Mettons nos photos de pains pour buffets de fêtes

Polange,
Est-ce qu'on à le goût de la chataigne avec 50 g de farine ?
Tu le fais salé ou sucré ? j'ai vue une recette où il y a des raisins secs dedans !
Par rapport à la farine de sarrasin, est-ce que le goût est + ou - fort ?

Orangette, tu m'as donné des idées de déco et tes pains me semblent tous très réussis. Ton pain à la crème aigre m'a fait penser à un potiron.

Jusqu'à ce jour, parmi tous les pains que j'ai testés, le pain aux figues et le pain au levain et au yaourt sont ceux que ma petite famille et moi avons préféré au point de vue goût.
Bien sûr les autres aussi nous les avons aimés mais ces deux-là arrivent largement en tête.
Par contre celui que nous avons le moins apprécié, aussi bon fût-il, c'est le pain au sarrasin. Mais j'avais peut-être trop mis de farine de sarrasin et c'est une farine au goût assez fort et particulier.

Bizzzzzzzzz.....

kikou!

Oui Capucine, la farine de châtaigne a un ôût plus fort que la farine de Sarrsin, donc je te rassure vraiment, tu verras la différence sur
le pain!... déjà au niveau de la couleur, le pain est brun, et enfin au niveau du goût, un peu plus fort que la noisette... à tester
Pr le mmt je n'ai fait que salé.
merci de nous faire partager tes préférences, c'est super intéressant!

Orangette tes créations débordent d'originalité!... je te dis bravo , c'est super mignon, tu dois être une artiste de la pâte à modeler
D'ailleurs j'avais parfaitement reconnue la sucette (mon esprit gourmant ???).
Ma préférée: ta chenille!... elle a l'air toute gaie, j'adore!!!!

Lima, bonne année à toi aussi!!!

Vous me faites envie avec la farine de châtaigne ! ( je croies que je vais faire un tour au magasin bio du coin ! ) Ca ne m'étonne pas trop les proportions que tu donnes Polange ... la farine de châtaigne je n'ai jamais testé, mais pour le sarazin je mets 80g pour 420g de T55 ( ou T65 ) alors si tu dis que c'est plus fort ...

Me voici avec mes pains tout levain de cette semaine. Les miches sont cuites en cocotte.



TatiZaza

P.S : en ce qui concerne la farine de châtaigne, ça coûte très cher, c'est très bon, un petit goût de noisette, mais mes pains n'ont jamais bien levé, pourtant, j'ai mis plus de t55 que de châtaignes. J'essaierai à nouveau.

Je vais finir par craquer pour une miche à force d'en voir d'aussi belles ! ( mais nous on aimes pas trop la mie c'est pour ça que je n'en fais jamais ... )

Voici les pains du jour tout levain. La recette est ici
🔗 Recette du levain liquide


TatiZaza

Hello TatiZaza,

Je me suis lancée moi aussi dans un pain en épis, hier.
La fois où j'avais essayé, c'était raté. Je ne savais pas bien comment faire les épis et Orangette m'a envoyer la façon de découper en images.

Voilà le résultat.



J'ai trouvé ça marrant et agréable à faire.

Bisous et

la mie est très belle Capucine, mais où donc va s'arrêter ton imagination!!
Il te faudra faire la niche et aussi le panier et le trou pour la souris

Bizzzzzz TatiZaza

TatiZaza, tu dois avoir des tas de merveilleuses grosses fleurs et de superbes feuilles à imiter dans ton île ensoleillée.

Rien que d'y penser, ça me fait rêver !

En ce moment j'ai une pâte à la farine de châtaigne qui lève dans la MAP. 200 g et 300 g de T55, je pense que je vais faire une

Je mettrai de coté 100 g de pâton pour faire le pain demain.
J'ignore si le fait qu'il y aie de la farine de châtaigne n'altérera pas l'efficacité du levain mais c'est une bonne façon de le savoir !

Capucine

Mais dis moi Capucine ... tu ne les rate jamais tes pains ?!
Tu nous a encore fait une petite merveille ...

De mon coté j'ai fais un essai d'oiseau ... Forme toute simple pour éviter les trop grande surprises à la levée .

Avant cuisson :





Et ... Qd même déformé à la cuisson ( mais il est mignon qd même ).
La prochaine fois je tenterais en montant les éléments ( tête et ailes ) juste avant la cuisson ...

Hello Orangette,

C'est normal. Avant cuisson l'oiseau est tout fringant mais après cuisson c'est un oiseau rôti !

Capucine

c'est trop mignon orangette !

Bonjour à toutes !

Voici un nouveau pain :

Pain normand au levain-chef

La recette est Ici



Je ne sais pas ce que j'ai voulu faire, mais ça ressemble à un "vilain mot". A un joli "vilain mot", de ceux qui portent chance, quoi ! Vous voyez ?

P.S.: Le morceau de levain-chef à été prélevé dans la pâte mi-farine de châtaigne, mi-T55. Comme quoi quelque soit la farine utilisée, ça ne gène en rien à son efficacité.

Fleur de châtaigne, recette de Capucine, MERCI Capucine

Cette fleur a très bon goût, la miette de sucre qui y est ajoutée lui donne un léger goût sucré agréable en bouche et la châtaigne donne un léger goût de noisette. La mie est très alvéolée. Ce pain n'a pas fait de croûte dure mais a l'aspect d'un pain moelleux. J'ai coupé un morceau de pétale par gourmandise et demain au petit déjeuner ce sera un régal



TatiZaza

Pain à la farine de Guaude

Farine de maïs grillée à l'ancienne au feu de bois, torréfiée et moulue dans une meule de pierre.

La recette est Ici





Bisous et bonne journée

Capucine

Rôoooooooooooooooooooooooo!!! Capucine que c'est beau, que c'est beau, que c'est beau!!!!!!!!!

Eh eh pr le pain normand, j'avais fait des pains au seigle noir, je ne les ai pas postés bcp mais allez... je n'ai plus honte, je vous les montre!!!!
et moi qui trouvait ça original, je n'ai réussi qu'à faire pouffer de rire mon mari!!!

Orangette, il est tout mimi cet oiseau, c'est adorable, bravo!!!

Bonjour ,

Ton pain normand Capucine je le trouve plutôt joli ( j’y voyais une rose moi aussi ... ), et puis pour ce à quoi il te faisait penser ... tu ne fais pas le poids comparé aux petits pains au seigle noir de Polange !
( Polange, ils m'avaient déjà fait beaucoup rire la première fois que je les ai vue ... Mais ça marche encore ! )

De mon coté j'ai re tenté un oiseau mais il n'est pas mieux ( plutôt moins bien même ... ) je vous montre qd même :





et le voilà cuit ... il fait pouilleux je trouve ! On le dirait malade ( pas plus de photo mon petit garçon c'est jeté dessus ! ) :



Et ce que j'appel les pains roulés :

Pain roulé, noix, jambon de pays, fromage râpé ...







Et un pain roulé mais cette fois cuit dans un moule :

Pain roulé, noix, fourme d'Ambert, lardons fumés, un soupçon de fromage râpé ... Ca ne parait pas vraiment sur la photo, mais il ressemblait à une bûche !

OUaaahh super idée les pains roulés!!!! extra Orangette, merci!!!
Bon on ne parle plus calories hein

T'as tout compris Polange ! On ne parle pas des sujets qui fâchent !

Hello Polange,

A ce que je vois mon pain normand et tes pts pains au seigle noir ont des points communs. Sauf que les tiennes sont plus nombreuses et plus petites, si tu vois ce que je veux dire !

Allez, ils sont beaux tes pts pains. hi...hi... !

Orangette ton oiseau, moi je le trouve mimi, il a l'air un peu déconcerté !

Par contre les pains roulés ont l'air très bons et très nourissants. C'est ceux qui vont les manger qui vont rouler après !

Je parle aussi pour moi, car à midi nous étions 2 à table et nous avons mangé la moitié du pain de maïs et les 3/4 d'une grosse tarte aux framboises que je venais de faire, sous prétexte de finir le sachet de framboises surgelées.

Bisous

Une miche et ses fleurs des champs!

Magnifique Polange

Oui Polange, elle est superbe ta miche fleurs des champs.

J'ai fait aussi un pain avec des fleurs sensées être des capucines mais le pain, en cuisant à tellement gonflé que les capucines se sont éclatées !