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Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Page 51/68 · 1699 réponses · 139916 vues

MielPains & Brioches
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Merci eve123 !

Je vais réessayer la levée d'1h30 à température ambiante. J'ai l'impression que le paton a mieux levé la toute première fois.

la petite anecdote : j'avais fait du PSP pour ma soeur et je le transportais tout chaud dans ma voiture, avec mes deux enfants à l'arrière. Mon plus grand (5 ans), qui mange peu de pain d'habitude, qui préfère des biscuits industriels à ma brioche que tout le monde apprécie, et bien, il n'arrêtais pas de me demander des morceaux de pain, et il me dit :

"Faut vraiment que tu continue à faire ce pain là !"

Quand on pense que je me suis mis à la recherche de cette recette pour pouvoir faire un pain à peu prés présentable à ma mère, quand je serais en vacances en guadeloupe, sans MAP !

C'est bien plus qu'un "pain à peu près présentable !" Elle va être ravie... OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! Je bondis de joie

bonne journée à tous !
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contente que tout comme nous tu deviennes une adepte du psp
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Ce matin, j'ai fait des boules avec la pâte à P.S.P qui avait levé plus de 12h au frigo!

cool coeur Isa 57 cool coeur
4 Recette

Pain sans pétrissage aux 200°

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine T55
  • 20g de levure fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
comme prévu mardi soir j'ai mis à 17h10 ma pâte recouverte d'un film étirable dans le haut de mon réfrigérateur jusqu'à ce matin 7h45.
Levée certaine mais pas jusqu'au film étirable.j'ai utilisé 500g de farine t55,20g de levure fraîche.A la sortie du frigo j'ai laissé le saladier sur le plan de travail au moins 2 heures.J'ai huilé légèrement et fariné un plat à tarte en silicone et versé ma pâte,qui n'est à chaque fois pas liquide du tout.
Pour la cuisson j'ai opté cette fois ci pour 45mn,chaleur tournante à 200°
avec un bol d'eau tout le temps de la cuisson.
sur le milieu du pain 5cm,donc gagné 1 cm d'épaisseur.La mie comme celle des petits pains de Kinnay.

Kinnay pour toi quel est le meilleur résultat:levée 1h30 ou toute une nuit au réfrigérateur!
Quelle méthode utilises tu pour la cuisson.En tous les cas tes baguettes et tes petits pains sont très appétissants aussi.
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Je n'avais pas lu tous les posts , vos réponses sont toutes très interressantes et aident bien sûr à comparer nos essais et nos résultats, à nous perfectionner?Il est vrai que ce pain est bon.
Miss zazou-gâteau quel est la marque de ta MAP?
Si j'ai bien compris tu fais la recette du pain sans pétrissage dans ta MAP!
Quel programme,car là sinon la pâte est pétrie!
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Bonjour à tous et toutes,

Mortadelle ma MAP est une binfinet. de LI.L mais j'en ai aussi une de Ald.

Peut importe la marque et je fais le programme normal pain doré qui dure 3H30 çà pétrie mais c'est pas grave. Du moment que ce n'est pas moi qui force Rire (lol) .

La pâte doit être pas trop liquide mais pas en boule comme en Map et çà lève bien.

J'utilise de la farine toute prête avec la levure dedans.

Je viens de refaire un pain

Je prends tout en photo et je vous montre le résultat.
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j'avais un problème avec ma map bifinett kh 1171 et ce matin je viens d'en recevoir une autre.
Je vais pouvoir essayer cette recette dans la map et voir comment est la mie.(Mon ami est très difficile pour le pain)
Donc là on ne s'occupe pas du th de la machine et le pâton n'a pas besoin de tourner dans la cuve.Tu rajoutes juste un peu de farine afin que la pâte ne soit pas trop liquide!
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Je ne sais pas si on sait compris Mortadelle?

La pâte est malaxé dans la machine je verse tout est je laisse faire dans la Map

Par contre le pain est très en mie il faut aimer j'avoue que je préfère celui réalisé en petit pain au four.

Mais j'alterne pour ne pas être esclave de ma cuisine.
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Kinnay pour toi quel est le meilleur résultat:levée 1h30 ou toute une nuit au réfrigérateur!
Quelle méthode utilises tu pour la cuisson.En tous les cas tes baguettes et tes petits pains sont très appétissants aussi.
mortadelle a écrit :


il me semble que la levée d'1h 30 était plus spectaculaire ... mais bon, à refaire...

Pour la cuisson, un préchauffage à 250° environ 15 mn, un coup de buée avant d'enfourner, et environ 20/25 mn de cuisson.

Encore merci pour tes compliments, mortadelle Je bondis de joie Je bondis de joie

Ce midi, c'était pique nique à la base de loisirs de bois le roi. Le repas ? Sandwichs PSP ! :

il me semble que la levée d'1h 30 était plus spectaculaire ... mais bon, à refaire...

Pour la cuisson, un préchauffage à 250° environ 15 mn, un coup de buée avant d'enfourner, et environ 20/25 mn de cuisson.

Encore merci pour tes compliments, mortadelle Je bondis de joie Je bondis de joie

Ce midi, c'était pique nique à la base de loisirs de bois le roi. Le repas ? Sandwichs PSP ! Nananère
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Me concernant aussi,la levée d'1h30 a été plus spectaculaire,surtout la deuxième fois.
A force de faire des essais je vais bien arriver a un résultat qui satisfasse complètement mon ami.
Si je peux me permettre,ou dans l'Essonne habites-tu.J'ai habité 8ans à Courcouronnes et mon Fils habite à ris-Orangis
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Je suis à Brunoy, pas loin d'evry donc.
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je ne me sers jamais de la map car le psp c'est le pain sans pétrissage donc je fais juste un mélange pour que la farine soit bien humide partout mais le but c'est de malaxer le moins possible juste le minimum j'ai déjà malaxé plus longtemps mais je n'ai pas vu de plus donc je fais le moins possible pourvu que ce soit bon lol Très Heureux
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Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour COUCOU à toutes...je vous lis toujours, mais comme je continue dans ma routine PSP et PSLP...qui est formidable : rien de particulier à vous apporter.....
j'ai un peu abandonné les baguettes, "mes clients", surtout les petits préfèrent les "pains-cake" ou les boules, comme tous les petits ils aiment la mie du pain...
amitiés à toutes... Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Eve, Bisou je suis allée 8 jours dans les Vosges avec 2 de mes petites filles....temps mitigé...dommage...enfin depuis 3 jours l'été semble se décider.... Piscine
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bonjour
question idiote sûrement,mais que veux dire pslp,enfin le l.
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mortadelle

plsp veut dire pain au lait sans pétrissage
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makric bizzzzz tu étais ou dans les vosges ?
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bonsoir tout le monde,

Aujourd'hui j'ai fai un psp à la cocotte, avec levée d'1h30.

Le résultat était génial. J'ai beaucoup apprécié le fait de mettre le paton dans la cocotte sans avoir à le manipuler ! Rire (lol)

Parceque le façonnage des petits pains : quelle galère ! Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe

Mais bon, tout dépend de ce qu'on en fait : là, j'ai fait des tranches et on a fait des sandwichs pour le pique nique de ce midi.

C'est quand même génial de se lever à 8h, de faire un super pain et de partir avec avant 11h ! Fiesta Fiesta Siffle
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et oui le psp c'est génial Très Heureux C'est Okey !
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Nous sommes toutes et tous devenus boulangères et boulangers Fiesta
Fini de faire la queue à la boulangerie pour 1 baguette HihiHi!!!

BONNE NUIT ET BON WEEK END

Tendrement coeur Isa 57 Tendrement coeur
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...c'est vrai, quelle merveille ce PSP!

Eve, tte ma famille est originaire de Gerardmé et ses environs (st Amé)mais une grande partie est "redescendue" dans la plaine : je vais à Epinal/Bains les Bains... Bisou Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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ok macrik mais , bains les bains c'est à l'opposé de chez moi par contre gerardmer ce n'est pas loin Très Heureux Bisou
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bonjour à toutes !

en ce qui me concerne, c'est le grand retour du moule à baguette depuis 2 fournées de PSP !

pour un résultat toujours plus surprenant... je vous laisse en juger...

Psp du 27 07 08 Psp du 27 07 08 Psp du 27 07 08

et avec de la T45 en plus! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
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tiens tiens bonjour Kinnay comme on se retrouve !
superbes ces pains,j'en fait souvent moi aussi
mais pas aussi beaux que les tiens (sont dans mon album)
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Kinnay : tes pains sont très beaux !

Peut-être quelqu'un va pouvoir m'aider... il me semble avoir un joru vu le PSP avec du levain mais le moteur de rechercher ne me trouve rien... Pleure ou vraiment très malheureux Ca existe ?
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coucou la panthère ! Ravie de te retrouver ici ! Cligne de l'oeil

Madame Risette, je ne pourrais pas t'aider mais patience, si cette recette existe, une forumeuse va sûrement répondre à ta demande Un peu de Magie

Moi aussi j'ai une question : sans ironie, hein, sérieux, à quoi servent les différents pétrissages et façonnages ?

On parle de mie alvéolée, de croûte craquante... Mais on peut obtenir tout cela avec le psp...

Alors, à quoi cela sert-il réellement? Je n'y comprends plus rien... Neutre
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