Pain au levain naturel aux saveurs équilibrées

vi délicieux. Ce midi nous l'avons fait grillé une régal

je n'aime pas trop les hot dog par contre le hambourgers oui alors il faudrait que je tente une recette

Patchmaou, merci de l'info. Où le trouve-t-on ?

Avec toutes les bonnes choses que vous connaissez, il faut plusieurs vies pour tout goûter !!!
Quelqu'un parmi vous saurait-il si le levain fermentescible, comme la levure, est décalcifiant associé à la farine complète, ou s'il a les mêmes propriétés que le levain naturel ? Merci.

super merci

fredoune, le levain fermentescible c du levain naturel déshydraté on le trouve dans les magasins bio

je l'utilise comme la levure déshydratée : 1 cc pour 250 g de farine ou en poolish 1/2 cc à café
je fais mm les brioches et pains au lait avec. Il demande juste un peu plus de repos si tu veux une mie bien aérée.

Bonne soirée à toute

Bonsoir

Je n'ai jamais utiliser le levain fermentiscible donc je ne connais pas le goût ni ses effets donc je ne peux pas trop vous aider
Mais si c'est vendu dans les magasins bio j'ose espérer que ce n'est pas nocif pour la santé

Il faut qu'on fasse attention à nos "nonosses" nous les femmes et oui alors manger du levain au lieu de la levure.

Bonne soirée à toutes
A+ Serise

Bonjour

Aujourd'hui pluie et froid

Je vois que vous avez fait des exploits

Lumie bienvenue parmis nous

Faites nous rêvez avec vos pains

à toutes Marinon

ici au programme ct froid et neige
sinon une baguette aux germes de blé

je viens de sortir Romo du frigo on va tenter un pain dans la semaine

bonjour

Je prépare mon levain et demain fournée

Marinon

1er rafraîchis nickel Romo a très bien moussé

Félicitation Serise pour ta promotion, je viens de voir que tu es Angelot

À bientôt

Bonjour à toutes

Merci Cristalic, toujours contente de te lire

Patchmaou

Un grand bravo à ROMO

Marinon

Bonne fournée

bisous à toutes
A+ Serise

3eme fournée au levain et je suis assez contente de mr bidibulle.

samedi gros rafraîchi du levain
dimanche matin petit rafraîchi pour arriver à mes 300g de levain.
dimanche soir préparation du pain (recette de serise) et comme je travaille toute la journée le lundi, j'ai mis ma pâte dans un maxi tuperwar et au sous sol.
lundi soir ouverture de la boite et pâte bien levée, je l'ai façonnée en 2gros pains. 1h30 au four à 30° et cuisson.
résultat: vraiment bien gonflé et pain très bon.

merci pour lui
j'ai fait le 2e rafraîchi ce matin avec de la T55 il est déjà tout mousseux ça me change de mon ancien paresseux

clarem, dommage on aurait bien voulu admirer ton pain

Oui claremon aimerait bien

doudou travail en ce moment demain il va me faire j'espère un beau pain

Aujourd'hui j'ai fais cuire mes pains précuits et congelés je suis ravie
j'ai eu un pain tout frais et je ne suis pas déçue
A+ Marinon

Contente pour toi Clarem

ça y est tu as attrapé le virus des fans du pain au levain et surtout garde le bien afin de le transmettre
et oui c'est un virus qu'on a le droit de partager. Il ne fait de mal à personne celui là au contraire c'est que tu bonheur.

Marinon
Dis donc tu m'envoies un morceau de brioche,(photo sur ton album) et un de tes pains, surtout avec le temps qu'il fait aujourd'hui, ça me réchaufferait.

A+ Serise et bien sur

j'aimerai bien vous montrer mes pains, mais je n'ai pas d'apareil photo numérique!

clarem

c'est pas grave Clarem pour les photos

Le principal c'est que tu sois contente de toi et de M. BIDIBULLE et en plus tu nous fais partager ta joie et pour ça merci

Pas de souci Serise
je t'en offre avec plaisir gourmande

Ce n'est pas grave clarem le principal c'est que ton pain soit bon et surtout que ta famille ce régale

à toutes

Serise, à force d'écrire ton nom, j'ai fait une faute au mot "cerise" l'autre jour .... mdr !!! A qd la photo promise

marinon superbe pain et superbe brioche j'en mangerais bien aussi c'est tout au levain ?

patchmaou, il est bien ce romo ! Je pense aussi que les levains créés en plein hiver sont un peu plus "frileux" que ceux créés au redoux, je me demande si ça ne joue pas

clarem, bravo pour tes pains. On les imagines très bien

j'ai rafraîchi albert, bien qu'il ne travaille pas en ce moment, je suis au tarif le plus cher en électricité donc pas question de faire tourner le four ça va durer toute la semaine vu le temps qu'ils annoncent pft !!!! donc, la map tourne, j'ai un pain multicéréale sur poolish qui va bientôt biper. C'est qd même la façon la plus économique de faire cuire son pain et nous aimons bien le pain "carré" nous sommes fans du pain de mie ça tombe bien

bon je vais m'y mettre aussi je vous rejoins
je lance deux sortes de levain un acide 150gr eau+150 farine de froment (ça me parait bien épais ....) ainsi qu'un sucré

Bonjour les pros du levain ,
Je fais mon pain au levain depuis quelques mois , la plupart du temps mes fournées sont réussies.

Hier soir j'ai réveillé mon levain avec 60-60 pour obtenir les 300g de levain final.
Ce matin j'ai mélangé mon levain aux autres ingrediens mais il n'avait pas beaucoup de bulles.

Mon pain est tous compact , la mie n'est pas du tout ahérée .

A quoi cela est du?

c possible il a été conçu en vacances en sologne le climat la bas a du lui plaire

d'ailleurs j'ai fait son 3e rafraîchi mais je n'ai pas eu le tps de faire la pâte ce matin il n'est déjà plus gonflé j'espère que ce n'est pas trop tard

debby ton levain avait peut-être besoin de + de temps, ou ta pâte d'un temps de pose +long.

clarem