Pain sans pétrissage aux céréales et miel

alors moi pour la croûte croustillante je fais pas compliqué et c'est indiqué dans la recette dorigine
je mets un plat rempli d'eau sur la grille tout en bas du four, donc sous la plaque où le pain cuit...pas de changement de T°C ou de torchon. tout bête et ça marche

par contre, ya personne qui peut m'expliquer le 1/20 de levure pour les plsp? Ô scours!!!!

bon moi ça cuit, ça sent bon (même mon chéri me l'a dit, ouaahh!!)

Coucou Josya et delf745

Je vous remercie pour vos astuces

En fait, j'avais déjà essayé ces 2 méthodes, sans que mes pains ressortent croustillants, alors je me dis que cela vient tout simplement de mon four qui commence à être un peu vieillot (il 13 ans et le maximum indiqué en température est 240°C, pourtant il est électrique).

Encore merci à toutes les deux, et je n'ai plus qu'à attendre d'en avoir un neuf...

A bientôt.

Coucou delf745

Comme Grenadine34 a écrit à côté "10 g de levure fraîche" cela correspond à 1 cc + 1/4 de cc de levure brioc.in, en tout cas moi je les fais avec cette quantité et c'est très bien.

A bientôt.

ok merci cilène!!

donc je mettrais pas mon sachet entier. doncfaudra que je l'utilise ailleurs...chouette une excuse!!!

bonne journée!!

bonjour DELF

juste un petit mot pour te dire qu'un sachet de levure entame,en le fermant bien se garde plusieurs jours au frigo

Pas de panique, c'est une erreur de frappe >> 1/2 sachet

Bisous à toutes

ok grenadine!! merci bien ca me rassure!! ça sera plus facile a diviser!!

je viendrais vous dire le résultat dès que je me suis lancée!!

bon allez une nouvelle fournée de PSP, cette fois avec la farine spéciale pain de fran*ine
pour moi aucune différence de goût, donc je verrais avec une farine pain aux céréales de la marque Carre*our.



il y en a un qui avait une joli forme!


je ne l'ai pas fait exprès du tout!!! mais jaime bien cette forme!!

pas mal du tout ton coeur

Delf

1/20 du sachet je ne pense pas que se soit possible tu mets la levure d'après le poids de ta farine regarde sur le sachet bizzzzzzzzzzzzzz

[quote="Josya"] Technique : qui me répondra

Lorsqu'on veut aller sur une page et qu'elle n'est pas marquée dans la numérotation qui figure en haut et en bas du post ; doit-on faire défiler toutes les pages jusqu'à ce qu'on la trouve ou il y a une technique pour avoir de suite la page désirée
J'espère que je me fais comprendre
Car j'ai du faire des tas de retour en arrière avant d'atteindre la page 27 que m'indiquait Cilène

bonne question

Je pense qu'il n'y a pas d'autres moyens que de faire défiler les pages.
Bonne journée

je le pense aussi

A mon tour: j'ai fait la recette cet après-midi.

Chuis toute fière de moi, même si je trouve qu'ils n'ont pas beaucoup levé...

Mais c'est bon!!! Et facile à faire! Je comprend qu'on puisse y êtr accro!

Voila les photos de mes petits pains:





Bonne fin de journée!

otsou!! bienvenue dans la confrérie PSP!!

comme tu l'as dit on devient vite accro
et au moins, le jour où tu oublies la baguette en course, tu ne dis plus "zut j'ai pas de pain pour ce soir"!!

un conseil, congèle ce qui te reste après le dîner, et demain, 2min (environ, à adapter) au MO et tu auras un pain aussi bon qu'aujourd'hui!!

ils sont très beaux tes pains!

au fait j'ai essayé en laissant lever toute la journée, j'ai pas vu grande différence, à part la pâte collée au torchon le soir
mais du moment que c'est bon!!

Moi, je laisse lever toute la nuit au frigo, c'est + facile pour façonner!!!!!!

Bonjour à toutes,

J'ai testé ce week-end la recette de joo, du tout début du forum (🔗 Pain sans pétrissage + photos

Le pain est excellent, mais est-ce normal de batailler autant avec une pâte super liquide ??
Ne risque-t-on pas de fausser la recette en rajoutant de la farine pour que la pâte soit un minimum manipulable ??

J'ai suivi la recette à la lettre et pétri au Kenwood.

D'autre part la mie est très "humide", comme la baguette rustique du boulanger, et d'un goût excellent.

Merci de vos réponses

Bonjour Rose et bienvenue sur ce post.
La recette de Joo n'est pas tout à fait la même que celle-ci et ce qui diffère surtout c'est le mode opératoire. Regarde bien les 2 recettes et tu verras.
Tu dis que tu pétris au robot donc ton pain n'est plus...sans pétrissage
Prends la recette du début de ce post et essaie, tu verras, je trouve la mie moins humide que l'autre recette et surtout ne pétris pas
Bonne journée à toutes.

Lool
Bonjour grenadine34 ,

désolée, j'ai testé plusieurs méthodes ce week-end (autolyse, poolish et PSP) et j'ai dérapé dans mon explication.

Je n'ai bien sûr pas pétri

J'en avais plein les mains

Merci de ta réponse, je vais voir votre recette.

Bonne journée

ouf!!!! tu m'as fait peur

Bonjour à toutes

Je voudrais voir la recette de Joo indiquée plus haut pour faire une comparaison mais je ne la retrouve pas pouvez vous m'indiquer la page où la trouver

Merci d'avance

Bonjour Josya,

pain révolutionnaire

Je ne sais pas si j'ai réussi à créer le lien

Bonne journée

Merci Rose

Je suis allée sur le post que tu m'as indiqué ; en effet ça ressemble au pain sans pétrissage dont nous avons la recette sur ce post-çi mais en beaucoup plus long ;
Donc pour l'instant je continue avec la recette de Grenadine qui réussit bien lorsqu'on est pressée ;
De plus en préparant la pâte le soir et en la gardant la nuit au frigo c'est impec pour faire le pain le lendemain matin

Bonne boulange
@+

Oui j'ai vu qu'elle était plus rapide et j'essaierai.

Qu'apporte le miel ?