtout à inciter toutes les personnes qui ont fait des pains originaux à venir poster ici!!!

Bonsoir,

tout d'abord bravo vos pains sont superbes

et étonnants

merci Polange pour le récapitulatif

voici mon pain d'aujourd'hui

Superbe Christina chololat!!!!


Di nous comt tu as fait et donne lui un nom pour que je la mette ds la récap

Merci bcp et meilleurs voeux

Merci , merci Polange mais en fait je n'ai pas grand

mérite car j'ai pris la recette des pains à hamburgers

de Mamanhélène . J'ai fabriqué mes pt'tites boules, j'y

ai mis les graines puis le tout dans un moule à

manquer en alternance, j'ai laissé lever 30 min puis au

four.

Joli vos pains j'ai fais pain poolish à étages


Quand ta pâte est prête tu prends un verre ou plus gros tu fais des ronds
tu les colles avec de l'eau l'un au dessus de l'autres et tu laisse lever comme d'habitude tu fais cuire

Hello Marinon!!!
Alors c'est un pain "MILLE FEUILLES" !!!!!
Trop fort!!!!

Ca donne quoi au découpage dis??????