Pain de mie moelleux aux céréales et au beurre
- 500 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 200 ml de lait tiede
- 125 gr de beurre
- 1 oeuf
- 2/3 gr de levure
- 4 gr de sel
voila
pour une belle tresse, il vous faut :
500 gr de farine
100 gr de sucre
200 ml de lait tiede
125 gr de beurre
1 oeuf
2/3 gr de levure
4 gr de sel
la recette :
1 - dans un premier temps, préparer une poolish au moins 12 H avant :
Prélevez 100 gr de farine et 100 ml de lait, mélangez les avec la levure.
2 - 12 h après, ajoutez les autres ingrédients, et pétrir pendant au moins 8/10 min.
laisser alors lever votre pate pendant au moins 2 h sous un torchon.
3 - ne pas pétrir votre pate, mais l'étaller grossierement, et rabattre les bords les uns sur les autres, répéter plusieurs fois.
faire 3 boudins de meme grosseur, et les trésser.
couvrir d'un torchon, et laisser lever.
4 - mettre le four chauffer à 200 °. pendant ce temps, mettre sur la tresse, un mélange lait-sucre à l'aide d'un pinceau.
5 - enfourner votre tresse 20 min à 200 °, et 15 min à 180 °
je vais charger les photos dans mon album je ne les trouve pas !
Merci beaucoup pour cette recette que je teste dès que ce satané pain de mie du commerce tout sec sera terminé 
). J'essaierais bien de l'adapter en brioche d'ailleurs parce que la base est vraiment top.
