Pains aux graines de sésame

Bonjour Anabela,

Je pense que c'est causé par ta 2ème levée qui est trop longue.
Beaucoup veulent que le pain lève autant la 2ème fois que la 1ère, mais c'est une erreur.
La pâte est "vivante" et la seconde levée ne doit jamais excéder 35 min sinon le pain n'a plus assez de force pour lever pendant la cuisson.

Suis mes recettes à la lettre et tu devrais obtenir de bons résultats.

Tu me diras !

Bisous

Capucine

merci capucine

bonsoir,

je ne suis pas douée du tout je n'arrive pas a faire les épis de blé

Bonjour Josepha,

Pour les épis de blé, c'est le même principe que la couper la baguette épis.
Tu coupes en biais sur le dessus en ne laissant qu'un petit bout de pâte attaché. Il y a l'exécution en images ICI

Bizzzzzzzzzzz...........

merci capucine,
j'espère que vous avez toutes passées un joyeux Noel

Hello!

J'ai fait le pain viennois de Capucine en pain surprise...il est beau, mais je l'ai mis au congel en prévision des visites que je vais avoir ... donc, les appréciations gustatives, ce sera pour plus tard!
Voici quand même la photo:

Et puis, j'ai aussi testé une brioche suédoise au nut..la, trouvée sur un autre site, et que voici:

J'ai aussi pris une recette de pain de mie (je sais plus à qui ) pour mouler des petits canapés de diverses formes...que je photographierai aussi quand je les utiliserai... dimanche normalement!

En attendant, si je ne reviens pas d'ici là, je vous souhaite un bon réveillon et une Bonne Année 2007!

andrée ton pain et ta brioche sont magnifiques!!
pourras tu m'envoyer par message privé ta recette de brioche ( je crois qu'elle devrait plaire à mes amateurs de pâte à tartiner!)

je ne pourrais pas me connecter demain alors je vous souhaite à tous une très très bonne année 2007

Bonsoir Andrée moi aussi je veut bien ta recette de brioche a la pâte a tartiner. Bon réveillon a toutes

merci capucine et pleins de bonheur pour toi

Plein de belles choses pour 2007 !
Tous mes meilleurs voeux !!!!!!!!!!

Bisous à toutes
Isa

Bonjour Capucine (et les autres),

Voilà ce qui m'amène. J'ai testé plusieurs de tes pains, verdict : extra, les autres forumeuses ne mentent pas !

J'aurai cependant une petite question à te poser en ce qui concerne le levain chef (j'ai testé aussi, et alors là !! je n'ai jamais eu un pain aussi moelleux, et avec une mie aussi alvéolée !!). Le problème c'est que je ne fais du pain, en fait, que le we donc, je ne peux garder un morceau de pâte de la veille ...;
Ma question est donc la suivante : puis-je garder un morceau de mon paton d'une semaine sur l'autre au frigo, couvert pour pas qu'il croûte (le paton ), et est-ce que je dois le nourrir la veille de m'en resservir (comme un levain) ou puis-je l'utiliser tel que ?

merci d'avance pour tes conseils avisés !

Bonjour Nalau,

Personnellement je ne garde le morceau de pâte jamais plus de 3 jours au frigo.
Par contre, j'en ai mis plusieurs boules de 100 g chacune, dans le congélateur, enveloppées individuellement dans du plastique alimentaire et placées ensembe dans une sac congélation .
Il faut seulement penser à sortir une boule la veille, (la mettre dans le bas du frigo dans son plastique), pour l'utiliser le lendemain.
Procéder comme d'habitude.

Mon pain au levain-chef, d'hier.

Bonne journée

Une petite incursion pour vous dire que les pains ont fait l'unanimité! Merci Capucine!

Malheureusement, je n'ai pas pensé à prendre les photos

Capucine, je suis allée voir ton album: je suis impressionnée par tes réalisations!!!il faudra que j'essaie d'en "prendre de la graine" Tu sembles aussi très douée pour les photos (mise "en scène" et utilisation du logiciel). Et j'ose à peine te demander si les napperons sont ton oeuvre...

Bonjour tout le monde,

Merci Andrée, c'est gentil.
Malheureusement, on ne peut pas savoir tout faire et je suis totalement nulle au tricot ou au crochet.
C'est ma petite belle-fille qui fait mes napperons.
Tu retrouveras toutes mes recettes, photos et créations regroupées sur mon site. Peut-être à bientôt.

Bisou

Capucine

je viens de tester une de tes recettes avec qq modif
je suis très contente du résultat merci
j'ai d'ailleurs commandé le livre
j'en cherchais un depuis lgtps

pain aux flocons d'avoine

bonjour

je ne sais pas ce qu'il se passe mais je ne reçoit plus de message des posts que je visite souvent
j'espère que tous avait passer de bonnes fêtes nous ca a ete simple pas évident quand la famille et belle famille partent en vacances et pas soit mais bon

moi je ne fais plus beaucoup de pains c'est plus des brioches en faites :lol : mais je cherche une recette de pain brioche si vous avez merci

bonne journée

qu'appelles tu pain brioche pain viennois???

Il me semblait avoir vu une recette de pain avec de la farine de pois chiches... vous pouvez m'aider à la retrouver?

désolée je n'en ai jamais vi

J'ai retrouvé celle de ST:

🔗 Pains à la farine de pois chiche.....

ça a l'air délicieux

salut

non en faite ca a la texture de la brioche mais avec le goût du pain une fois je me suis trompe dans la recette et je ne me rapelle plus ce que j'avais fais et pas moyen de trouver une recette

merci