Pain au levain naturel aux saveurs équilibrées

A présent il faut finir les confitures ! car pas de pain sans confitures le matin.

J'ai fait de l'abricots (bergeron) melons-abricots, brugnons, brugnons- melons
melons seuls, au printemps fraises et cerises. il reste les figues, les poires william, et ce sera terminé.

Pour l'orange, il faut attendre la saison.

Il y a des possibilités de remplacer les grosses quantités de sucre.

Le fructose et l'agar-agar

et biennnnnnn , bravooooooooooo fredeclo

très beau ton pain et comme tu dis avec de la contiture maison , miammmmm
je pars bosser , pff avec cette chaleur pas très envie

bon aprem

Bonjour les boulangères

Toujours de belles réussite

Baguettes T65 et seigle un régal


Marinon

Coucou ! Mamie Gisou,

Entre chaque rafraîchies j'attends environ 1 H . C'est simple : ça gonfle, quand ça retombe, je recommence !

Par contre, je ne me sers plus des MAP (2) sauf quand j'ai du monde et que je fais le pain a partir de la poolish.

Depuis que j'ai compris, et pris l'habitude, je fais à la main avec plusieurs levées de mon pâton.. J'ai gargé l'habitude de faire cuire mon pain en cocotte en terre, car j'obtiens des tranches beaucoup plus généreuses en hauteur. Mais il n'est plus question d'acheter un autre pain.

Aujourd'hui, je fais des compotes de brugnon, car la production a été
volumineuse et j'en profite. Mon voisin me les vend 5 € les 10 kgs

Et je vais faire aussi une tarte aux brugnons. C'est délicieux, ma recette comporte une boite de lait concentré sucré, mais c'est très sucré, aussi je remplace par 2 oeufs, un peu de crème, et du fructose.

Malgrè cela j'ai réussi à perdre 2 kilos en 5 semaines. TOUT EST POSSIBLE ! ! ! Encore 4 mois et j'aurai oublié, les quelques kg que j'ai pris, en prenant ma retraite.

Pour TITINE 12 :

Ne te plaint pas Titine, si tu travaille, c'est que tu est jeune ! !

C'est ce qui m'a le plus dérangé, quand j'ai pris ma retraite . Penser que j'étais devenue assez vieille pour ne plus travailler !

Mais a présent, le "blue's" est passé, et je crois que durant les 40 ans qu'il me reste, je vais pouvoir "travailler" autrement. Tout en gardant le PÊCHE (c'est la saison ! ) et s'il fair trop chaud, c'est pas grâve, je sors avant, et après ! bonne soirée et à bientôt Clo

Bonjour à toutes et tous

Super les filles d'être toujours fidèle au pain au levain,
J'ai fait une fournée cette semaine et j'ai oublié de prendre la photo
Il faut que j'aille faire le plein de farine j'ai trouvé un moulin pas très loin de chez moi et je vais tester pour changer de la minoterie.

pour vos fournées
Bonne boulange
A+ Serise

Coucou Serise, demain je teste les pains au chocolat, selon ta recette.

Aujourd'hui, j'ai fait la tarte aux brugnons parcequ'hier je n'ai pas eu le temps, et aussi des "grosses" tomates farcies, les plantes regorgent de fruits savoureux. Les premières aubergines greques sont mures, j'en deviendrai presque végétalienne !

Bon week end ..... Clo

hello les boulangères

olala , fredeclo , si tu savais comme j'aimerais ne plus travailler

ça deveint vraiment épuisant

je bosse ce we du matin

bonne boulange

Je te comprend tu est dans le médical ?

Quand même tu a encore de belles années a vivre dans ton métier, je pense. Bientôt il fera moins chaud. Encore que dans l'aveyron le temps est plus clément qu'ici. Bonne journée.

coucou
ouf 1 petit jour de repos , que ça fait du bien

ce matin , j'ai fais mon pain , là il en est à sa 2 ème levée , avec cette chaleur , on gagne du temps

oui , je suis dans le médical fredeclo

bonne journée à vous toutes

je vais faire les courses et pas trop envie, mais bon , faut bien manger quelque chose avec le pain

je viens de sortir mon pain du four

mmmmmmmmmmm , ça sent trop bon

Coucou les boulangères !

Un inième MERCI à Serise, hier j'ai omis de vous envoyer une photo de mes premiers pains au chocolat.

Ils étaient un peu gros, Mais Fred (l'Homme) les a aimés comme ça la culpabilité était moindre, car avec 2 pains au chocolat au petit déjeuner,c'eszt moins culpabilisant que 4.

Au bout du compte c'était pas difficile du tout, il suffisait de suivre bien les conseils.

Bonne journée à toutes et tous. Clo

miammmmmmm , ça a l'air bon fredeclo , j'en prendrais bien 1

quelle recette as tu fait ?
bonne journée
temps gris ce jour après orage hier soir

bonjour à toutes et tous

ohhhhhhhhhh les beaux pains au chocolat Fredeclo
Moi aussi j'en veux bien un mais je parie qu'il y en a plus... bien sûr Titine est passée par là
c'est pas juste

gros à vous
A+ Serise

serise
tu me la donnes cette recette ?

j'arrive du boulot et il fait chaud

bisousssssss

Coucou Titine

Ma pauvre cocotte on te fait languir
la voici cette recette miracle


Alors tu penses aux copines et tu nous mets une belle photo

Gros
A+ Serise

Effectivement Chère Serise, il n'en reste plus, mais j'ai eu un charmant compliment de ma petite Mélissa (6 ans 1/2) qui m'a dit " Mamie est une bonne cuisineuse !" Et qui a englouti le dernier ....

Une recette de plus dans mon classeur CHOUCHOU

A présent je me re-lance dans la confection d'un paris-brest, car c'est le gâteau préféré de monsieur Gendre.

Mais je cuisine aussi, entre deux viennoiseries ou pâtisseries. Hier une terrine de légumes. Aujourd'hui des aubergines grillées à la sauce tomate et au basilic. Bien frais c'est un régal, et pas de cholestérol.

Demain, un "crespéu" provençal. Devinez ce que c'est ?

hello mes cops
merci pour la recette

très chaud , infernal
je sors du boulot , et dur avec cette chaleur

je vais manger une glace

oééééééééééééééééé
y a plus personne ?
la chaleur vous a épuisées ou quoi les filles ?

je plaisante bien sur mais je trouve le forum bien calme
je viens de faire cuire une fouace mais sans levain cette fois
elle est plus rapide et c'est pour le boulot demain

bisous

Aujourd'hui : repos.

Je n'ai rien fais, pas le moindre petit morceau de pain ou de gâteau !

Ce soir tartine large, grillée, avec un carpaccio de tomates, du fromage de chèvre, un filet d'huile d'olive et quelques miettes de marjolaine séchée. Le tout au grill, et comme dessert, de la compote de brugnon.

J'en ai encore ! ! ! ! mais je commence a saturer !

Demain carpaccio de saumon aux deux citrons avec de l'aneth, et une salade de pomme de terres, et du melon. En attendant dimanche mes invités.

Alors là, débauche de gigot de chevreuil a la broche, de pissaladière, aspic de ratatouille, et tarte ... aux BRUGNONS
Je vous espère toutes en bonne forme, ou en vacances, ce qui peut être un synonyme. Bisous a bientôt

Hello ! les boulangères !

Vous êtes toutes en vacances !

coucou les boulangères

Je ne vous oublie pas, mais il y a des jours il fait trop chaud alors je prends la flème... ben vi ça fait du bien :coucou les boulangères

Je ne vous oublie pas, mais il y a des jours il fait trop chaud alors je prends la flème... ben vi ça fait du bien

j'ai une fournée en route et je vais la faire avec un pointage au frigo car demain je n'aurai pas trop de temps pour la boulange, je vais voir ce que ça va donner

Fredeclo ouahhhhhh tes repas sont supers, j'irai bien manger chez toi

Je vous tiens au courant de ma boulange

Gros à toutes et tous
A+ Serise

coucou les filles
quel plaisir de vous relire
effectivement trop chaud
demain je vais à toulouse chez ma fille et y aura mon fils aussi , que du bonheur , on sera tous les 6 et c'est mon anniversaire, quel beau cadeau
je voulais faire les pains au chocolat mais pas eu le temps , je finissais à 15h

bon week-end les cops