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Pain Farl aux Céréales et au Citron

Page 36/61 · 1502 réponses · 171243 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
1
Merci Isa, Orangette et teitei

Moi aussi, je suis contente de vous retrouver !

Je n'en ai pas tout à fait fini avec mon ordi.
J'ai encore quelques petits problèmes à résoudre, mais rien d'important, disons que je connais moins Linux que Windows.

Lundi, j'ai pris une superbe photo d'une partie de mon "jardin" sous la neige. Regardez !

Mon jardin au 7 mars 06

Gros bisous Bisou Hello, Kikou, Bonjour
2
Bravo Capucine pour toutes ces magnifiques recettes Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

ta tresse est particulièrement réussie mais ici on n'aime pas l'anis embarrassé (oops)

J'ai fait hier le pain 4 en un, il n'y en a déjà plus. Très Heureux Très Heureux Avec la même base je viens de faire une miche au noisettes et raisins secs Rire (lol)

La cuisson en cocotte c'est vraiment le top Cligne de l'oeil

Bizzzzzzzzzzz
3
Contente de te voir de retour Loupiac,

Moi aussi je préfère de loin la cuisson en cocotte. Ca ne rate jamais !

Capucine souci
4
bonjour à toutes je me permet de remettre mon message vue que je n'ai pas eu de réponse
bonjour à toutes merci pour toutes ces bonnes recettes
moi je voudrais un petit service peut être que vous pourrez me le rendre je recherche la recette du pain balastra c'est un pain de régime qui était recommandée par ww il y a longtemps je crois
auriez vous ça dans vos tiroirs si oui ça m'interresse
ou tout autre pain de régime si vous en connaissées
merci
bisous A++
5
Désolée igora, je ne connais pas le pain balastra, et si tu veux faire un pain "régime", je penses que le mieux est de faire un pain bis ( pour le transit Cligne de l'oeil ) et peut être sans sel ( mais c'est pas très bon le sans sel confus (ennuyé) )
C'est tout ce que je peux te dire Neutre

Hello, Kikou, Bonjour
6
Bonjour les filles,

Sos mesdames : je reviens de courses et j'ai pris tout ce qu'il faut pour faire des croques monsieur samedi soir. Tout sauf ... le pain de mie que j'ai complètement oublié !!!

Il y a des milliers de recettes de pain de mie sur le site. En connaîtriez vous une particulièrement, à faire dans la map, et même à cuire dans la map pour des tranches carrées.

Merci d'avance
Bisous
Isa
7
Coucou Orangette
Je te remercie de ta réponse
C'est un pain de régime amaigrissant donc je peux mettre du sel
Tu parles d'un pain bis pourrais tu me donner la recette
Ou me dire où je peux l'avoir
Merci d'avance
Big bisous
a+
8
igora,

Même pour un régime amaigrissant ce ne doit pas être mal de diminuer ( juste diminuer ) le sel puisque c'est un rétenteur d'eau ... mais je ne suis pas une spécialiste confus (ennuyé) . ( et le gain "régime" ne vaut peut être pas la perte de goût Roulement de yeux )

Pour le pain bis, ou semi complet ( du moins ce que j'appel le pain bis ) c'est juste un mélange de T55 ou T65 et de farine complète Très Heureux ... Les proportions entre la complète et la farine blanche c'est suivant tes goûts.
Je penses que tu trouveras une recette détaillée dans les pages précédentes Cligne de l'oeil ( tu enlèves juste l'huile et le sucre si il y en a et le tour est joué Très Heureux ! )

Hello, Kikou, Bonjour
9
Merci de ta réponse
Big bisous
a+
10
Bravo ! Capucine, toujours aussi magnifiques tes pains. Cette couronne tressée, quelle beauté, elle devait avoir fière allure sur ta table.
Très contente de te revoir. Pour moi, toujours pas de four, la pièce n'est pas arrivée Pleure ou vraiment très malheureux
Je ne fais que mon pain cocotte dans mon vieux four qui me dépanne bien tout de même.

TatiZaza Cligne de l'oeil
11
bonjour tatizaza ,ça fais un moment que je te voyais plus sur le forum ,j'espère que tu vas bien ? Très Heureux de te revoir ,a moins que ce soit mes lunettes!!! Bisou
12
merci mamiechoco, je passe de temps en temps mais c'est vrai que je ne poste pas beaucoup. Beaucoup à faire entre démoustication et nettoyage du jardin après le passage d'une petite tempête tropicale.
Mais je vais bien.

Bizzzzz TatiZaza Cligne de l'oeil
13
salut

j'ai réussi a faire quelque chose de jolie des brioches

je vous met les photos dite moi ce que vous en pensez

merci

Tresse

Brioche
14
c'est encore moi j'ai mis les photos que j'ai fais hier dans mon album voila

bonne journée
Tresse
15
C'est Okey ! Trés belle ta brioche en forme de tresse,peux-tu m'expliquer la marche à suivre pour obtenir ce résultat.Merci d'avance et encore bravo!!!!Je te souhaite une bonne journée,et à plus. Bravo ! Bisou
16
salut
j'ai fais ma pâte an map j'ai laisse levée 20 mn dans la cuve en plus du temps (1h50) j'ai travaille ma pâte fais 3 boudins j'ai fais une tresse mis dans un moule dorée levée 30 mn mis une coupelle deu car j'ai pas encore de moule avecun trou a umilieu et cuit en baissant la tamperature de mon four pendant 35 mn

voila c'était la première fois que je faisait une brioche en tresse
bonne journée
17
Un peu de Magie merci beaucoup pour tes explications et ta rapidité à me répondre.Et encore bravo car pour une première "chapeau bas".A plus tard et encore merci. Bravo !
18
problem comment fais t'on du levain sans que ca dure une semaine mon gros défaut je ne peux pas attendre

merci beaucoup
19 Recette

Pain de mie aux graines au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 100 g eau
  • 100 g farine t55
  • 1 c à café levain fermentescible
  • 50 g eau
  • 50 g farine bio t 110
  • 1 oeuf
  • 75 g de levain liquide
  • 40 g de lait
  • 2 c à soupe lait en poudre
  • 2 c à soupe gluten
  • 20 g de sucre
  • 200 g farine mélange campagne de la minoterie
  • 1 c à café de sel en poudre
  • 20 g de beurre
  • 1 c à soupe de graines de pavot
  • 1 c à soupe de graines de lin
  • 1 c à soupe de graines de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les filles,

Sos mesdames : je reviens de courses et j'ai pris tout ce qu'il faut pour faire des croques monsieur samedi soir. Tout sauf ... le pain de mie que j'ai complètement oublié !!!

Il y a des milliers de recettes de pain de mie sur le site. En connaitriez vous une particulièrement, à faire dans la map, et même à cuire dans la map pour des tranches carrées.

Merci d'avance
Bisous
Isa
mamanIsa a écrit :

voilà ma recette de pain de mie au levain:
ain de mie aux graines au levain liquide
La veille (ou le matin):
*poolish : 100 g eau + 100 g farine t55 + 1 c à café levain fermentescible
*rafraichir le levain : 50 g eau + 50 farine bio t 110

le lendemain (ou le soir) :
dans la map : poolish +
1 œuf
75 g de levain liquide
40 g de lait
2 c à soupe lait en poudre
2 c à soupe gluten
20 g de sucre
200 g farine mélange campagne de la minoterie

programme pâte à pain :
ajouter le 1 c à café de sel en poudre dès que le pâton est formé (vérifier la consistance)
puis ajouter 20 g de beurre coupé en petits morceaux
5 min avant la fin du programme (pour moi au bout de 15 min) ajouter 1 c à soupe de graines de pavot, 1 c à soupe de graines de lin et 1 c à soupe de graines de sésame.

A la fin du programme, dégazer et mettre au frigo au moins 3 h puis laisser 1 à 2 heure à température ambiante.

Dégazer et faire quelques tours de feuilletage et former un boudin.
Le mettre dans un moule à cake graissé et fariné et couvrir avec du papier sulfurisé + un morceau d’aluminium et mettre à lever au four préchauffé à 30°

Laisser reposer ½ h à 1 h. faire cuire à four froid ajusté pour aller à 200°. Faire cuire environ 35 min. j’ai enlevé le « couvercle » pour laisser dorer.

Délicieux et moelleux.
quand je n'ai pas le temps, je fais le programme pâte en entier et façonne de suite puis suite habituelle
20
Merci Rany !

Bonne soirée
Isa
21 Recette

Pain Balastra aux Céréales

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 200 g de farine T55
  • 200 g de farine de seigle
  • 100 g de farine de soja
  • 200 g de levain de seigle
  • 1 càc de sel
  • 1 càS d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à toutes je me permet de remettre mon message vue que je n'ai pas eu de réponse
bonjour à toutes merci pour toutes ces bonnes recettes
moi je voudrais un petit service peut etre que vous pourrez me le rendre je recherche la recette du pain balastra c'est un pain de régime qui etait recommandée par ww il y a longtemps je crois
auriez vous ça dans vos tiroirs si oui ça m'interresse
ou tout autre pain de régime si vous en connaissées
merci
bisous A++
igora a écrit :

Coucou Igora,

Pour le pain balastra, il faut :
    - 300 ml d'eau
    - 200 g de farine T55
    - 200 g de farine de seigle
    - 100 g de farine de soja
    - 200 g de levain de seigle
    - 1 càc de sel
    - 1 càS d'huile

Pratiquer comme pour le pain ordinaire.

Bon pain Cligne de l'oeil

Capucine

P.S. : je ne l'ai jamais testé !
22
Bonjour aux boulangères Rire (lol)

Aujourd'hui j'ai fait des tortillons au chocolat. C'était tellement bon qu'il n'en reste plus qu'un, mon fils à bien apprécié. Je suis au régime mais j'ai craqué pour 1/4 à fondre de plaisir Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Demain je ferai une fougasse pour changer un peu des miches Très Heureux Très Heureux

SUPER LA BRIOCHE TRESSÉE. J'essaierai une prochaine fois. Razz (Ha ouaip :-p)

Bizzzzzzzzzz
23
Coucou Loupiac !

Tu n'as pas honte de nous faire saliver ! des tortillons au chocolat ...
Nous aussi, on aimerait bien avoir la recette des tortillons au chocolat...
Non mais, des tortillons au chocolat .... je rêve ....

Bisous
Isa

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Coucou les filles,,

De retour parmi vous, et oui ma MAP est enfin réparée,,,,,,,,,mon zhom
Aa bien bataillé pour la pièce et surtout pour la remettre

Donc j’avais un peu de réserve en pain heureusement au congel
Mais j’ai quand même fait un pain tout a la main
Et la c’est reparti en préparation

PAIN AUX Céréales
Farine complète bises
Bon week end
25
Iorana Loupiac,

Pour la recette des tortillons au chocolat Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! j'ai trouvé ce lien Très Heureux

est-ce que c'est ça ?

Bise Bisou

Animaux
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