Pain Farl aux Céréales et au Citron

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1 mars 2006

Roseocéanne, qu'avais tu mis dans ta fougasse ? j'ai envie d'en faire une depuis un certain temps.... La tienne a l'air top !

Bisous
Isa

Aliments

2 mars 2006

bonjour Capucine71

je viens de faire le pain blanc en couronne
j'ai fait exatement comme toi

, pour faire la forme j'ai mis la pâte dans un moule à gâteau tu sais avec un trou au milieu,
je l'ai faite avec ma MAP(fonction pâte) ensuite je l'ai travaillé, puis mise dans mon moule, je l'ai laissé regonflé 45 mn, jusqu'ici pas de probème

j'ai mis mon four à 210°

et je l'ai mis à cuire tout c'est bien passé mais

la croûte sur le dessus est toute dure,

comment cela se fait-il

alors que j'ai déjà fait un pain boule(avec la farine en sachet de FRAN..) que j'avais fait cuire dans une cocotte avec un couvercle ..
la croûte était très bien

si tu peux m'aider !!!!!!

d'avance je te remercie

BISOUS

: SISSI45

3 mars 2006

Merci Nenette
oui c'est ça mon chéri va m'en acheter ce soir,, car la vie sans map c'est pas possible

a tel point j'ai fait un pain Mais avec un pétrin

4 Recette mars 2006

Fougasse au Chorizo Gruyère

Ingrédients Équivalences

chorizo
Gruyère
origan
270 ml eau
60 ml huile d'olive
1 à 2 cc sel
500g farine T55
1 cc SAF
pgm pate n°7

Pour Mamaisa,,

Super fougasse au chorizo

chorizo
Gruyère
origan
270 ml eau
60 ml huile d'olive
1 à 2 cc sel
500g farine T55
1 cc SAF
pgm pate n°7 - au bip ajouter chorizo et 50g de gruyère + 2 CS origan

Sortir la pâte à la fin du pgm et l'étaler au rouleau sur un plat fariné
Faire de larges entailles
Laisser lever 30' dans un endroit tiède
Badigeonner d'eau salée et d'huile d'olive et parsemer de gruyère et d'origan
prechauffer le four à 240°C avec de l'eau dans la lèche frite et cuire 20' à 220° C

5 mars 2006

T'es un

!!

Merci

Isa

6 mars 2006

Oui merci roseoceanne, elle à l'air super cette recette

Je les fais en général avec ce que je trouves dans mon frigo et mes placards ( olives, tomates séchées, fromage, lardons, noix, anchois ...ect... ) mais là je crois que je vais essayer ta recette tel quel. ( qd j'aurais fais mes courses

)

7 Recette mars 2006

Fougasses aux tomates séchées et fromage de chèvre

Ingrédients Équivalences

150 ml eau
1càc levure
150 g farine t 45 (plus de t65)
1 cs huile olive
100 gr farine t80
100 gr farine t45
l’origan et du thym
1cc sel
1cs tomates séchées en petits morceaux
un morceau de bûche de fromage de chèvre en petits morceaux
10 olives noires à la grecque dénoyautées et en petits morceaux

Roseocéanne, qu'avais tu mis dans ta fougasse ? j'ai envie d'en faire une depuis un certain temps.... La tienne a l'air top !

Aliments

mamanIsa a écrit :

moi j'en ai fait deux ce week-end fougasse levain-levure:
Pour 2 fougasses
poolish 150 ml eau + 1càc levure + 150 g farine t 45 (plus de t65)

au bout de quelques heures, ajouter dans la map
100 g de levain naturel
1 cs huile olive
100 gr farine t80
100 gr farine t45,
de l’origan et du thym
1cc sel
prog pâte
5 min avant la fin du pétrissage, ajouter:
2 càs tomates séchées en petits morceaux (de mon jardin que je conserve dans un bocal d’huile d’olives avec du sel et de l’ail pilé)
un morceau de bûche de fromage de chèvre en petits morceaux
10 olives noires à la grecque dénoyautées et en petits morceaux
programme pâte en entier + 1h
façonnage puis
j’ai laissé lever 1 h puis j’ai badigeonné de l’huile d’olives avant d'enfourner (à four chaud ou froid suivant l'humeur)

8 mars 2006

Merci Rany ! c'est bien tentant tout çà !!

Tu es d'où du Poitou ? mes parents habitent dans la Vienne, dans la "cité de l'écrit".

Bonne soirée
Isa

9 mars 2006

Tu es d'où du Poitou ? mes parents habitent dans la Vienne, dans la "cité de l'écrit".

Isa

mamanIsa a écrit :

j'habite dans les deux-sèvres dans un petit hameau de la commune d'Azay le brûlé. qu'est-ce que c'est la "cité de l'écrit"?

10 mars 2006

Montmorillon ! vous ne connaissez pas la cité de l'écrit ? une honte...

Bises
Isa

11 mars 2006

Hello les filles,

Me voilà de retour après une panne d'ordi qui m'a privé de ST pendant une semaine, un suppliche

Je vois que vous travaillez toutes bien, que de choses appétissantes

Quant à moi il faut que je me calme un peu, les kilos ont tendance à gagner du terrain.

Cette semaine régime

Mais je vais quand même faire du pain pour mes hommes

Ce week end j'ai fais le pain des moissonneurs mais j'ai eu des problèmes avec le citron, il a donné un goût un peu aigre à la mie, je n'en mettrai plus

A plus

Bizzzzzzzzz

12 mars 2006

super ma fougasse mais j'attend toujours que mon zhom arrange ma map snifffff

13 mars 2006

Bonjour à tous !

Le pain au romarin est vraiment bon ; il laisse dans l'arrière-gorge un goût subtil qui invite à une seconde bouchée...

Merci encore Capucine

Amicalement !

14 mars 2006

salut

j'ai fais un pain campagnard très bon

enfin j'ai récupère un appareil photo

15 mars 2006

désoler ceci c'est mon chien je pensait que c'ete mon pain

16 mars 2006

il est bo ton chien

17 mars 2006

bonjour à toutes merci pour toutes ces bonnes recettes
moi je voudrais un petit service peut être que vous pourrez me le rendre je recherche la recette du pain balastra c'est un pain de régime qui était recommandée par ww il y a longtemps je crois
auriez vous ça dans vos tiroirs si oui ça m'interresse
ou tout autre pain de régime si vous en connaissées
merci
bisous A++

18 mars 2006

merci c'est un grand chien qui a ete beaucoup trop écouter

voila mon pain j'ai mis les photos dans mon albums avec les croissants que j'ai fais

salut

19 mars 2006

un grand merci à toi capucine!

j'ai fait hier ta recette de beignets fourrés et ils ont rencontré un franc succès!
la prochaine fois j'en ferai le double car ils n'en restent plus aujourd'hui

je trouve d'habitude qu'ils ont un goût facilement écoeurant dans le commerce et là parfait et en plus pas gras du tout!

20 mars 2006

bonjour Capucine71
je viens de faire le pain blanc en couronne
j'ai fait exatement comme toi

j'ai mis mon four à 210°

et je l'ai mis à cuire tout c'est bien passé mais

la croûte sur le dessus est toute dure,

comment cela se fait-il

alors que j'ai déjà fait un pain boule(avec la farine en sachet de FRAN..) que j'avais fait cuire dans une cocotte avec un couvercle ..
la croûte était très bien

si tu peux m'aider !!!!!!

sissi45 a écrit :

Peut-être as-tu laissé cuire trop longtemps !
As-tu mis un ramequin d'eau sur la sole du four !
C'est vrai qu'en cocotte le pain cuit sans problème et sans surveillance. C'est pour moi la meilleures des méthodes de cuisson.

Excusez-moi, les filles si je vous ai un peu abandonnée.
Mon ordinateur était hors service.
Je l'ai vidé, formaté et j'ai créé 2 partitions afin d'en utiliser une pour installer le système d'exploitation Linux-Mandriva dont on dit le + grand bien.
J'ai ensuite dù tout réinstaller. Je vous dis pas le boulot, malgré les sauvegardes.
Enfin me revoilou !

Capucine

21 Recette mars 2006

Tresse aux grains d'anis et levain

Ingrédients Équivalences

1,5 càc sel
1 càc sucre
1 càc d'huile d'olive
280 ml d'eau
500 g de farine T55
10 g d'anis en petits grains
130 g de levain-chef

Tresse à l'anis

Ingrédients :

levain-chef

Programme pâte jusqu'au bout. Soit 15 min de pétrissage et 1h15 de levée.
Si vous n'avez pas de MAP, mélangez dans un saladier profond avec un batteur à pâte et laissez lever sous un linge dans un endroit tiède.
Renverser sur la table farinée, applatir, plier, bouler, séparer en 3 parties de même poids, faire des boudins et tresser.
Mettre du papier cuisson dans une cocotte. Y placer la tresse et fermer la cocotte.
Laisser lever 35 à 45 min dans un endroit tiède.
Mettre la cocotte et mettre à four froid.
Cuire à 220° th 8 entre 45 et 55 min selon votre four. Surveiller la fin de cuisson.

Tresse a l anis

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Tresse à l'anis.

Bouleau au levain chef

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Bouleau au levain-chef.

Pain bio

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Pain bio.

Bon appétit !

22 mars 2006

coucou
je suis en train de faire un pain de mie il fini de cuire mais je met déjà les photos avant la cuisson c'est surprenant comment il a gonfler j'espère qu'il sera bon