t'en fait pas Kinnay, t'es pas la seule !j'arrive même à me demander pourquoi un boulanger n'a pas pris cette recette pour se faire des cou...lles en or! vous en connaissez un ?
Pain sans pétrissage aux céréales et miel
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kinny superbe tes pains félicitation 
kinnay pardon
merci, merci!
en tout cas, le mystère reste entier...
Bon, là faut que je me mette à la recherche du plsp...
Souhaitez moi bon courage !
en tout cas, le mystère reste entier...
Bon, là faut que je me mette à la recherche du plsp...
Souhaitez moi bon courage !
alors, madame risette, en cherchant pour moi, j'ai trouvé pour toi ! C'est la recette de polange, pour ces psp au levain.
🔗 Pain sans pétrissage + photos
j'espère que ça te convient ?
🔗 Pain sans pétrissage + photos
j'espère que ça te convient ?
Hooooooo merci Kinnay ! Tu es formidable ! C'est exactement ce que je cherchais !
Je ne comprends pas pourquoi le moteur de recherche ne m'a rien sorti...
Bref, ça mérite un bisous !
Je ne comprends pas pourquoi le moteur de recherche ne m'a rien sorti...
Bref, ça mérite un bisous !
il y a des recettes avec du levain mais ce n'est pas le pps
pardon psp
si si, eve123
regarde le lien que j'ai mis, tu verras qu'à un moment, vous avez fait des essais de psp au levain.
Je sais que l'aventure du psp est longue, très longue... d'ou ton oubli sans doute ! Presque 200 pages...
je crois même que tu as du parler de faire un essai, si je ne me trompe, mais bon, sur ce coup là, je ne mets pas ma main au feu...
regarde le lien que j'ai mis, tu verras qu'à un moment, vous avez fait des essais de psp au levain.
Je sais que l'aventure du psp est longue, très longue... d'ou ton oubli sans doute ! Presque 200 pages...
je crois même que tu as du parler de faire un essai, si je ne me trompe, mais bon, sur ce coup là, je ne mets pas ma main au feu...
ben oui il y a tant à lire que desfois j'en saute car il y a des week ou je ne viens pas sur le net 
t'imagine, quand tu découvres le post du psp en juillet 2008 ?!
mais quand on aime, on ne compte pas, il parait ...
mais quand on aime, on ne compte pas, il parait ...
oui j'imagine j'ai eu la chance de voir ce post il y a fort longtemps
eve, tu vas me trouver embêtante, mais je ne résiste pas à l'envie de te donner ce lien :
🔗 Pain sans pétrissage (suite)
Tu la connais, elle ?
Elle envisage de faire du PSP au levain en janvier 2008, et en juillet, elle dit qu'elle en a jamais entendu parler... 
Désolée, je suis trop moqueuse, pardon , eve...
🔗 Pain sans pétrissage (suite)
Tu la connais, elle ?
Elle envisage de faire du PSP au levain en janvier 2008, et en juillet, elle dit qu'elle en a jamais entendu parler... Désolée, je suis trop moqueuse, pardon , eve...
houlala ça doit être mon grand âge , oui c'est vrai j'ai essayé de faire du levain je me souviens à présent mais ce n'était pas une réussite il se conservait mal , je m'en servais une fois et il fallait que je recommence quand je voulais le nourrir comme on dit il était fichu j'ai fait des brioches avec et j'ai abandonné mais je ne me souvenais pas que c'était pour faire un psp ben oui je yoyotte de la cafetière 
Bonne journéee à toutes !
En ptit déj', mes premiers PLSP, si vous voulez ...
Cuisson compliquée dans des moules en silicone, le haut étais cuit, pas le bas! donc difficile à démouler... 
j'ai remis à cuire, dans les moules, mais plus bas dans le four. Après ça, impec le démoulage. ouf! Faudra que j'y pense, pour la prochaine fois..
Eve : moi, en ce qui me concerne, rien que de lire ce qu'il faut faire pour obtenir du levain, j'ai mal à la tête ! Je la sens pas, cette expérience là... Peut-être plus tard... il paraît que c'est bon, quand même, le pain au levain !
En ptit déj', mes premiers PLSP, si vous voulez ...
Cuisson compliquée dans des moules en silicone, le haut étais cuit, pas le bas! donc difficile à démouler... j'ai remis à cuire, dans les moules, mais plus bas dans le four. Après ça, impec le démoulage. ouf! Faudra que j'y pense, pour la prochaine fois..
Eve : moi, en ce qui me concerne, rien que de lire ce qu'il faut faire pour obtenir du levain, j'ai mal à la tête ! Je la sens pas, cette expérience là... Peut-être plus tard... il paraît que c'est bon, quand même, le pain au levain !
oui c'est bon moi j'y arrive mais ensuite c'est pour le garder et ne nourrir que je n'y arrive plus en plus c'est long ça se fait sur plusieurs jours alors le psp simple ça me suffit aussi
Bonjour tout le monde,
ça fait très longtemps que je ne suis pas venu faire un tour ici.
Je voulais vous dire que j'ai changé un peu le mode de cuisson de mon PSP:
j'enfourné four froid, pour 35-40mn, dont 15mn à 260 puis le reste à 220.
Le pain lève plus et reste croustillant lorsqu'il est froid.
Une petite photo pour la route (avec des doses divisées par 2)...
Au fait, quelle est la recette du PLSP ?
ça fait très longtemps que je ne suis pas venu faire un tour ici.
Je voulais vous dire que j'ai changé un peu le mode de cuisson de mon PSP:
j'enfourné four froid, pour 35-40mn, dont 15mn à 260 puis le reste à 220.
Le pain lève plus et reste croustillant lorsqu'il est froid.
Une petite photo pour la route (avec des doses divisées par 2)...
Au fait, quelle est la recette du PLSP ?
bonjour Vince_th60
Je n'ai pas trouvé encore la cuisson idéale pour cuire le pain sans pétrissage donc tous les conseils donnés suite aux essais m'interresse .Est ce que j'ai bien compris car j'ai un doute!
Tu enfournés à four froid(chaleur tournante!sans eau dans le four!)La ciuisson doit durer entre 35/45mn.Les 15 premières minutes cuisson à
260°,puis les 30 restantes à 220°
Ton pain est super appétissant et apparemment bien levé.Le mien reste assez plat.
Pour la levée tu l'a fait à t° ambiante dans ta pièce,ou au réfrigérateur
minimum 8h§
Par avance merci si tu me réponds
Je n'ai pas trouvé encore la cuisson idéale pour cuire le pain sans pétrissage donc tous les conseils donnés suite aux essais m'interresse .Est ce que j'ai bien compris car j'ai un doute!
Tu enfournés à four froid(chaleur tournante!sans eau dans le four!)La ciuisson doit durer entre 35/45mn.Les 15 premières minutes cuisson à
260°,puis les 30 restantes à 220°
Ton pain est super appétissant et apparemment bien levé.Le mien reste assez plat.
Pour la levée tu l'a fait à t° ambiante dans ta pièce,ou au réfrigérateur
minimum 8h§
Par avance merci si tu me réponds
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Recette
Pain sans pétrissage
Ingrédients
Équivalences
- 300g de T55
- 75g de complète
Alors pour la recette, étant donné que j'en fait un tous les 2 jours (mais en divisant les doses par 2), je fais au plus rapide, et ça marche très bien.
Je préfère en faire plus souvent et qu'il soit toujours frais.
En farine, comme on n'aime pas trop le pain blanc, je mets 300g de T55 et 75g de complète.
Je mélange juste ce qu'il faut (pas trop), comme indiqué. Il reste souvent encore un peu de farine non mélangée lorsque je transvase dans le 2eme plat huilé (je malaxe maxi pendant 30-40 secondes. Je prendrai des temps si tu veux).
Je couvre de farine, mets un torchon et laisse lever une heure (un peu plus l'hiver).
Après une heure, je renverse le pâton sur une plaque (en silicone) farinée. Ma technique pour essayer de faire un pain qui ressemble à un pain est la suivante:
je farine la plaque, verse le pâton en lui donnant une forme ovale (comme le serait le pain cuit), sur la moitié avant de la plaque. Ensuite, avec une spatule, je soulève le côté de la pâte qui est le plus au bord de la plaque vers le haut, et je ramène le tout vers le milieu de la plaque. Un peu comme si je voulais retourner mon pâton. Ca lui permet de mieux se tenir.
Je farine, j'enfourné à froid, avec une gamelle d'eau (mais je n'ai pas vu de changement sans gamelle), Th au max de mon four pendant une 15aine de minutes, puis je baisse le Th à 220 pendant environ 20 minutes
5-10 minutes avant la fin, je sors le pain, retire la plaque de silicone et renfourne direct sur la grille, pour cuire un peu le dessous.
Mon pain lève toujours bien pendant la cuisson. Il lève mieux lorsque je démarre four froid, et en plus il reste croustillant après la cuisson.
En espérant avoir été assez clair
Je voulais aussi dire que mon pâton n'est jamais liquide après le mélange initial ou après l'heure de levée. Après la levée, il est très bulleux et mou, mais jamais liquide. Lorsque je lis les posts, j'ai l'impression que certain(e)s se pleignent de ça
Je cuis indifféremment dans le mini-four ou dans le four normal, mais la cuisson est plus rapide dans le four normal en chaleur tournante
Nota: j'ai trouvé la recette pour les PLSP. Je sais déjà ce que je vais faire cet après-midi
Je préfère en faire plus souvent et qu'il soit toujours frais.
En farine, comme on n'aime pas trop le pain blanc, je mets 300g de T55 et 75g de complète.
Je mélange juste ce qu'il faut (pas trop), comme indiqué. Il reste souvent encore un peu de farine non mélangée lorsque je transvase dans le 2eme plat huilé (je malaxe maxi pendant 30-40 secondes. Je prendrai des temps si tu veux).
Je couvre de farine, mets un torchon et laisse lever une heure (un peu plus l'hiver).
Après une heure, je renverse le pâton sur une plaque (en silicone) farinée. Ma technique pour essayer de faire un pain qui ressemble à un pain est la suivante:
je farine la plaque, verse le pâton en lui donnant une forme ovale (comme le serait le pain cuit), sur la moitié avant de la plaque. Ensuite, avec une spatule, je soulève le côté de la pâte qui est le plus au bord de la plaque vers le haut, et je ramène le tout vers le milieu de la plaque. Un peu comme si je voulais retourner mon pâton. Ca lui permet de mieux se tenir.
Je farine, j'enfourné à froid, avec une gamelle d'eau (mais je n'ai pas vu de changement sans gamelle), Th au max de mon four pendant une 15aine de minutes, puis je baisse le Th à 220 pendant environ 20 minutes
5-10 minutes avant la fin, je sors le pain, retire la plaque de silicone et renfourne direct sur la grille, pour cuire un peu le dessous.
Mon pain lève toujours bien pendant la cuisson. Il lève mieux lorsque je démarre four froid, et en plus il reste croustillant après la cuisson.
En espérant avoir été assez clair
Je voulais aussi dire que mon pâton n'est jamais liquide après le mélange initial ou après l'heure de levée. Après la levée, il est très bulleux et mou, mais jamais liquide. Lorsque je lis les posts, j'ai l'impression que certain(e)s se pleignent de ça
Je cuis indifféremment dans le mini-four ou dans le four normal, mais la cuisson est plus rapide dans le four normal en chaleur tournante
Nota: j'ai trouvé la recette pour les PLSP. Je sais déjà ce que je vais faire cet après-midi
merci Vince_60 de toutes tes explications,il n'y a plus qu'à!
Je m'y remet lundi car mon fils va faire une halte à la maison avant de repartir dans l'Essonne.
Je lui ai parlé de cette recette,mais lui fait son pain en MAP,moi aussi d'ailleurs mais mon ami est très difficile concernant le pain et pour l'instant
peu mieux faire.
Le pain de ma Boulangerie n'est pas terrible et chèr(une baguette de campagne 1€10,aux céréales 1€20;Fermeture définitive fin Août.Je n'ai plus trop le choix de faire mon pain,sinon de me taper 5km pour aller sur une autre commune.
Comme toi mon pâton n'est pas liquide,il est comme indiqué sur la recette
donc je reste persuadé que tout passe par la cuisson et là pour l'instant je n'ai pas encore trouvé.Je ne désespère pas,je persévère.Mon voisin à qui j'ai parlé de cette recette ,m'en a donnée une sur le même principe car lui aussi fabrique son pain.
Si ça interresse quelqu'un je vous la donnerais .
As tu réussi le plsp et si oui peux tu me donner la recette avec les explications.
Merci et à+
Je m'y remet lundi car mon fils va faire une halte à la maison avant de repartir dans l'Essonne.
Je lui ai parlé de cette recette,mais lui fait son pain en MAP,moi aussi d'ailleurs mais mon ami est très difficile concernant le pain et pour l'instant
peu mieux faire.
Le pain de ma Boulangerie n'est pas terrible et chèr(une baguette de campagne 1€10,aux céréales 1€20;Fermeture définitive fin Août.Je n'ai plus trop le choix de faire mon pain,sinon de me taper 5km pour aller sur une autre commune.
Comme toi mon pâton n'est pas liquide,il est comme indiqué sur la recette
donc je reste persuadé que tout passe par la cuisson et là pour l'instant je n'ai pas encore trouvé.Je ne désespère pas,je persévère.Mon voisin à qui j'ai parlé de cette recette ,m'en a donnée une sur le même principe car lui aussi fabrique son pain.
Si ça interresse quelqu'un je vous la donnerais .
As tu réussi le plsp et si oui peux tu me donner la recette avec les explications.
Merci et à+
Recette PLSP: 🔗 Pain sans pétrissage (suite)
Je n'ai pas encore attaqué car il faut faire le soir et finir le lendemain.
Une autre recette peut toujours être intéressante pour comparer.
J'ai aussi une MAP mais ne l'utilise pas: je ne trouve pas que ce qu'on y fait a un goût, une forme et une couleur en rapport avec le pain. Avant de connaître le PSP, je faisait la pâton à la MAP et la cuisson au four.
A mes débuts en PSP, je ne le retournait pas sur la plaque comme expliqué dans mon post précédent, et le pain levait quand même (mais était un peu écrasé).
Je ne comprends pas pourquoi il ne lève pas chez toi.
Bon pain pour lundi
Je n'ai pas encore attaqué car il faut faire le soir et finir le lendemain.
Une autre recette peut toujours être intéressante pour comparer.
J'ai aussi une MAP mais ne l'utilise pas: je ne trouve pas que ce qu'on y fait a un goût, une forme et une couleur en rapport avec le pain. Avant de connaître le PSP, je faisait la pâton à la MAP et la cuisson au four.
A mes débuts en PSP, je ne le retournait pas sur la plaque comme expliqué dans mon post précédent, et le pain levait quand même (mais était un peu écrasé).
Je ne comprends pas pourquoi il ne lève pas chez toi.
Bon pain pour lundi
moi j'enfourné a four chaud et avec un récipient d'eau avec chaleur tournante
Magnifique ton pain Vince_Th60; c'est 1 grigne naturelle?
Isa 57
Isa 57 oui
Ca doit coïncider avec l'endroit où arrive la pâte lorsque je la retourne, avant d'enfourner
Ca doit coïncider avec l'endroit où arrive la pâte lorsque je la retourne, avant d'enfourner
Coucou à tous
Cela fait un long moment que je ne suis pas venu sur ce post et je vois qu'il y a plus de 85 pages dure dure de toutes les lires donc pour trouver la réponse à ma question autant vous la demander directement
J'ai de la levure SAF je voudrais savoir quelle quantité vous utilisez pour réaliser les psp
merci d'avance
Petit à Pirouette, Eve, Labiloutte, Grenadine, Rosée, et toutes les autres forumeuses...
Bye lilou
Cela fait un long moment que je ne suis pas venu sur ce post et je vois qu'il y a plus de 85 pages
dure dure de toutes les lires donc pour trouver la réponse à ma question autant vous la demander directementJ'ai de la levure SAF je voudrais savoir quelle quantité vous utilisez pour réaliser les psp
merci d'avance
Petit
à Pirouette, Eve, Labiloutte, Grenadine, Rosée, et toutes les autres forumeuses...Bye
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