Pain au levain naturel aux saveurs équilibrées

Je me suis trompée, Photo réservée aux membres

Huhu... Et surtout il faut trouver la saucisse géante qui va avec !

Pirouète,

Vas sur l'album de fredeclo, et tu verras la première réalisation d'Anaïs, elle avait 12 ans, ça ne l'a plus quitté, l'envie de cuisiner et surtout de faire de la pâtisserie. Et puis il y aussi Ambre et sa tarte aux mirabelles.

Quand à Melissa, elle excelle dans les "pizza" qu'elle adore.

Les 4 autres sont des garçons, et je ne suis pas encore arrivée à la "motiver".

7 petits enfants

Andrew 20 ans, Nicolas 18 ans, Anaïs 17 ans, Bruce 14 ans 1/2, Mélissa
et Ambre 6 ans 1/2 (ce ne sont pas des jumelles) et Yoan 2 ans 1/2.
Comme tu peux le voir, ils n'ont pas eu pitié de moi ! 3 anfants, 7 petits enfants, Les belles-filles et le gendre, + maintenant les petits amis et les petites copines ! Imaginez vous les tablées lorsque tout le monde est la !

Et depuis peu de temps Charlie 17 ans que ma fille a recueuillie après le décès de sa maman

Environ 20 personnes, et aux anniversaires et à noël, autant de cadeaux.

Voilà pourquoi je garde toute l'année mes pièces de 2 €

c'est une sacré famille que tu as là ! et autant de bonheur j'espère... par contre je vois pas le lien avec les pièces de 2 € !!!

je viens de lancer mon levain
demain boulange
biosus les filles

Bonsoir à toutes et tous

Bonne boulange Titine

A+ Serise

Pirouète,

Bonjour, en fait, je garde toutes les pièces de 2€ dont je suis en possession. Elles n'existent plus, et, bon an mal an, cela peut aller jusqu'a 3000 €, de quoi offrir un cadeau a tout le monde !
Et, crois moi ce n'est pas de reste !

oui, mais on ne m'en donne pas autant , car pour rendre des billets de 500 € comme monnaie, il faudrai au moins des billets de 600, voire 1000€
Or il n'y en a pas. Donc je me contente des 2 €.

Faute grives on mange des merles !

Demain, pas de boulange. J'ai 5 des enfants et nour allons présenter nos chiens aux concours dans leurs catégories respectives.

Belle journée en perspective ! seul bémol, je ne sais vraiment plus ou mettre les coupes et récompenses.

mon pain est fini et bien entamé , je l'ai cuit en cocotte car ça fait 2 fois au four et au bout de 4 jours il moisit , donc je vais voir avec la cuisson cocotte

par contre je préfère faire qu'1 rafraîchi , je trouve que le levain est moins liquide , car avec le 1er rafraîchi toute la nuit , le matin ça fait liquide

oulala , je sais pas si vous me comprendrez

bonne soirée les filles

Bonjour les filles

On te comprend Titine tu ne fais qu'un rafraîchi

hier j'ai fais mon pain avec mon petit fils et ma petite fille ils sont
reparti avec leurs petite baguette sous les bras tout fière

Bonne journée Marinon

je ne suis pas sûre que la cuisson change qqchose a ce pb... il fait tellement chaud en ce moment, que s'il y a ne serait-ce qu'un tout petit peu d'humidité, c'est normal qu'il moisisse... à mon avis c'est + sur la façon de le conserver qu'il faut jouer, non ??

et ben je sais pas trop si c'est la façon de le conserver ou quoi

je vous dirais ce que ça fait cette fois

je bosse ce soir et demain matin , ça va être dur

bonne journée les filles

merci pirouète

ouf ! ils sont parti. Jusqu'a la prochaine fois, mais quel tintouin ! tout ce monde ! Donc ce soir je re-boulange..... Ces derniers jours il aurait fallu faire du pain toute la journée avec tant de monde. J'espère ne rien avoir oublié., et pour les veinardes qui partent en vacances amusez-vous bien.

Je vous souhaite a toutes une bonne semaine

Salut à tous ... et les toinets !
alors, bilan du week-end :

Samedi, ratage raplapla de la fournée au levain
J'ai largement sous-estimé le réveil du levain, il était très engourdi, 12heures c'était pas assez !

Dimanche, rafraîchissements ... Lundi : fournée correcte (Levain encore), pas la levée du siècle mais pas mal .



Moralité, en attendant d'être plus intime avec mon levain : pour les prochaines fournées je vais faire poolish samedi et levain dimanche .

A+

Bonjour, j'espère que vous allez bien.

Ma tentative de pain au levain ne s'est pas arrangée ! Je l'ai nourri avec de la T150 et j'ai essayé de faire tout mon pain avec la T65.
Seulement voilà, lorsque je fais mon pâton initial T65 + eau, le pâton a bien une forme de boule, un peu sèche soit. Mais une fois que j'ajoute le levain, impossible d'avoir un pâton ferme, il s'étale, il colle partout. J'ai dû relancer 2 fois le programme pétrissage en rajoutant à chaque fois au moins 30 gr de farine, et j'ai encore dû en rajouter par la suite, entre le pointage et la levée car à chaque fois ça redevient tout collant et sans tenue.

On dirait que le levain "mange" mon pâton initial et le transforme en levain à son tour tel un alien qui cherche à faire muter toute la planète en levain !

Donc je me dis : est-ce que si j'essaie avec moitié moins de levain ça peut marcher ?