Pain de mie aux fruits secs et au lait

youps, youps, me voilà avec des photos, les filles, essayez celles qui hésite encore, foncez c'est extra cela ressemble entre le pain et la brioche et c'est franchement un régal même au pt'it déj.
Bises à tous
viandette80.

me revoilà me revoilou,


j'ai oublié de remercier virginie31 de nous avoir donné envie de tester sa recette,
merci encore,
bises,
viandette80.

je viens de faire pour la première fois le pain de mie ...réussite parfaite... j'avais trouvé le poids voulu pour que le pain soit bien carré

demain je servirai des tranches toastées pour accompagner du foie gras

j'attends les aplaudissements de mes invités ...yessssssss

merci merci pour cette super recette



vahinee

bonsoir, merci beaucoup pour vos commentaires si gentils !!!

oui, je trouve aussi qu'il est entre le pain blanc et la bricohe !!!! ici, les enfants l'adorent !!!

pour changer un peu, on peux y mettre un peu de farine aux graines, ou y mettre qq graines de pavot, de tournesol, de lin .......... un peu de farine complète ou de fairne de sarasin ......
mais tout ca en petite quantité pour ne pas modifier trop la mie !:!!!

Je viens de me régaler avec la brioche de Flore88; tu peux voir les photos sur mon album.
Virginie aurais-tu la recette du kougloff?

hummm elle est belle ta brioche !!!!

pour le kougloff, les fois ou j'en ai fais, j'ai trouvé la recette ici, mais je ne l'ai pas noté !!!!

Merci beaucoup de m'avoir fait connaître le blog de Flore.
Je viens de le survoler et j'en ai l'eau à la bouche...........

ah oui y'a de quoi faire sur son blog !!!! elle est vraiment super !!!

Merci Virginie ta recette est superbe ,j'ai testé ton pain il y a quelques jours il est franchement trop bon et super moelleux ,recette adoptée

coucou petite fée, si tu mets de la levure, ce n'est pas du levain mais une poolish !!!

oui tu as raison, c'est bien plus moeulleux quand on prépare la poolish la veille (ou le matin pour le soir !!!).

kikou !!!
bah la poolish n'est rien de plus qu'un levain sur levure... y'a de quoi devenir fou hein ????

Quelques informations sur les levains ou levures sur ce lien:
🔗 Mon levain liquide inratable (1)

bravo pour le succès de ta recette et à bientôt!
Bisous!!!

merci LaPtiteFée c'est gentil
le tien n'a rien à m'envier du tout , miam!!!!

Je viens de tenter la recette de Virginie 31 en MAP.

J'ai fait la poolish hier soir, le travail de la pâte en MAP ce matin et maintenant la pâte lève dans le moule depuis 10 heures.

En début d'après-midi, je mettrai à cuire au four.

Je vous tiens au courant après cuisson.

Si le résultat est satisfaisant, je commande immédiatement le moule à pain de mie avec son couvercle.

Bonne journée à vous tous et surtout merci à Virginie31 de nous avoir fait partager sa recette.

Voici le résultat :
Dès qu'il sera froid, je goûterai et je vous dirai.

A bientôt !

virginie31,bonjour!

J'ai fait à nouveau un pain de mie avec mon nouveau robot pétrisseur et j'ai eu un petit soucis concernant la 2ème levée: le pain s'est affaissé pendant l'étuve et résultat j'ai obtenu 1 énorme grotte entre la mie et la croûte(voir mon album: pain de mie robot) pourquoi?

Bonjour tout le monde !

J'ai trouvé le pain de mie bon. Je mettrai sans doute un peu plus de sel la prochaine fois (1 cc + 1/2 cc de sel).

Je rigole en voyant "l'énorme grotte" d'Isa 57 ! Il ne faut pas exagérer ! L'espace qui sépare ton pain de mie de sa croûte vient -peut-être- d'une trop forte chaleur dans ton four. Je crois voir sur la photo que le dessus est bien coloré...

A ta place, je baisserais un peu la température du four.

Bonne journée à vous tous et bon courage aux travailleurs en ce début de semaine.

Coucou!!!
Le voici ce bon et beau Pain de Mie!
j'ai juste changé 1 chose : par manque de temps, après la première levée j'ai façonné et mis le tout dans le moule à cake, puis au frigo.
Ensuite ce matin je l'ai sorti 1/2 heure et j'ai enfourné à 210° pendant 25 minutes environ.
Il a bien gonflé, régulièrement, comme un vrai pain de mie, et il est tout moelleux! miam!!!
Merci Virginie, je referai


PS : Bilan de la dégustation du lendemain : vraiment, vraiment hyper moelleux!... en fait c'est un pain de mie brioché, un vrai régal !!!

merci encore pour cette fameuse recette les enfants adorent enfin tout le monde !!!!

super moelleux extra, mie aérée enfin du bonheur,

merci encore !!!
bises
viandette8 0

nouveau test pour afficher la photo du pain de mie escargot

Qu'il est beau Isa 57!!!! et quel joli façonnage!...
Comment as-tu procédé?
Bravo, il est magnifique ! !

Pour ma part refait hier, dégusté cet après-midi : outre la super conservation, je dois avouer ... avec du nutella, ça tue!!!!

En revanche je l'avais mis dans un moule à cake silicone, et il a pris toute la place qu'il voulait, en poussant les bords! je trouve qu'est plus chouette quand il est bien droit comme la première fois, surtout pour la découpe , du coup je referai en moule "dur" la prochaine fois
A bientôt!