Pain cocotte cuisson à 250°c ! waou ! regardez !

Je suis contente pour vous les filles ,pour moi c'est la même chose je ne cuits plus que comme ça

Thérèsa

brioche en cocotte testée hier soir, elle avait 5 mn de cuisson en trop, mais sinon un vrai régal au petit déjeuner ce matin

alors elle est moins montée que mon pain mais pas mal quand même,

je n'ai pas dû assez la pétrir, j'ai fait ça à l'arrach avec ma map, en prenant un programme bâtard et en stoppant juste après le pétrissage. donc pour cette partie à revoir!

niveau recette, comme j'ai fait sans préméditation en arrivant à la maison, j'ai pris la recette basique de brioche du livret de ma map.

et oui elle ressemblait bien à une miche.

qu'est ce qu'elle est bonne quand même

Espérons que je vous tenterai:

BONNE NUIT

Isa 57

Il n'y a plus la photo du premier sujet !

Bonjour,

est-ce que vous pensez que je peux utiliser une cocotte en fonte émaillée ?
Parce que je ne me rappelle plus exactement de la température max à l''utilisation mais il ne me semblait pas que ça allait jusqu'à 250°....snifff

bonjour le forum
quel bonheur de vous lire et d'apprendre plein de choses
je vais essayer votre méthode de cuisson, cocotte four chaud
jusqu'à maintenant je faisais four froiid
merciiiiiiiiiiiiii

bon après avoir lu le poste en long et en travers

je me suis lancée,donc ce matin malaxage et pétrissage de mon pain ;1° levée 1H30 à temps ambiante

2° petit pétrissage et mise en cocote de terre avec papier cuisson en dessous,couvercle dessus et hop au four préchauffé à 250°

résultat dans une petite H

voila le résultat de ma cuisson en cocotte terre





belle croûte comme celle du boulanger mais à mon goût mie pas assez levée

vous en penser quoi?

voila

cette aprem j'ai réessayé ,et résultat impec ,croûte bien cuite mie bien levée

j'ai laissé lever 1H20 avant d'enfourner dans mon four a 250° cocotte en terre fermée avec couvercle

je suis super contente

hello le forum
moi aussi j'ai essayé four chaud, pas convaicue
à réessayer
bonne soirée

depuis 15 jours je fais mon pain cuit en cocotte et une adepte de plus, je n'ai pas de grosses bulles à l'intérieure mais c'est nettement mieux que cuit directement dans le four je démarre à froid à 240 et 80mn, je fais la pâte la veille et elle donc la nuit au réfrigérateur, si vous avez mieux merci de vos conseils

Quel joli pain!

BRAVO

Isa 57

merci Isa57
Pour confirmer que ce n'était pas dû au hasard, j'ai refait la même recette


c'est toujours une réussite

Bravo mira, je suis contente que mon expérience de cuissonen cocotte à chaud ait des adeptes ; ça donne de très jolies miches c'est vrai.
Personnellement je préfère la mie du pain sans pétrissage de grenadine qui est moins humide et plus légère , et je trouve le goût meilleur aussi. Mais je reviens parfois à mes premières amours juste pour le plaisir d'ouvrir la cocotte .

bonne boulange