Pains aux graines de sésame

salut

je fais ne reunon demain je me rensegne pour savoir si quelqu'un connais

bonne journée

salut
j'ai demander lors de la réunion est personne ne ma renseigner désoler

Jade,

Lorsque tu emploies le levain-chef, tu dois doubler le temps de la première levée : 2 heures au lieu d'1 heure.
Ensuite tu fais comme d'hab, tu pétris à la main et tu formes ton pain. Tu laisses lever 35 min maxi.
Normalement il ne sera pas trop levé, mais il va gonfler dans ton four et si ta pâte est au top, tu auras une agréable surprise !

Bisou

Capucine

miam miam!!
ton pain est magnifique capucine! et tes grignes trop belles!
bravo

Ah lala ! toujours aussi "pro" Capucine !

Bisous
Isa

ps : j'ai faim....

capucine sa tu la fait en machine ou pas je le met dans met coup coeur gros jacqueline

Merci les filles

Coucou Jacqueline,

Je fais toujours le 1er pétrissage et 1ère levée dans la MAP et ensuite tout à la main.
Le pain rond précédent à cuit en cocotte comme les 90 % de mes pains.

Voici le pain d'aujourd'hui :



et j'ai fait aussi de la pâte de pommes/coings. Elle n'est pas découpée car elle doit sécher 4 jours.



Bisous

Capucine

A cathycat3

Pas de soucis.
La recette est dans un petit livre mais je ne m'ne souviens plus !

Merci

bonsoir,
je suis nouvelle sur le cite , que je découvre petit a petit , j'aimerai avoir des conseils sur les machine a pain , vous en servez vous souvent ? , est ce économique ?

capucine merci pour toute ses bonne recette que tu nous fait partager tu n'aurai pas par hasard la recette de pain au noix en machine en attend de tes nouvelles gros jacqueline

salut

pour moi je me sert de ma map presqe tous les jours pour les pains brioches
c'est plusd économique pour moi un pain de 1kg me reviens a 0.60 ct d'€ et de plus on connais exacetment ce qu'on met dedans

voila bonne journée

capucine help

je viens de faire le pain : miche au levain

j'ai suivi à la lettre la recette

mais snif

il n'est pas bien monté

merci de ton aide

et bravo pour les recettes

effectivement c'est économique ,mais nous ne somme plus que 2 à la maison , tu me dira il y a le congelo , mais est ce aussi bon?

Nouveau Pain :

THREE SEED BREAD (Pain aux trois graines)(Photo dans album)

Eau : 1 3/4 cups
Huile : 3 tbs
miel : 1tbs
sel : 1tsp
graine de tournesol : 1/3 cup
sésame : 3 tbs
pavot : 2 tbs
farine complète 1 1/2 cups
farine blanche : 3 cups
lait écrémé en poudre : 1/4 cup
levure : 2 12 tsp.





Ce pain a vraiment monté très haut jusqu'à la fenêtre de la MAP !!! Il est très bon. Je n'avais plus de graines de tournesol, donc je l'ai fait qu'avec du sésame et du pavot, très bon quand même cela devient un Two seed bread (pain au deux graines !!!.

Les graines se trouvent dans les grandes surfaces et sinon dans les magasins bio (idem pour les différentes farines).

depuis quelque temps je n'arrive plus à faire le pain

il a du mal à lever

est ce que le levain est trop vieux ?

je l'ai depuis mars

merci de m'aider

hello Titine 12,

Pour le pain qui a du mal à lever, oui cela m'est arrivé avec de la levure plus très fraîche, et là cela ne levait presque pas. Par contre quand la levure est idéale, tu vois les photos que j'ai mise, il monte plus qu'à souhait...

Je pense qu'effectivement la fraîcheur de la levure a beaucoup d'importance. (j'utilise des sachets de levure boulangère)

A +

Swinguette49

Voici mon pain d'aujourd'hui.
Pour la circonstance, j'ai fait un pain citrouille : pain blanc en forme de citrouille avec du colorant végétal alimentaire pour la couleur.



Une croûte ultra-croustillante



Une mie moelleuse à souhait avec le goût du pain ordinaire (le colorant n'ayant pas de goût)

Bizzzzzz.......

Capucine

WAOUHHHHHHHHHHHHH Capucine, cette citrouille, vraiment magnifique. La mienne est une citrouille à faire peur à côté de ton oeuvre

ON NE RIT PAS



TatiZaza

Merci les filles,

Mais si, elle est belle ta citrouille, Tati,
Je dirais qu'elle a du chien !

Bisou

Capucine

Bonjour capucine
j'ai essayé ta recette de croissants briochés qui me semble excellente, mais vu le temps de préparation, et ce afin que l'on puisse avoir des croissants chauds au petit dej, est-il possible de faire la pâte le soir, et de les cuire le matin ?
quelle serait la meilleure solution ?
merci pour tes recettes

Oui, pachanours

Tu fais ta pâte le soir et la cuisson le lendemain sans problème.

Bon pt dèj !

Capucine

salut capucine et merci pour cette réponse rapide,
en photo la fournée de croissants au chocolats.... tout simplement excellente
mais si je t'avais posé cette question c'est que sur ta recette tu indiques qu'il faut laisser lever 45 mn, donc je pensais que toute une nuit serait peut être pas idéal ? ? ?
(je suis novice dans ce genre de confection)
merci encore pour la recette ...