Pain sans pétrissage aux céréales et miel

pwetpwet tu peux le PSP avec toutes les farines.
en feuilletant ce post, j'ai vu que pas mal de toinetteuses ont essayé avec diverses farines donc pas de raison que cela ne fonctionne pas pour toi!!

fonces!!!

ISA :
je ne sais pas ce qui a pu se passer alors... c'est un mystère... perso, je n'ai jamais raté ces pains au lait...

Merci Pirouette tu es très gentille

Je refais un essai

🔗 Pain sans pétrissage (suite)

ça marche

merci beaucoup ;

Bon, je recommence et je te tiens au courant. Je me dis que ç'est 1 question de chimie car ce fut 1 temps j'y arrivais et ce problème je l'ai avec pas mal de recette; alors la composition des ingrédients doit jouer!!

ISA :
y a des jours comme ça... en tout cas, je te souhaite de les réussir la prochaine fois...

Josya :
tu vois avec de la patience, on y arrive

les voici en photos :

voila je viens de les finir !! d'une simplicité monstre !!

je le conseille au débutante comme moi !
en plus j'avais rien de spécial , pas de truc a baguette
pas de plaque de four mais qu'une grille , un four assez pourris

fin je suis super contente je vais en tester d'autres !
par contre je crois que ma mie est moins aérées que les votre.. une solution ??

ils sont très beaux tes pains, pwetpwet tu dois être contente finalement, ta farine allait très bien, tu vois
pour une mie + aérée, essaye de faire lever longtemps et au frigo...

bravo ils sont magnifiques!!

pour la mie je sais pas trop vu qu'il n'y pas d'étapes de fabrication...dur dur de savoir ou c'est différent!

as-tu laisser lever après avoir fait tes boules (ou baguettes), avant d'enfourner?
moi je laisse lever 20min, comme conseillé dans la recette.
et je mets aussi une coupelle d'eau dans mon four, sous ma plaque, pour une croûte croustillante

après je sais pas trop quoi faire d'autre mais sinon mets nous une photo de ta mie pour qu'on compare!!

dautres auront peut être une réponse, je ne suis qu'une débutante comparée aux autres!!

salut!!

Bon ben , j'ai réussi mes plsp; la seule grande différence par rapport à ceux que j'ai pû râter: le beurre; et oui, j'ai pris 1 beurre de très bonne qualité!

Merci infiniment pirouète!
Je vais te copier: les prochains seront avec des pépites et dès que je peux j envoie 1 photo.
J'ai encore 1 question, ta mie est très aérée?

Bravo pour vos PLSP et autres PSP Pirouette Pwetpwet

Peut-on mettre de la levure lyophilisée style Briochin , car je vois que vous utilisez de la levure fraîche ; on en a pas toujours sous la main

Merci et bonne continuation de boulange à toutes

Josya :
tu peux parfaitement utiliser de la levure de boulanger lyophilisée, perso, c'est ce que je fais parce qu'effectivment j'ai rarement de la fraîche au frigo...

Isa
contente que tu y sois arrivé pour la mie des pains au lait, elle n'est pas très aérée, et elle est moins aérée que celle des psp, c'est sûr... en tout cas, pour moi...

alors j'ai fait ma pâte et j'ai laisser lever 1H30 avant d'enfourner

mais j'ai du faire en deux fois car j'avais trop de pâtes

et dans ma deuxième fournée j'ai fait la grosse baguette et elle ça va elle est plus aérée

en tout cas merci du conseil pour le bol d'eau je ne savais a quoi il servait .. alors je l'avais pas mis grr

tinquiète pwetpwet, moi je fais au moins 4 fournées avec la quantité de pâte!

en fait ce que je fais c'est que je prépare ma première plaque, pendant que ca lève je préchauffe mon four avec la coupelle d'eau.
quand j'ai enfourné ma première plaque je prépare la 2eme qui a le temps de lever pendant la cuisson de l'autre, et ainsi de suite

josya, moi je fais avec la levure spéciale pain fran*ine, sinon j'ai aussi la briomachin

pas facile de garder toujours de la levure fraîche au frigo, donc j'ai définitivement adopté la lyophilisée!!

salut!!

Merci à vous Pirouette et Delf

Pwetpwet, pour une première c'est une réussite
Je vous conseille vraiment de faire la pâte le soir et de la laisser au frigo la nuit (en hiver, vous pouvez même la laisser à température ambiante) et, après division de la pâte, de laisser lever une petite demi-heure voire plus si utile. C'est un pain sans pétrissage mais pas sans levée et il n'y a pas de secret si on veut une mie aérée ça passe aussi par là. En tous cas je suis contente que ce pain plaise toujours autant

je ferais ça la prochaine fois la pâte une nuit au frigo !

cette recette est tellement geniallissime que ma mère va venir sur le forum pour l'avoir
elle en revenait pas , elle qui galère avec sa map lol

et sinon je compte en faire un avec des céréale dedans
mais j'ai aucune idée du nom de celle ci

c'est quelles céréales qu'on peut rajouter dedans ?

merciiii

Je te conseille d'acheter de la farine aux 5 céréales.

Oui, la farine 5 céréales, ou multi-céréales...
qu'est ce qu'il est bon le psp avec cette farine là
on le dévore

oui bravo pour tes prtits pains au lait

depuis fin août je ne reçois plus de messages forumeuse dans ma boite aux lettres je dois venir spontanément sur le site pour pouvoir vous lire c'est galère pourtant j'ai demandé à suivre ce sujet sniffffffffffffffff

ce soir je fais deux pains pour samedi j'ai acheté de la farine bio je vais voir ce que ça donne peut être vais-je devoir mettre un peu plus d'eau ? bizzzzzzzzzzzzzz

tiens nous au courant eve!!

j'ai acheté ma farine à pain mais je peux pas en faire...ya plus du tout de place au congèle!! va falloir manger ce qu'il y a dedans je veux du bon pain moi!!!

allez et puis comme dhab
salut!!!

Bonjour Eve

En effet j'ai fait ce matin ce PSP avec de la T 80 bio (hier préparation de la pâte et au frigo tte la nuit) et j'ai dû mettre un peu plus d'eau ; Moi je rajoute une cuiller d'huile d'olive
J'ai deux jolies baguettes bien croustillantes

A+

Voici mes baguettes