Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Bonjour Colybrys, je vois que tu viens dans l'Aveyron pour acheter ta farine au moulin. Si ce n'est pas indiscrèt, peux-tu me dire à quel endroit tu vas ? Parce que moi aussi je suis de l'Aveyron.

Merci

les filles ,

Vous avez bien de la chance d'avoir un moulin près de chez vous , moi

il est assez loin , ma farine je l'achète en grande surface et ce n'ai pas

la même , bonne fin d'aprème A++++

Pirouète, je n'ai peut-être pas tout suivi, c'est quoi que tu as mis dans tes pains du chocolat si c'est ça, c'est une bonne idée, diététiquement, c'est mieux que de la brioche pour les gamins même si une brioche de temps en temps ne peut pas faire de mal

bonjour, 12sylvie
je suis la copine de colybrys a qui j'ai fait connaître le moulin de coudoustrine du coté d'espalion. Et si tu peux t'y rendre, tu trouveras un panel de farine, qui devrait te combler.
a+++++++

Bonjour Mamounete,

Dès que j'aurais l'occasion, j'irais. Espalion, n'est pas trop loin de chez moi. Ca nous fera une balade.

voilà je reviens vous voir pour dire merci car ces pains ont bon goût , au début je croyais qu'ils étaient ratés car ils ont eu du mal à lever au bout d'1h et demi rien mais au bout de 3h ça a commencé je pense qu'il ne faisait pas assez chaud chez moi , du coup ils sont un peu plus raplapla que les pains normaux mais très bons et la mie aérée tout de même , j'avais invité un ami à manger ils est parti avec mes petits pains ils les a trouvé très bons , ( j'ai vu qu'on pouvait les faire avec la farine toute prête de chez AL.Y hier j'en ai acheté faut il rajouter un peu de levure ou la levure qui est dans la farine suffit pour ce genre de petits pains ?

une autre question si ma pièce est à 18° il faut attendre combien de temps pour que ça pousse ? je pense que j'aurai du attendre plus longtemps tout simplement j'ai lu aussi qu'une personne fait lever dans le four à 40 ° es ce que cela donne un bon résultat , quand on sort les petits pains le temps de préchauffer le four a 240 ° les petits pains ne risquent ils pas de retomber? avec le changement brutal de température? quelle est la meilleure solutions d'après vous les expertes ? car actuellement je n'ai pas de chauffage dans la maison là est le problème donc pas de source de chaleur à part le four bizzzzzzzzzzzzzz

Bonjour à tous et toutes

J'ai l'habitude de faire avec cette farine mais elle ne lève pas énormément celle de L..L lève davantage

Par contre je ne rajoutes pas de levure en plus.

Bon en ce moment grosse fatigue donc plus de PSP au four

Je mets la même recette en MAP Prog rapide et en 2 heures un pain super bon!

Salut Eve123,
je pense que c'est moi qui ai dit que je faisais lever dans mon four quand je n'avais pas le temps de laisser lever plusieurs heures au frais.
En fait j'ai une position étuve sur mon four qui maintiens au chaud à 40°. Mais je l'allume juste quand je met ma pâte dans le four et quand celui ci Bip pour dire qu'il a atteind la bonne température je l'éteind et je laisse lever 1 heure 30 environ selon le type de farine.
Aucun problème à la sortie avec le "choc thermique".
Je dégaze ma pâte avant de la façonner et de la laisser repousser 20 minutes à température ambiante ( à l'abri des courrants d'air surtout) le temps que le four chauffe.
Je n'ai jamais eu de souci, elle a toujours regonflé sans problème.
Mais c'est vrai que chez moi il fait peut-être un peu plus chaud que chez toi.

coucou à la place du miel j'ai mis du sirop d'érable c super bon ce tit goût bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

je ne sais pas si vous avez remarqué mais il y a d'autre forum ici traitant du même sujet , j'en ai compté 3 les proportions ne sont pas les mêmes mais la réalisation du pain est idem , elles écrivent que c'est une méthode américaine bizzzzzzzzzzz tu en pense quoi ma tite bitteroise

Coucou Eve, l'autre méthode effectivement semble être Américaine et est basée sur une fermentation très longue (donc beaucoup moins de levure) et la cuisson diffère aussi.
Cette méthode (celle de ce post) semble avoir été donnée à la base par une Suédoise (Fislissa, je ne garantis pas l'orthographe) longtemps avant la méthode Américaine.
J'ai essayé l'autre pain et pour ma part, je trouve la mie trop humide et surtout je trouve qu'il y a beaucoup de manipulations, en d'autres termes je ne la trouve pas plus difficile mais un peu plus contraignante.
Pour la levure, même si on en met moins au début, il est certain qu'à la fin il y en a autant puisque la fermentation est plus longue et donc les levures se multiplient d'autant plus, il n'y a pas de secrêt pour lever le pain a besoin de levures.

Je crois qu'il faut essayer les deux pour se faire une idée personnelle et puis l'avantage de faire son pain à la maison c'est qu'on peut varier les plaisirs.

tout le monde

J'espère que vos allez bien ce matin, pas grand monde sur les ondes.

Voilà mon "soucis" du jour, hier soir j'ai fait la pâte des PSP sans penser que j'étais seule toute la journée, donc pas de "vrai" repas à midi. Pensez vous que je puisse laisser ma pâte dans le frigo jusqu'en milieu d'après midi ou il y a un temps à ne pas dépasser

MERCI

kikoo



eh bien, non, ce n'était pas du chocolat mais des pruneaux ! par contre, je sens que je vais pas tarder d'essayer des mettre des pépites de chocolat dedans, ça ne peut qu'être délicieux !!!
pour l'instant j'ai fait nature, aux pruneaux, et aux raisins... à chaque fois ils ont eu bcp de succès! j'essaye aux noix ce soir, et donc bientôt aux pépites de choc....



j'ai déjà fait la pâte le soir, cuite en milieu d'aprèm le lendemain, aucun souci tu peux y aller !

bizzz et bonne journée !

bonjour,

COLYBRYS,c'est chez un minotier que tu vas chercher ta farine,et en quelle quantité elle t'est proposée et a quel prix (si ce n'est pas indiscret) ?

j'ai une minoterie prêt de chez moi,il livre les boulangers du secteur,je pense le contacter,pour aller en chercher vendredi,j'attends ta réponse pr le contacter

sinon,j'avais donne la recette du pain a mon frère et a une collègue de travail,mon frère pas de nouvelles et la collègue c'est régale,je vais voir pr faire ca demain

bonne journée

A+

Bonjour Marylou

Dommage je ne retrouve plus mon dernier petit papier de la minoterie mais dans mes souvenirs le kg d'orge et d'avoine étaitent à 2€10, les 5 kg de gruau à 4€50.
Le formidable chez eux c'est qu'il y a toutes les quantités, d'un kg à 50 kg en passant par 3 kg ou 5 kg c'est super

Si j'arrive à contacter mamounete, son téléphone est hs je lui demanderai qu'elle te mette d'autres prix, elle est peut être plus conservatrice que moi avec ses bouts de papiers

Moi aussi je prend ma farine dans une minoterie et la farine est superbe.

Eve123 c'est quoi la marque de ta map?? car moi aussi j'en ai une allemande avec les menu en allemand mais j'ai trouvé la notice en français.

@++

bonjour je pense que le principal c'est qu'il n'y ai pas de courant d'air pour lever la durée n'a pas bcp d'importance finalement . Pour ma map c'est une backmeister 8660 bizzzzzzzzz

Bonjour à tous les adeptes du psp

Mais il a un énorme succès!

Bon alors moi je voudrais savoir si à la place de la levuremise dans la recette on peut mettre un sachet de levure briochin si oui comment faire la première étape

Merci pour vos réponses



Christy

christy, pour ma part quand je fais la pâte divisée par deux je mets un sachet de briomachin, alors pourquoi pas deux pour 750grs de farine je vide mon sachet d'un côté de ma bassine et de l'autre le sel et puis je rajoute le liquide tiède tout simplement

Désolé eve123 j'ai pas la même map que toi et après recherche je n'ai rien trouvé par contre si tu me met le nom des bouton je pourrais sûrement t'aider pour navigué dans le menu vue que moi j'ai les bouton en allemand et la notice en français et en général c'est presque les même qu'il mette sur les map.

Mais le fait de mettre le liquide la levure et le sel seront mélangés ensemble c'est ça ???

bonjour,

en rentrant du travail,j'ai prépare un psp,et j'ai mis un sachet de levure frangine pour 750g de farine
là c'est an train de lever et pour l'instant ca ne lève pas
je pense que je vais aller faire mes achats comme prévu et je m'occuperai de la cuisson a mon retour
qu'en penses-tu COLYBRYS,

au fait c'est pourquoi faire le gruau,l'avoine et l'orge

moi je laisse facilement plusieur heure avant de cuire mes psp donc pour moi il n'y a pas de pb au fait que t'aille faire tes courses mais il y a t-il au moins quelques bulle dans ton saladier et depuis combien de temps c'est en route??