félicitations Lilipuce!!!!!! 
bienvenue à Tom
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Pain Farl aux Céréales et au Citron
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Bienvenu a toi tom ! 
Félicitations a toi lilipuce et au papa !
Félicitations a toi lilipuce et au papa !
Bienvenue à toi petit homme
Félicitations aux heureux parents
Félicitations pour ton petit bout,,
bises
5
Recette
Baguette à l'ail et ciboulette
Ingrédients
Équivalences
- 5 gousses d'ail coupées finement
- 1,5 càc d'ail en poudre
- 200g de farine
- 2 càc de persil (facultatif)
- ciboulette (remplacement facultatif pour le persil)
Capucine
Les baguettes à l'ail sont délicieuses avec par ex une salade, du fromage, une fondue....
En fait, il suffit de prendre une recette basique de baguettes et de rajouter 5 gousses d'ail coupées finement (le presse ail donne un genre de purée trop amalgamée à mon goût...) et 1,5 càc d'ail en poudre pour 500 gr de farine.
On peut mettre davantage d'ail si on veut un goût plus prononcé, mais je trouve que c'est déjà bien comme ça!
Evidement,il faut aimer l'ail.....!On peut aussi rajouter 2 càc de persil, mais comme je n'en n'avais pas sous la main, j'ai mis de la ciboulette à la place....
Voilà....bonnes baguettes!
Les baguettes à l'ail sont délicieuses avec par ex une salade, du fromage, une fondue....
En fait, il suffit de prendre une recette basique de baguettes et de rajouter 5 gousses d'ail coupées finement (le presse ail donne un genre de purée trop amalgamée à mon goût...) et 1,5 càc d'ail en poudre pour 500 gr de farine.
On peut mettre davantage d'ail si on veut un goût plus prononcé, mais je trouve que c'est déjà bien comme ça!
Evidement,il faut aimer l'ail.....!On peut aussi rajouter 2 càc de persil, mais comme je n'en n'avais pas sous la main, j'ai mis de la ciboulette à la place....
Voilà....bonnes baguettes!
Félicitations Lilipuce et bienvenue à Tom
Lilipuce, très heureuse d'apprendre l'arrivée de Tom.
à Papa et à Maman et bienvenue à ce bout de chou qui apportera de la joie dans ta maison 
TatiZaza
à Papa et à Maman et bienvenue à ce bout de chou qui apportera de la joie dans ta maison TatiZaza
bonsoir capuchine tu n'aurai pas une recette de brioche j'en ai fait une mais la mie est serrer je trouve
jacqueline
jacquelineFÉLICITATIONS LILIPUCE
Je te souhaite plein de bonheur avec ton nouveau bout de chou
C'est vraie que la farine complète lève moins mais c'est aussi meilleur pour la santé, c'est pourquoi j'en emploie un peu de temps en temps.
Bizzzzzzzzzzzzz
Je te souhaite plein de bonheur avec ton nouveau bout de chou
C'est vraie que la farine complète lève moins mais c'est aussi meilleur pour la santé, c'est pourquoi j'en emploie un peu de temps en temps.
Bizzzzzzzzzzzzz
lilipuce bon retour chez toi contente de savoir que tout va bien bonne journée
Bonjour, bravo à toutes pour vos superbes pains, je n'ai pas encore osé en essayer de peur d'être déçue, mais avec tous vos bons conseils, j'ai bien envie de me lancer...
12
Recette
Pain aux céréales et muesli
Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine T65
- 200 g de farine multicéréales
- 280 ml d'eau tiède
- 1,5 càc de sel
- 1 càc de miel
- 100 g de pâte 1ère levée du dernier pain
Toutes mes félicitations et longue vie au petit tom!
Bisous et plein de bonheur à tous et toutes
Bisous et plein de bonheur à tous et toutes
Merci Sorbetcitron pour les précisions sur les baguettes à l'ail. Il faudra que j'essaie un de ces jours et je mettrai peut-être aussi de la ciboulette que je préfère au persil.
Bise
Regarde ici
Bise
bonsoir capuchine tu n'aurai pas une recette de brioche j'en ai fait une mais la mie est serrer je trouve
jacqueline
jacquelinejacqueline54 a écrit :
Regarde ici
Bonjour capucine,
Ta recette de brioche me tente beaucoup ! J'ai une petite question : n'ayant pas de levure SAF, puis je la remplacer, pour faire le poolish, par de la levure briomachin et à hauteur de combien de grammes ?
Bises
Isa
Ta recette de brioche me tente beaucoup ! J'ai une petite question : n'ayant pas de levure SAF, puis je la remplacer, pour faire le poolish, par de la levure briomachin et à hauteur de combien de grammes ?
Bises
Isa
Merci CAPUCINE 71 pour les références de tes livres. Grâce à toi, j'ai réinvesti ma cuisine, je me suis mis au four. Il y a quelques temps je pensais que faire du pain à la maison était non faisable (trop de temps et de travail ). j'apprécie aujourd'hui et toute ma famille également. Je n'ai pas de map, juste un pétrin et un four élect.. J'en suis très satisfaite. J'ai pu photographié mes réalisations (pain, viennoiseries...), il me manque plus qu'à les mettre sur ce post. J'espère y arriver ! En tout cas merci pour ta volonté et ta gentillesse. MERCI D'ANIMER CE POST ET D'Y AVOIR PENSER Je t'embrasse. Amicalement ADGARA84
Je t'embrasse. Amicalement ADGARA84vas-y chocolatcoco, tu verras, lorsqu'on commence à faire son propre pain, on ne peut plus s'arrêter!!!
Lilipuce021
Toutes mes félicitations !!!
Attendre que ton pain soit cuit....... Avant de partir a la clinique...... Ouh ! La! La!..... Ooolala
Bienvenue au petit tom !!! Ce sera une anecdote a lui raconter plus tard !!
Alors est-ce que ton mari s'est mis a faire du pain ?
En tous les cas bon courage et remets toi bien !!!
Amicalement 
Toutes mes félicitations !!!
Attendre que ton pain soit cuit....... Avant de partir a la clinique......
Ouh ! La! La!..... Ooolala Bienvenue au petit tom !!! Ce sera une anecdote a lui raconter plus tard !!
Alors est-ce que ton mari s'est mis a faire du pain ?
En tous les cas bon courage et remets toi bien !!!
Amicalement Coucou mamanIsa,
je n'avais pas de levure saf, j'ai utilisé un sachet de Brio..in.
J'ai mis 1/2 càc pour la poolish et le restant du sachet dans la préparation de la brioche.
Merci à toi ADGARA84,
Je suis toujours très heureuse de faire de nouveaux adeptes aux fourneaux et de partager ce que j'ai appris.
Capucine
je n'avais pas de levure saf, j'ai utilisé un sachet de Brio..in. J'ai mis 1/2 càc pour la poolish et le restant du sachet dans la préparation de la brioche.
Merci à toi ADGARA84,
Je suis toujours très heureuse de faire de nouveaux adeptes aux fourneaux et de partager ce que j'ai appris.
Capucine
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Recette
Pain aux graines de sésame croustillant
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T65
- 1,5 càc de sel
- 1 càS de margarine
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio.
- 260 ml d'eau
- 1 càc de jus de citron
- 3 càS de graines de sésame
Pain aux graines de sésame
Recette :
Mettre le sel en 1er et la levure en dernier sauf les graines de sésame qu'il faut ajouter 5 min avant la fin du pétrissage.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans MAP la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
Sortir la pâte sur la table farinée, l'applatir, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.
Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30°, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte, soit directement sur la plaque du four. (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).
Avec un pinceau souple, badigeonner de lait et faire une incision en cercle par exemple.
Cuire environ 45 min à 220° th.8, selon votre four. Surveiller.
Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
Bon appétit !
Recette :
- - 500 g de farine T65
- 1,5 càc de sel
- 1 càS de margarine
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in
- 260 ml d'eau
- 1 càc de jus de citron
- 3 càS de graines de sésame
Mettre le sel en 1er et la levure en dernier sauf les graines de sésame qu'il faut ajouter 5 min avant la fin du pétrissage.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans MAP la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
Sortir la pâte sur la table farinée, l'applatir, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.
Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30°, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte, soit directement sur la plaque du four. (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).
Avec un pinceau souple, badigeonner de lait et faire une incision en cercle par exemple.
Cuire environ 45 min à 220° th.8, selon votre four. Surveiller.
Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
Bon appétit !
Modifié (août 2006)
J'ai déjà fait du pain à l'ail et à la ciboulette en MAP . Le résultat était agréable . J'ajoute aussi un peu de Cayenne pour renforcer le goût
Bizzzzzzzzzzz
. Le résultat était agréable . J'ajoute aussi un peu de Cayenne pour renforcer le goût Bizzzzzzzzzzz
merci merci merci !!
ça me fait chaud au coeur de vous lire...
nous allons tous très bien!!
j'ai du mal à trouver l'organisation adéquate mais pour l'instant je maîtrise...
je fais mon pain avec la MAP et non plus en cocotte car j'ai plus trop le temps mais lorsque j'aurais trouvé l'organisation qu'il faut, pas de soucis!! je recommence!!
miam ! miam !
gros bisous à vous toutes !!!
Mais pourquoi est ce que je découvre ce post seulement maintenant????
MERCI MERCI CAPUCINE
C'est un bonheur!!
MERCI MERCI CAPUCINE
C'est un bonheur!!
Bonjour à toutes et tous Après un petit break je reviens sur le forum, et je viens de lire jusqu'à la page 15, ce matin.
Je suis entrain de faire la recette de Capucine la couronne tirée du livre 100 % pain etc.... mais j'ai mis de la T65 je n'avais que celle là.
Juste une question pourquoi du jus de citron dans les recettes ? mais est ce que je suis obligée de la faire en couronne ou tout simplement en boule ? et quand j'ai mis l'eau je trouve la pâte un peu collante comme je n'ai pas de MAP mais un robot kitche.... je laisse pétrir un certain temps,
Merci de vos réponses et à bientôt pour la suite de ma couronne.
Maat
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